木须肉 Moo Shu Pork/《鲜花朵朵》

木须肉
食材：
做法：
1. 取几片干木耳放在碗里，加入2杯水泡2小时直至木耳完全泡发变软。取15根金针，同样泡在水里两小时至变软。
2. 同时可以准备250猪肉，切成3毫米的片，然后放在碗里准备腌制。先放入淀粉1汤匙，料酒 ½ 汤匙，生抽1茶匙，水1汤匙，所有食材搅拌均匀，放一旁腌制30分钟。
3. 一根胡萝卜，削皮，把两端切掉，然后斜刀这样切成3厘米的小块，然后每一个小块平着放，再切成薄片，这样就切成漂亮的菱形了。放一旁备用。半根黄瓜，也是先斜刀切成小段，同样方法切成菱形，放一旁。2根青葱，把葱白的部分切成1厘米的小段，葱绿的部分切成葱花。生姜1汤匙，切成姜末。2颗蒜切成蒜片，放一旁备用。
4. 2小时以后，之前泡的木耳已经膨胀变软了，切成3厘米的小块放一旁。金针也泡好了，切成3厘米的小块也放一旁。
5. 取三个鸡蛋打进碗里，加入盐 ¼ 茶匙，这里用的盐是植物里提取的，所以是绿色，然后搅拌均匀。
6. 锅里放入油1汤匙，开中火，当油冒泡时，倒入鸡蛋液。简单翻炒一下至所以鸡蛋液都成为固态，然后放一旁备用。用同一个锅，加入1汤匙油，当油冒泡时，倒入腌好的肉片，翻炒至8成熟时，加入醋1茶匙，香油1茶匙，盐 ¼ 茶匙，搅拌均匀。然后放入姜末，加入葱白，搅拌至有香味出来，放一旁。
7. 锅里再放入胡萝卜，黄瓜，一半的葱花，翻炒1分钟至有香味出来。然后加入木耳、金针再搅拌1分钟至胡萝卜变软，随后放入刚才炒好的肉片，鸡蛋，加入香油 ½ 茶匙，生抽1茶匙，所有食材搅拌均匀，根据个人口味可以再加盐。关火，撒入剩下的葱花，搅拌均匀，转盘即可食用。这一道味美且营养丰富的经典家常菜木须肉就做好了。