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在各种美图修饰软件的天下，如此真实的影像让我异常舒服😌
这老哥不错！美食节目就要说真话！
作为一个北京土生土长的孩子，真心觉得老白这种吃货的测评才有发言权，不像有些电视节目，完全不懂吃上面的文化讲究。
别闹Sayo 我觉得也是
真不是因为搅和就澥了，老年间这都是小吃摊儿，所谓北京民间小吃都是穷老百姓吃的，北京宫廷小吃另说了就，就一粗瓷小碗根本没餐具，旁边儿搭个卖包子的就伴儿卖早点，甭说瓷勺金属勺，连筷子都没有，先干喝炒肝儿，喝完了碗底儿拿剩下的包子皮再涮一干净，碗得跟新的似的，千万不能先把包子吃完喽，不糟践东西，包子就炒肝这么来的，只卖早点，中午就改卖炒饼了。收完摊儿去大饭庄子后厨收点杂碎边角料，没屠户给你专门留着大小肠肝儿，主顾基本都是贩夫走卒拉洋车的，有点子儿的早都八大楼各种居各种斋了。
老白成日說勾芡的東西不能攪動，但是勾芡的東西在烹飪時難道能避免攪動？
刚来北京的时候，天天看BTV，说这的炒肝儿好吃，那儿的炒肝好吃。总看，也就惦记上了。后来有次早起和朋友去红螺寺，去庆丰吃的炒肝。满怀期待的吃了一口，那臭味，差么点没给我顶一跟头，然后那碗炒肝我再一口也没动。我这极爱吃肥肠溜肝尖炒三样的人，都受不了那臭味。从那以后，再也不惦记炒肝了。因为这次炒肝的糟糕体验，我连卤煮都没敢尝试。
北方很多地方包子的“一两”是指，一两干面粉做的包子皮包出来的包子。所以你看见包子说70一斤也别惊讶，一斤包子差不多得有30个左右。
想起了我到内蒙点烧麦惨痛经历。。。
谢谢解惑 习惯性要两斤包子 能活活撑死
冬天回国去北京玩了三天，连续三天早上吃的炒肝配猪肉大葱的包子。。。现在想死了。。。
在国外真的很痛苦，想美一波都不行hh，以后回国去北京要是能被老白带一波那就真的满足了
记得我姥姥喝粥时就转碗边儿，一会儿顺时针，一会儿反时针😀😜
和郭德纲相声里说的一样
皇城的菜 一道是一道 大爱！去北京每天都要胖一斤… 上回跑前门大街吃的四季民福 老喜欢了！
天兴居的包子就那么回事，不好吃，炒肝...........我也觉得就那么回事
第一次吃炒肝是在国外，一下子就爱上这一口了，每周都去那个餐厅。他家是两碗起炒，我就一次性买两碗自己喝了。四年后去北京吃到正宗的炒肝之后才知道原来还能这么好吃，又惊奇又伤心。
现在的天兴居是会仙居跟老天兴居合并的
从后边看，老白越来越有刘欢的范儿啦😜😂😎
老白还可以开个北京话教学频道
在南城人来看，口音还不够。
上一次吃天兴居的时候，包子两毛五一两，炒肝一毛三一碗。时间忒tm快了。
Rex L 穿越了
我吃的时候包子一毛三一两三个
T REX 您这个时间过的也太慢了😂😂哈哈哈哈哈
您吉祥
這幾天 天興居來到高雄參展，特地去吃了一下好美味啊！！！
acd9201115 高雄有韩国瑜，希望之后两岸吃货交流能更频繁
这吃法 真接地气儿
老白挺可愛
看见下边很多人在骂北京，我就放心了，真心希望骂北京的越来越多，来北京的越来越少。谢谢各位了！
哈哈😄，同感。一方水土养一方人，北京人讲究的凡事得让人过得去，就是学不会🙄，看着他们装着高大上的闹腾，都嫌累，
特喜欢这频道，太刺激食欲了！希望您再多介绍点回民馆子，肝卤煮肘子啥的我看着馋不让吃😂
再早一点儿的 要一只脚踩着凳子、一只手托着碗。现在没人这么吃了
发现大家早点都喜欢拿面食沾着汤吃啊……作为一个河南人…早餐最喜欢的就是肉盒或油饼，油馍头泡糊辣汤……
北京的早点老是有种必须戴毡帽吃才香的感觉。。。。
就一个问题：拿勺子吃，会澥掉...那拿包子一顿捣弄，就不澥了嘛？
穷讲究，老大爷臭显摆的话反倒被奉为宗旨了，让您见笑了。
哥们今年38，打12岁吃炒肝儿就是天兴居 。大栅栏儿当年还没改造，鲜鱼口胡同儿便宜坊把着口儿，往里走就是天兴居。什么小肠陈，姚记我都不去，每年回北京就是天兴居，最近几年懒得去了，就在家，老爸自己做，味道也是一绝，准备下次回国跟着老爸学学这门手艺，猪大肠现在不好买，偶尔能在稻香村能买到，对，就是那个卖点心的稻香村。
我觉得天兴居跟赵记（现在叫缘赵记了）根本没法儿比，肝儿和包子都差远了
有個疑問: 如果炒肝的溫度高到得就著碗邊轉著吸食來降低它進入口中的溫度, 那還怎麼能用單手托著來吃?? 食物的溫度不會經由碗傳到手上嗎??
炒肝类似过桥米线，热量在内里，转碗托碗是在碗底碗延上，一直转，可以凉手可以一直在倒位置，但其实外面没那么烫，不是刚做得的不会烫嘴烧心
炒肝都不是现做的 都是3 4小时前制作的 保温状态50- 70度吧
老白还是外行，真正北京人特漏炒肝是逆时针转碗，用手拿包子不用筷子，而且吃炒肝必须得有脖子。老白看来也是个棒槌。
北京的“美食”真是一言难尽：别的地方的美食做的差的叫“难吃”，做的好的叫“好吃”。北京的美食做得差的叫“难吃”，做的好的只能叫“正宗”。似乎北京美食“正宗”的重要性似乎大于“好吃”的
鲜鱼口重开的时候遛弯过去，本来觉得旅游景点儿可能一般，吃完天兴居感觉是真牛逼，好吃～
第一次看老白就是这期 印象深刻
早饭吃炒肝 口味有点重
下水羹不能用勺得喝，包子不用手拿要用筷子。哈哈
拿勺吃卸了？那包子放里不卸么？？？
肝肯定是干炒出来好吃
凉拌，涮锅都不差啊，无非是你从小习惯吃哪一口就觉和哪一口好吃罢了
好一陣子沒聽到您說瞜瞜去，感覺少了個味。
拿包子滚一圈是不是也xie了hhh
老白去會仙居喝炒肝不知道是偏肥還是偏瘦?
老北京 顶起
我小时候特喜欢吃炒肝，我妈带我去清真店吃早点我都问有炒肝吗，我妈赶紧捂住我的嘴.......没次吃炒肝都不过瘾，因为我爱吃里面的肠，但是传统都是一碗炒肝半碗糊，所以长大就不怎么爱了，不过包子一定要跟炒肝一起吃才好吃，就跟豆浆油条一样绝配
唐耀 炒肝一开始应该是配火烧吃的 后来因为人们有钱了才开始配包子吃
你说那一开始，我妈妈估计都没出生
捂啥嘴呀 那帮回回都鸡巴让人惯坏了
不用捂嘴 我都在清真店旁边吃猪肉 不进去就好 问问他们卖不卖炒肝更没问题 因为歪曲八扭的清真文老子看不懂爱吃啥想说啥你的自由 别惯着回民
batu dorgun 怎么说话呢你，会不会说话呀，嘴里不干不净的
没吃过，但是我老家吃包子都是配粥的，茬子粥，小米粥，就是没大米粥，真想吃大包子啊。4个大包子=舒坦。
庆丰、姚记哈哈哈
看了好几遍了。。。 是在好景胡同西口那家吗？
很棒的节目。有文化色彩的品评，个人非常喜欢，也能感受到节目的用心。太多无脑喷子还是去刷抖音吧
不是说喝炒肝不能搅吗？蘸包子不就。。。
您这是二两包子么，我感觉连二斤都不止了吧哈哈
二两怕是还不够给老白塞牙缝的😂
@@user-qn1if6nk5n 对啊
看着就馋，吃饭时看特别开胃。
想怎么吃，就怎么吃，开心就行
讲到用勺吃会澥的时候我点了点头，但您把包子放进去转一圈不也澥了吗
人家说的是自己平时吃的吃法。。。
我们那有猪肝汤 也是糊糊的 里面还有粉丝 放点菜叶子 好吃的一批
碗有沒有洗乾淨 直接就口
外面那碗，每人转一圈...
Brian Qu 勺啊筷子啊不也一样吗？每人嗦哩一遍。
Brian Qu 什么餐具不都是这样吗
我前年去北京第一顿饭，早上十点钟，我朋友就是带我去的天兴居吃的炒肝，我作为一个在广州长大的湖南人觉得不错。不过老白没我们俩能吃，我和我哥们吃了五两包子和三碗炒肝还感觉没吃饱。。。
用勺子泄 用包子就不泄了？
卤煮可以，炒肝儿消受不了
您这是二斤一碗吧
哈哈哈
他们四个人哈哈
这馒头得有3斤了吧，老白一个人当早点吃？够我吃2天了
您能专来一期讲讲豆汁儿么😄😄
三点水 一个解 是什么 意思呢🤔
有时真需要改 不卫生 万一上个人不讲究卫生 餐馆在不消毒 咋办
上次去北京的时候，去了商业区的杂酱面店，妈的比坑死我了
那东西确实外地人吃不习惯吧。。。。算是本地特色，只有本地人喜欢的东西，其实也不算是美食，就是谁家都吃的起的吃食，而且夏天吃面省事，省的在厨房里跟个蒸笼似的
张嘂壽 你没懂我意思，那商业区的杂酱面是骗人的，外地人开的骗游客的
啥是杂酱面 只吃过炸酱面
杂酱面有汤，炸酱面没汤
杂酱面不是北京的吃食……
这集多少钱没说，也想听听胖哥的那几个朋友的想法
这是啥？我们国家没有😂有机会到北京一定试试。
老白有一米六吗？
炒肝儿包子超爱的 小时候还会早起半小时去吃……
炒肝不及碗仔翅，更加不如蛇羹！絕對唔試！
老白你说他们炸酱面不好吃，会不会被人家寄刀片啊
我也爱用包子蘸炒肝吃。。 油条也行 但没有包子蘸着好吃
Maggie Pan 油条泡豆腐脑儿啊……
碳水化合物再勾芡好可怕@@頂多嘗一口@@
天兴居就炒肝好吃，包子配不上这炒肝
作为北京土生土长孩子，还就爱拿勺吃炒肝儿。。而且不爱沾包子。。
开头的那bgm是啥?
孔泉 东北吃货进行曲。安吉唱的
当地美食的确外地人有人理解不到那个精髓
求BGM
包子蘸炒肝, 如此的真实!
我从小就这么吃，从来不蘸醋
今年暑假要去北京了 一定要吃
吃了一碗黑胡 几个包子 出了一头汗。水滴鱼 保重身体啊
炒肝我咋吃得时候感觉不好吃，太腻歪了
我也特别喜欢吃炒肝
开头bgm 是什么啊
这家我吃过，还在前门住过青旅。
看着口水都流出来了！
前年带外国学生去北京，世界语协会的会长带我们去吃的炒肝包子，吃的不说， 学生们都被厕所惊到了。😂😂😂北京市中心的老字号，厕所真的需要改造了。😝
您说得对
只许包子防火 不许勺子点灯
贵的很，啥包子炒肝
要想吃炒肝儿？？？？北京压根儿就没能吃的炒肝儿了现在 天兴居的炒肝儿都能给你勾半斤芡 更别提X记了
我喜欢用油条蘸，或者油条蘸豆腐脑
勾芡的下水就是，我更喜欢羊汤。
Can anyone tell me what are the main ingredients in the bowl of soup
Pig Kidney
Pork liver and intestine.
好饿。想吃了，还有包子好香
老白 介绍个卤煮啊 除了那个什么百年卤煮老店
小肠陈是真不好吃 北新桥卤煮总店 好吃的不行
wick小肠陈味道可以啊，你可以说不喜欢，但绝对说不到不好吃啊，还有小肠陈去老店，别去加盟店，也别去什么陈记之类的，南横街那家绝对不差
@@user-bk1og3ll3j 我靠碰上一片儿的了 每次回国第一顿都是他家的卤煮 让我爸买回来 真的 绝了
看你吃真他媽舒服!
满满的回忆
街道上一点儿绿化都没有呀😱
某丰可不能乱说🤣
前门的东西都是坑游客的
0:3102:5103:12
在各种美图修饰软件的天下，如此真实的影像让我异常舒服😌
这老哥不错！美食节目就要说真话！
作为一个北京土生土长的孩子，真心觉得老白这种吃货的测评才有发言权，不像有些电视节目，完全不懂吃上面的文化讲究。
别闹Sayo 我觉得也是
真不是因为搅和就澥了，老年间这都是小吃摊儿，所谓北京民间小吃都是穷老百姓吃的，北京宫廷小吃另说了就，就一粗瓷小碗根本没餐具，旁边儿搭个卖包子的就伴儿卖早点，甭说瓷勺金属勺，连筷子都没有，先干喝炒肝儿，喝完了碗底儿拿剩下的包子皮再涮一干净，碗得跟新的似的，千万不能先把包子吃完喽，不糟践东西，包子就炒肝这么来的，只卖早点，中午就改卖炒饼了。收完摊儿去大饭庄子后厨收点杂碎边角料，没屠户给你专门留着大小肠肝儿，主顾基本都是贩夫走卒拉洋车的，有点子儿的早都八大楼各种居各种斋了。
老白成日說勾芡的東西不能攪動，但是勾芡的東西在烹飪時難道能避免攪動？
刚来北京的时候，天天看BTV，说这的炒肝儿好吃，那儿的炒肝好吃。总看，也就惦记上了。后来有次早起和朋友去红螺寺，去庆丰吃的炒肝。满怀期待的吃了一口，那臭味，差么点没给我顶一跟头，然后那碗炒肝我再一口也没动。我这极爱吃肥肠溜肝尖炒三样的人，都受不了那臭味。从那以后，再也不惦记炒肝了。因为这次炒肝的糟糕体验，我连卤煮都没敢尝试。
北方很多地方包子的“一两”是指，一两干面粉做的包子皮包出来的包子。所以你看见包子说70一斤也别惊讶，一斤包子差不多得有30个左右。
想起了我到内蒙点烧麦惨痛经历。。。
谢谢解惑 习惯性要两斤包子 能活活撑死
冬天回国去北京玩了三天，连续三天早上吃的炒肝配猪肉大葱的包子。。。现在想死了。。。
在国外真的很痛苦，想美一波都不行hh，以后回国去北京要是能被老白带一波那就真的满足了
记得我姥姥喝粥时就转碗边儿，一会儿顺时针，一会儿反时针😀😜
和郭德纲相声里说的一样
皇城的菜 一道是一道 大爱！去北京每天都要胖一斤… 上回跑前门大街吃的四季民福 老喜欢了！
天兴居的包子就那么回事，不好吃，炒肝...........我也觉得就那么回事
第一次吃炒肝是在国外，一下子就爱上这一口了，每周都去那个餐厅。他家是两碗起炒，我就一次性买两碗自己喝了。四年后去北京吃到正宗的炒肝之后才知道原来还能这么好吃，又惊奇又伤心。
现在的天兴居是会仙居跟老天兴居合并的
从后边看，老白越来越有刘欢的范儿啦😜😂😎
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上一次吃天兴居的时候，包子两毛五一两，炒肝一毛三一碗。时间忒tm快了。
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我吃的时候包子一毛三一两三个
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您吉祥
這幾天 天興居來到高雄參展，特地去吃了一下好美味啊！！！
acd9201115 高雄有韩国瑜，希望之后两岸吃货交流能更频繁
这吃法 真接地气儿
老白挺可愛
看见下边很多人在骂北京，我就放心了，真心希望骂北京的越来越多，来北京的越来越少。谢谢各位了！
哈哈😄，同感。一方水土养一方人，北京人讲究的凡事得让人过得去，就是学不会🙄，看着他们装着高大上的闹腾，都嫌累，
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希望您再多介绍点回民馆子，肝卤煮肘子啥的我看着馋不让吃😂
再早一点儿的 要一只脚踩着凳子、一只手托着碗。现在没人这么吃了
发现大家早点都喜欢拿面食沾着汤吃啊……作为一个河南人…早餐最喜欢的就是肉盒或油饼，油馍头泡糊辣汤……
北京的早点老是有种必须戴毡帽吃才香的感觉。。。。
就一个问题：拿勺子吃，会澥掉...那拿包子一顿捣弄，就不澥了嘛？
穷讲究，老大爷臭显摆的话反倒被奉为宗旨了，让您见笑了。
哥们今年38，打12岁吃炒肝儿就是天兴居 。大栅栏儿当年还没改造，鲜鱼口胡同儿便宜坊把着口儿，往里走就是天兴居。什么小肠陈，姚记我都不去，每年回北京就是天兴居，最近几年懒得去了，就在家，老爸自己做，味道也是一绝，准备下次回国跟着老爸学学这门手艺，猪大肠现在不好买，偶尔能在稻香村能买到，对，就是那个卖点心的稻香村。
我觉得天兴居跟赵记（现在叫缘赵记了）根本没法儿比，肝儿和包子都差远了
有個疑問: 如果炒肝的溫度高到得就著碗邊轉著吸食來降低它進入口中的溫度, 那還怎麼能用單手托著來吃?? 食物的溫度不會經由碗傳到手上嗎??
炒肝类似过桥米线，热量在内里，转碗托碗是在碗底碗延上，一直转，可以凉手可以一直在倒位置，但其实外面没那么烫，不是刚做得的不会烫嘴烧心
炒肝都不是现做的 都是3 4小时前制作的 保温状态50- 70度吧
老白还是外行，真正北京人特漏炒肝是逆时针转碗，用手拿包子不用筷子，而且吃炒肝必须得有脖子。
老白看来也是个棒槌。
北京的“美食”真是一言难尽：别的地方的美食做的差的叫“难吃”，做的好的叫“好吃”。北京的美食做得差的叫“难吃”，做的好的只能叫“正宗”。似乎北京美食“正宗”的重要性似乎大于“好吃”的
鲜鱼口重开的时候遛弯过去，本来觉得旅游景点儿可能一般，吃完天兴居感觉是真牛逼，好吃～
第一次看老白就是这期 印象深刻
早饭吃炒肝 口味有点重
下水羹不能用勺得喝，包子不用手拿要用筷子。哈哈
拿勺吃卸了？那包子放里不卸么？？？
肝肯定是干炒出来好吃
凉拌，涮锅都不差啊，无非是你从小习惯吃哪一口就觉和哪一口好吃罢了
好一陣子沒聽到您說瞜瞜去，感覺少了個味。
拿包子滚一圈是不是也xie了hhh
老白去會仙居喝炒肝不知道是偏肥還是偏瘦?
老北京 顶起
我小时候特喜欢吃炒肝，我妈带我去清真店吃早点我都问有炒肝吗，我妈赶紧捂住我的嘴.......没次吃炒肝都不过瘾，因为我爱吃里面的肠，但是传统都是一碗炒肝半碗糊，所以长大就不怎么爱了，不过包子一定要跟炒肝一起吃才好吃，就跟豆浆油条一样绝配
唐耀 炒肝一开始应该是配火烧吃的 后来因为人们有钱了才开始配包子吃
你说那一开始，我妈妈估计都没出生
捂啥嘴呀 那帮回回都鸡巴让人惯坏了
不用捂嘴 我都在清真店旁边吃猪肉 不进去就好 问问他们卖不卖炒肝更没问题 因为歪曲八扭的清真文老子看不懂
爱吃啥想说啥你的自由 别惯着回民
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没吃过，但是我老家吃包子都是配粥的，茬子粥，小米粥，就是没大米粥，真想吃大包子啊。4个大包子=舒坦。
庆丰、姚记哈哈哈
看了好几遍了。。。 是在好景胡同西口那家吗？
很棒的节目。有文化色彩的品评，个人非常喜欢，也能感受到节目的用心。太多无脑喷子还是去刷抖音吧
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您这是二两包子么，我感觉连二斤都不止了吧哈哈
二两怕是还不够给老白塞牙缝的😂
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看着就馋，吃饭时看特别开胃。
想怎么吃，就怎么吃，开心就行
讲到用勺吃会澥的时候我点了点头，但您把包子放进去转一圈不也澥了吗
人家说的是自己平时吃的吃法。。。
我们那有猪肝汤 也是糊糊的 里面还有粉丝 放点菜叶子 好吃的一批
碗有沒有洗乾淨 直接就口
外面那碗，每人转一圈...
Brian Qu 勺啊筷子啊不也一样吗？每人嗦哩一遍。
Brian Qu 什么餐具不都是这样吗
我前年去北京第一顿饭，早上十点钟，我朋友就是带我去的天兴居吃的炒肝，我作为一个在广州长大的湖南人觉得不错。不过老白没我们俩能吃，我和我哥们吃了五两包子和三碗炒肝还感觉没吃饱。。。
用勺子泄 用包子就不泄了？
卤煮可以，炒肝儿消受不了
您这是二斤一碗吧
哈哈哈
他们四个人哈哈
这馒头得有3斤了吧，老白一个人当早点吃？够我吃2天了
您能专来一期讲讲豆汁儿么😄😄
三点水 一个解 是什么 意思呢🤔
有时真需要改 不卫生 万一上个人不讲究卫生 餐馆在不消毒 咋办
上次去北京的时候，去了商业区的杂酱面店，妈的比坑死我了
那东西确实外地人吃不习惯吧。。。。算是本地特色，只有本地人喜欢的东西，其实也不算是美食，就是谁家都吃的起的吃食，而且夏天吃面省事，省的在厨房里跟个蒸笼似的
张嘂壽 你没懂我意思，那商业区的杂酱面是骗人的，外地人开的骗游客的
啥是杂酱面 只吃过炸酱面
杂酱面有汤，炸酱面没汤
杂酱面不是北京的吃食……
这集多少钱没说，也想听听胖哥的那几个朋友的想法
这是啥？我们国家没有😂有机会到北京一定试试。
老白有一米六吗？
炒肝儿包子超爱的 小时候还会早起半小时去吃……
炒肝不及碗仔翅，更加不如蛇羹！絕對唔試！
老白你说他们炸酱面不好吃，会不会被人家寄刀片啊
我也爱用包子蘸炒肝吃。。 油条也行 但没有包子蘸着好吃
Maggie Pan 油条泡豆腐脑儿啊……
碳水化合物再勾芡好可怕@@
頂多嘗一口@@
天兴居就炒肝好吃，包子配不上这炒肝
作为北京土生土长孩子，还就爱拿勺吃炒肝儿。。而且不爱沾包子。。
开头的那bgm是啥?
孔泉 东北吃货进行曲。安吉唱的
当地美食的确外地人有人理解不到那个精髓
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我从小就这么吃，从来不蘸醋
今年暑假要去北京了 一定要吃
吃了一碗黑胡 几个包子 出了一头汗。水滴鱼 保重身体啊
炒肝我咋吃得时候感觉不好吃，太腻歪了
我也特别喜欢吃炒肝
开头bgm 是什么啊
这家我吃过，还在前门住过青旅。
看着口水都流出来了！
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您说得对
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贵的很，啥包子炒肝
要想吃炒肝儿？？？？
北京压根儿就没能吃的炒肝儿了现在 天兴居的炒肝儿都能给你勾半斤芡 更别提X记了
我喜欢用油条蘸，或者油条蘸豆腐脑
勾芡的下水就是，我更喜欢羊汤。
Can anyone tell me what are the main ingredients in the bowl of soup
Pig Kidney
Pork liver and intestine.
好饿。想吃了，还有包子好香
老白 介绍个卤煮啊 除了那个什么百年卤煮老店
小肠陈是真不好吃 北新桥卤煮总店 好吃的不行
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小肠陈味道可以啊，你可以说不喜欢，但绝对说不到不好吃啊，还有小肠陈去老店，别去加盟店，也别去什么陈记之类的，南横街那家绝对不差
@@user-bk1og3ll3j 我靠碰上一片儿的了 每次回国第一顿都是他家的卤煮 让我爸买回来 真的 绝了
看你吃真他媽舒服!
满满的回忆
街道上一点儿绿化都没有呀😱
某丰可不能乱说🤣
前门的东西都是坑游客的
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