수근수근 ~ 이수근 피자 강식당3 규현 스승 '이진형 셰프'의 오리지날 레시피~

[@huilee6304]

항상 많이 배워 갑니다. 저희 공장에 한번 초청하면 오실 수 있을까요 ㅎㅎ

[@pizzeriao]

^^
[e-mail] 메일 주시면 답변드릴수 있도록 하겠습니다 !

[@Donkey-11]

셰프님처럼 화덕피자를 만드는 피자메이커가 되고싶은데 어떻게 해야할지 조언좀 알려주실수 있으신가요?

[@pizzeriao]

네 안녕하세요. 모든일이 마찬가지인데.. 피자메이커가 되는 방법은 배우고 반복연습이 필요합니다.
아쉽게 한국에서 제대로된 스쿨은 없지만, 나폴리피자를 잘하는 매장들은 꽤 있습니다. 찾아가서 일하면서 하면 어떨까 싶습니다.

[@조성미-c2x]

발사믹크림 정보좀 알수있을까요?
산게 입맛에 안맞더라구요..ㅠ

[@pizzeriao]

어떻게 입에 않맞으시는지 ㅠㅠ.. 알구싶네요
저희는 수입사를 통해 따로 공급받고는 있는데
경험상 선인에서 나온 콘디레 제품도 무난했던것으로 기억되고
라리 글레이즈도 괜찮았던것으로 기억하고 있습니다 ~

[@skuj7918]

토마토 소스가 보통 저정도 들어가나요? 양이 적다고 뭐라고 하는게 아니라 정말 궁금해서 물어보는겁니다. 더 많이 사용하면 어떻게 되나요?

[@pizzeriao]

소스를 더 쓰면 도우가 잘 익지 않습니다. 그리고 워낙 도우가 작아서 더 넣기도 힘듭니다 ㅎ

[@nyeonjun3312]

야 먹어봐 이기야 라는줄 ㅋㅋㅋㅋㅋ