Зефир из хурмы
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Сезон хурмы в разгаре, так почему бы не приготовить зефир из этого лакомства?
актуальные уроки и мк по ссылке taplink.cc/tor...
в дежу
70гр белка
70гр сахара
в ковш
70гр сока апельсинового(или воды)
10гр агара(для молдов можно взять 11-12 грамм, будет проще вынуть)
200гр сахара
200гр пюре хурмы( или яблочного)
далее готовим по заварной технологии как обычно, в видео подробно показала.
белок и сахар взбиваем по пик
варим сироп от момента закипания 4,5 минуты на полную порцию, или 3 минуты если решите приготовить половину порции ручным миксером.
сироп соединяете с белковой массой непрерывно взбивая и вливая сироп.
ну а затем или заполняете молды(смазанные маслом), или отсаживаете пружинки.
Даете массе созреть в течение суток, опудриваете сахарной пудрой и убираете в контейнер с крышкой.
хранить при комнатной температуре до 5-7 дней
Спасибо! Я случайно на вас наткнулась, зефир получился, и розы тоже, как здорово что вы есть!
Супер!
У вас очень грамотная подача материала, спасибо, я с вами❤
На днях делала зефир из красной рябины. Без яблока. Обычным способом, не заварным. Я вам скажу, это отвал бошки😂😂😂. Рябину собирали с внучком после морозов. Не варила, просто протерла. И кислинка, и пикантная горчинка, и вкус и аромат рябины. Стабилизировался прекрасно. В коробке были зефирки из красной рябины и из черноплодки. Но черноплодка пополам с яблоком.
Супер!
Благодарю за подробное объяснение ❤️❤️❤️
На канале совсем недавно, но очень понравилось Ваше объяснение, всё кратко и понятно!!!
Спасибо, буду пробовать!!
Удачи! Пусть все получится
Здравствуйте! Покажите пожалуйста зефир без сахара. Очень нужно!
Спасибо вам, все понятно. Жду следующее видео. Успехов вам!
Уже в канале)
Каждый раз радуюсь, что нашла Ваш канал ❤
😉🥰
Спасибо за мастер-класс. Обязательно попробую сделать
Оля, училась делать зефир именно у вас, сейчас все получается и сама иногда что-то меняю, но тем не менее с удовольствием смотрю ваши видео практически все по возможности, вы действительно все здорово объясняете и понятно, кому не нравится - не смотрите.!!!
Рада слышать ❤️🔥
Спасибо большое 💐 Люблю зефир👍
❤❤вы прелесть❤,четко и понятно для меня,как,новичку👍
❤привет спасибо за урок. ❤
Пожалуйста ⚘️
Спасибо большое за мастер класс 🎉🎉🎉
Здравствуйте, вот теперь знаю куда деть море хурмы)
Большое спасибо 😊
Спасибо за МК, все было понятно. Вот обычный зефир не нашла 🤔
А что для вас обычный зефир? На канале есть рецепт яблочного зефира, обычнее некуда
@@tortonutaya спасибо что ответили. На пюре яблочном (это обычный?)
Да,но пюре должно быть густым
❤❤
Спасибо вам большое
Пожалуйста ⚘️
Ольга, здравствуйте, подскажите, в хурме не очень много пектина, а можно добавить пектин в сахар с сиропом и уменьшить кол-во агара? Что произойдет в этом случае с зефиром? он останется таким же стабильным? или еще есть нюансы?
Здравствуйте, для заварной технологии содержание пектина не так важно. Агар можно уменьшить, зефир будет менее пружинистый, более нежный.
Сахар убавлять я бы не стала, пострадает структура
@@tortonutaya Благодарю))
❤
Скажите пожалуйста, если агар 1000, это нормальный или лучше покупать как у всех 900!?🤔😊
Нормальный,просто чуть сильнее, условно где агара с силой 900 надо 10гр, вашего, с силой 1000 нужно взять 9гр
Благодарю за рецепт.С хурмой еще не готовила.А сила вашего агара сдесь 900?❤
Да
Очень сильный шум
Ну так выключите и не мучайтесь, вот серьёзно. Взрослые люди ж вроде, сидите смотрите,, вам не нравится, но продолжаете смотреть чтобы потом написать здесь свое недовольство? Это нормально?
❤ ольга
❤🎉❤🎉
здравствуйте!
🥰😃😃😃😃🙂🙂🙂🙂
Может агар не сработать и зефир не стабилизироваться из за переваренного сиропа?
Может
На какой скорости взбиваете?
На максимальной
Скажите пожалуйста можно вместо пюре сок?
Сок чего? Хурмы?
Склько ложите сахара белка почему неговорите
Нашла подробный рецепт под видео.
Потому что рецепт прописан в описании к видео , а говорить в эфире чтоьы 100500 раз переспрашивали не вижу смысла🙂
❤❤❤❤яМарина сВолотгрсдв
Где рецепт?
В описании к видео
Что за хрень. Столько времени взбивать белок!
Что за хрень ,а не комментарий?! Взбивайте сколько вам нравится, и не забудьте ссылку на ваше видео прислать, приду поговню в комментариях так же как вы🙂
Странная, рецепт так и не выложила.
Странная тут вы, в описании все написано,а вы не видите🤷♀️, учитесь ютубом пользоваться
Очень медленно!!! Зачем показывать весь процесс взбивания белков др. Утомительно и не хочется смотреть
Не смотрите) мои уроки для новичков,которым важно увидеть весь процесс
Блин, ну народ! Ты знаешь, как делать, на кой ты тут пришла? Гадить?😡
Ну а как же видео без его/ее недовольного коментария будет? 😁 непорядок
Олечка, какая ты приятная девочка, во всём!!!!
Обаяние, подача материала, позитив и самое важное твои без подводных камней МК.
Спааасииибо!🙏🏻😘
Пожалуйста ⚘️
❤
❤❤😊
Большое Вам спасибо!❤❤❤
Спасибо за мастер-класс.! ❤
❤
❤
❤
❤
попробую завтра!
Ольга, сироп варится только определённо по времени или "до сопельки"?
Заварной по времени варю
❤❤❤
Я в прошлом году сделала пюре из хурмы. Сами плоды были вкусные , не вяжущие, но пюре меня не впечатлило. Почему то ни вкуса, ни запаха хурмы не получилось. Так и лежит уже год в морозилке. Нужно с апельсином, наверное, попробовать.
Я тоже сделала варенье их хурмы и тоже в этом году выбрасила
Так добавьте яркого вкуса апельсина
@@tortonutaya ну я же и написала, что буду с апельсинкой пробовать. Жалко выбрасывать
Я делала из хурмы , у меня получился зефир липкий и немного мокроватый
И после опудривания липкость осталась?
Простите как сделали пюре из хурмы!? Или это просто свежая хурма перетёртая!?
Берём блендер. Хурму. Вжухаем её в блендере. Готово😉
@@tortonutaya спасибо большое 🙏😄
Благодарю за МК.Приготовила.Сока брала пополам с водой,с мандарин.Только учусь готовить.Спасибо,что так подробно обьясняете.Зефир получился, конечно,не такой как у Вас.Моим домашним понравился.Буду ещё готовить! Благодарю!!!!
Благодарю за обратную связь🙂
Приготовила второй раз, более внимательно пересмотрела МК.Получился лучше,но количество завитушек меньше, может не такая пышная масса.Вы очень позитивная, прекрасно объясняете.Процветиния Вашему каналу и всего самого наилучшего! Благодарю!!!❤
Спасибо. Возможно у вас насадка другая или количество оборотов в завитушке ,от этого тоже же зависит 🙂
Зефир без сахара существует, или заменителем
Существует
Это уже не совсем зефир. Я пробовала. Ни эритрит, ни изомальт не дают такой кристаллической решётки, как сахар. Думаю, может ещё не аллюлозе попробовать, она больше на сахар похоже. Сливочная карамель из аллюлозы получается очень вкусная!
Почему вы говорите на сопельку😂. Мы кондитера говорим на тонкую нить или средний шарик
потому что , это действительно "сопелька" а не тонкая нить и не мягкий шарик! Это же не сироп на б з крем, а сироп на агаре. Кондитер должен это знать!😀
Так я вам и не запрещаю, говорите как хотите
Напишите пожалуйста рецепт.
Он есть в описании к видео
Очень все понятно. Супер. Класс. Спасибо.
Благодарю за обратную связь
Пожалуйста ⚘️
Большое вам спасибо❤❤❤
Пожалуйста ⚘️
Спб здравствуйте
Большое спасибо! ❤
СУПЕР
Агар агар какой Силы?
Я Галина из Липецка
Плохо, сто вы не проговариваете сразу граммовку, я вот не вижу рецепт.
Плохо что комментатор вы недовольный, граммовка вся прописана, учитесь пользоваться ютубом,а не писать претензии, в противном случае придётся вас забанить🙂
Привет❤
Приыет❤
Здравствуйте, у меня такой вопрос,зефир делаю так же, все получается, когда стабилизируется 12 часов или более, он сухой, но когда посыпаю сахарной пудрой, начинает мокнуть. Что нужно делать, чтобы этого не было?
Рано опудриваете, держите на просушке дольше
@@tortonutaya спасибо!
👍👍👍
❤
❤
Оля привет
🎉
Очень сомневаюсь Хурма будет вязать
Не буду вас переубеждать, ваше право)
Написано, что тошно вас смотреть? Как это понять ?
Ну не у всех хороший вкус😉
❤❤❤💐💐💐
❤
❤❤
Не вижу рецепта
Все есть в описании)
Das ist Krass!!!
????
Зефир не получился, не стабилизировался. Всё таки самое удачное пюре из яблок и клюквы, т.к. в них достаточное содержание собственного пектина.
Позволю себе с вами не согласиться, возможно у вас просто слабый агар был или сироп недо/переварили. А в клюква помимо пектина кислоты ещё много, которая порой не даёт агару как следует сработать. И что стало причиной у вас надо детально разбираться🙂