Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
LUAR BIASA !! CHEF INI BONGKAR SEMUA RAHASIA MEMBUAT ROTI.
HTML-код
- Опубликовано: 28 июн 2024
- Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini :
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingi...
www.tokopedia.com/merobaking
shopee.co.id/merobaking
.
Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung :
linktr.ee/mero.baking
.
Terimakasih :)
.
#merobaking #bakery #roti #bread #roticoklat #rotikukus #bakpaokukus #donat #bread #donut #tips #baking #bredagel
![*SUPER RARE* THE PARADIGM IS BACK?!?!? Fortnite Item Shop [August 6th, 2024] (Fortnite Chapter 5)](http://i.ytimg.com/vi/ru6xSH1RaPw/mqdefault.jpg)
Contohin dong kak , buat pemula resep roti , anti gagal dan siap jualan
Hallo kk .... Untuk video tutorial roti sudah ada y kk.., kk bisa cek di video-video kami sebelumnya.
Dan jangan lupa subscribe channel kami untuk update video terbaru dari kami..
.
Terimakasih ;)
Alhamdulillah mendapatkan ilmu yang bermanfaat semoga berkah....
Sama2 kk..
Semoga bermanfaat.
Bantu like & share y videonya..
Terimakasih :)
Begini ni mantap penjelasan nya detail dengan tips nya
Terimakasih kk..
Semoga bermanfaat ya..
Sehat dan sukses selalu.
Jangan lupa like dan share ya videonya. ;)
Trimakasih pencerahanya.
Sama2 kk..
Semoga bermanfaat ya.
Sehat dan sukses selalu.
Jangan lupa like dan share ya videonya.
.
Terimakasih ;)
wah penjelasan yg sangat detail, jd punya ilmu baru. Thnx Chef
Sama - sama kk..
Semoga bermanfaat ya..
Bantu like dan share videonya y kk..
.
Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini :
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingi...
www.tokopedia.com/merobaking
shopee.co.id/merobaking
.
Terimakasih :)
Alhamdulillah..makasih ilmunya cheff
Sama - sama kk...
Semoga bermanfaat yaa..
Sehat dan sukses selalu;)
@@merobaking3533 Aamiinn
Hallo Chef..suka bgt liat penjelasan dr njenengan yg detail..serasa ikut klas private..kpn dong chef ajakin sy bikin roti ..ak jualan roti chef..kecil²an..ak titipkan ke lapak☺️
Hallo kk..
Terimakasih :)
Boleh kk.. Nanti kk bisa ikuti baking demo kita.. biasanya kita juga bikin event baking demo. nanti bisa diskusi langsung dengan chef nya..
.
Semoga lncar y kk usahanya..
Sehat dan sukses selalu :)
Assalamualaikum....simak tips membuat roti yang baik
Waalaikumsalam kk..
Semoga bermanfaat ya..
Bantu like dan share videonya ya kk.
Terimakasih :)
Sangat membantu terimakasih chef🙏
@@user-up4qp9um9w Sama - sama kk..
Semoga bermanfaat ya..
Bantu like dan share videonya y kk..
.
Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini :
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingi...
www.tokopedia.com/merobaking
shopee.co.id/merobaking
.
Terimakasih :)
Bagi resepnya bang...
Hallo kk..
kk perlu resep yang mana ya ?
Untuk resep roti, donat atau bolu bisa lihat di video - video kita sebelumnya ya.. untuk detail resepnya sudah kita tuliskan di deskripsi video. kk bisa langsung copy resepnya.
.
Untuk penggunaan breda gel yaitu sebanya 2% dari berat tepung. atau 20 gram untuk 1 kg tepung.
Terimakasih :)
Bikin konten step mixing dough sweet bun dong .sampe jadi adonan .
Udh ada kk..
Kk bisa cek di video-video kita sebelumnya nyaa...
.
Terimakasih ;)
Cheaf kalo sdh pake bread gel pake parfait crumb softener juga kah?
Tidak perlu y kk.. cukup gunakan salah satu sj. Karena secara fungsi Breda Gel dan PCS hampir sama.
.
Terimakasih ;)
Chef izin bertanya, beberapa hal :)
1). Kenapa dough roti setelah selesai proses mixing perlu diistirahatkan (diresting), kenapa tidak langsung di bentuk saja ?
2). Jika adonan saya adalah roti bulat yang tidak perlu di bentuk" (cukup di rounding saja) apakah perlu juga meresting adonan dough setelah selesai proses mixing, atau bisa langsung di rounding ?
3). Dari beberapa metode yang saya lihat di berbagai referensi, ada yang menggunakan 1x proofing dan 2x proofing, metode yang paling baik berapa kali proofing ya chef dan apa perbedaannya ?
Trimakasih cheff mero, semoga sukses selalu❤
Hallo kk ..
I. Dough roti perlu diistirahatkan (diresting) setelah proses mixing karena beberapa alasan penting:
1. Relaksasi Gluten: Ketika dough diuleni atau dicampur, gluten (protein yang memberi struktur pada roti) menjadi tegang dan kaku. Dengan memberi waktu istirahat, gluten bisa rileks, sehingga dough menjadi lebih elastis dan mudah dibentuk. Jika dough langsung dibentuk setelah diuleni, gluten yang masih tegang akan membuat adonan susah dibentuk dan cenderung kembali ke bentuk semula.
2. Fermentasi dan Pengembangan Rasa: Selama proses resting, ragi dalam adonan mulai bekerja, mengubah gula menjadi gas karbon dioksida dan alkohol. Gas ini membuat adonan mengembang, sementara alkohol dan produk samping lainnya memberikan rasa yang lebih kompleks pada roti. Proses fermentasi ini juga membantu meningkatkan tekstur roti.
3. Distribusi Kelembapan: Saat dough diuleni, ada bagian adonan yang mungkin lebih kering atau lebih basah. Dengan memberikan waktu istirahat, kelembapan dapat tersebar lebih merata ke seluruh adonan, menghasilkan tekstur yang lebih konsisten.
4. Menghindari Overworking Dough: Mengistirahatkan dough juga mencegah adonan menjadi terlalu kenyal atau liat, yang bisa terjadi jika gluten terlalu banyak dikembangkan melalui proses ulen yang berlebihan.
Jadi, resting adalah tahap penting untuk memastikan hasil akhir roti memiliki tekstur, rasa, dan bentuk yang optimal.
.
II. Meskipun adonan roti Anda hanya perlu di-rounding (dibulatkan) tanpa pembentukan yang rumit, proses resting tetap penting dan sebaiknya tidak dilewati.
.
III. Perbedaan antara 1x proofing dan 2x proofing tergantung pada jenis roti dan hasil akhir yang diinginkan.
1x Proofing
Lebih cepat dan efisien, cocok untuk roti yang tidak memerlukan banyak pengembangan rasa dan tekstur, seperti roti yang lebih padat atau sederhana.
Kekurangan: Roti mungkin tidak memiliki tekstur yang sehalus atau se-aerated roti yang menggunakan 2x proofing. Rasa dan aroma fermentasi juga mungkin kurang berkembang.
2X Proofing :
Membantu menciptakan tekstur crumb yang lebih ringan, lembut, dan seragam karena lebih banyak gas CO₂ yang terbentuk.
.
Terimakasih :)
sayang di malang blm tersedia
Hallo kk..
Untuk Wilayah Malang kk bisa hubungi Bpk Hendra,
Hp : 0813 3398 8826
.
Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini :
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingi...
www.tokopedia.com/merobaking
shopee.co.id/merobaking
.
Terimakasih ;)
Beda Parfait SS dengan Breadmate Top apa chef...??
Hallo kk..
Parfait Crumb Softener (PCS) merupakan Softener untuk adonan roti, fungsinya sebagai pelembab dan juga bisa menambah kelembutan pada roti.
Sedangkan Breadmate Top merupakan Improver. Fungsinya hanya melembutkan namun tidak melembabkan...
Untuk penjelasan detail beda antara Improver dan Softener (PCS /BREDA GEL) bisa cek video kita sebelumnya.
.
Terimakasih ;)
Kalau udah pake breda gel apa harus pake bread improver?
Tetap pake y kk..
untuk hasil yang lebih sempurna, bread improver tetap harus digunakan...
Karena fungsinya berbeda. untuk penjelasan detailnya, kk bisa tonton video berikut, klik link di bawah ini :
ruclips.net/video/PVrxVhpMxuw/видео.html
.
terimakasih :)
Breda gel bisa ditemuin di toko bahan kue jogja gak?
Ada kk..
kk bisa cek di TBK terdekat ya..
Atau bisa hubungi Bpk Budi :
Hp/Wa : 0895363026357
.
Terimakasih :)
Hallo kk..
Untuk Wilayah Jogja bisa hubungi Bpk Ismu
Hp : 08111789140
.
Terimakasih :)
Assalamualaikum chef..lw di kalimantan belinya dimana bahan" di atas chef.....semoga di jawab terimakasih iy chef
Hallo kk..
Ada kak.. kita ada di Kalimantan Barat, Selatan, Dan Timur..
kk di Kalimanan mana ?
nanti bisa kita berikan kontak salesnya.
.
Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini :
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingi...
www.tokopedia.com/merobaking
shopee.co.id/merobaking
.
Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung :
linktr.ee/mero.baking
.
Terimakasih :)
@@merobaking3533 kalimantan timur chef
@@mutmainah-ki2dp Ada kk..
Untuk wilayah Kaltim kk bisa hubungi distributor kami Bpk Zikri,
Hp : 08115819127
.
Terimakasih :)
@@merobaking3533 terimakasih chef.....
@@mutmainah-ki2dp Sama-sama kk... :)
Bread gel atau Breda gel???
Sama ya kk...
Ada yang menyebut bread gel dan ada jg yang menyebut breda gel. Namun secara produk itu sama ya kk..
Ralat chef...
Ragi kering max 1 sampai 2 persen dari berat terigu. Bukan 10 sampai 20 persen. Maaf chef cuma koreksi
Jika 10% dari 1kg terigu =100gr .
@@hadyrifay3693 wah benar kk..
Terimakasih koreksinya..
Videonya sudah kita edit kembali.. :)
wah benar kk..
Terimakasih koreksinya..
Videonya sudah kita edit kembali.. :)
Cara menyimpan bread gel gmn chef? Mau beli banyak
Hallo kk...
Penyimpanan Breda Gel cukup di suhu ruang dan ditutup rapat ya kak.. Simpan di tempat yg sejuk dan usahakan untuk tidak terkena sinar matahari langsung.
.
Terimakasih ;)
Susu bubuk dijadikan susu cair utk adonan roti apakah hasilnya akan bagus utk hasil akhir roti chef???
Baik susu cair maupun susu bubuk memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing saat digunakan dalam adonan roti y kk..
Untuk susu cair :
Pertama Rasa dan Tekstur: Susu cair sering kali memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada roti.
Kelembapan: Susu cair menambah kelembapan pada adonan, yang bisa membantu menghasilkan roti yang lebih lembut dan empuk.
Nutrisi Alami: Susu cair mengandung nutrisi dalam bentuk yang lebih alami dan lengkap.
Sementara untuk susu bubuk :
Penyimpanan lebih praktis untuk penyimpanan jangka panjang.
Fleksibilitas: bisa mencampurnya dengan air sesuai kebutuhan
Konsentrasi: Mudah untuk menyesuaikan konsentrasi susu sesuai dengan resep yang diinginkan.
@@merobaking3533 mksh chef
@@user-bg1ek2xm7r Sama2 kk...
Semoga sehat dan sukses selalu :)
Chef mau bertanya, cara pemakaian brade gel itu bagaimana? Ketika dikatakan 20 persen dari 1 kilo berat tepung, apakah ini mksdnya, berat dari semua bahan (adonan yg SDH di mix) atau yg dimksdu berat tepung terigu sja tanpa memperhatikan berat bahan yg lain? ,🙏
Sebelum tepung di mix ya kk..
Gunakan Breda Gel 20 gram untuk 1 kg tepung sebelum dicampur bahan lain.
Terimakasih :)
@@merobaking3533 jadi gak perlu pakai bread improver lagi kah chef, cukup Breda gel saja??
@@user-bg1ek2xm7r Tetap gunakan bread improver ya kak..
karena secara fungsi berbeda. Breda gel untuk menjaga kelambaban rotinya agar lebih lama serta menambah kelembutan. Sedangkan Improver untuk melembutkan namun tidak melembabkan.
.
Silahkan klik link berikut untuk info detailnya ya kk..
.
ruclips.net/user/shortsDxoZCeWwl3o
.
terimakasih :)
@@merobaking3533 iya td saya sdh lihat RUclips mero. Mksh
@@user-bg1ek2xm7r Sama-sama kk...
semoga lancar dan sukses ya :)