戚风蛋糕零失败做法，搞定这几点，气疯？不存在！

戚风蛋糕以口感松软，入口绵润著称，不论是直接吃还是配合奶油做一款生日蛋糕，他都是极好的选择，但是呢制作过程中确实有一些小技巧和要点决定了你做的戚风蛋糕是不是上的了“台面”，有些开裂严重，有些严重塌腰，或者有些直接表层烤糊了，底面却是空的…………听起来戚风的问题千万种，其实呢要点也就三四条，如果今天你掌握了这几个要点还是失败了，那我的经验是，不是你的问题是器具的问题，比如烤箱温度显示不准，比如打蛋器效率太低等等，但是有一点，不要放弃，就算你家烤箱有自己的脾气，做个两三次你肯定能搞定它！
🍰【7/8寸戚风配方】
低筋面粉70克
4个鸡蛋（65g/个 Large Size）
玉米油 50克（微波加热45秒至75-80度）
冰牛奶 65克
细砂糖70克
柠檬汁四滴
❤️烤箱摸索经验分享：
1.上层烤箱／小烤箱：蛋糕表层离上层烤箱太近的话，烤箱里放一盘水，可以使得蛋糕表面不那么干。
烤箱在打发蛋清时就可以开启预热 320F华氏度（160C度）
然后蛋糕放进去先烤10分钟 快速取出 将表层划几刀 赶紧放回去
接着调到300度接着烤50分钟
🌟如果不介意表面的轻微开裂，则直接300F烤60min即可！
2.大烤箱可以先预热至300F，烤45分钟，然后调至320F再烤15分钟
【INGREDIENTS】
4 Large eggs (65/each)
Cake flour 70g
Cold Milk 65g
Corn oil 50g（microwave 45 seconds to ～160F）
Sugar 70g
Lemon juice 4 drops
Preheat oven to 300F
Bake at 300F for 45mins, change to 320F for 15 mins

[@english5160]

真好看又好吃😋流口水👍🏽👍🏽👍🏽

[@chenwang9895]

听你的解说太享受了，蛋糕烤的真漂亮！

[@LycheeGirlRecipe]

谢谢不吝赞美，开心😀

[@user-gp7un5vj6l]

手藝好就算了，聲音還那麼好聽!

[@nancyyin4507]

收藏了。谢谢啦！

[@boli7146]

谢谢分享，收藏了，

[@88yewping]

谢谢好友分享🍰祝你周末愉快！❤️🥰👍3

[@LycheeGirlRecipe]

周末愉快哟🥰🥰🥰

[@amr-vl7fr]

Excellent❤

[@sunnycai6164]

👍

[@sallytan9525]

我想请问荔老师，我可以烘蛋糕时放在边上一杯水吗？这样蛋糕是不是更柔软些呢😊就像古早蛋糕😛

[@LycheeGirlRecipe]

不用哦

[@leekinwong4728]

請問如果15分鐘後不切蛋糊 直接烤60分鐘，是用350F 還是300F? 謝謝你

[@LycheeGirlRecipe]

不变

[@kezhao376]

请问严格按照视频中的流程制作，但还是出现中心严重塌陷 😂 请问是否有解决办法？谢谢🙏

[@LycheeGirlRecipe]

烤箱上下火温度需要调整，可能跟我家烤箱脾气不一样

[@MiuMiu-rn6uv]

为什么要加柠檬汁呢？不加会不会影响成品，变成气疯？

[@LycheeGirlRecipe]

柠檬汁有去腥和稳固蛋白的作用

[@waitingcheung5961]

請問有沒有10吋的配料表？😂

[@jwang20111]

我看了几个博主的，好像多一个蛋，就多15克的面粉，油和糖，7/8寸的是四个蛋，估计多加一个蛋的量

[@jojoman1416]

荔枝小姐的视频做得很好呀！配音也是浓浓的北方口音，高低卷舌鼻音分明很好听呢！但有两点不明白，北方人叫南方水果荔枝做名字很怪呢！第二视频质量很高，各种平衡，各种高质视听觉和教育性娱乐性都很高，可算系专业人士水准，但是阅读量很低呢！是不是不懂掌握油管的推送技巧哦？

[@LycheeGirlRecipe]

分析的太精准了😝没有花心思在运营上面，完全不了解推送技巧🤣

[@andyjulialee]

都是华氏度吧？显示的是f

[@LycheeGirlRecipe]

对