Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
IN DIA !! SOLUSI BAGI PEMBUAT ROTI, BAKPAO DAN DONAT. DIJAMIN BISA BIKIN MOIST DAN LEMBUT LEBIH LAMA
HTML-код
- Опубликовано: 17 янв 2024
- Bread Gel merupakan salah satu bahan dalam adonan roti yang berfungsi untuk menjaga kelembutan pada roti, dan semua adonan yang menggunakan ragi.
Berikut kita rangkum beberapa catatan mengenai bread gel :
1. Apakah bisa mengawetkan : Tidak, karna bukan bahan pengawet namun lebih focus melembutkan roti
2. Apa bisa mengurangi margarin: Tidak, direkomendasikan untuk mengurangi margarin, namun lebih ke penekanan efek lembut setelah pakai brad gel
3. Apa bisa mengurangi/tanpa telur : Bisa
4. Kenapa harus pakai bread gel: Karna bisa memberi solusi bagi pembuat roti,bakpau,donut supaya produknya tetap lembut dari hari pertama hingga roti expired/rusak.
5. Bahan apa yang bisa dikurangi jika ingin lebih irit cost nya : Improofer 25-30 % dari total pemakaian improofer .
6. Apa bisa pengaruh roti jadi bantet : Tidak
7. Berapa dosis pemakaian nya: 2 % dari total tepung terigu
8.Bagaimana aplikasinya : Masuk saat adonan setengah kalis/mulai menggumpal.
Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung :
linktr.ee/mero.baking
.
Follow media sosial kami :
ig : @mero.baking
Tik Tok : merobaking
.
Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk online bisa klik link di bawah ini :
www.tokopedia.com/merobaking
shopee.co.id/merobaking
.
Production : PT. Mero Sekawan Jaya - @mero.baking
UPM : Chef Fuji - @fujianto
Perform : Chef Fuji - @fujianto
Videographer : Renold
Editor : @renold___
.
#merobaking #tipsandtricks #resep #roti #rotimanis #donuts #bakpaokukus #bread #recipes #food #breadgel
Chef puji syelalu baekk🎉
Terimakasih kak :)
Selalu menyimak tutorial chef, mg selalu sukses Aamiin 🙏
Vidio metro konten apa pun bgs ..bagi pemula jadi tahu ..tambahan buat roti..donut bolu dsb...semangat chef berbagi ilmu..sehat sll sukses .
Terimakasih kk..
Semoga sehat dan sukses selalu ya .
Terimakasih :)
Alhamdulillah terimakasih ilmunya chef mg berkah Aamiin 🙏
sama2 kak, semoga bermanfaat ya.
sehat dan sukses selalu...
Terima kasih ilmunya chef semog berkah Aamiin 🙏
Sama2 kk...
Semoga bermanfaat ya.. jgn lupa dibantu share videony.. terimakasih..
Terimakasih chef prodak mero sengat membantu umkn kualitas tdk di ragukan lg
Sama2 kak..
Semoga sukses y kak..
Bisa untuk donat chef?
Breda Gel Bisa banget untuk donat kk..
Kk bisa cek video kita tentang donut untuk tutorial aplikasiny yaa..
.
Terimakasih ;)
Beda Bread Gel dengan Parfait Crumb Softener apa chef...??
Hallo kk..
Breda Gel dan PCS secara fungsi hampir sama ya kk..
yaitu untuk melembutkan dan melembabkan roti lebih lama.
Jadi kk bisa pilih salah satu, gunakan Breda Gel atau PCS.
Terimakasih :)
Maaf chef kalau kita mau beli bread cell
Produk kita ada di TBK dan bisa pesen online ya kak..
Untuk pemesanan online bisa klik link yang ada di deskripsi video. Ada link Tokopedia dan shoope..
Terimakasih;)
chef ada kelas online gk
Hallo kak...
Maaf kak, untuk saat ini kita belum ad kelas online. Mgkn nnti bisa kita bicarakan dengan manajemen ya kak untuk ide nya..
Terimakasih..
Selamat malam chef.. Mau nanya ya chef, pemakaian pelembut ini bisa merusak kesehatan gak chef? Makasih
Hallo kk..
Selama digunakan sesuai dengan takaran yg dianjurkan produk kami aman ya kak.. karena telah bersertifikasi BPOM dan juga halal dari MUI.
Untuk bread gel dan pcs takarannya 20 gram untuk 1 kg tepung. Atau satu sendok makan.
Terimakasih ;)
chep mau tanya apakah sama bread gel dg bacom a 100 ..?
Hallo kk..
Berbeda ya kk..
Karena Bread gel untuk moist lebih lama yg berbasis emulsi khusus adonan ber ragi
Sementara Bacoom lebih ke shortening yg diberi emulsi.
.
Terimakasih ;)
Chef pakai vanili apa yang bisa bau mentega
Hallo kk...
Untuk Merk vanilli kk bisa gunakan sesuai kebutuhan ya...
Terimakasih ;)
Chef mixer gitu brp harga nya..adonan brp kg
Wah kalo mixer mimin kurang tau ni kak..
mungkin bisa cek di google ya kak :)hhe
Gmn cara tambahin whipcremmnya n ukurannya brp??
kalau pake bread gel di adonan donat, masih harus pake bread improver lagi atau gak usah chef?
Masih tetap pakai ya kak..
Karena secara fungsi berbeda ya kak.. untuk info detailnya kk bisa cek di video kami sebelumnya.
.
Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group WA komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung :
linktr.ee/mero.baking
.
Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini :
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingi...
www.tokopedia.com/merobaking
shopee.co.id/merobaking
.
Terimakasih;)
Untuk wilayah mahalengka sudah ada belom cheff
Halo kak..
Untuk wilayah Jawa Barat kita ada di Sukabumi, Bandung, Cirebon dan Tasikmalaya.
Untuk wilayah Tasik kk bisa hubungi Bpk Alfian,
Hp/Wa : 0821 1738 0598
.
Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung :
linktr.ee/mero.baking
.
Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini :
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingi...
www.tokopedia.com/merobaking
shopee.co.id/merobaking
Mohon maaf chef mau tanya berapa dosis bread gel untuk 1 kg tepung terigu ?
Dan apa hanya dengan di tambahkan bread gel saja roti bisa tahan lama atau ada penambahan bahan lainnya chef ?
Terima kasih..
Hallo kak, untuk bread gel dan pcs takarannya 2% dari berat tepung. Jadi untuk 1 kg tepung kk bisa gunakan bread gel sebanyak 20 gram.
Fungsi bread gel dan pcs yaitu untuk melembutkan dan melembabkan roti lebih lama. Agar rotinya tidak kering. Sedangkan untuk ketahanan dari jamur kk bisa tambahkan calsium propionate, dengan takaran 0,2% dari berat tepung. Untuk 1 kg tepung bisa gunakan 2 gram calsium propionate.
.
Silahkan cek video kami yg lainnya untuk tutorial dan info detailnya aplikasi produknya y kak..
.
Terimakasih...;)
Ok terima kasih
Chef, produk apa yang bisa digunakan untuk jenis² roti flat, seperti tortilla kebab/taco, kulit rissol, canai, pizza atau yg jenis² crepes. Terimakasih
Hallo kk...
Untuk roti flat bisa gunakan Breda Gel dan baking powder ya... Breda Gel bisa diaplikasikan untuk semua adonan yang berbasis ragi.
Terimakasih ;)
untuk wilayah makassar sdh ad nggak chef?
Ada kak...
Untuk wilayah Makasar bisa hubungi bu Sakinah
hp /wa : 0878 8485 8597
Daerah kaltim Samarinda sudah ada kh chef🙏
Hallo kak..
Untuk wilayah Kaltim,.kk bisa hubungi Bpk Zikri.
Alamat jln Ir Sutami, Blok G no 8 . RT 035. Karang Asem Ulu, Sungai Kujang. Samarinda.
No hp : 0811 5819 127
.
Atau kk juga bisa gabung di group wa kami. Silahkan klik link ad yg di deskripsi video.
Terimakasih..
di Balikpapan ada kok di pasar baru tepatnya di toko pandang sari
Untuk wilayah yogjakarta sdh ada chef?
Halo kk.. untuk wilayah Jogja dan Solo kk bisa hubungi bapak Ismu,
Hp : 0811 1391 0584
Terimakasih...
Chef klo bolu kukus/panggang klo sudah pake scs masih sp/ovalet tidak chef dan supaya mengembang sempurna pake nya apa chef biar tidak bantat.
Mohon chef jawaban nya
Masih tetap gunakan ya kak.
agar tidak bantat dan mengembang sempurna kk bisa gunakan Spontan 88 dan Spontan SCS ya..
silahkan cek video berikut untuk tutorialnya :
ruclips.net/user/shortsXmkdAiSXtSE
Kalau untuk kue kering apa chef
Hallo kak..
Untuk kue kering agar awet lama,
1. Proses ngovennya harus matang sempurna, pakai api kecil dan waktunya lebih lama.
2. Sebaiknya tepungnya bisa di sangrai terlebih dahulu.
Chef mau tanya lagi..
Untuk calsium dimasukan berbarengan dengan bahan kering ya chef?
Sedangkan bread gel dan scs dimasukan pada saat adonan sudah menggumpal.
Begitu kah chef cara pengaplikasiannya?
Mohon penjelasannya Chef.
Terima kasih 🙏🏼
Hallo kk..
Benar kak, breda gel dimasukkan setelah adonan setengah kalis ya kak.. Untuk tutorial cara aplikasinya kk bisa tonton di video-cideo kami sebelumya ya.
Terimakasih :)
Baik chef, terima kasih chef 🙏🏼
@@rosiead7917 Sama2 kk..
Semoga bermanfaat yaa..
Sehat dan sukses selalu .. :)
Terimakasih tutorialnya chef, cara penyimpanan bread gel apakah cukup di suhu ruang atau boleh di showcase (karena di cirebon suhu ruang bisa sampai 37drajat)
Terimaksih
Penyimpanan Bread Gel cukup disuhu ruang ya kak.. dan bread gel bisa tahan hingga suhu 50 derajat..
Mau nanyak chef, bread gel dan parfait crumb softener apakah sama
Hallo kak..
Iya benar kak..
Pcs dan bread gel secara fungsi itu sama, yaitu untuk melembutkan Roti. Jika sudah menggunakan pcs maka tidak perlu lagi menggunakan bread gel, atau sebaliknya..
Terimakasih..
Bread Improver apakah sama dengan pcs?apa chef perbedaan bread improver, pcs dan bread gel?
Tangerang bs beli dmn chef ? Link wa yg di deskripsi tdk bs
Hallo kak..
Untuk wilayah Tanggerang bisa hubungi bpk Nirwan
hp/wa : 0812 9902 7452
.
Atau kk bisa juga klik link di bawah ini untuk gabung d wa dan download katalog produk kita
linktr.ee/mero.baking
terimakasih...
Bredgel sm crum softener,sma atau beda?
Hallo kak..
Secara fungsi keduanya sama, yaitu sebagai pelembut roti. Namun PCS ditujukan untuk roti yang lebih premium, seperti bakery. Sedangkan untuk bread gel lebih fokus ke roti industrial dan kesegaran lebih lama. Namun keduanya juga bisa digunakan untuk bakery atau industrial.
Wilayah sumatera barat udah ada kak?
Ada kak..
Untuk wilayah Padang kakak bisa hubungi Bpk Handoko,
Tlp : 0751 811 799
CV. karya Mas Indah
Alamat : Jln. Pasar Batipuh No. 33, Padang.
.
Salam ntuk rang kampuang y kak ..
hee...
Chef jika dalam pembuatan roti apakah bisa di pakai bahan tersebut seperti bread gel,spontan scs,bread improver dan parfait ss atau pilih salah satu nya saja ,mohon penjelasan nya🙏
Hallo kak...
Bisa kak, kecuali Bread Gel dan PCS (Parfait Crumb Softener). Karena secara fungsi bread gel dan PCS itu hampir sama, yaitu untuk melembutkan Roti. Untuk yang lain kk bisa gunakan semua.
Untuk info lengkapnya kk bisa tonton video kami
ruclips.net/video/sgrPOhnQ1kg/видео.htmlsi=xQfichjMCirsCghh
Kk jg bisa cek di kolom komentar untuk info lebih rinci.
.
Atau kk bisa jg gabung di group wa kami, untuk link ny bisa cek d deskripsi Video.
Terimakasih.. sukses selalu y kak..
kalau membuat bolu bisa tidak menggunakan bread gel, dan calcium ?
Hallo kak.. untuk bolu agar lebih lembut bisa ditambahkan Spontan Cake Softener (SCS) 10% dari berat telur. Dan untuk tahan lama bisa ditambahkan Potasium Sorbat 0,5% dari berat adonan.@@user-bc4fi4is5o
Assalamualaikum chef kl breadgel utk melembutkan dan terjaga keawetannya sedangkan utk agar roti hasilnya utk bisa mengembang tinggi pakai apa chef mohon dijawab terima kasih sblmnya
Hallo kk..
Untuk mengembang tinggi biasanya pengaruh dari improver. Kk bisa digunakan improver merek Supersoft dari Mero.
Untuk pembelian produk mero bisa lnsng di TBK atau melalui online. Untuk pembelian online bisa klik link d deskripsi video.
Terimakasih..
Chef kalau bread improver fungsinya buat mengembangkan,brarti fungsi ragi sebagai apa?
Apakah breadgel akan mengubah tesktur roti jadi kasar seperti ansys?
Bread gel tidak membuat roti jadi kasar ya kak.. malahan sebaliknya, bread gel berfungsi untuk melembutkan dan melembabkan roti.
Untuk info detail ny silahkan cek d video ya kak...
Terimakasih
Chef brad gel bisa di pake untuk buat brownis tedak chef
Bread gel fungsinya untuk adonan roti ya kak, dan semua yg berbasis ragi atau yg menggunakan ragi. Seperti donat, bakpao, roti kering dll.
Untuk brownies bisa gunakan spontan 88 cake emulsi dan spontan SCS.
Chef untuk brownis spontan 88 emulsi dgn spontan cake softener scs itu di pake dua dua nya apa salah satu aja chef.
Mohon chef penjelasan nya.
So'al nya saya lg buka usaha kue kecil2 lan.
Mf chef banyak tanya
Terima kasih se blm dan se sudah nya
Untuk hasil yang maksimal sebaiknya digunakan keduanya ya kak.. spontan SCS berfungsi sebagai penghilang bau amis telur dan juga membuat bolu lebih mengembang sempurna. kk bisa klik link video di bawah ini untuk tutorialnya
ruclips.net/user/shortsXmkdAiSXtSE
@@ningsugiarti4759
Maaf chef klo untuk roti gulung abon itu kan ada mayones sama skm olesannya bagaimana caranya biar bisa awet?
Mayones bisa diganti butter cream aj ya kak.. karena klo pake mayones memang sulit untuk tahan lama..
Kak donut pakai toping glaze / compoun coklat brp lama bisa bertahan klau pakai bread gel?
Bredgek ada di lazada g?
Hallo kak @paesolyatik249
Kita belum ada di Lazada kak.. :)
Untuk saat ini kk bisa cari di tokped atau shoope ya kak..
Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung :
linktr.ee/mero.baking
terimakasih
Jd untuk pengawet rotinya dn pelembut breakjel itu ya pak?
Hallo kak ..
Secara fungsi, Bread Gel lebih untuk melembutkan dan membuat roti lebih moist. Bukan sebagai pengawet.
Namun untuk mengawetkan penggunaan bread gel tetap dibarengi dengan calsium propionate ya kak...
silahkan cek video di atas untuk info lebih detailnya..
Kalsium proponat BS mengawetkan roti berapa lama pak?
Sebaiknya dilakukan pengetesan secara langsung ya kak..
karena ada beberapa hal yang mempengaruhi keawetan roti, misalkan cara penyimpanan, tempat / suhu ruang, serta cara penanganan nya (kebersihan/ higienis).. .@@muhammadalfatih1069
Chef saya bikin roti gulung abon...pas di gulung retak rotinya jadi .....😮..chef bikin roti gulung abon dong...gmn cara mun gulung roti..trus pinggiran loyang roti nya kering.
Hallo kk ..
Biasanya retak karna atasnya terlalu matang atau kering, klo bisa jgn terlalu coklat.
Baik kk.. ditunggu ya videonya.
Terimakasih;)
Area Kota Lhokseumawe Aceh bs hub. siapa
Maaf kak, untuk wilayah acek kita belum tersedia. Wilayah sumatera kita ada di Medan.
untuk pemesanan produk kk bisa melalui online, silahkan klik link di bawah ini :
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingindonesia
.
Untuk informasi lebih lanjut, kk dapat bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero. Klik link di bawah ini untuk bergabung :
linktr.ee/mero.baking.
Terimakasih..
@@merobaking3533 tks
CHEF apakah ada kemasan kecil? Kalau kemasan 4 Kg cara penyimpanan bagaimana Chef?
Ada kak..
kk bisa klik link di bawah ini ya, lalu bisa cari kata kunci bread gel.
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingi...
.
Terimakasih :)
Chief dan tim mau tanya dong kalo buat roti boy supaya empuknya tahan lama pake apa saja pelembut nya?? terimakasih
Bread gel sama bread improver. Saya paling best seller roti kopi.
Hanya bantu jawab sepengalaman saya ya kak. Sya pun ikuti tutorialnya chef Mero.
@@ratnaayu6285 jazakumulloh kak sudah bantu jawab karena kadang lewat 4 hari sudah agak keras kak karena saya titip kan di warung warung 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Hallo kak... Bisa gunakan improver dan bread gel ya kak..
Bener sekali...
Terimakasih kk..
Chef di shopee kok gaada ya bread gel nya???
Untuk Bread Gel kita masih melalui sales ya kak..
Kakak di daerah mana ? nanti kita kasih kontak salesnya.
Atau untuk pembelian dengan jumlah kecil, kakak bisa gabung di group wa kami. Di sana ada beberapa user yang menjual dalam jumlah kecil. Kakak bisa langsung bertanya di group. silahkan klik link di bawah ini untuk bergabung.
linktr.ee/mero.baking
Saya malah beli di olshop shoppee Chef. Ada ukuran 250gr
@@ratnaayu6285 boleh tau akun shopee nya kak?
saya umkm bikin roti manis kalo pengen rotinya tetep d ukuran semula sesperti baru d bikin harus pake apa lagi ..soalnya roti saya kalo dah berhari hari seperti menjdi kecil ..
dan juga pengen roti ny tetep moist ngga cepat kempes kalo d tumpk
ma kasih sebelum nya
Hallo kak,.
untuk roti lebih lembut lebih lama kk bisa gunakan bread gel atau PCS ya.. tambahkan jg bread improver dan spoontan SCS agar lebih mengembang sempurna. untuk detailnya kk bisa cek video berikut, silahkan klik link di bawah ini :
ruclips.net/user/shortsBqvLnfFiCyo
ruclips.net/user/shortsvC_D0c6WAJo
Terimakasih..
Maaf Cheff klo misalnya sebelumnya makai terlur 5, butter 100 margarine 100 ketika ditambah bread gel berarti bisa di kurangi ya telur, butter & margarinnya
Apakah ini untuk adonan 1 kg tepung?
Kalau untuk adonan 1 kg, kk bisa mengurangi telur nya menjadi 2 butir saja. Untuk margarin dan butter ny bisa digunakan 60 gr sj.
Mf ini untuk adonan bolu atau roti chef
untuk roti ya kak.. karena penggunaan bread gel lebih spesifik ke roti.@@ningsugiarti4759
Pakai spontan scs aja bisa chef
Spontan SCS fungsinya sebagai penghilang bau amis telur, membuat cake lebih moist dan tidak beremah. Takaran 10% dari berat telur.
Untuk hasil yg sempurna sebaiknya digunakan sesuai dengan tutorial di video ya kak..
Mf chef klo buat brownis pake spontan cake softener itu SP atau ovalet nya masih pake juga apa tidak chef
Mohon chef jawaban nya
u/daerah malang jatim,saya belum menemukan,soalnya sy butuh,selama ini pake pdroduk medal,jika berkenan bs share dong tempat pembeliannya,trimakasih dan untuk link wa chat gak tertaut
Sya beli di olshop/online. Ada ko pencariannya bread gel mero. Produk mero akan muncul.
Malah ini kalo gak salah di malang Kak tokonya
maap kak nama olshopnya pa?soalnya smua tbk dimalang adanya parfait,medal,bacom 100 sj,kalo yg breadmate bread gell belum tersedia,trimakasih
Hallo kak.. untuk wilayah Malang, kk bisa hubungi ibu Fransiska Vena.
No hp : 0817 9390 988
Tlp : (0341) 2110210
.
Atau kk jg bisa gabung di group wa kami, silahkan klik link yg ad d deskripsi video. Di group wa jga ad user yg jual Bread gel. Kk bisa langsung bertanya d group.
Terimakasih..
Saya klik link shoppe ny kok ga bisa masuk yah ?? Lalu cara beli di shoppe ny gmna
Hallo kak..
Untuk pembelian produk Mero bisa langsung di TBK atau pesan secara online. Untuk pemesanan online bisa klik link di bawah ini :
shopee.co.id/indobaking.id
www.tokopedia.com/indobakingi...
www.tokopedia.com/merobaking
shopee.co.id/merobaking
.
Terimakasih..
@@merobaking3533 kak maaf ,itu knpa di vidio tak di cantumkan gr ny?
Untuk wilayah sumut apa sudah ada chef?
Ada Kak...
Untuk Sumut silahkan hubungi bpk Hendrawan,
No Hp : 0852 7689 7888
Spontan scs takarannya 2-3 % dari berat tepung atau 10% dari berat telur??kok beda2 ya penjelasannya, dikemasan 10% dari berat telur,,di video ini 2-3% dari berat tepung
Hallo kk...
Spontan SCS digunakan sebagai pelembab dan penghilang bau amis telur untuk adonan BOLU. Takarannya 10% dari berat telur.
.
Namun spontan SCS juga bisa digunakan untuk adonan ROTI atau DONAT. Agar rotinya semakin lembab dan lembut lebih lama. Takarannya 2% - 3% dari berat tepung. Maksimal kk bisa gunakan hingga 5% kalo untuk adonan roti.
.
Jadi beda takaran y kk, tergantung digunakan untuk adonan bolu atau untuk adonan roti/donat.
.
Terimakasih ;)
Donat pake scs rada wijsman bisa ched?
Bisa kak...
Untuk satu kg tepung gunakan spontan scs 50 gram.
Donat pake scs.
Terus masih pake wisjman juga chef