Видео

Meglio le Sarde del Lago d'Iseo, che, a differenza dei Missoltini, vengono fatte maturare nell'olio qualche mese.

Tutto buono 😊

La semplicità che diventa Arte, la difficoltà ata sempre nell'innovazione partendo dalla semplicità, e creare la perfezione con un piatto semplice è segno di grandissimo estro culinario, ma non solo... lei è un grandissimo, maestro, ahimè non sono mai riuscita a provare la sua cucina prima della sua dipartita...

Grande maestro, ma la ricetta originale prevede il burro. La ricetta è comasca e qui si cucinava col burro

Oldani

non vale un cazzo sto risotto il mio viene meglio

❤

Tra l altro é molto sincero. Dice chiaro e tondo.che quella foglia d oro non da nie te al sapore ma ha solo una funzione estetica. Oggi, invece gli chef moderni avrebbero trovato una scusa organolettica per giustificare la foglia d oro sul riso, questa é la differenza

Con il prezzo ora dello zafferano ne ha messo 15 euro

Il servilismo fatto apoteosi... Marchesi in cucina è la vera spiegazione di come la servitù accontenta il desiderio di persone incapaci... Da italiani di cultura a lacchè dei francesi... Marchesi è il tramite in cucina del servilismo a cucine logiche di scemi... Roba da inglese 🫣

E si adoro milan e le sue solendide bellissime donne ❤

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Maestro indiscusso. Coltello per mancini e cucchiao per risotti. Pensatore con la P maiuscola di Philosopher

Ok

Giovane Davide oldani

La mia valle💛💛💛

Sinceramente non capisco l’innovazione… a me sembra un normalissimo risotto allo safferano con una foglia d’oro sopra che è totalmente insapore (e cafona direi). L’unica innovazione sarebbe l’uso del burro all’inizio?

Grandissimi signori

Se al ristorante mi servono solo 4 pezzi di tagliata al manzo a 20€ distruggo il locale

ma che cosa è un piatto al pomodoro o un piatto al burro (e che schifo è)

Se in una bettola mi portano un piatto così glielo tiro dietro. Oltretutto nel video il divino Oldani parla di pomodori ramati ma negli ingredienti alla fine del video c'è scritto San Marzano, e poi vogliamo parlare del fiocchetto di burro a crudo, come se non ce ne avessero messo abbastanza? Piatto veramente raccapricciante anche per essere un video di 35 anni fa

Rafael nistor, quello che sbraita toppe ,quella banda di brucia padelle di giallo zafferano, imparo di più da un video dello chef marchesi che dai vostri !dove lanciate il cibo sbattete le ciotole e fischiate mentre provate a cucinare👏👏👏👏

Chi è quello dietro?

olio di arachidi.

Mah, poco pesce e troppa maionese, secondo me un po' una mappazza....

CHE ELEGANZA

Deve essere tutto contestualizzato per quel periodo. Comunque in questi video si capiscono le basi della cucina che poi ti consentono di sviluppare altri piatti più artcolati. Chiaramente c'è stata una grande evoluzione nel tempo. A tutti i giovani cuochi mi permetto di dire che le case si costruiscono dalle fondamenta e non dal tetto. Quindi consglio che prima di imparare a fare il piatto bello bisogna conoscere bene le basi altrimenti si rischia di vendere aria fritta😊

poi lo appendi al muro..

Il più grande cuoco di tutti i tempi

Ma cuoce solo per 50 minuti ? ma quanto pesa ?

❤❤

Video

Mammamia che obrobrio!

Che meraviglia

Il Gualtiero nazionale!!!!

Gualtiero il mito.

Non penso ci possa essere altro uomo come lui....❤❤❤

Un quadro ❤

Grande !

Il Maestro!!!!!!

E lo chiama vitellone al vapore nonostante sia palesemente grigliato?

Il Grande Maestro Gualtiero Marchesi!!!! Il numero 1 della cucina.......❤

questa fu una "caduta", poco da dire. Non ho idea di come gli venne in mente.

Noci nel pesto? Orrore

per far capire cosa sono quei piatti e per far capire facilmente a sempliciotti come me , un violino da 70€ è uguale ad uno Stradivari , entrambi sono fatti del medesimo legno suonano entrambi, Ma Nessuno che ha ascoltato entrambi i violini direbbe mai che sono la stessa cosa 🤗 , per la Cucina a quei livelli è la medesima cosa.

se non erro il procedimento è differente dal risotto al oro .

Burri si, olio evo no. PERCHÉ ??

Il più grande cuoco ...senza secondi... ne' in italia ne' altrove !

Genio vero

Perfetto