Крем белково-заварной,для наполнения и украшения.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 29 сен 2024
  • Насадки из нержавеющей стали для украшения 14шт:goo.gl/s1tyBJ
    Цифровой зонд для приготовления пищи Термометр для пищевой промышленности: goo.gl/YAfDnX
    Рецепт:
    3 белка(110 гр),
    220 гр сахара,
    75-80 мл.воды,
    1/4 ч.ложки лимонной кислоты,
    щепотка соли.
    Recipe:
    3 egg whites (110 g),
    220 grams of sugar
    75-80 ml water,
    1/4 teaspoon citric acid
    a pinch of salt.
    Я в Фейсбуке: www.facebook.c...
    Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
    Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!

Комментарии • 914

  • @НадеждаХакимова-з8ь
    @НадеждаХакимова-з8ь 4 года назад +545

    Девочки, это единственно верный рецепт по ГОСТу, поверьте, я кондитер со стажем. В инт. Столько мусора, который сбивает с толку самоучек, в советские времена целый институт питания разрабатывал техналогию приготовления кремов и мы учились и учили, и переварили тонны этого крема. Когда я читаю и вижу, что крем нужно взбивать 1 или 2 мин. после вливания сиропа, я в в шоке, а вам огромное спасибо, все правильно, грамотно, удачи.

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  4 года назад +75

      Надежда, спасибо. Особенно приятно получить такой комментарий от профессионала.

    • @xeniakirsch5219
      @xeniakirsch5219 4 года назад +24

      Здравствуйте Надежда, благодарим Вас за отзыв!
      Благодарю ХОЗЯЙКУ канала за обучение ♡
      У меня вопрос, на канале Ирины Хлебниковой есть тоже рецепт бзк со всеми тонкостями. На Ваш опытный взгляд хорош и правелен ли крем?
      Я планирую приготовить торт с таким кремом в 1й раз и просто не хочется потратить время и продукты в пустую.
      Ещё, сколько понадобится крема на торт из 5 коржей диаметром 26см + украшение в виде цветочного венка.
      Буду благодарна за ответ.

    • @НадеждаХакимова-з8ь
      @НадеждаХакимова-з8ь 4 года назад +28

      У Хлебниковой я сама кое чему учусь, а вот побывала прям по ГОСТу, как у неё, а у неё по ГОСТу, на чизкейки, в качестве начинки на трубочки, заварные пирожен. пойдёт, а для цветов немного не устойчив. Хоть на 5,хоть на 10 яиц, расчёт один, на 1 вес белков, 2 веса сахара, воду берём горию и рассчитываем на на мощность миксер, я беру, что бы сахар покрывало, у меня мощный миксер. И вот девочки пишут по разному, после заливки сиропа сразу выключают, но я боюсь бацилл, больше чем неудавшегося крема, все -таки это сырой белок. Ещё пишут о втором взбивания, побывала, получилось. Моя хорошая, как- то тут все очень индивидуально, все умничают, а надо пробывать и изобретать свой собственный рецепт. Мне 60 лет, но я все ещё учусь и то косяки бывают

    • @НаргисШамсова-п5ш
      @НаргисШамсова-п5ш 4 года назад +7

      Здравствуйте Галина и Надежда!!! Скажите пожалуйста, можно ли остаток крема держать в холодильнике или заранее приготовит и оставить в холодильнике ?

    • @АндрейДарморез-о2э
      @АндрейДарморез-о2э 4 года назад +10

      А такой крем можно обычным миксером приготовить или только таким,планетарным?

  • @Твой_скульптор
    @Твой_скульптор 11 месяцев назад +14

    Божеее!!! Впервые за 30 лет получился этот крем, как же стоит!! Я в восторге 😂😂😂❤❤❤

  • @surodanielyan5182
    @surodanielyan5182 3 года назад +3

    Ваши рецепты одни из самых лучших МК на ютубе вы все секреты открываете и у нас у домохозяек все хорошо получается - это самые правильные каналы других блогеров ненадо которые секреты не раскрывают и у нас плохо получается

  • @Миравсем-т2у
    @Миравсем-т2у 4 года назад +2

    Наконец-то нашла отличный рецепт. ❤️ Огромное спасибо! Все грамотно и понятно объяснили. ❤️💋

  • @ЛюбаЛюбченко
    @ЛюбаЛюбченко 4 года назад +1

    Галина спасибо большое за совет, буду смотреть дальше ваши передачи очень интересно, жаль ,что вы живёте не в Ростове. Спасибо вы волшебница.

  • @AXMAT95
    @AXMAT95 3 года назад +2

    Супер 👍👍👍
    Спасибо огромное 😘

  • @ВикторияЛиповая-к9ъ
    @ВикторияЛиповая-к9ъ 2 месяца назад

    У вас золоті руки Галина Іванівна.

  • @natalianovorodovska6969
    @natalianovorodovska6969 3 года назад +1

    Спасибо большое

  • @Маргонитка
    @Маргонитка 5 лет назад +1

    Галина, спасибо обязательно попробую два раза делала по разным видео из Ютюба, не получилось, но так как я уже делала заварные по вашему рецепту и они сразу же получились, думаю и этот крем я осилю с вами вместе.спасибо за рецепт, результат сообщу 😘 скажите пожалуйста сколько минут всего взбивать?

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  5 лет назад +1

      Маргарита, после того как влили сироп, попробуйте чашу, она будет очень очень горячая. Продолжайте взбивать пока чаша станет просто хорошо теплой, по времени это где-то 8-10 мин ( моим миксером). Удачи Вам.😊

    • @Маргонитка
      @Маргонитка 5 лет назад +1

      @@Выпечкаикулинария-с1щ спасибо что ответили, удачи вам

  • @maiashonia5982
    @maiashonia5982 3 года назад

    Super!

  • @ВинсонВинсон
    @ВинсонВинсон Год назад

    я сделал ошибки ,добавил сахар не в горячею воду а обычную ,потом чуть переборщил с лимонной кислотой ,крем был кисленьким и сахару было 182 грамма ,был чуть не сладкий крем. потом вопрос где этот крем можно держать и сколько ? в холодильнике можно ?

  • @АллаКазакова-е4и
    @АллаКазакова-е4и 3 года назад

    Спасибо🌸

  • @Орлана
    @Орлана Год назад +47

    Слава Богу, что ещё остались специалисты советских времён, которые не за деньги, а по доброте душевной делятся с людьми знаниями! Как ещё сохранить хоть что-то стоящее, созданное предыдущими поколениями! Сколько уже курсов оплачено, и нет доверия к рецептам! Спасибо вам, дорогая!

  • @_Denis__Korablev_
    @_Denis__Korablev_ 6 лет назад +253

    Сначала сделал этот крем и только потом понял, что это Вы...... Я уже не знаю как Вам высказать свою благодарность ! Только по ваши Подробнейшим объяснениям у меня все получается с первого раза !! , сначала тесто заварное для профитролей ...., теперь белков заварной крем - только после Ваших объяснений у меня все получается СРАЗУ . Видео других кондитеров не полностью раскрывает все тонкости...делал этот крем раз 12 по видео от других людей -ни черта не получается ..... Потому что Ваши советы и рецепты считаю Самые ПРАВЕЛЬНЫЕ И ТОЧНЫЕ... СПАСИБО БОЛЬШОЕ ...... 👍..даже ни одного вопроса у меня не возникло...идеальные объяснения.. все получилось сразу

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  6 лет назад +16

      Мортимер Морин
      Спасибо огромное за комментарий, очень рада, что смогла Вам помочь. Пусть у Вас и в дальнейшем все получается. Удачи Вам.

    • @Natalia-ct2hw
      @Natalia-ct2hw 5 лет назад +8

      Выпечка и кулинария, И у меня с первого раза получился!!! Спасибо рецепт и подробное объяснение!!!

    • @ОлегВладимир-у7п
      @ОлегВладимир-у7п 4 года назад +2

      Выпечка и кулинария. Добрый день. Можно ли этот крем использовать для прослойки и выравнивания торта?

    • @МатвейКосилкин
      @МатвейКосилкин 4 года назад +1

      Для выравнивания точно можно, насчёт прослойки не знаю, но я хочу попробовать тоже сделать, люблю этот крем

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  4 года назад +10

      @@МатвейКосилкин
      Девочки, для прослойки тортов он не подходит, только для покрытия ( выравнивания), украшения и наполнения пирожных.

  • @НатальяЧеркащенко-у1е

    Ничего,кроме чувства восхищения вашим мастерством не испытываю.Вы настоящий мастер своего дела. ЖЕЛАЮ ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И РАДОСТИ. С уважением к вам.

  • @ЮлияМаслова-и7т
    @ЮлияМаслова-и7т 4 года назад +50

    Спасибо Галина, за Ваш труд, для нас! Чувствуется любовь к делу! Удачи!

  • @НатальяФролова-х3м
    @НатальяФролова-х3м 2 года назад +21

    Вот вы мастер своего дела, побольше бы таких учителей, а то пока найдешь правильный рецепт ,столько продуктов переведешь, что и готовить больше не захочешь, а вы вообще супер учитель👍👍👍👍👍

  • @vizirol
    @vizirol 5 лет назад +38

    Спасибо большое. Самый подробный рецепт из пересмотренных. С пропорциями, нюансами и технологией.

  • @БахытНургалиева-г1б
    @БахытНургалиева-г1б 6 лет назад +45

    спасибо большое за рецепт ! очень доходчиво объясняли! очень приятно вас слушать! рада что нашла вас!!! 👍👍👍

  • @irinakubarieva5356
    @irinakubarieva5356 4 года назад +23

    Спасибо, крем получился замечательный даже без термометра 👍🏻

  • @ТатьянаХрамцова-н9л
    @ТатьянаХрамцова-н9л 4 года назад +24

    Восхищаюсь вашим профессионализмом, спасибо, с удовольствием учусь у вас,

  • @tatianatomasheva6011
    @tatianatomasheva6011 Год назад +7

    Спасибо, вам огромное, по вашему рассказу и показу, наконец то получился у меня крем, сколько испортила продуктов и времени, просмотрев ни один рецепт, то лимонка жидкая кто в белки, кто в сироп, то взбивать 10 мин после ввода сиропа, кто наоборот сразу прекратить взбивание после ввода сиропа, короче, дай бог вам здоровья, по вашему методу, с тонкостями рассказа с первого раза у меня наконец то получился прекрассный крем, даже проверку устроила розочку вчера на ночь оставила, а утром она в том же виде не потекла не сломалась, просто чудо, я такая радая, вы себе представить не можите, спасибо огромное, долгих вам лет жизни и побольше для нас полезной информации в области кулинарии.

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  Год назад +1

      Татьяна, мне очень приятно что у Вас получилось. В работе с кремом тоже есть свои тонкости, что бы он лучше держал свою плотность набирайте его в мешок столько сколько Вы сможете быстро отсадить, что бы он не таял от тепла рук. Ну а если не получается крем быстро использовать и он начинает терять плотность в чаше , то можно его повторно взбить.

  • @alenashulga463
    @alenashulga463 3 года назад +5

    Ещё не пробовала сделать крем, можно задать вопрос? Яйца должны быть комнатной температуры или холодные? Буду ждать ответа 😊

  • @ГульнараБертисбаева-щ9и

    Так красиво сделали рисунок. Это настоящее произведение искусства!!! Спасибо Вам! Я Ваша поклонница.

  • @valeriyamuravyova6370
    @valeriyamuravyova6370 5 лет назад +25

    И блюдечко у Вас красивое, и ручки золотые. Молодец!

  • @svetapolovinkin2421
    @svetapolovinkin2421 5 лет назад +3

    Здравствуйте! Я в отчаяние. Я делаю крем, соблюдая все пропорции, варю сироп до 120град. Всё замечательно взбивается(до остывания чаши) венчик забит кремом. Начинаю работать, первые десять минут, более менее, а затем... розочки начинают расплываться на гвоздика. Всё получается толстым и расплывчатым. Что я делаю не так? Сижу чуть не плачу!! 😩😩😥😥

  • @adilyam_azizova
    @adilyam_azizova Год назад +6

    Здравствуйте. Я хотела высказать вам огромную благодарность, за то что вы поделились с таким чудесным рецептом крема😍🌹 очень благодарна вам, за подробный рецепт 😍❤️

  • @МарияФранцузова-л8и

    Было бы здорово , если бы написали точное время, которое варится сироп ! У меня вот не чем измерять температуру, а крем настолько соблазнительный, что очень хочется приготовить его и сделать корзиночки!!!

    • @ОльгаПавлова-р3з
      @ОльгаПавлова-р3з 6 месяцев назад +1

      Это не поможет, у всех плит нагрев разный, по времени разница огромная, за одно время, у кого то не доварится,, у кого то наоборот сгорит и будет горчить 😢😢

    • @ИринаЗахарова-с4ш
      @ИринаЗахарова-с4ш 6 месяцев назад

      Очень давно в журнале"Работница" была статья о приготовлении конфет и там был совет об измерении температуры сиропа, нужно взять кольцо из тонкой проволоки и выдумать сироп, как мыльные пузыри, если выдувается шарик, сироп готов. В сиропе хорошо видно изменение в кипении, если кипит крупными пузыря и и, тяжёлыми, и пыхтит сироп готов. Главное в это время не переварить в карамель

  • @annat8060
    @annat8060 Год назад +5

    Чудесный получился крем по Вашему методу. Спасибо за подробное объяснение техники приготовления.

  • @АйгульМуханбетова-ф1ы

    Галина, подскажите пожалуйста,обычным миксером сколько минут взбивать,после сиропа ?

  • @nadiagorban5676
    @nadiagorban5676 7 месяцев назад +4

    Величезне ДЯКУЮ за те що ділитеся своїм досвідом.Все по Вашим рецептам виходить з першого разу.Всього Вам найкращого.

  • @ВалентинаШапоренко-т3д

    Здесь в рецепте сироп нагреть до 118 или 120 не верю крем не получится.Я нагреваю до 125 . Кремовые цветы Малиновка кондитер вообще доводит до 127 . У меня при 118 шарика в помине нет.

  • @sadefun
    @sadefun 2 года назад +6

    Потрясающий результат каждый раз! Спасибо вам огромное, что научили делать любимый крем из детсва.
    Всех благ вам в Наступающем 2022 году!

  • @Ирина-н6ж1ф
    @Ирина-н6ж1ф 3 года назад +9

    У меня не хватает слов,чтобы высказать Вам благодарность,огромное огромное спасибо ❤

  • @ИринаКаширина-й2ь
    @ИринаКаширина-й2ь 5 лет назад +10

    Спасибо Вам за отличный рецепт крема, обязательно буду использовать его в украшении торта и радовать близких. Всех Вам благ.

  • @ВикторияКарпенко-щ9в
    @ВикторияКарпенко-щ9в 4 года назад +9

    Галина у вас золотые ручки, спасибо большое за рецепт, приготовлю детям трубочки с таким кремом👍😋

  • @siebenolga429
    @siebenolga429 4 года назад +17

    Очень хороший получился крем! Вкусный, блестящий, стабильный! Покрывала им детский тортик „Раскраска”. Торт провёл ночь в холодильнике. Крем не осел и не растёкся. Я уже десять лет делаю этот крем, но о многих тонкостях приготовления даже не подозревала. Галина, спасибо Вам огромное за уроки, я очень многому научилась у вас и продолжаю учиться!❤️🙏🏻☺️

  • @irinablumensucht7728
    @irinablumensucht7728 6 лет назад +58

    После Вашего урока по приготовлению этого крема ну не может не получиться!!! Вот только термометр приобрету....
    Галина, спасибо Вам ОГРОМНОЕ за мастер - класс!!! Только после Ваших видео - уроков появляется желание и уверенность творить! Здоровья Вам!!!
    Ирина 👋

  • @sweetkiss513
    @sweetkiss513 5 лет назад +9

    Спасибо вам за этот восхитительный рецепт. Сегодня им воспользовалась. Не один не понравился так как ваш крем. Наконец нашла тот идеальный крем!!!

  • @ЕкатеринаШушкова-э1в
    @ЕкатеринаШушкова-э1в 4 года назад +8

    Спасибо большое за рецепт. Все получилось. Очень вам благодарна.

  • @ЛюбовьТокарева-т8з
    @ЛюбовьТокарева-т8з 3 года назад +7

    Галина, спасибо
    Вам за ваши рецепты, я не перестаю восхищаться , здоровья
    Вам, чтобы вы нас радовали
    Вашими рецептами

  • @НаталияКосаренко
    @НаталияКосаренко 4 года назад +5

    В ожидании посылки с миксером, искала рецепт белкового крема. К счастью попала именно на Ваш канал. Дозаказала градусник и сегодня первый раз в жизни под Вашим виртуальным руководством воплотила свою давнюю мечту - крем. Было очень и очень страшно. Мне казалось, что такой чудесный крем у меня не может получиться. Но под Вашим руководством всё ПОЛУЧИЛОСЬ! Не нарадуюсь! Большое спасибо!🍦

  • @maramelikyan6701
    @maramelikyan6701 3 года назад +5

    Огромное спасибо за рецепт! Это самый лучший кулинарный канал.Я восхищаюсь Вами: грамотное и доступное обьяснение со всеми нюансами!👍👍👍

  • @innabeford5890
    @innabeford5890 3 года назад +5

    Спасибо большое за рецепт. Крем получился очень вкусный и устойчивый с первого раза. Я в восторге!

  • @ЛианаКебурия
    @ЛианаКебурия 3 года назад +5

    Сегодня впервые сделала -и сразу отличный результат!Правда лимонную кислоту чуть не забыла, хотя на ложечке было приготовлена 😁Спасибо за подробные мелочи, желаю Вам и вашей семье здоровья!

  • @ГалинаФедотова-п2ж
    @ГалинаФедотова-п2ж 6 месяцев назад +1

    Галина Ивановна, здравствуйте. Скажите пожалуйста, как крем ведёт себя на следующий день? Я имею ввиду не поплывут ли цветы на торте после холодильника?

  • @qazqwe5242
    @qazqwe5242 3 года назад +4

    Доброго вечора Галина! Пекла корзиночки по вашому рецепту все вийшло на ура! А от з кремом трішки не вийшло бо градусник в мене тільки до 100 показує. Але все рівно все вийшло просто клас, та ще й як для першого разу в житті. Крем форму держав , але не такий сильно чіткий як у вас узор . Велике ще раз вам дякую, за ваші поради. Нехай Божинька дає вам та вашим діткам крепкого здоров'я та вдачі! Низький вам уклін! 💋

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  3 года назад +2

      Спасибо Вам огромное за приятный комментарий и пожелания. Вы купите себе градусник, он стоит недорого, а результат десертов Вас обязательно порадует.

    • @qazqwe5242
      @qazqwe5242 3 года назад +1

      @@Выпечкаикулинария-с1щ я так і планую. Ще раз вам величезне дякую! Ви ніби мама ,яка всі подробиці радить своїм діткам!

  • @ОльгаОльгина-м5ю
    @ОльгаОльгина-м5ю 3 года назад +3

    Большое спасибо за рецепт крема! Но, не могу уловить момент когда заливать сироп, готовность всбитого белка, это когда белок отходит от стенок и собирается в венчик ?

  • @ОльгаКондаурова-ш3ц
    @ОльгаКондаурова-ш3ц 4 года назад +5

    Как у Вас хорошо получается с насадками работать Вы молодец, а крем аш с голубизной нужно попробовать сварить!!!!

  • @АлёнаКоломиец-з9ы
    @АлёнаКоломиец-з9ы 6 лет назад +30

    Очень полезный обущающий урок и спасибо за точность рецепта !

  • @janaborodko2961
    @janaborodko2961 3 года назад +3

    Галочка! Спасибо вам за классный рецепт, крем получился! Я люблю печь и украшать выпечку, но я не профессионал, от тебя я многому научилась, такой крем я никогда не делала, он супер и напоминает мне пироженное "ракушка", которое мне очень нравилось, буду пользоваться твоими рекомендациями и рецептами, буду радовать своих близких, у вас золотые руки Галочка! Желаю вам крепкого здоровья и также здоровья всей вашей семье!

  • @АннаДекабрева-р9в
    @АннаДекабрева-р9в 5 лет назад +7

    ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ КРЕМ ПОЛУЧИЛСЯ, УСТОЙЧЕВЫЙ. СПАСИБО 👍

  • @МарияЛебедева-м6ж
    @МарияЛебедева-м6ж 4 года назад +5

    Огромное спасибо за рецепт, у меня тоже получился крем супер!!! Удачи вам!!!

  • @ТатьянаПодберезная-ц8д

    Спасибо огромное за МК!!!!! Самое лучшее видео в Интернете!!!!!

  • @mihailcernov4350
    @mihailcernov4350 6 лет назад +7

    У вас золотые ручки я вами восхищаясь 👍👍👍👍👍👍

  • @НадеждаСтрельникова-м6х
    @НадеждаСтрельникова-м6х 10 месяцев назад +1

    Горе Блогеры...Учитесь. как нужно...обьяснять...М.К....👍а не так как многие....Голопам по европам👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤️‼️😘

  • @НАТАЛЬЯДАВЫДОВА-и9х
    @НАТАЛЬЯДАВЫДОВА-и9х 6 лет назад +37

    спасибо большое. Удивительно, но я готовлю этот крем точно также (и пропорции, и техника). Крем действительно ОТЛИЧНЫЙ! Все говорят что он вкусом как в СССР. Но где же вы были раньше ? Столько перепробовала рецептов испортила много продуктов, нервов. Девочки и мальчики, вперед - крем этот станет любимым для всех ваших родных и близких, Иногда у меня его просят сделать чтобы просто намазать булочку, такой он вкуснючий, лежит в холодильнике долго, пока не съедите. СПАСИБО
    большое , Галина, за " правильные" рецепты, здоровья вам и процветания каналу.

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  6 лет назад +1

      НАТАЛЬЯ ДАВЫДОВА
      Наталья, спасибо за комментарий и за пожелания.

    • @valeriystorozchko5283
      @valeriystorozchko5283 4 года назад

      Наталья, а у вас на второй день крем не покрывается сахарной корочкой?

    • @aylah2244
      @aylah2244 4 года назад

      Здравствуйте я ваш новфй подписчик из Азербайджана , скажите пожалуйста как правильно пригатовить бисквит для торта? Я делаю после выпечки она спадывает да и цвет желтоват бывает , не обйоймным получаетса, скажите правельный рецепт торта

    • @juliajulia6461
      @juliajulia6461 3 года назад

      Вы варите сироп до 119°,да!?)

    • @РвпоркРаена
      @РвпоркРаена 2 года назад

      @@aylah2244 В ютубе есть рецепт под названием,, Идеальный бисквит ", поищите и вы его найдёте, получается с первого раза. Там описание подробное. Удачи вам.

  • @ПолинаМовчикова
    @ПолинаМовчикова 2 года назад +1

    Здравствуйте! Сделала всё как было в видео, даже термометр купила!! Взбивала 8-10 мин. И опять такая же проблема... Крем получился вязкий и тягучий. Возможно ли что у меня миксер на 1600 вт и я его перебила? Или причина в другом? Заранее спасибо за ваш ответ

  • @svetlanawoman1987
    @svetlanawoman1987 3 года назад +3

    Спасибо. Учусь готовить у Вас. Все пропорции и советы выполнила. Крем у меня получился, как у вас, с первого раза🤝

  • @НаташаНикушина
    @НаташаНикушина 2 года назад +2

    Галина большое вам ,нет,огромное спасибо за вашу открытость и честность. Благодаря вам у меня наконец получился БЗК. Год смотрела другие каналы,кучу продуктов перевела и вот оно счастье. У меня стац. миксер " Реймонд ".может у кого то тоже он.Мощность 1200 в. Включаю сразу с началом варки сиропа на 1мин. на 3 ск.,затем на 1 мин. на 4 и до вливания сиропа на 5.Когда вливаю сироп на 6. И взбиваю 12мин. Крем идеальный. Еще раз огромное вам спасибо.

  • @nadiabarnett4488
    @nadiabarnett4488 4 года назад +6

    Вы наверно профессионалка ! Очень уж доходчиво и красиво объясняете . И , естественно, все кондитерские изделия- просто на высшем уровне! Вот бы научиться так !!! ❤️

  • @СветаПлющева-у8я
    @СветаПлющева-у8я 9 месяцев назад +3

    Ваши знания бесценные,благодарю

  • @ЖаннаНиколаева-д1п
    @ЖаннаНиколаева-д1п 4 года назад +10

    Я заметила, когда крем готов и выключили миксер, дать постоять минут 15 и снова включить на пару тройку минут, то крем получается ещё стабильнее и лучше

  • @НаталияТихонова-з5х
    @НаталияТихонова-з5х 2 года назад +3

    Большое спасибо за подробный рецепт, всегда думала его делать и боялась его, делала как у вас, и получилось.... Я в восторгеееее

  • @МарияБыкова-р4з
    @МарияБыкова-р4з 3 года назад +3

    Спасибо большое за рецепт. Очень понятно все рассказываете. Не первый раз уже готовлю этот крем и всегда получается. Спасибо

  • @ЕленаВоевода-э4ы
    @ЕленаВоевода-э4ы 2 года назад +2

    Здравствуйте Галина хочу вас поблагодарить за ваш рецепт я думала что уже никогда не найду точный рецепт белково заварного крема и вот благодаря вам я его нашла с первого раза получился ещё раз огромное спасибо и хочу вашим подписчика м не искать больше ваш самый точный ещё раз большое спасибо радуйте нас здоровья вам

  • @ЛидияЗайцева-з9б
    @ЛидияЗайцева-з9б 2 года назад +3

    Спасибо огромное за этот крем из детства! Всё получилось с первого раза и без термометра!

  • @АннаКарпович-ч8ч
    @АннаКарпович-ч8ч 3 года назад +2

    Галина, у меня крем получился. Очень вкусный. У меня к вам два вопроса, подскажите пожалуйста можно ли этот крем использовать для шапок пасхальных куличей и можно ли в этот крем добавлять какао порошок? Спасибо за ответы. Очень люблю ваши рецепты))

  • @ЕленаМелькина-и9у
    @ЕленаМелькина-и9у 4 года назад +3

    Спасибо огромное за ваш труд.
    Сегодня.за все время.у меня получился крем. 👍😘😘😘❤

  • @lidiyas6524
    @lidiyas6524 4 года назад +1

    У меня вьіходит пористьій.....Перебиваю или не добиваю?Подскажите...

  • @LudaTim
    @LudaTim 6 лет назад +4

    Спасибо большое,Галя!!! Так все прекрасно объяснили,,, Все очень понятно,,Очень нравится ваш канал))) Вам удачи!!!!!!!!

  • @НатальяСавельева-ъ6ъ
    @НатальяСавельева-ъ6ъ 3 года назад +1

    У меня все все хорошо взбилось. Но когда я украсила этим кремом капкейки, при разрезании капкейках крем прилип к ножу. Почему. Что не так подскажите

  • @Анна-ю7л7д
    @Анна-ю7л7д 5 лет назад +5

    Благодарю Вас за правильные рецепты.Благополучия Вам и вашим близким

  • @ЛіанаГонак
    @ЛіанаГонак 3 года назад +1

    Подскажите пожалуйста можна выровнять торт по этому рецепту

  • @iuliachiosa7424
    @iuliachiosa7424 4 года назад +3

    Спасибо за рецепт ,вас очень приятно слушать,попробую сделать и я этот крем.

  • @ЕленаКозыровская
    @ЕленаКозыровская 5 лет назад +2

    Галина, спасибо большое за ваш мастер-класс!!!! У меня вопрос - можно ли пользоваться этим рецептом, чтобы делать безе. А также вопрос: видела способ приготовления белкового крема на паровой бане, но там нет воды в рецепте, можно ли считать этот крем равноценным вашему, т.е. заварным???

  • @яэтоя-ъ4у
    @яэтоя-ъ4у 5 лет назад +5

    Класс 👍👍👍 Спасибо большое 🌹🌹🌹

  • @ВсеЛучшее21Века
    @ВсеЛучшее21Века 10 месяцев назад +1

    УЖЕ МНОГО ЛЕТ ДЕЛАЮ БЕЛКОВО ЗАВАРНОЙ КРЕМ ПОЛУЧАЕТСЯ УСТОЙЧИВЫЙ НО У ВАС МЕНЬШЕ САХАРА .А ВАНИЛИН МОЖНО ПОЛОЖИТЬ ???ГАЛЕНЬКА ДОРОГАЯ СЕГОДНЯ ПОРОБУЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ . !!! 💐🌺🌹🌷🪻🥀🥰

  • @milaradova
    @milaradova 6 лет назад +6

    Прелесть! Спасибо большое !👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

  • @polina_glgnv22
    @polina_glgnv22 Год назад +2

    Крем получился очень вкусным! Спасибо большое, Галина, за такой подробный рецепт! :)

  • @СветланаТарасенко-э7к

    Очень классный рецепт, крем получился с 1 раза, готовлю его теперь только по вашему рецепту. Ни чего не плывет, все как надо.
    Огромное Вам спасибо за этот чудесный рецепт.
    Здоровья Вам, процветания и всего самого доброго.

  • @АннаБородина-у1л
    @АннаБородина-у1л Год назад +2

    Добрый день! Решила приготовить из данного Вами рецепта безе- это непередаваемо обалденный вкус, другого слова не подобрать. Спасибо большое за подробный рецепт 😍😍😍

  • @ТатьянаПолежаева-р7ж

    Добрый вечер! Спасибо за подробный урок! Сегодня приготовила крем! Получилось! Только когда оформляла корзинки крем не четко держал рисунок немного плыл! Галя что не так сделала? Подскажите пожалуйста! Может не довзбивала или наоборот перевзбила? Спасибо!

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  5 лет назад +9

      Танюша, этот крем имеет свойство оседать и подплыват, с ним надо научиться правильно работать.... окрашивайте столько крема сколько Вы сможете сразу отсадить , если окрашеный крем некоторое время постоит в миске или в мешке он пузырится и теряет свою плотность. Набирайте в мешок такое количество крема, которое Вы сможете быстро отсадить, чтобы как можно меньше согревать его руками. Я для БЗК пользуюсь не большими кондитерскими мешками, что бы побыстрее отсадить крем и не согреть его.

  • @СветланаКоцар-у2ш
    @СветланаКоцар-у2ш 11 месяцев назад +1

    Спасибо.большое.за.прекрасний.крем.белковий.супер.я.дела.получился.прекрасний

  • @АннаАфонина-л8д
    @АннаАфонина-л8д 6 лет назад +5

    здравствуйте Галя спасибо за рецепт сегодня приготовила ваши пирожены корзиночки с этим кремом получилось волшебно спасибо вам большое у меня поднялось настроение

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  6 лет назад

      Анна Афонина
      Я рада что Вам понравилось и главное что получилось, следующее видео будет " корзинки с ванильным заварным кремом" очень легкие в приготовлении, а крем просто идеальный, приготовьте не пожалеете.

  • @СветланаЯрошик-ь3ъ

    Галина, скажите, пожалуйста, какой марки ваш планетарный миксер?
    Спасибо

  • @irinaschumacher9898
    @irinaschumacher9898 4 года назад +4

    Так хочется ложкой поесть этот крем!!!!!!!😊

  • @ТатьянаПопова-с9х6г

    Здравствуйте Галина, Вы просто чудесный кондитер, все так понятно рассказываете все секреты всяких вкусняшек, далеко не все кондитеры все скажут и покажут, подписалась сразу на Ваш канал.Я уже давно пенсионер, а у вас учусь, живём в маленьком поселочке ,никаких булочных нет, скажите, пожалуйста, на торт калач крем просто белковый или белково заварной нужно.

  • @НинаЗабродина-ы6и
    @НинаЗабродина-ы6и 6 лет назад +4

    Галина! Как же для меня это пока сложно! И термометра у меня нет. И очень хочу сделать пирожные с таким кремом! Постараюсь его приобрести. Попрошу внучку заказать. Спасибо! Очень понятно!

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  6 лет назад +1

      Нина Забродина
      Нина Ивановна, дорогая , с термометром все проще, кажется что сложно на самом деле нет. Попробуйте, у Вас получится.

    • @ЕленаЖ-ж6г
      @ЕленаЖ-ж6г 4 года назад

      Термометр на Али стоит копейки, я тоже заказала. Это проще, чем нервничать, гадать и загрузить продукты.

    • @HappyLana0880
      @HappyLana0880 3 года назад

      @@ЕленаЖ-ж6г у вас есть ссылка на термометр?

  • @АннаАнна-з4щ
    @АннаАнна-з4щ 5 лет назад +3

    Крем супер готувала усе получається. Дякую за поради, інтересно побачити як ви готуєте маковий бесквіт...

  • @ЛюдмилаСеменюк-ч7ц
    @ЛюдмилаСеменюк-ч7ц 3 года назад +1

    Приготувала крем,як Ви навчили,і нарешті з нього рози змогла зробити. Аж не вірю,що БЗК так легко вийшов правильним,стабільним, і з довільною кількістю білків) Завжди проблеми були з БЗК,а Ви так доступно пояснили-вищий пілотаж! Дякуююююю!

  • @ИринаКолесник-п3б
    @ИринаКолесник-п3б 6 лет назад +3

    Галочка, спасибо огромнейшее. Идеальный крем. Спасибо за пропорции и другие детали. Это мой самый любимый крем!!!

  • @ЛилияИванова-т3я
    @ЛилияИванова-т3я 3 года назад +2

    Какая Вы умница, Галочка! Я в восторге от от Вашего
    Таланта и от Вашей душевной энергетики! Здоровья Вам Счастья!!!

  • @ВОДОЛЕЙ67
    @ВОДОЛЕЙ67 6 лет назад +3

    Сейчас бы еще научиться без дрожи в руках пользоваться насадками.У Вас это так спокойно получается.

    • @Выпечкаикулинария-с1щ
      @Выпечкаикулинария-с1щ  6 лет назад +1

      светлана лобова
      Светочка, я тоже когда-то мешок (кондитерский ) первый раз в руки взяла, не знала с какой стороны под него заглядывать, так что рисуйте по чаще и я уверена что Вам даже понравится.

  • @ЕленаТириченко
    @ЕленаТириченко 2 года назад +2

    Огромное спасибо за подробный рецепт крема и за другие рецепты. Получился с первого раза.

  • @lanaspeer4436
    @lanaspeer4436 6 лет назад +11

    Галочка,нет слов !!!Музыкальное сопровождение и Ваши удивительнейшие руки ,завораживают !!!Блестящее объяснение и ,конечно,показ!!!!Лаконично и чётко ,изумительно чистая съемка !!!Храни Вас Господь и будьте благословенны!!!!Брависсимо !!!!!!!

  • @ЛесяМартиняк-я2ж
    @ЛесяМартиняк-я2ж Год назад +1

    Скільки зубчиків має дана насадка на цьому відео ?

  • @ЛюдмилаСоболевская-е4з

    Спасибо большое, всё получилось 🥰

  • @fattouchnatalia6459
    @fattouchnatalia6459 3 года назад +2

    Спасибо за рецепт, все получилось, с формированием корзинок пришлось повозиться. Удачи Вам!💐💰

  • @si6888
    @si6888 6 лет назад +4

    Спасибо большое !)🌻крем шикарный!