Buon viaggio Maestro. Lo so che lei non voleva essere chiamato così ma lei lo era. E' stato un grande tra i grandi. Un uomo fantastico e di cultura. Riposi in pace.😓
"In un tempo in cui si cerca di abbellire tutto noi abbiamo abbellito anche il risotto allo zafferano" Si sente il confine tra la cucina e la televisione...
Tra l altro é molto sincero. Dice chiaro e tondo.che quella foglia d oro non da nie te al sapore ma ha solo una funzione estetica. Oggi, invece gli chef moderni avrebbero trovato una scusa organolettica per giustificare la foglia d oro sul riso, questa é la differenza
Questa è pura cultura culinaria italiana peccato che oggi si mira più ad una cultura culinaria asiatica vedete le porzioni degli impiattamenti. Che dire a mio parere la nostra cucina è inimitabile. 🇮🇹
Edoardo Fortunati Cracco infatti predica bene (nel suo ristorante) e razzola male (quello che dice in TV). Per quanto riguarda gli chef stellati logicamente non mi riferivo a tutti, ma solo ad alcuni (una piccolissima parte, fortunatamente)
Io forse sono uno quelli a cui piacciono di più le osterie, pane del giorno e vino dell’anno, se mi devo spingere un po’ più in su un ristorante orchestrato da un maestro come Mr Marchesi, che purtroppo ci ha lasciato. Ma sarei in questo campo e avessi avuto il dono di eccellere, la genialità credo che pure io mi sarei rifiutato di soggiogarmi al giudizio della guida Michelin.
Cazzo te ridi . Il rame è il migliore per conducibilità di calore. I migliori ristoranti hanno quasi solo rame come pentole e padelle. 1 pentola può arrivare a costare anche 400 euro.
Il fatto di poter commentare lo metterei a pagamento così per vedere se spariscono questi commenti idioti contro una persona straordinaria come Marchesi, un eccellenza italiana, conosciuta in tutto il mondo
Sinceramente non capisco l’innovazione… a me sembra un normalissimo risotto allo safferano con una foglia d’oro sopra che è totalmente insapore (e cafona direi). L’unica innovazione sarebbe l’uso del burro all’inizio?
Questi massonacci tracotanti che scambiano il valorizzare per il dare un prezzo elevato....(non so un h di cucina ma potrei parlare per giorni di quella modalità)
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Maestro indiscusso!ma che meraviglia vederlo al lavoro con un risotto💙
Questo piatto riassume la Milano degli anni 80
All'avanguardia già...40 anni fa
Il Grande Maestro Gualtiero Marchesi!!!! Il numero 1 della cucina.......❤
Buon viaggio Maestro. Lo so che lei non voleva essere chiamato così ma lei lo era. E' stato un grande tra i grandi. Un uomo fantastico e di cultura. Riposi in pace.😓
Assaggiato al Marchesino Alla Scala ! Top 🔝 🎩🌹
Un caro saluto Gualtiero persona di altri tempi....
Io per risparmiare uso la carta stagnola, viene buono uguale
non credo che tu sappia fare un risotto del genere...
Stefano Zubelli ahahhahaha
Prova quella dei guanduiotti..sembra proprio quella perfetta.
Sei un ignorante, continua pure a mangiare alla sagra della porchetta
@@AG-tv5hs perchè???.... A te la porchetta non piace?
fenomeno e padre costituzionalista del concetto di made in italy. maestro assoluto pensatore vero
Sembra così recente questo video...
Ma purtroppo siamo nel 2018
Seguirò sempre questa ricetta maestro riposa in pace
Quel barattolo di soli stigmi di zafferano costerà quanto metà del patrimonio immobiliare del comune in cui abito ahahah
ahahahahahahah
"In un tempo in cui si cerca di abbellire tutto noi abbiamo abbellito anche il risotto allo zafferano"
Si sente il confine tra la cucina e la televisione...
Riposa in pace Gualtiero
grazie Maestro.
Addio maestro.
Tra l altro é molto sincero. Dice chiaro e tondo.che quella foglia d oro non da nie te al sapore ma ha solo una funzione estetica.
Oggi, invece gli chef moderni avrebbero trovato una scusa organolettica per giustificare la foglia d oro sul riso, questa é la differenza
Il grande maestro
Grande uomo
E si adoro milan e le sue solendide bellissime donne ❤
Il più grande cuoco ...senza secondi... ne' in italia ne' altrove !
ha elevato la cucina italiana al 1° posto nel mondo per moltissimi anni e comunque rimane un punto di riferimento della cucina internazionale
Sic et simpliciter 😍
Gualtiero Marchesi il signore della cucina
Gualtiero Marchesi, Leggenda...
al posto della foglia d'oro io metto la sottiletta
Grazie a lui .......
G.O.A.T.
Questa è pura cultura culinaria italiana peccato che oggi si mira più ad una cultura culinaria asiatica vedete le porzioni degli impiattamenti. Che dire a mio parere la nostra cucina è inimitabile. 🇮🇹
Ma cosa c'ha messo sopra alla fine?
alexing86 foglia d'oro edibile
L'involucro del formaggino
la sottiletta
Ma la foglia d’oro messa lì perché? Se è per abbellire a me fa cagare francamente
Erano gli anni 80, e a dire il vero quel risotto nella ricetta originale ha il piatto di color nero per un effetto cromatico molto forte.
Non ho dubbi sulla sua perplessità, specialmente analizzando il Suo modo di esprimersi!
effettivamente erano un po tanto kitsch gli anni 80, con la foglia oro in mezzo al risotto lol...
"Gualtiero Marchesi is nothing!!!"
?
Altro che le porcate di Masterchef e di certi chef stellati... una vera e propria opera d'arte
Francesco Anastasio Guarda che in realtà hanno tutti imparato da lui, vedi per esempio Carlo Cracco.
Edoardo Fortunati Cracco infatti predica bene (nel suo ristorante) e razzola male (quello che dice in TV). Per quanto riguarda gli chef stellati logicamente non mi riferivo a tutti, ma solo ad alcuni (una piccolissima parte, fortunatamente)
difatti Marchesi ad un certo punto restitui' le stelle michelin perchè non concordava i criteri con cui le assegnavano...lui era oltre..r.i.p. maestro
Io forse sono uno quelli a cui piacciono di più le osterie, pane del giorno e vino dell’anno, se mi devo spingere un po’ più in su un ristorante orchestrato da un maestro come Mr Marchesi, che purtroppo ci ha lasciato. Ma sarei in questo campo e avessi avuto il dono di eccellere, la genialità credo che pure io mi sarei rifiutato di soggiogarmi al giudizio della guida Michelin.
I porci di masterchef come li chiami tu hanno imparato da lui a schiaffare una inutile foglia d'oro sul risotto
lui ha dato un tocco di genio 30 anni fa...e voi bestemmiate come cani...
Diciamo 40 anni fa...
Con il prezzo ora dello zafferano ne ha messo 15 euro
Pentole di rame 😄
Cazzo te ridi .
Il rame è il migliore per conducibilità di calore.
I migliori ristoranti hanno quasi solo rame come pentole e padelle.
1 pentola può arrivare a costare anche 400 euro.
@@kikko722 non stavo affatto ridendo...era una considerazione sintetica sul fatto che il rame ormai in cucina si vede raramente
@@federicopietra1401 Ah beh allora alzo le mani!
Job vacancy lol 😁
Il formaggio che aggiungo è poco cosi risparmio pure :) dice il cuoco rabbino .... Tanto lo già ammazzato di sale prima
Il fatto di poter commentare lo metterei a pagamento così per vedere se spariscono questi commenti idioti contro una persona straordinaria come Marchesi, un eccellenza italiana, conosciuta in tutto il mondo
"questo non aggiunge niente al sapore"
E cosa lo metti a fare?
L’ha detto
Sinceramente non capisco l’innovazione… a me sembra un normalissimo risotto allo safferano con una foglia d’oro sopra che è totalmente insapore (e cafona direi). L’unica innovazione sarebbe l’uso del burro all’inizio?
Conta che questo video ha 43 anni... All'epoca era innovazione
Questi massonacci tracotanti che scambiano il valorizzare per il dare un prezzo elevato....(non so un h di cucina ma potrei parlare per giorni di quella modalità)
Che spreco! 😕
esticaxxi. e il tempo (e l'energia elettrica) che spreca lei cazzeggiando su RUclips?
Credo che la foglia d'oro la recuperasse .
@@62peppe62 dalla tazza del cesso
@@defa_95 No, dal piatto. Mica si mangia.
@@62peppe62 LOL