РЕЦЕПТ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ С МЁДОМ | ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ НА МЕДУ | Mirror glaze |

Раньше я пару раз готовила зеркальную глазурь с глюкозным сиропом (классический вариант), но в последний раз его не оказалось и пришлось поэкспериментировать с мёдом. В итоге, глазурь на меду понравилась мне намного больше, чем с глюкозным сиропом.
И, поскольку мёд найти легче, эта #зеркальнаяглазурь получается наиболее доступной. 👇🏻👇🏻👇🏻
КБЖУ (100г): 394ккал , Б-4.7г, Ж-9,5г, У-74,1г.
⠀
#ИНГРЕДИЕНТЫ
🍯75г воды;
🍯150г сахара;
🍯100г мёда (или 150г глюкозного сиропа);
🍯100г сгущённого молока;
🍯10г желатина Dr. Oetker (+60мл воды);
🍯150г белого шоколада;
🍯Краситель.
#ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1)Заранее желатин заливаем водой и отставляем для набухания. В стакане для блендера соединяем белый шоколад, сгущённое молоко и набухший желатин.
2)Сироп: Сахар, воду и мёд соединяем в сотейнике. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и провариваем ещё несколько секунд.
3)Готовый сироп полностью переливаем в стакан с шоколадом, сгущёнкой и желатином. Ждём пока шоколад растопится и перемешиваем, проходясь по дну и стенкам стакана.
4)Всю полученную смесь пробиваем блендером до однородности. Добавляем диоксид титана, чтобы избавиться от прозрачности глазури и добиться более яркого оттенка. Далее добавляем краситель нужного цвета в той концентрации, которая необходима, лучше делать это постепенно, чтобы не переборщить с цветом.
5)Процеживаем глазурь через сито, чтобы избавиться от крупных пузырей, остужаем и используем по назначению. Рабочая температура зеркальной глазури ~ 32-35гр.
6)Если после покрытия осталось много неиспользованной глазури, её можно заморозить. Когда снова появится необходимость, достаём, разогреваем в микроволновке, доводим до рабочей температуры и используем по назначению.
#Juli_FoodVideo
_________________________________________________
JuliFoodSweets • JuliFoodSweets
JuliFoodLunch • Ло-мейн с курицей | Ch...
JuliFoodSnack • Диетическая пицца | Di...
JuliDrinks • Кофе с халвой | Халвич...
Кухни народов мира • Как приготовить Турецк...
JuliBeautyHacks • JuliBeautyHacks
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи) • JuliLifestyle (лайфста...
JuliLifeHacks • JuliLifeHacks
JuliHealth • JuliFoodPP
Где меня найти:
вк uliya311
инстаграм / julitrefilova

[@julialarrabee7455]

Класс !!! 👍

[@user-lk1ko4gk4g]

Спосибо за рецепт

[@dariamalina]

Супер 🔥 спасибо большое ❤️😘

[@julitrefilova]

Пожалуйста 😉❤️