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巧克力蒸蛋糕｜戚風蛋糕烤不出來嗎?用蒸的試試看吧!電鍋蒸蛋糕簡單又好吃。
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- Опубликовано: 17 июн 2021
- @YT1688
巧克力蒸蛋糕｜戚風蛋糕烤不出來嗎?用蒸的試試看吧!電鍋蒸蛋糕簡單又好吃。
配方:
1.無鹽奶油 35克/Unsalted butter 35g
2.牛奶 55克/milk 55g
3.可可粉 15克/coca powder 15g
4.低筋麵粉 50克/Low-gluten flour 50g
5.雞蛋 3顆/egg 3pcs
6.細砂糖 60克/Caster sugar 60g
7.玉米粉 10克/corn flour 10g
ps:打蛋白霜前，電鍋先加入6杯水预熱
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內鍋需要刷油嗎？
不用喔
Google 上查一查，可以發現專家認為在高溫底下的保鮮膜容易有塑化劑的風險，這對人身體的健康會有不良影響喔！
電鍋蒸出來的蛋糕和烤箱烤出來的效果一樣, 甚至電鍋更方便, 謝謝分享, 願您有美好的一天濃
謝謝
今天正想著做蛋糕~~確實烤有時會蹋
加玉米粉~~明天就想再做看看~六杯水
看起來好好吃
謝謝支持
看起来真不错呀，谢谢你提供这么好的方子，已经收藏了！ 👍💖
謝謝
看起來真的好吃❤滿讚
謝謝
巧克力蒸蛋糕营养美味😍😍！谢谢分享👍👍
謝謝
蒸出来的戚风真不错哦！
謝謝支持
請問六杯水預熱，是要等電鍋按鍵跳起來嗎？還是還有水在電鍋中就可以放巧克力糊進去？或者是還要加幾杯水去蒸呢？謝謝
依照我的步驟，電鍋放6杯水預熱，等巧克力糊作好立刻放入電鍋，不用等電鍋跳起來。
@@YT1688 好的，謝謝您
漂亮美味蛋糕，感谢分享！👍
謝謝支持
下次也要來試試這樣的做美.
👍👍32
謝謝支持
Like 10。广告满赞。小高的蛋糕做得好诱人啊。我最爱吃了，天天在外面买，我自己做得不够外面香。哈哈
謝謝曉曉
成功了，感謝你
不客氣，大家互相學習
保鮮膜不能加熱哦！
用耐高溫的保鮮膜，如果不放心也可以用錫箔紙。
👍7，谢谢分享！
謝謝支持
非常好吃 但沒有 小高做出來這麼鬆軟的感覺 我是不是哪個環節沒做好🥲
麵糊的量會影響蒸的時間，有時候要調整蒸的時間。
謝謝小高☺️
請問想做檸檬口味（約兩大匙），水分需如何調整
水份慢慢加，調整麵糊的濃稠度就可以了
@@YT1688 謝謝，我再慢慢試
@@user-ot1pe8zz4k 祝你成功
可以加入葡萄乾？沒有可可粉，可以用溶化的巧克力塊替代？
可以加葡萄乾，用融化的巧克力塊應該也可以，不過我沒試過你可以試試看
電鍋放6杯水預熱之後，麵糊用完就直接開蓋放進去嗎？等電鍋跳起來就好了？
對，蒸到電鍋跳起來
請問一下，電鍋預熱的部分
等他自然跳起再放蛋糕進去加熱，不需放水嗎？
不是喔，先預熱是要讓水先沸騰，要抓一下自己製作麵糊的時間，麵糊製作完成，電鍋水剛好沸騰，打開鍋蓋放入麵糊，等電鍋跳起就可以了。
老師您好，3:20若改加泡打粉（一樣10g)或白醋是可以的嗎？為什麼最後做出來沒有蓬鬆感呢😢 是蛋白霜拌入麵糊時攪拌太久了嗎
玉米粉是用來穩定蛋白霜的，也可以加醋或檸檬汁（加少許就可以了），沒有蓬鬆大部分問題都是蛋白霜沒打好，或拌入時消泡。
Super Easy and Super Delicious! Double Chocolate Muffins Recipe
謝謝支持
可可粉可以用阿華田嗎？
可以 ，口味不同而已。
請問小高老師 如果不加無鹽奶油可以嗎?
如果沒有無鹽奶油也可以用食用油（植物油），找比較沒味道的油。
請問老師，八吋的話，也是六杯水嗎？
你先用6杯試試，我都是做7寸的模具，沒試過8寸^_^。
放入電鍋蒸的時間大概抓在幾分鐘？
我沒有算時間，就是6杯水蒸到電鍋自己跳起來。
海绵状的巧克力蛋糕看见都想吃，谢谢小高分享。👍4
謝謝支持
請問沒有玉米粉能用什麼其他粉代替？
玉米粉是用來穩定蛋白霜的， 加點白醋或檸檬汁代替也可以。
請問如果要做10吋蛋糕的大小，食材上怎麼做調整呢？
我沒試過，你可以先X1.5倍試試
請問可可粉要用有糖的還是無糖的呢？
都可以 ，只是蛋糕甜度會不同。
請問用電鍋的內鍋可以嗎?
將模具放入電鍋的內鍋中。
如果有煤气蒸，请问要蒸几久？
水滾用中火蒸45-50分鐘試試
可以拿来烘焙吗？我不喜欢蒸
也可以用烤箱，170度烤40分鐘左右，再依自己的烤箱去做調整。
小高老师, 请问可以用15克Milo粉代替15克可可粉吗?六杯水是几ml的水呢?
可以用milo粉，但要注意吸水性調整麵糊，6杯水大概是1000ml
谢谢您!
蛋糕好松软哦，下次试试蒸的，谢谢分享👍
謝謝支持
27 nice 滿讚
謝謝支持
蛋白也是三顆的量嗎
對，總共用3顆蛋
我想問一下，我的電鍋不是內外鍋型的，是只有單一鍋，這樣的話要怎麼蒸呢，謝謝
我沒用過這種，可能要自己試試看，如果有時間設定的話，先定40分鐘試試。
@@YT1688 謝謝
請問外鍋也是一樣6倍水嗎
@@user-gp7qh1bx1k 妳是用大同電鍋嗎？如果是就跟我一樣喔！
換成咖啡粉可以嗎？
可以
@@YT1688 謝謝，還想再請問一下完成後通常可以放多久呢？
@@jennymoc6435 放個幾天應該沒問題，基本上當天就被吃光了⋯⋯
小高姐，请问，这蛋糕能否用蒸炉？时间需要多久？上面也需要包CLING WRAP吗？谢谢
可以，但是水要先煮滾在用中火蒸50分鐘，一樣要蓋保鮮膜。
@@YT1688 请问是直接把保鲜膜直接盖在模具上面吗？那，蛋糕是不是没办法发起来呢？
@@shirll.9567 模具再放到一個比他大的容器中，保鮮膜包在外面的容器上
@@YT1688 好的，谢谢您。
請問電鍋是等跳起來之後再放入麵糊再按嗎～
打蛋白霜前倒6杯水進電鍋，按下開關預熱
麵糊製作完成後直接開蓋放入電鍋，然後等他自動跳起來就好。
了解謝謝你❤️
請問模具是什麼的呢！謝謝
你好，我是用7寸的模具，不過你用其他的容器或不同尺寸的模具都可以，只是蛋糕的寬度跟高度會不同而已。
你好。
只想請教一個問題。
我已經嘗試兩次蒸戚風蛋糕，但是都只有表面上的一層是有孔洞，然後以下全部都是濕化的樣子，看起來就像是蘿蔔糕那樣。這是哪裡出錯了？
你是否蛋白拌入麵糊時有消泡，如果是的話可以試試用常溫雞蛋。
@@YT1688 我是用常溫蛋。翻拌的時候多多少少都會消泡不是嗎？
@@chiunghua 有將蛋糕模具放入大一點的容器中，然後蓋上保鮮膜嗎，防止水氣進入，因此我看不到你製作的過程，所以也不知哪裡有錯，你再試試吧！
@@YT1688 都按照你的影片製作的。我再試試吧⋯⋯
我想問一下，如果我做出來的蛋糕向他說的跟蘿蔔糕一樣，那這樣算熟嗎
請問這個蛋糕配方是幾寸的呢
7寸
@@YT1688 謝謝🙏
蛋糕蒸了多久？
我是6杯水蒸到跳起來。
請問不要可可粉的話，可以把可可粉的g換成低筋麵粉嗎？
電鍋六杯水預熱，要蒸蛋糕的時候外鍋需要在加入水嗎？
可以不加可可粉，減少牛奶的量，調整麵糊的濃稠度就可以了。電鍋6杯水預熱後，開蓋直接放入麵糊就好，不用再加水。
@@YT1688 好哦好哦，我試試看，謝謝你
@@no1luckysmile 祝你能製作成功，加油。
我做起來沒有綿密 反而變成紮實 是不是蛋白霜打得不夠密
你是不是蛋白霜拌入麵糊時一直在消泡。
赞
謝謝
沒有加玉米粉會有什麼影響嗎？
玉米澱粉是用來穩定蛋白霜的，不一定要加。
@@YT1688 謝謝您
@@user-ht3bl8be2m 希望有幫到你
份量没有?
說明欄有寫喔
🈵️❤️👍94
謝謝