Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Спасибо, Юля, за этот рецепт, раньше делала глазурь с шоколадом, теперь только эту, мне очень понравилась и она очень даже плотная и ничем не уступает глазури с шоколадом)) 💕
Приготовила эту глазурь, незнаю с чем связано, но перед добавлением диоксид титана у меня жидкость была как вода, в отличии от видео. Чтобы она была плотной добавляю диоксид титана чайную ложечку без горки. Рабочая температура примерно 24-23 градуса, не ниже... ложится нормально, покрывать быстро и так сказать в один слой. Может кому то будет полезна информация. Рецепт рабочий, очень сливочный, в меру сладкий. Спасибо Юля за ваш труд)
Юлия, спасибо за рецепт! очень вкусная глазурь и получилась с первого раза. Подскажите, пжл, можно на такую глазурь нанести глазурь с "леопёрдовым" эффектом?
Очень здоровский рецепт , всегда его использую!!!! Спасибо Юля огромное . Скажите а можно ли как то сделать зеркальную глазурь без сахара ? Чем можно заменить чтобы получилось также красиво?
Здравствуйте,Юлия! С большим удовольствием смотрю ваши видео ваши работы очень окуратные а ваш голос это просто релакс для меня😇😘😘 можете сделать видео о шоколадных декорах.? заранее спасибо😘😘
Юлия, Вы -Волшебница. Делала безешки по Вашему рецепту, всё получилось с первого раза. Спасибо. Подскажите, пожалуйста шоколадный крем для шоколадного бисквита. Заранее спасибо.
Юлечка, хочу сделать торт Молочная девочка с кремом Пломбир на сливках по вашему рецепту( уже делала-супер), скажите, можно ли покрыть его такой глазурью и хватит ли ее? Если можно, я просто буду рада очень, хочется удивить близких) Спасибо вам за рецепты и удачи)
Там где я живу глюкоза или инвертный сироп это как яйцо дракона... можно ли приготовить его дома? Буду благодарна, если поделитесь видео о его приготовлении😍
Я сливки сама делаю из молока и масла. На 100гр молока 2,5% 80гр масла 82,5%. Смешать, нагреть до растворения масла, помешивая. Не кипятить. Потом пробить блендером. Пленка в контакт и в холодильник. Если будете использовать в жидком виде, с нагревом - то через час уже можно доставать. Для взбивания должны постоять сутки в холодильнике. Взбиваются отлично. Только масло должно быть качественное - в составе только сливки
В сливках не может быть 100% жирности. Ну, сами подумайте, 100% жирности - это один жир! :) Жирность домашних сливок колеблется от 40% до 65%. Разбавляют их нежирной сметаной, кефиром, пастеризованным молоком. Надо знать жирность молока и хотя бы примерную жирность сливок и построить простое уравнение.
Нурушева Айгуль Здравствуйте!Если у вас сливки стали уже как сметана,то 400-500 грамм сливок добавьте 80-100мл. молока,а если сливки жидковатый,то хватит 50 мл.
Подскажите, пожалуйста, можно ли покрыть торт зеркальной глазурью, а затем убрать в морозильник на пару дней? Хочется все приготовить до события, а не в этот же день.
У поставщиков только в листах идёт...А что за магазин, Юлия,если не секрет?В Сочи?Это порошковый хороший?Устала искать желатин хорошего качества...Может подскажите...Буду благодарна очень.
Yuliya Small доброго времени суток! 😊 подскажите, я не использую сахар вообще.. можно ли здесь заменить его на мед? Если нет, то есть ли у вас цветная глазурь, где можно обойтись без сахара? Огромное спасибо за ваш труд! Не устаю смотреть ваши видео ☺️😘
Екатерина Черноморская. Здравствуйте, вы пробовали на шантипаке? У ребёнка аллергия на молочку (ни сливки, ни молочный шоколад, ни сгущенку нельзя). Весь интернет перерыла - безуспешно......
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Вчера сделала по рецепту глазурь. Отличный рецепт! Ничем не уступает глазури на шоколаде, а по цене намного бюджетнее. Спасибо за рецепт!
большое спасибо вам, Юлия, за посвящение нас, ваших зрителей, в такие тонкости кулинарного (кондитерского, тортодельного) дела 🌸💮🌹🌼🌺
всегда пожалуйста;)
Лилия Фокина иу442
Спасибо, Юля, за этот рецепт, раньше делала глазурь с шоколадом, теперь только эту, мне очень понравилась и она очень даже плотная и ничем не уступает глазури с шоколадом)) 💕
А замораживать глазурь не пробовали?
Юлия! Благодарю за глазурь! Вчера сделал и использовал сразу, все супер и очень вкусно!
Сделала глазурь по этому рецепту. Она получилась оочень вкусной) по вкусу немного похожа на мороженое. Спасибо вам большое, Юлия)
пожалуйста)
Подскажите, пожалуйста, глазурь слишком прозрачная получается?
Спасибо огромное, ваш канал находка для нас! Скажите а можно же покрывать этим гляссажем эклеры?) Думаю можно?!
Приготовила эту глазурь, незнаю с чем связано, но перед добавлением диоксид титана у меня жидкость была как вода, в отличии от видео. Чтобы она была плотной добавляю диоксид титана чайную ложечку без горки. Рабочая температура примерно 24-23 градуса, не ниже... ложится нормально, покрывать быстро и так сказать в один слой. Может кому то будет полезна информация. Рецепт рабочий, очень сливочный, в меру сладкий. Спасибо Юля за ваш труд)
Приготовила. Глазурь получилась отличная, не просвечивает, буду теперь использовать часто) главное соблюдать положенную температуру
Вауууууу какая красота у меня вред ли получится страшно даже пробовать я совсем ещё новичок спасибо 🙏 вам за ценные мк дай бог вам здоровья
Спасибо большое) Взаимно!
Очень нежно и изысканно украшен тортик! Спасибо, Юлия!!
и Вам спасибо)
Юлечка спасибо вам за ваше искусство
Юлия, спасибо за рецепт! Глазурь внешне понравилась (хорошо ложится), только она уж очень приторная (ожидаемо, конечно :))
Классный рецепт, все просто и вкусно. Я немного ошиблась с температурой, не получилось идеально.
Классная глазурь!
Очень хороший рецепт ,как вариант. Тортик получился очень нежный.Умничка🎂🥄
Юлия, спасибо за рецепт! очень вкусная глазурь и получилась с первого раза. Подскажите, пжл, можно на такую глазурь нанести глазурь с "леопёрдовым" эффектом?
Спасибо за рецепт! Торт получился очень нежным!! Лайк от меня!🌹
Здравствуйте ,Юлия.Огромное спасибо за рецепт.очень понравился такой вариант глазури.
Здравствуйте. Пожалуйста)
Очень здоровский рецепт , всегда его использую!!!! Спасибо Юля огромное . Скажите а можно ли как то сделать зеркальную глазурь без сахара ? Чем можно заменить чтобы получилось также красиво?
Хорошая глазурь.Вкусная.При27° стекла подтеками,весь торт не покрыла.В др.раз покрывала при темпер.повыше,стекла равномерно.Рецепт простой
Да, я вчера пробовала, лучше стекает, когда температура выше - у меня 2 цвета получились разной температуры, поэтому почувствовала разницу
У меня тоже, лучше 28....
Огромное спасибо за рецепт! 💐
Здравствуйте,Юлия! С большим удовольствием смотрю ваши видео ваши работы очень окуратные а ваш голос это просто релакс для меня😇😘😘 можете сделать видео о шоколадных декорах.? заранее спасибо😘😘
обязательно и спасибо;)
Юлия, Вы -Волшебница. Делала безешки по Вашему рецепту, всё получилось с первого раза. Спасибо. Подскажите, пожалуйста шоколадный крем для шоколадного бисквита. Заранее спасибо.
хорошо
Снимите пожалуйста видео как «залеопардить» такой торт. Рецепт Лео.
Смотрю и отдыхаю:)Удачи вам!
спасибо)
Спасибо за хорошее видео,за рецепт и очень приятное звуковое сопровождение и, конечно,голос.
Пожалуйста! Всего наилучшего)
красивое сочетание цветов, мне очень нравится!))
спасибо;)
Юлочка скажите пожалуйста без инвертого сиропа или глюкозново сиропо , можно сделать. Места сиропа можна сахар побольше. ? Или неполучется?
Юля, очень красивый тортик получился! 🍰
Лайк от меня как всегда!👍
Ждем продолжения....😀
скоро будет;)
Юлечка, хочу сделать торт Молочная девочка с кремом Пломбир на сливках по вашему рецепту( уже делала-супер), скажите, можно ли покрыть его такой глазурью и хватит ли ее? Если можно, я просто буду рада очень, хочется удивить близких) Спасибо вам за рецепты и удачи)
❤❤❤спасибо
Добрый вечер! Юлия, можно ли этой глазурью покрыть бисквитный торт?
Юлия, на какой диаметр торта хватает этой порции? Благодарю Вас!
умничка! спасибо за видео 😊
Там где я живу глюкоза или инвертный сироп это как яйцо дракона... можно ли приготовить его дома? Буду благодарна, если поделитесь видео о его приготовлении😍
Спасибо за рецепт. Если нет термометра, сколько по времени варить сахар?
Юля а можно глазурь сделать заранее и держать её в холодильнике неделю ?
Подскажите, можно ли использовать инвертный желтоватый сироп вместо глюкозного? 😊
Пожалуйста сделайте бисквитный тортик с ягодной пропиткой и каким то кремом!))
ок
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста!!!
Чтоб сделать подтёки на торт подходит такая глазурь?
Юлия, подскажите пожалуйста,можно ли эту глазурь замораживать? А потом через холодильник разморозить и окрасить?
А можно торт с глазурью убрать в морозилку ? Чтобы кушать его на следующий день
Здравствуйте!Спасибо за рецепт!Глазурь получилась отличная👍Скажите,а сколько можно хранить оставшуюся глазурь?
Здравствуйте, неделю
надо попробовать
Можно ли покрывать глазурью торт Красный бархат?
Доброго дня ! Скажіть будь ласка якщо це порційні тістечка як у вас сердечки були ,на яку кількість вистачить ?
можно бет диоксид титана
Юлия, здравствуйте!
Скажите пожалуйста а можно данную глазурь замораживать? Именно в морозилке хранить?
Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, шоколадные фигурки на глазурь как прикрепить?
Очень красивый.Юлия,а что за украшения на тортике? Похоже на орехи а карамели
да, это заготовка для пралине) будет в новом видео
Здравствуйте , подскажите, глазурью покрывают только муссовые торты ? Кремовые нет ?
Здравствуйте! Возможно я прослушала, скажите пожалуйста сколько хранится такая глазурь в холодильнике и в морозилке?
Добрый день, а краситель цветной можно добавлять? Спасибо
Спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, каким термометром вы пользуетесь? И где покупаете/заказываете красители?
термометр самый обычный, покупала в Китае, красители приобретаю в магазинах для кондитеров
Какая рабочая температура такой глазури?
Подтеки из неё можно делать на муссовом тортике?
Супер 🎉
А инвертный сироп сюда подойдёт,который делаем сами
Какой температуры должна быть глазурь, перед ее непосредственным нанесением на торт?
Юлечка, здравствуйте. Будет ли рецепт Леопардика?И как правильно его наносить?
Здравствуйте, будет!
можно еще узнать как подавать такой торт на стол? холодным?
да, хранить в холодильнике
Добрый день. Юлия , а на инвертный сиропе не получится глазурь?И ещё вопрос-какой марки вы используете порошковый желатин?Спасибо.
получится, но будет более жидкая и если сироп сварен неправильно, то глазурь может потерять блеск
Юля здравствуйте! Могли бы вы снять рецепт йогуртового муссового тортика.Заранее спасибо!
сниму, он есть в планах;)
Юлия большое спасибо буду ждать!:)
Скажите, пожалуйста, если на след день после покрытия глазурь выделила влагу, капельки. Это из-за чего может быть?((
Юлия, а можно разве желатин добавлять в горячие сливки, разве он не теряет свои свойства?
не выше 80 градусов
Здравствуйте. Где я живу нет сливки, можно наместо сливки добавить молоко
Я сливки сама делаю из молока и масла. На 100гр молока 2,5% 80гр масла 82,5%. Смешать, нагреть до растворения масла, помешивая. Не кипятить. Потом пробить блендером. Пленка в контакт и в холодильник. Если будете использовать в жидком виде, с нагревом - то через час уже можно доставать. Для взбивания должны постоять сутки в холодильнике. Взбиваются отлично. Только масло должно быть качественное - в составе только сливки
а где моё любимое :Доброго времени суток????((((((это ж фишечка только ваша,Юлечка)))
немного поменялся формат;)
так тоже очень хорошо))))вы такая умница,что в любом случае будет приятно смотреть ваши видео.
Большое спасибо! Один вопрос. На какой крем наноситься з.глазурь?
Обычно зеркальной глазурью покрывают замороженные муссовые торты и десерты
Скажите, пожалуйста, данный объём глазури для торта какого диаметра?
Супер!!!
Спасибо)
Спасибо!!!
Юлия!У меня мусс получактся плотный.а не жидкий.В чём причина?
Юль, а украшение торта покажете как делали?
частично)
цветы из чего? там пекан карамелизированный и спиральки из белого шоколада, который окрашен был, верно?
цветы живые, пекан, спиральки из апельсиновой шоколадной глазури
спасибо, а по маслянному крему такую глазурь можно использовать
если заморозить торт
Юлия здравствуйте, подскажите пожалуйста, как из домашних сливок 100% ,сделать 33%. Сколько молока нужно будет добавить?
В сливках не может быть 100% жирности. Ну, сами подумайте, 100% жирности - это один жир! :)
Жирность домашних сливок колеблется от 40% до 65%. Разбавляют их нежирной сметаной, кефиром, пастеризованным молоком. Надо знать жирность молока и хотя бы примерную жирность сливок и построить простое уравнение.
Виктория Крят , а я думала, что в домашних сливках 100% жирности, ну вот оно у меня густое, как масло стоит, сколько мне надо добавить молока?
Нурушева Айгуль Здравствуйте!Если у вас сливки стали уже как сметана,то 400-500 грамм сливок добавьте 80-100мл. молока,а если сливки жидковатый,то хватит 50 мл.
Татьяна Ван , спасибо за советы, у меня сливки очень густые, как масло сливочное, значит надо больше молока добавлять?
Нурушева Айгуль Да.Вы по немногу добавляйте молоко и смотрите .Если очень густая то 100 мл.добавьте
Можно на инвертном сиропе?
Юлия , можно ли использовать сухие красители в глазурь?
можно
на какой размер торта хватит этой глазури...спасибо
Юлия, добрый день. А эта глазурь к рукам липнет? Ей можно кейкпопсы покрыть?
Добрый, после полного застывания не липнет
Простите за настойчивость. ..А где этот магазин, конкретно? Или можно ссылочку в интернете, соцсетях на них...Спасибо.
интернет магазина нет, находится в Адлере в Апельсине, на Гипере Магнит и в Сочи тоже есть
спасибо за внимание, с уважением к вам ник.
Доброго времени суток) подскажите пожалуйста обязательно ли держать глазурь в холодильнике 6-8 часов? Нельзя остудить до 27 градусов и работать с ней?
Добрый, желательно дать ей выстояться, но если совсем нет возможности, пробуйте сразу
Первый раз делала, не получилось. Ровным цветом не покрыла, легла с проплешинами, почти вся стекла🤷🏻♀️
Подскажите, пожалуйста, можно ли покрыть торт зеркальной глазурью, а затем убрать в морозильник на пару дней? Хочется все приготовить до события, а не в этот же день.
Добрый день! Пробовали замораживать?
@@МарияШульцева-ш1н нет, не пробовала. Но вроде говорят, что можно так делать, но зеркальные свойства теряются
@@abrakatabra3025 спасибо)
У поставщиков только в листах идёт...А что за магазин, Юлия,если не секрет?В Сочи?Это порошковый хороший?Устала искать желатин хорошего качества...Может подскажите...Буду благодарна очень.
да в Сочи "Все для пекаря и кондитера"
из магазинных Доктор эткер неплохой
Юля, подскажите, а если не добавлять белый краситель, а только цветной, то что будет?
глазурь будет полупрозрачная
чи можна сироп замінити на мед?
здравствуйте,а заменить инвертным сиропом можно?
глазурь получится более жидкая
Спасибо
Подскажите,можно заменить глюкозный сироп-инвертным?
можно
Здравствуйте, Юлия . Подскажите пожалуйста, обычные торты можно покрывать зеркальной глазурью ?
Да, сначала покройте ганашем, хорошо охладив, покройте глазурью
А можно глазурь не замораживать? А просто дождаться пока остынет до нужной температуры и сразу покрыть?
глазурь и не надо замораживать
В моём городе не продаётся глюкозный и кукурузный сиропы.Скажите, сам можно их заменить?
Можете сварить инвертный, рецепт есть на канале
Yuliya Small доброго времени суток! 😊 подскажите, я не использую сахар вообще.. можно ли здесь заменить его на мед? Если нет, то есть ли у вас цветная глазурь, где можно обойтись без сахара? Огромное спасибо за ваш труд! Не устаю смотреть ваши видео ☺️😘
и обтязательно диоксид титана?у нас неиу в городе
подскажите пожалуйста, на какой диаметр торта расчитан данный рецепт?
кольцо 20 см
здравствуйте, можно перебить миксером,если нет блендера?спасибо
Здравствуйте, нет
а подтеки из нее можно делать?
А где посмотреть рецепт этого тортика?
Юлия, можно сливки использовать 26%, у меня Шантипак?
растительные сливки не подходят для глазури
Екатерина Черноморская. Здравствуйте, вы пробовали на шантипаке? У ребёнка аллергия на молочку (ни сливки, ни молочный шоколад, ни сгущенку нельзя). Весь интернет перерыла - безуспешно......
Можно ли без желатина
Здравствуйте,Юлия! Использование именно погружного блендера принципиально?Есть только стационарный ,со стаканом ,он подойдет?
да принципиально