111111111йййййййййй й ййййййййййййййййййй1йййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй й ййййййййййййййййййййййййййййййййй й йййййййййййййййййййййййййййййййй й йй й ййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй й ййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй й йййййййййййййййййййййййййййй1й1111
Я в восторге! Вы настоящий МАСТЕР! Вспомнился советский киоск с кондитеркой, где продавались крзиночки и бисквитный рулет с повидлом, заварные с масляным кремом и сочинские... Как там было вкусно и хорошо, в нашем советском детстве!.... Спасибо!
жаль что детки наши этого не видели.незнают как это ооочень вкусно!хорошо что ма ы ""которые пекут""😃могут их побаловать!А ведь тогда все"Советское"намного лучше.вкуснее и безопасней чем в нн.время.
@@ИринаКурбатова-и6в А им нынешним магазнное вкусно а иногда даже вкуснее )) Я вот хорошо пеку кондитерку и люблю это дело всю жизнь А моя старшая тут купила огромнейший торт 2кг в Costco гипермаркете ( подозрительно дешево ) на рождении ребенку отказавшись что бы я испекла. И им всем было тааак вкусно а я попробовала не могла поверить как им может нравится этот химический крем из пластика и ядовите дикие краски в торте. Пошла тихо выбросила в туалет.....ужас )) А им действительно вкусно и будут в старости вспоминать не мои торты а эти из Costco.....
@@_Diana_S вот это точно. А сейчас они в этих кофейнях почти каждый день по кофейку и пироженке вместо обеда )) Раз в неделю на выходные или раз в месяц с получки ну никак у них не получается. Говорят это все стресс на работе , нужен комфорт....
Восторг!!! У меня всё получилось! ВСЁ!!! Поздравила сегодня своих мальчишек с Праздником. Они были восхищены. Делала часть корзиночек с грибочками, а другую часть украсила с помощью насадки "закрытая звезда". На дне - джем из клюквы. Это сказка. Сама не поверила, что справилась. Огромное спасибо за рецепт. Всем рекомендую, справитесь. Только четко следуйте указаниям Ирины.
Всё получилось, дети в восторге. Тесто немного суховатое после миксера, но думаю проблема в качестве муки. Я потом руки маслом обмазала и домесила уже вручную, стало лучше. Крем суперский, тоже первый раз делала, хотя и встречала уже похожий рецепт. Всё получилось. Держит форму отлично. Рецепт этого крема буду использовать в будущем для тортов. Он не приторный, раскрывает вкус теста, а не перебивает как другие. В общем я очень довольна, спасибо большое. Манера подачи материала очень приятная, спокойная - чувствуешь сам себя уверенней во время приготовления.
Первый раз делала этот крем, сначала три раза пересмотрела ваше видео)) и о чудо без градусника с обычным миксером мощностью 350 вт он получился!!! Он действительно великолепный!!! Украсила корзиночки и тортик, розы стоят)), брала две нормы! СПАСИБО вам за мелочи, за все подробности, а ваш куриный паштет теперь прижился в моём холодильнике, делала его уже три раза, он просто спасение для завтрака!!!! 👍👍👍
раньше никогда не получался белковый крем, грешила и на миксер, и на прямоту рук, и на плохие белки. В один из дней психанула, и попросту обработала чашу и лопасти миксера спиртом, из распылителя, и о чудо, взошли на ура. А что касаемо этого рецепта- нужно обязательно испечь на выходных, пока что ни одного неудачного рецепта на канале не замечено за три года. Спасибо вам, Ирина, у вас очень уютный, ламповый, домашний канал, сюда приятно заглядывать)
Картина красивая! Мне тоже очень нравится лаванда! :-) Пирожные-чудо! Еще в советское время покупала корзиночки только с белковым кремом. Спасибо за напоминание. Это то, что нужно!
Ирина, большое Вам спасибо. Совершенство просто во всём. Начиная с вступительной интонации и заканчивая готовой продукцией . Здоровья Вам и Вашим близким.
Ирина, низкий поклон и тысяча благодарностей! Сколько я за долгую жизнь не пыталась сделать корзиночки, но тесто не нравилось! От этого теста в восторге! Вспомнились институтские времена в семидесятых, когда на сэкономоенные от стипендии деньги покупали с подружкой вкусные корзиночки со сгущенкой, кисленьким вареньем и свежайшем кремом. И крем получился с первого раза. Хоть и нет у меня такого термометра. И варила до мягкого шарика. Спасибо! Такая счастливая я сегодня!!!
Ирочка, спасибо вам огромное за рецепт крема!!! Это невероятно, пересмотрела около 20вариантов приготовления этого крема, сколько продуктов перевела... не получался! По вашему рецепту это чудо!!! С первого раза все идеально отлично!!!
Про еду не принято говорить "шикарно", но в данном случае корзинки выглядят именно так. Несколько лет назад я их готовила по этому рецепту, представленному Ириной. Вышло прекрасно, но тогда у меня не было таких насадок для крема. Сегодня уже есть и насадки, и замечательный повод. Так что начинаю прямо сейчас готовить. Спасибо Ирине и подписка от меня
Спасибо огромное,я испекла мои любимые корзинки по Вашему рецепту.Это ооочень вкусно и ностальгично.Мой преподаватель по кулинарии в школе(на упк)так же внимательно и по ГОСТУ подходила к песочному тесту...вобщем я как школьница уплетаю в одно лицо!!!(мои могут не успеть)
Всегда при варке бзк возвращаюсь к Вашему рецепту. Смотрю на Ваши красивые тюльпаны, не получаются такими. Пытаюсь, не сдаюсь. Спасибо Вам за мастерство!
Корзиночки действительно очень вкусные, просто тают во рту. И готовятся совсем не сложно. Огромное спасибо за рецепт и пояснения. Очень люблю ваш канал.
помню время.идя из школы начальных классов, всегда путь лежал через хлебный магазин :) в начале 80х у нас на Алтае такие вещи в основном в хлебных магазинах продавали. по ГОСТу вкус всегда был одинаков ,не важно где и в каком городе покупаешь десерт. классное было время
Впервые попробовала сделать этот крем для корзиночек с грибочками и, не верю своим глазам - получилось! Теперь белковый крем у меня никогда не осядет. Настолько правильный расчет ингредиентов и поэтапное изложение приготовления, что даже с первого раза получается. Еще и еще раз благодарю Вас Ирина.
Ирина спасибо Вам за рецепты. сегодня решилась приготовить лазанью с баклажанами- просто обьедение- получилось с первого раза, ничего не поправляла- делала все как у вас, очень очень вкусно- рекомендую всем...кстати баклажаны как грибы именно по вашему рецепту моей семье понравились больше всего.. спасибо еще раз за ваш труд ...
спасибо вам огромное за рецепт. наконец-то у меня получился этот крем. как же просто его было делать по вашим пропорциям. моей благодарности нет предела.
Пекла по вашему рецепту корзиночки, вкус детства, я делала со смородиной, вкуснятина просто, Пекла в формочки, у меня высоковатые, но вышли отлично, я очень довольна, спасибо за рецепт 😉👍
Красиво и аппетитно выглядят ваши корзиночки😊❤-спасибо за рецепт. Решила вкус детства вспомнить, несколько лет не ела корзиночек, почему-то ни у нас в стране, ни в Грузии не нашла корзиночек-странно, что вкусное пирожное больше не пекут
Особая благодарность! Я дождалась! Сколько пересмотрела видео про белковый крем, и он даже стал получаться, но только здесь все понятно, по делу, кратко. Спасибо большое!!!
Спасибо большое за рецепт! Вы научили меня делать песочное тесто, получились очень нежные, вкусные корзиночки, есть с чем сравнить , никогда не получалось это тесто таким вкусным! И крем шикарный , вообщем корзиночки получились очень вкусные, ароматные, сладкие, получилось много и это хорошо
Попробовала сделать, получилось классно, вкусно, обалденно. Но единственное что я переварила сироп, он е меня стал коричневый, но было все равно очень вкусно. Спасибо огромное
Я тоже помню корзиночки из детства, они были очень-очень вкусные. Но ваши это просто произведение искусства. Даже крем Вы, Ирина, сделали двух оттенков розового. А это художественный подход. Очень хочется испечь такие же, но у меня навряд ли получится. Если только упростить. Спасибо Вам.
Какая красота. Вы точно любите цветы. Так оформить, подобрать оттенки, добиться ровно одинаковых лепестков. Не у всех получится, и этому научиться невозможно. Механическое повторение видно. А у вас картинка. Спасибо за красоту. Повторю грибочки, и просто волны там ... как получится. Вкусно точно. У меня и в памяти только грибы, и ромашки. Удачи вам во всём. 🌹🌹🌹
Вы такая умнечка, такая молодечик, такая сторательная, терпеливая, уважительная!! Люблю ваш канал, люблю Вас!!! Продолжайте в том же духе! Процветания Вам в Вашей работе!
Написала технологическую карту по вашему рецепту слово в слово и всё прекрасно получилось. Спасибо вам огромное за то, что сохраняете традиции кондитерского дела.
дорогая Ирина, я Вами восхищаюсь👏👏👏. Сама я очень люблю готовить.Вы меня покорили!!!! все всегда вкусно, красиво, аккуратно....и главное професианально!!!!! Ни разу Ваши рецепты меня не подвели..ДОРОГАЯ СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ТРУД!!!!! ( И нескромный вопрос...сколько Вам лет?)
Ирина здравствуйте! 🤗Спасибо Вам большое, за чудесный рецепт.👍 Корзиночки получились очень вкусные, крем плотный. Беру этот рецепт в копилочку. Всем рекомендую. 🤗
Не хотела вставлять свои 5 копеек, но с первого раза по таким пропорциям этот крем может не получиться. Он довольно капризен. Лучше набить руку,а потом уменьшать количество сахара. На 3 средних белка ( а это 102-104г): 270г сахара залить 88г воды. Варить НЕ МЕШАЯ до t 108 - где-то около 3-4 минут, добавить 1/3 ч.л. лимонной кислоты и перемешать 1 раз. Варить ещё 3-4 минуты до t 121 и выключаем. Сироп становится,как бы, ленивым. Без сахарного термометра трудно, но можно приспособиться. Лучше потренироваться на 1 белке. Могу с уверенностью сказать,что лучше переварить чуть-чуть сироп,чем не доварить. Я написала этот комментарий не потому,что хочу задеть Ирину,сама не один раз выбрасывала этот крем ( он просто потом тёк).
Трижды делала БЗК и крем тек.Почему?Сироп варила до 126*С.Читала что взбивать крем надо после полного введения сиропа не более 2 минут.Хотелось бы знать все тонкости приготовления этого крема.
Елена Величко Белки начинаете взбивать через минуту после того,как поставили варить сироп. Если это не планетарный миксер,а обычный, вообще можно сразу взбивать. Сварили сироп и тонкой струйкой вводим,обороты миксера МАКСИМАЛЬНЫЕ ( следим за тем,чтобы сироп попадал именно на белки,а не на венчики или стенки посуды). Взбивать надо до полного остывания крема на макс.оборотах. Вы сразу поймёте,когда это случится: крем просто забъёт полости миксера,намотается и поднимется по венчиками вверх. Крем готов. Окрашивать крем надо мин.количеством красителя и непосредственно перед украшением. Если крем постоит он начинает немного пузыриться,становится рыхлым. Поэтому этот крем красят концентрированными пастообразными или гелеевыми красителями. Жидкие красители разбавят крем и он потечёт. Для более интенсивного цвета лучше окрасить пакет (3-4 мазка вдоль).
Asdf Qwert Все так и делала.Но постоял и начал течь.Где-то после приготовления часа через три.Сначала очень стабильный.Смотрела многие видео.На одном из каналов акцентируют внимание на взбивании крема после введения сиропа не более 1,5- 2 минут.Скажите это правильно?Не до полного остывания крема.Пользуюсь только кремом мокрое безе.
Сегодня первый раз в жизни делала меренгу для корзиночек. Получилось, на мой вкус, сильно сладко, но я всегда половиню сахар, а здесь делала всё как надо. Семья в восторге 👍👍👍
Меня зовут Ирина. Просто пользуюсь аккаунтом Мужа. Хочу Вам сказать огромное спасибо за Ваши рецепты! Сколько всего я уже по ним сделала и ни одного прокола! Вчера сделала песочное печенье по этому рецепту. Получилось очень очень вкусно! Буду делать зефиросэндвичи. 💖💝
Здравствуйте, Ирина! Восхищаюсь Вашим творчеством и профессионализмом!! Спасибо Вам за бесценную школу мастерства!! Испекла эти корзиночки - очень вкусно!!! Хотела украсить розочками, купила насадку, а розочка получилась только первая. Остальные - просто шарики. Может быть подскажете, в чём может быть причина? С уважением..
Очень грамотно, приятно и просто рассказано! Автор - молодчина! С такими нюансами сделать плохо - не возможно! Рассказано и сделано видео профессионально! Спасибо!
Отлично все получилось !!! Крем взбивала ручным миксером бош плотный глянцевый как надо !!!!!! Вместо джема клубника уваренная с крахмалом !!! Очень вкусно … только тюльпаны из насадки очень плохо отсаживались на клубнику ,видимо не было нужного сцепления крема и клубники . Пришлось отсадить тюльпанчики на тарелку и потом перенести на корзиночку)))) где наша не пропадала )))) 🌹
а мне нравится, никакой грусти не вижу - спокойный доброжелательный, нейтральный тон - как раз то, что нужно для сопровождения кулинарного процесса. Когда ведущий старается сделать какой-то акцент (восторженным настроением, жестикуляцией и тд. ) - это раздражает и отвлекает.
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Какой же приятный, интеллигентный человек вы, Ирина. Ни тени заносчивости, гордыни. Слушать и смотреть можно бесконечно. Благодарю Вас!
111111111йййййййййй й ййййййййййййййййййй1йййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй й ййййййййййййййййййййййййййййййййй й йййййййййййййййййййййййййййййййй й йй й ййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй й ййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй й йййййййййййййййййййййййййййй1й1111
Я в восторге! Вы настоящий МАСТЕР! Вспомнился советский киоск с кондитеркой, где продавались крзиночки и бисквитный рулет с повидлом, заварные с масляным кремом и сочинские... Как там было вкусно и хорошо, в нашем советском детстве!.... Спасибо!
жаль что детки наши этого не видели.незнают как это ооочень вкусно!хорошо что ма ы ""которые пекут""😃могут их побаловать!А ведь тогда все"Советское"намного лучше.вкуснее и безопасней чем в нн.время.
@@ИринаКурбатова-и6в Оно еще и вкусно было потому что мы не ели их каждый день или каждую неделю, как сейчас.
Согласен. 🤗
@@ИринаКурбатова-и6в А им нынешним магазнное вкусно а иногда даже вкуснее )) Я вот хорошо пеку кондитерку и люблю это дело всю жизнь А моя старшая тут купила огромнейший торт 2кг в Costco гипермаркете ( подозрительно дешево ) на рождении ребенку отказавшись что бы я испекла. И им всем было тааак вкусно а я попробовала не могла поверить как им может нравится этот химический крем из пластика и ядовите дикие краски в торте. Пошла тихо выбросила в туалет.....ужас )) А им действительно вкусно и будут в старости вспоминать не мои торты а эти из Costco.....
@@_Diana_S вот это точно. А сейчас они в этих кофейнях почти каждый день по кофейку и пироженке вместо обеда )) Раз в неделю на выходные или раз в месяц с получки ну никак у них не получается. Говорят это все стресс на работе , нужен комфорт....
Восторг!!! У меня всё получилось! ВСЁ!!! Поздравила сегодня своих мальчишек с Праздником. Они были восхищены. Делала часть корзиночек с грибочками, а другую часть украсила с помощью насадки "закрытая звезда". На дне - джем из клюквы. Это сказка. Сама не поверила, что справилась. Огромное спасибо за рецепт. Всем рекомендую, справитесь. Только четко следуйте указаниям Ирины.
Всё получилось, дети в восторге. Тесто немного суховатое после миксера, но думаю проблема в качестве муки. Я потом руки маслом обмазала и домесила уже вручную, стало лучше. Крем суперский, тоже первый раз делала, хотя и встречала уже похожий рецепт. Всё получилось. Держит форму отлично. Рецепт этого крема буду использовать в будущем для тортов. Он не приторный, раскрывает вкус теста, а не перебивает как другие. В общем я очень довольна, спасибо большое. Манера подачи материала очень приятная, спокойная - чувствуешь сам себя уверенней во время приготовления.
Ирочка, Вы настоящая художница и мастер высокого класса; Огромное спасибо!
Первый раз делала этот крем, сначала три раза пересмотрела ваше видео)) и о чудо без градусника с обычным миксером мощностью 350 вт он получился!!! Он действительно великолепный!!! Украсила корзиночки и тортик, розы стоят)), брала две нормы! СПАСИБО вам за мелочи, за все подробности, а ваш куриный паштет теперь прижился в моём холодильнике, делала его уже три раза, он просто спасение для завтрака!!!! 👍👍👍
Вы непревзойденная в своем мастерстве! Всегда все получается,благодарна!
раньше никогда не получался белковый крем, грешила и на миксер, и на прямоту рук, и на плохие белки. В один из дней психанула, и попросту обработала чашу и лопасти миксера спиртом, из распылителя, и о чудо, взошли на ура. А что касаемо этого рецепта- нужно обязательно испечь на выходных, пока что ни одного неудачного рецепта на канале не замечено за три года. Спасибо вам, Ирина, у вас очень уютный, ламповый, домашний канал, сюда приятно заглядывать)
Ирина! Огромное спасибо за шикарный мастер - класс. Не перестаю восхищаться вашим мастерством. Кулинарного вдохновения и удачи!!!
Белковый крем получился с первого раза , огромное спасибо!!! Впервые в жизни делала.
Только что испекла - получились на ура. Я правда делала с целым яйцом, и крем - маскарпоне с тертым шоколадом плюс фрукты. Спасибо большое!!
Картина красивая! Мне тоже очень нравится лаванда! :-) Пирожные-чудо! Еще в советское время покупала корзиночки только с белковым кремом. Спасибо за напоминание. Это то, что нужно!
Ирина, большое Вам спасибо. Совершенство просто во всём. Начиная с вступительной интонации и заканчивая готовой продукцией . Здоровья Вам и Вашим близким.
Ирина, низкий поклон и тысяча благодарностей! Сколько я за долгую жизнь не пыталась сделать корзиночки, но тесто не нравилось! От этого теста в восторге! Вспомнились институтские времена в семидесятых, когда на сэкономоенные от стипендии деньги покупали с подружкой вкусные корзиночки со сгущенкой, кисленьким вареньем и свежайшем кремом. И крем получился с первого раза. Хоть и нет у меня такого термометра. И варила до мягкого шарика. Спасибо! Такая счастливая я сегодня!!!
Господи, как красиво и вкусно!))) Упасть не встать...
Ирина,спасибо за рецепт! Корзиночки шикарные, выпечка тает во рту,вся семь ела с большим удовольствием. А главное,это,простота рецепта!
Очень любила в детстве эти корзиночки. Ира,все сделала по вашему рецепту. Получилось здорово и вкусно. Спасибо за рецепт.
З
Ирочка, спасибо вам огромное за рецепт крема!!! Это невероятно, пересмотрела около 20вариантов приготовления этого крема, сколько продуктов перевела... не получался! По вашему рецепту это чудо!!! С первого раза все идеально отлично!!!
Про еду не принято говорить "шикарно", но в данном случае корзинки выглядят именно так. Несколько лет назад я их готовила по этому рецепту, представленному Ириной. Вышло прекрасно, но тогда у меня не было таких насадок для крема. Сегодня уже есть и насадки, и замечательный повод. Так что начинаю прямо сейчас готовить.
Спасибо Ирине и подписка от меня
Просто наслаждаюсь просмотром, идеальной аккуратностью и приятным нежным голосом!
Спасибо огромное,я испекла мои любимые корзинки по Вашему рецепту.Это ооочень вкусно и ностальгично.Мой преподаватель по кулинарии в школе(на упк)так же внимательно и по ГОСТУ подходила к песочному тесту...вобщем я как школьница уплетаю в одно лицо!!!(мои могут не успеть)
Всегда при варке бзк возвращаюсь к Вашему рецепту. Смотрю на Ваши красивые тюльпаны, не получаются такими. Пытаюсь, не сдаюсь. Спасибо Вам за мастерство!
Вы классная!!! Корзиночки напомнили детство.... аж появился их вкус во рту от просмотра)) ностальгия.... нравитесь вы и ваш канал!
Сделал точно по рецепту. Отзывы самые восторженные. Говорят что вспомнили вкус детства. Рецепт реально рабочий🔥🔥🔥
Как же было жалко, когда в конце разрезали такую красотищууу ((( Ирина, вы супер профи и самый лучший кулинарный блогер на все времена!!!!!!
зачем стока заморочек
кагда на глаз делаиш лутши
Полностью согласна,по рецептам Ирины можно смело готовить,не боясь осечки.
А у меня в комочек не собралось тесто.Оно как крупная крошка получилось.
Ирина, самые лучшие корзиночки у Вас!!!!!!! Спасибо!!! И вообще, все красиво и интеллигентно, Вы талантливый человек!
Какая прелесть! Спасибо Ирина за ваш профессиональный труд!
Корзиночки действительно очень вкусные, просто тают во рту. И готовятся совсем не сложно. Огромное спасибо за рецепт и пояснения. Очень люблю ваш канал.
Большое спасибо за хороший рецепт все делала по вашим меркам ,крем получился вкуснейший
Пекла уже дважды, отличный рецепт, тесто нежное рассыпчатое. Долго икала что - то похожее и нашла. Спасибо.
Здравствуйте ,Ирина,очень люблю Ваш канал,всегда пользуюсь Вашими рецептами,всё получается.Хорошо,что рецепты Вы используете старинные .БЗК по Вашему рецепту получился с первого раза.СПАСИБО!!!Удачи!!!
Ирина, добрый день. Я делала по вашему рецепту, всё получилось, ещё год назад, !!! Всё очень вкусно, всё получилось. Большое спасибо, Вам!!! ❤❤❤🎉
помню время.идя из школы начальных классов, всегда путь лежал через хлебный магазин :) в начале 80х у нас на Алтае такие вещи в основном в хлебных магазинах продавали. по ГОСТу вкус всегда был одинаков ,не важно где и в каком городе покупаешь десерт. классное было время
Впервые попробовала сделать этот крем для корзиночек с грибочками и, не верю своим глазам - получилось! Теперь белковый крем у меня никогда не осядет. Настолько правильный расчет ингредиентов и поэтапное изложение приготовления, что даже с первого раза получается. Еще и еще раз благодарю Вас Ирина.
Спасибо за рецепт моего детства. Через неделю сделаю себе на День рождение эти корзиночки!
Ирина спасибо Вам за рецепты. сегодня решилась приготовить лазанью с баклажанами- просто обьедение- получилось с первого раза, ничего не поправляла- делала все как у вас, очень очень вкусно- рекомендую всем...кстати баклажаны как грибы именно по вашему рецепту моей семье понравились больше всего.. спасибо еще раз за ваш труд ...
Я вас обожаю!Какой приятный и добрый голос!!Ваши рецепты класс!
спасибо вам огромное за рецепт. наконец-то у меня получился этот крем. как же просто его было делать по вашим пропорциям. моей благодарности нет предела.
просто нет слов великолепно,вспомнила детство спасибо вам большое
Корзиночки,мои любимые пирожные,к сожалению,их уже не выпускают, спасибо за рецепт,попытаюсь сделать сама,а ваши корзиночки,это фантастика,восторг!!!
ирина -те формочки которые вам как вы в начале сказали не понравились ,из них получились отличные корзиночки лучше чем широкие!!!
Пекла по вашему рецепту корзиночки, вкус детства, я делала со смородиной, вкуснятина просто, Пекла в формочки, у меня высоковатые, но вышли отлично, я очень довольна, спасибо за рецепт 😉👍
у меня тоже точно такая книга есть, она мне очень пригодилась во время учёбы в кулинарном училище, по ней была вся начитка!)
Красиво и аппетитно выглядят ваши корзиночки😊❤-спасибо за рецепт. Решила вкус детства вспомнить, несколько лет не ела корзиночек, почему-то ни у нас в стране, ни в Грузии не нашла корзиночек-странно, что вкусное пирожное больше не пекут
Особая благодарность! Я дождалась! Сколько пересмотрела видео про белковый крем, и он даже стал получаться, но только здесь все понятно, по делу, кратко. Спасибо большое!!!
Приятный голос,все досканально рассказываете,прекрасная речь.Умница.
Ирина,у вас золотые руки!Смотрю и наслаждаясь!!!
Спасибо большое за рецепт! Вы научили меня делать песочное тесто, получились очень нежные, вкусные корзиночки, есть с чем сравнить , никогда не получалось это тесто таким вкусным! И крем шикарный , вообщем корзиночки получились очень вкусные, ароматные, сладкие, получилось много и это хорошо
Попробовала сделать, получилось классно, вкусно, обалденно.
Но единственное что я переварила сироп, он е меня стал коричневый, но было все равно очень вкусно.
Спасибо огромное
Скажите пожалуйста, сколько примерно корзиночек получается на выходе?
Я тоже помню корзиночки из детства, они были очень-очень вкусные. Но ваши это просто произведение искусства. Даже крем Вы, Ирина, сделали двух оттенков розового. А это художественный подход. Очень хочется испечь такие же, но у меня навряд ли получится. Если только упростить. Спасибо Вам.
Сказочная красота!!!!!
Какая Вы, Ирина умница, просто искушение!!!!
Вы просто волшебница! Такие красивые корзиночки!
Это уже произведение искусства!👍
Ирина я восхищаюсь вашим толантом у вас золотые руки ,желаю вам крепкого здоровье и успехов
Спасибо!
Очень красиво! Золотые руки у вас,вы приятная, милая :)
Какая красота. Вы точно любите цветы. Так оформить, подобрать оттенки, добиться ровно одинаковых лепестков. Не у всех получится, и этому научиться невозможно. Механическое повторение видно. А у вас картинка. Спасибо за красоту. Повторю грибочки, и просто волны там ... как получится. Вкусно точно. У меня и в памяти только грибы, и ромашки. Удачи вам во всём.
🌹🌹🌹
Ирина, как всегда всё идеально и много интересных нюансов. Спасибо!
Благодарю,Ирина, очень приятно
вас слушать и смотреть, обязательно попробую испечь
Какая же Ирина молодец.приятно слушать и смотреть
Красота пирожные!!!!Ирина,вы просто мастерица!!!!!Я восхищаюсь вами!!!!!А за рецепт спасибо!
Сделала по вашему речепту корзиночки и вспомнила детство! Спасибо!
Скільки виходить з порції
Вы такая умнечка, такая молодечик, такая сторательная, терпеливая, уважительная!!
Люблю ваш канал, люблю Вас!!!
Продолжайте в том же духе!
Процветания Вам в Вашей работе!
Не перестаю Вами восхищаться. Умничка.
Идеально! ЛЮБИМОЕ ПИРОЖНОЕ ТЕПЕРЬ С ПОЛНЫМ РЕЦЕПТОМ! Даже будучи мужчиной получилось просто для меня СУПЕР!!!!! Это просто нет слов!!!!!БЛАГОДАРЮ!!!!!
Эта вкуснятина и из моего детства!👍🏻
Четко по вашему рецепту готовила. Отлично получились и сами корзиночки, и крем. Багодарю от души. ❤❤❤
ЭТО ПРОСТО ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА!!! СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ... ОЧЕНЬ ПОДРОБНЫЕ И ДОСТУПНЫЕ....
Написала технологическую карту по вашему рецепту слово в слово и всё прекрасно получилось. Спасибо вам огромное за то, что сохраняете традиции кондитерского дела.
дорогая Ирина, я Вами восхищаюсь👏👏👏. Сама я очень люблю готовить.Вы меня покорили!!!! все всегда вкусно, красиво, аккуратно....и главное професианально!!!!! Ни разу Ваши рецепты меня не подвели..ДОРОГАЯ СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ТРУД!!!!! ( И нескромный вопрос...сколько Вам лет?)
Мне ровно 50, это не тайна. )))
Готовим с Ириной Хлебниковой Вам уже исполнилось 50?! Я думала в следующем году. Поздравляю с юбилеем!!!
+Готовим с Ириной Хлебниковой а если ванильный эссенции нет
самые красивые корзиночки на всём ютубе! вы просто молодец, спасибо за рецепт
Ваш рецепт! Бомба!!!!!!!!❤️😋👍🏻👌🏼
Сознание потерять можно можно, как вкусно и красиво вы готовите! Я подписалась и теперь буду осваивать ваши рецепты... Все такое вкусное!!!!
какая прелесть! Так вкусно и красиво!!!
Ирина здравствуйте! 🤗Спасибо Вам большое, за чудесный рецепт.👍 Корзиночки получились очень вкусные, крем плотный. Беру этот рецепт в копилочку. Всем рекомендую. 🤗
Какая красота! Это шедевр
Спасибо Вы молодец!!!
Слушать Вас одно удовольствие! Спасибо за прекрасный рецепт!
Потрясающе просто ! Ирина - волшебница !
Как я обожаю корзиночки с белковым заварным кремом! Но, не смогу я приготовить сама! Вы молодец! Красиво, просто шедевр! так приятно Вас смотреть!
Не хотела вставлять свои 5 копеек, но с первого раза по таким пропорциям этот крем может не получиться. Он довольно капризен. Лучше набить руку,а потом уменьшать количество сахара. На 3 средних белка ( а это 102-104г): 270г сахара залить 88г воды. Варить НЕ МЕШАЯ до t 108 - где-то около 3-4 минут, добавить 1/3 ч.л. лимонной кислоты и перемешать 1 раз. Варить ещё 3-4 минуты до t 121 и выключаем. Сироп становится,как бы, ленивым. Без сахарного термометра трудно, но можно приспособиться. Лучше потренироваться на 1 белке. Могу с уверенностью сказать,что лучше переварить чуть-чуть сироп,чем не доварить. Я написала этот комментарий не потому,что хочу задеть Ирину,сама не один раз выбрасывала этот крем ( он просто потом тёк).
Спасибо за совет.
Asdf Qwert Спасибо за рецепт с объяснением очень кстати.
Трижды делала БЗК и крем тек.Почему?Сироп варила до 126*С.Читала что взбивать крем надо после полного введения сиропа не более 2 минут.Хотелось бы знать все тонкости приготовления этого крема.
Елена Величко Белки начинаете взбивать через минуту после того,как поставили варить сироп. Если это не планетарный миксер,а обычный, вообще можно сразу взбивать. Сварили сироп и тонкой струйкой вводим,обороты миксера МАКСИМАЛЬНЫЕ ( следим за тем,чтобы сироп попадал именно на белки,а не на венчики или стенки посуды). Взбивать надо до полного остывания крема на макс.оборотах. Вы сразу поймёте,когда это случится: крем просто забъёт полости миксера,намотается и поднимется по венчиками вверх. Крем готов. Окрашивать крем надо мин.количеством красителя и непосредственно перед украшением. Если крем постоит он начинает немного пузыриться,становится рыхлым. Поэтому этот крем красят концентрированными пастообразными или гелеевыми красителями. Жидкие красители разбавят крем и он потечёт. Для более интенсивного цвета лучше окрасить пакет (3-4 мазка вдоль).
Asdf Qwert Все так и делала.Но постоял и начал течь.Где-то после приготовления часа через три.Сначала очень стабильный.Смотрела многие видео.На одном из каналов акцентируют внимание на взбивании крема после введения сиропа не более 1,5- 2 минут.Скажите это правильно?Не до полного остывания крема.Пользуюсь только кремом мокрое безе.
Вот всё в дело и белки и желтки. Классно ! И корзиночки моего детства !
Делала по вашему рецепту крем у меня получилось
Сегодня первый раз в жизни делала меренгу для корзиночек. Получилось, на мой вкус, сильно сладко, но я всегда половиню сахар, а здесь делала всё как надо. Семья в восторге 👍👍👍
я тащусь от вашего голоса
Меня зовут Ирина. Просто пользуюсь аккаунтом Мужа. Хочу Вам сказать огромное спасибо за Ваши рецепты! Сколько всего я уже по ним сделала и ни одного прокола! Вчера сделала песочное печенье по этому рецепту. Получилось очень очень вкусно! Буду делать зефиросэндвичи. 💖💝
Спасибо Ириночка
Спасибо за Ваш труд. За Ваш безукоризненный русский язык. Получила от просмотра ОГРОМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ.
Здравствуйте, Ирина! Восхищаюсь Вашим творчеством и профессионализмом!! Спасибо Вам за бесценную школу мастерства!!
Испекла эти корзиночки - очень вкусно!!! Хотела украсить розочками, купила насадку, а розочка получилась только первая. Остальные - просто шарики. Может быть подскажете, в чём может быть причина?
С уважением..
Здравствуйте. Вероятнее всего не доварили сироп и крем не получился достаточно плотным.
Очень грамотно, приятно и просто рассказано! Автор - молодчина! С такими нюансами сделать плохо - не возможно! Рассказано и сделано видео профессионально! Спасибо!
Ирина, Вы стали ингредиенты под видео указывать. Спасибо!
Уже года два как указываю. )))
@@Irina_Khlebnikova не подскажите где приобретали насадку в виде цветочка?
@@mrgref8610 на Алиэкспрессе
Браво мастеру вы молодец умница, очень красивые корзиночки получились ,красота
Ingredients in english plz...I like your video but don't understand Rusia
Вы просто мастер
Я столько искала чтото похожее.вам можно премию вручить и с медалью.молодец.
ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ
красиво, но слишком уж много возьни ))))))
Отлично все получилось !!! Крем взбивала ручным миксером бош плотный глянцевый как надо !!!!!! Вместо джема клубника уваренная с крахмалом !!! Очень вкусно … только тюльпаны из насадки очень плохо отсаживались на клубнику ,видимо не было нужного сцепления крема и клубники . Пришлось отсадить тюльпанчики на тарелку и потом перенести на корзиночку)))) где наша не пропадала )))) 🌹
Вы такая грустная всегда 😞 Вообще 0 эмоций и в голосе так же ..а рецепты хорошие 🌹
а мне нравится, никакой грусти не вижу - спокойный доброжелательный, нейтральный тон - как раз то, что нужно для сопровождения кулинарного процесса. Когда ведущий старается сделать какой-то акцент (восторженным настроением, жестикуляцией и тд. ) - это раздражает и отвлекает.
Спасибо , Ирочка, очень вкусный крем! И тесто великолепное!
Очень нравитесь голос божественный хочется вас слушать спасибо за ваш труд что учите искренне рассказуете то что наработали годами СПАСИБО!!!
Как я любила кондитерку при военторге!! Пирожное картоха и корзинки с эклерами. И в корзинках грибочки такие! 🤩🤩
Ирина, по вашему рецепту пирожные получились как из магазина. Домашние не поверили, что сделала сама. Спасибо!
Умница, нам так обьясняли на практике в конд .цехе ,теория одно ,практика больше даёт.
Удачи!