Abbiamo pubblicato un nuovo video sulla pizza fatta in casa con Renato Bosco, anche per rispondere ad alcuni dei vostri interrogativi e commenti. Eccolo: ruclips.net/video/EkVvS-bB8CA/видео.html
Ciao , senza offendere nessuno, solo un mio giudizio, io uso in casa la farina zero , con il forno a legna preferisco usare un misto di farine , risulta più saporita 👍scusa ma chi dice che la pizza Napoletana è la migliore? Ci sono delle pizze a Napoli che sono immangiabili, crude e alte . Scusa tu hai detto parecchie cose vere , ma non tutte ! la tua pizza 🍕 è troppo alta , sarà buona ma alta vuol dire troppo pane carboidrati 🍕era un mio modesto parere , sono una che fa le pizze in pizzeria, ho un po' di esperienza 👍ciao sei molto simpatico 👍
I actually made the pan pizza the way Renato Bosco indicated in another video and turned out incredibly good. The dough rose properly, the taste was incredible and the fresh ingredients weren't over cooked. Thank you so much. I love your channel.
Grande Renato bravissima persona eravamo ragazzi quando abbiamo lavorato insieme in un estate di tanti anni fa in un locale a Caldiero, la tua crescita professionale è stata clamorosa
M'hai fatto venire una voglia di pizza incredibile.... Grazie per questa chicca di pizza nordica, nulla da invidiare alle più blasonate napoletane....👏👏👏👏
E' vero che normalmente la farina di grano tipo 0 ha una percentuale più elevata di proteine, però è anche vero che dipende dal tipo di grano. Maggiore il contenuto proteico, maggiore (tendenzialmente) il glutine e quindi maggiore il tempo che si può lasciare l'impasto a maturare (occhio, maturare non significa "lievitare". Infatti l'impasto, come dice l'autore del video, va messo in frigo di modo che la lievitazione sia rallentata). Una farina molto buona, che andrebbe un po' mischiata con la farina 00 visto che è molto forte, è la farina manitoba (canadese).
Mille grazie! I love recipes that not only preach but actually explain the reasons behind various cooking techniques. In addition Renato is probably the most handsome chef in the world and I'm not even gay.
Ciao complimenti questo medito nn lo conoscevo una bella ideo fare cucinare prima la pizza e poi gli ultimi cinque minuti si aggiungono gli ingredienti
Grandioso 👏👏👏👏 grazie!!!!! L'errore che facevo sempre io, quello di non preriscaldare abbastanza il forno. Una domanda ma se il mio forno arriva a max 220????? Come posso rimediare???
Nice tip, cooking the base first, then add ingredients after. I assume it's because a home oven cannot reach the temperature of professional ovens to cook all in one. I will try this.
Buongiorno Renato , come prima domanda : il lievito madre di rinfresco vorrebbe appena rinfrescato e raddoppiato vuole dire questo ? Poi 2 domanda dopo messa in frigo x 12 ore si stende subito o deve stare un paio d'ore di fuori a temperatura ambiente? Poi la stesura come dici? Grazie
Che meraviglia.. Grazie per i consigli... Super consigli! Ho due domande se posso.. Fai lievitare 12 ore dentro il frigo, ho capito bene? Io per la pizza in teglia dopo la prima lievitazione, stendo in teglia e faccio nuovamente lievitare.. Sbaglio?
Ciao Renato, ho iniziato a fare il lievito madre da lunedì, e sto effettuando il rinfresco quotidianamente, avrei 2 domande da farti : 1) dopo il rinfresco, metto il contenitore in un ripiano alto della cucina, coperto con pellicola. È corretto? 2)Devo conservarlo in frigorifero, da domani (ovvero dopo 5 gg da quando ho iniziato?) Ti ringrazio della risposta. Ps :Ho avuto la fortuna di assaggiare il tuo panettone x natale.... Semplicemente spettacolare.
Ciao Renato, Grazie per la tua ricetta, ma ho una domanda. Quando ho fatto per la prima volta, la pizza sembrava como 5:40, era come l'interno della pizza dall'alto ma croccante come la pizza sotto. Che cosa e' sucesso? Grazie
Hi Renato, excellent your video and its explanations. I made it at home and the pizza was excellent. Thank you very much! Could you please inform me how long the dough can stay in the refrigerator without using it? Thank you
Buongiorno...Renato...io ho la mia pasta madre al 50/ d idratazione, quanta ne dovrei usare?oppure devo usare i licoli... ( ho anche Quelli(Pm liquida))...grazie.....
Secondo lei quale sarebbe il valore della forza della farina (W) più adatto a questo tipo di pizza in teglia/a taglio. Quale valore farebbe assomigliare di più il RISULTATO FINALE ad una Pinsa Romana, ammesso e non concesso che ovviamente si utilizzano farine e procedure diverse. Opinioni? Grazie
What is the usual protein content of this type of flour? (I know difference between different types of Italian flours is how finely are they milled) Trying to find an equivalent.
Ciao dal Brasile! L'impasto sulla mia pizza è difficile da allungare alla fine. Lei è molto elastica. Quando provo a riportarlo nel luogo e finisce che si ottiene con uno spessore irregolare in luoghi diversi. Cosa potrebbe essere? C'è una carenza d'acqua? Inoltre, sono soddisfatto del risultato, ma penso che potrebbe essere migliore se trovo il posto giusto e lo faccio ugualmente cotto.
Ciao..ottimi consigli .io la faccio sempre io come il pane ..non uso il lievito madre..ma quello disidratato ma su un kg.di farina un grammo solo..poi idratazione piano come te olio e lievitazione in frigo per circa 24 ore poi la tiro fuori e metto in forno spento e lascio fare fare la lievitazione ancora ..si riempie di bolle..poi forno sempre preriscaldato stendo la pasta in teglia confiscò non tanto e lievita ancora una mezzo retta ..poi in forno per circa 10...15 minuti..mi viene benissimo..che ne pensi?
buon pomeriggio sig. Bosco io sono un dilettante in cucina , volevo chiederle al posto del lievito madre, che ancora non sono capace di fare , quanto lievito devo mettere e che tipo, se va bene quello in polvere. grazie cordiali saluti MAGGI ANDREA ( complimenti sei un grande professionista.)
Le farine 0 e 1 non differiscono per il tenore proteico, ma per il livello di raffinazione e quindi per la percentuale di crusca residua ...La forza, ovvero la W, definisce il tenore proteico....
L'unico problema è che nelle farine semi integrali o integrali nel calcolo delle proteine non c'è solo gliadina e glutenina, ma anche quelle del germe e della crusca se ho capito bene, quindi il valore proteico da solo non basta, serve proprio il W.
La forza di una farina (e quindi il tenore proteico) non è data dal livello di raffinazione ma dalla varietà del grano impiegato per la macina. Esistono farine di tipo 1 di W200 e altre che arrivano tranquillamente a W350-380.
Mannaggia. Non potevo leggerti prima. Io sbattevo dentro tutto. 😂. Però se facevi la ricetta con il lievito di birra era più semplice per chi ti “legge”. Comunque bravo
Per tutti gli ingredienti la pizza deve essere precotta almeno 10 minuti? Per esempio la pizza con le patate nei 5 minuti restanti fa in tempo a cuocere?
8:22 LMAO E' ci credo, se per fare na pizza bona ne fai 4 sbagliate per forza che si lamentano xD ottimo vide comunque, mostrare errori e spiegare cosa succede, non le solite ricette che non ti insegnano niente
Buongiorno Renato io faccio la pizza in casa,lei e' molto bravo io lo vedo su Alice.io la pasta madre non la faccio,mi dimentico miei negozi ci sono delle buste di pasta madre ,posso prendere le buste? O uso il lievito normale,se puo' dare la ricetta con lievito di birra grazie
Primo errore più comune é non aspettare che si rigonfi. Secondo errore più comune é cuocere completamente la base prima di aggiungere gli ingredienti ( questa poi é carbonizzata ) .
La pizza è come le donne, tutti a dire che la propria e la migliore ma sono semplicemente gusti.. Questo tipo di produzione è come la Loren... Non si può dire che sia brutto certo che no ma a me personalmente non piace
questa ricetta sbaglio o ha un'alta idratazione, perché durante la lavorazione ho notato che il mio impasto era molto liquido e si attaccava sul tavolo da lavoro. Grazie ad della farina che ho messo sotto sono riuscito ad impastare, ho sbagliato qualcosa oppure no?
Ma lievito madre al primo rinfresco si intende un lievito madre rinfrescato solo una volta nell'arco della giornata o per primo rinfresco si intende il primo in assoluto?
Ciao! Sei molto bravo! Se io uso, il lievito di birra fresco e non madre, le dosi e gli ingredienti citati sono gli stessi? E la temperatura della cottura? Grazie!!! Buona pizza a tutti!
io la pizza la faccio tipo pizzeria, pallina 180/190 grammi, la stendo sottile per 30/33 cm. la misura della teglia più o meno, ovviamente teglia oliata, una volta stesa la condisco con salsa di pomodoro non troppa, sennò risulta cruda,poi condisco con mozzarella e ingredienti a piacimento. Nel caso del prosciutto cotto,lo metto a fiocchi così non brucia e i funghi freschi champignon tagliati correttamente. Poi in forno preriscaldato a 250 a 2 pizze la volta x 12 min. girandole a metà cottura e alternando le teglie. È ottima!!!
Abbiamo pubblicato un nuovo video sulla pizza fatta in casa con Renato Bosco, anche per rispondere ad alcuni dei vostri interrogativi e commenti. Eccolo: ruclips.net/video/EkVvS-bB8CA/видео.html
Italia Squisita Is
Ciao , senza offendere nessuno, solo un mio giudizio, io uso in casa la farina zero , con il forno a legna preferisco usare un misto di farine , risulta più saporita 👍scusa ma chi dice che la pizza Napoletana è la migliore? Ci sono delle pizze a Napoli che sono immangiabili, crude e alte .
Scusa tu hai detto parecchie cose vere , ma non tutte ! la tua pizza 🍕 è troppo alta , sarà buona ma alta vuol dire troppo pane carboidrati 🍕era un mio modesto parere , sono una che fa le pizze in pizzeria, ho un po' di esperienza 👍ciao sei molto simpatico 👍
Anna Maria, senza nulla togliere ma anche Bosco ha "un po' " di esperienza... e 5 pizzerie. :-)
I actually made the pan pizza the way Renato Bosco indicated in another video and turned out incredibly good. The dough rose properly, the taste was incredible and the fresh ingredients weren't over cooked. Thank you so much. I love your channel.
@@agostinotrentacoste6877 ,, che ti(
This channel is such a gift! I haven't watched a video on here that hasn't elevated my cooking in one way or another.
Grande Renato bravissima persona eravamo ragazzi quando abbiamo lavorato insieme in un estate di tanti anni fa in un locale a Caldiero, la tua crescita professionale è stata clamorosa
ottima PIZZA!!! Ho seguito tutto il procedimento e sono rimasta CONTENTISSIMA del risultato!!!!! Si vede chi se ne intende!!!!!!!Complimenti
La pizza è la migliore invenzione al mondo. Gracias querida Italia!!!!!
M'hai fatto venire una voglia di pizza incredibile.... Grazie per questa chicca di pizza nordica, nulla da invidiare alle più blasonate napoletane....👏👏👏👏
Accuratissimo. Fantastico video. Come anche l'altro delle tre lievitazioni. Non vedo l'ora di poter provare anche io. Grazie.
Consigli utilissimi , grazie mille
Grazie davvero per questo video! Abraços do Brasil!
molto bello il video, sei stato il unico ,in un mucchio di video che ho cercato, il tipo de farina che usi. veramente grazie. mi e servito tanto.
E' vero che normalmente la farina di grano tipo 0 ha una percentuale più elevata di proteine, però è anche vero che dipende dal tipo di grano. Maggiore il contenuto proteico, maggiore (tendenzialmente) il glutine e quindi maggiore il tempo che si può lasciare l'impasto a maturare (occhio, maturare non significa "lievitare". Infatti l'impasto, come dice l'autore del video, va messo in frigo di modo che la lievitazione sia rallentata). Una farina molto buona, che andrebbe un po' mischiata con la farina 00 visto che è molto forte, è la farina manitoba (canadese).
Le farine canadesi sono velenose,usano il glifosato per fare essiccare il grano.usate farine di grano italiano sono le migliori
Mille grazie! I love recipes that not only preach but actually explain the reasons behind various cooking techniques. In addition Renato is probably the most handsome chef in the world and I'm not even gay.
Grandissimo Renato Bosco, fa delle pizze da paura, è da un po' che seguo le sue dritte e sto ottenendo grandi risultati anche a casa
Bel filmato ben fatto con ottima spiegazione.
Complimenti e grazie!😊👍
bravo!questa lezione mi serviva proprio
Daniel Day Lewis is acting very well as an italian pizza master in here. Probably an Oscar is coming his way this year.
Spiegazione perfetta! In mancanza del lievito madre si può fare con il lievitino oppure il lievito madre essiccato? Grazie
Ciao complimenti questo medito nn lo conoscevo una bella ideo fare cucinare prima la pizza e poi gli ultimi cinque minuti si aggiungono gli ingredienti
Bravissimo Sei grande chef ingredienti
Grandioso 👏👏👏👏 grazie!!!!! L'errore che facevo sempre io, quello di non preriscaldare abbastanza il forno. Una domanda ma se il mio forno arriva a max 220????? Come posso rimediare???
Grazie per la ricetta di Renato
molto utile
ottimi consigli! grazie per il video!
Grazie Renato amo la pizza ma metto sempre gli ingredienti prima. Ora seguo il tuo consiglio 😘🙋
Sei bravissimo👍
Bravo 👏
Bravissimo
Bravissimo, un risultato pazzesco, grazie!!!! Se non avessi il lievito madre, posso usare il lievito disidratato? se si quanto? grazie
Nice tip, cooking the base first, then add ingredients after. I assume it's because a home oven cannot reach the temperature of professional ovens to cook all in one. I will try this.
Buongiorno Renato , come prima domanda : il lievito madre di rinfresco vorrebbe appena rinfrescato e raddoppiato vuole dire questo ? Poi 2 domanda dopo messa in frigo x 12 ore si stende subito o deve stare un paio d'ore di fuori a temperatura ambiente? Poi la stesura come dici? Grazie
Bellissimo ed interessantissimo video.
ciao bella
@@MegaChickenPunch che morto di phiga
Sarà la fame, ma io mangerei entrambe le pizze, sia quella cotta "male" che quella cotta "a regola"... :-P
cotta male? ne capite di cucina
Che carino che sei Renato! ♡
Molto bene, ottimo
Che meraviglia.. Grazie per i consigli... Super consigli! Ho due domande se posso.. Fai lievitare 12 ore dentro il frigo, ho capito bene? Io per la pizza in teglia dopo la prima lievitazione, stendo in teglia e faccio nuovamente lievitare.. Sbaglio?
Bel video👍 anche se io ho la pietra refrattaria proverò sicuramente questo tipo di pizza
Ciao Renato, ho iniziato a fare il lievito madre da lunedì, e sto effettuando il rinfresco quotidianamente, avrei 2 domande da farti :
1) dopo il rinfresco, metto il contenitore in un ripiano alto della cucina, coperto con pellicola. È corretto?
2)Devo conservarlo in frigorifero, da domani (ovvero dopo 5 gg da quando ho iniziato?)
Ti ringrazio della risposta.
Ps :Ho avuto la fortuna di assaggiare il tuo panettone x natale.... Semplicemente spettacolare.
Ciao Renato,
Grazie per la tua ricetta, ma ho una domanda. Quando ho fatto per la prima volta, la pizza sembrava como 5:40, era come l'interno della pizza dall'alto ma croccante come la pizza sotto. Che cosa e' sucesso?
Grazie
Hi Renato, excellent your video and its explanations. I made it at home and the pizza was excellent. Thank you very much!
Could you please inform me how long the dough can stay in the refrigerator without using it?
Thank you
We have uploaded english subtitles!
Buongiorno, volevo sapere se con il lievito fresco in cubetti che si trova al supermercato si può ottenere lo stesso risultato. Grazie
Hi,After kneading the dough how long did you wait before putting it into the pan to bake?Thanking you
Ciao Renato¡ Una razón más para regresar a Italia.
Buongiorno...Renato...io ho la mia pasta madre al 50/ d idratazione, quanta ne dovrei usare?oppure devo usare i licoli... ( ho anche Quelli(Pm liquida))...grazie.....
Renato useresti il kefir di acqua per lievitare? Che ci si potrebbe fare col kombucha non molto visto i tannini del te e con lo startbrie
Che bello! Lo voglio :D
Secondo lei quale sarebbe il valore della forza della farina (W) più adatto a questo tipo di pizza in teglia/a taglio.
Quale valore farebbe assomigliare di più il RISULTATO FINALE ad una Pinsa Romana, ammesso e non concesso che ovviamente si utilizzano farine e procedure diverse.
Opinioni?
Grazie
What is the usual protein content of this type of flour? (I know difference between different types of Italian flours is how finely are they milled)
Trying to find an equivalent.
Is every Italian as handsome and skilled?
HEY!i love this video.i just subscribed to your channel
bravo!
Ciao non ho capito dopo aver impastato devo mettere la pizza in frigo per 12 ore. Poi la levo e subito la stendo oppure la lascio un pò fuori?
8:39 is the perfect face for Italian cuisine!
Edit: erased a grammar mistake
Ciao dal Brasile!
L'impasto sulla mia pizza è difficile da allungare alla fine. Lei è molto elastica. Quando provo a riportarlo nel luogo e finisce che si ottiene con uno spessore irregolare in luoghi diversi. Cosa potrebbe essere? C'è una carenza d'acqua? Inoltre, sono soddisfatto del risultato, ma penso che potrebbe essere migliore se trovo il posto giusto e lo faccio ugualmente cotto.
Al posto del lievito madre quanto lievito di birra dovrei usare. Grazie
Bravo
C'è un livello di ignoranza nei commenti che ti fa capire subito perché siamo il paese che siamo...che amarezza...
Comunque ottimo video!
Quoto tantissimo! Tutti a dirgli: "non capisci nulla, sei solo un coglione" ma intanto lui è un famoso pizzaiolo e loro nessuno...che pena
Davvero, lievitano tanto quanto le pizze.
Maestro, per pasta madre viva intende il Li.co.li? io ho quello a 100% idro. Grazie!
Quanta pasta madre viva occorre per una pizza? Grazie.
Ciao..ottimi consigli .io la faccio sempre io come il pane ..non uso il lievito madre..ma quello disidratato ma su un kg.di farina un grammo solo..poi idratazione piano come te olio e lievitazione in frigo per circa 24 ore poi la tiro fuori e metto in forno spento e lascio fare fare la lievitazione ancora ..si riempie di bolle..poi forno sempre preriscaldato stendo la pasta in teglia confiscò non tanto e lievita ancora una mezzo retta ..poi in forno per circa 10...15 minuti..mi viene benissimo..che ne pensi?
buon pomeriggio sig. Bosco io sono un dilettante in cucina , volevo chiederle al posto del lievito madre, che ancora non sono capace di fare , quanto lievito devo mettere e che tipo, se va bene quello in polvere. grazie cordiali saluti MAGGI ANDREA ( complimenti sei un grande professionista.)
Ha risposto a un'altra persona, ha detto che il lievito FRESCO dev'essere 5-6 grammi. Per la pizza ce ne vuole molto meno che per il pane.
Una volta fatto il rinfresco,si aspettano le classiche 3 ore di sviluppo del lievito? Oppure si può impastare subito?
Thank you so much. Do you have a recipe for sourdough?
Invece della pasta madre quanto lievito di birra fresco uso?
BRAVISSIMO , QUANTO TEMPO DEVE LIEVITARE PRIMA DI METTERLA IN FRIGO PER 12 ORE? E PRIMA DI STENDERLA DEVE ACCLIMATARSI?
Renato Bosco Presidente della Repubblica
secondo me è l'unica alternativa credibile a renzi
Cual'é l'idratazione del lievito madre ? Grazie e saluti
ma per la pasta madre viva... posso farla in casa? e se si, come? Grazie!
Le farine 0 e 1 non differiscono per il tenore proteico, ma per il livello di raffinazione e quindi per la percentuale di crusca residua ...La forza, ovvero la W, definisce il tenore proteico....
Verissimo
Dato che la crusca è piuttosto proteica, solitamente una farina di tipo 1 è più proteica della stessa farina più raffinata.
@@Matteo.Radaelli ma per gli impasti le proteine fondamentali sono gliadina e glutenina che insieme vanno a formare il glutine
L'unico problema è che nelle farine semi integrali o integrali nel calcolo delle proteine non c'è solo gliadina e glutenina, ma anche quelle del germe e della crusca se ho capito bene, quindi il valore proteico da solo non basta, serve proprio il W.
La forza di una farina (e quindi il tenore proteico) non è data dal livello di raffinazione ma dalla varietà del grano impiegato per la macina. Esistono farine di tipo 1 di W200 e altre che arrivano tranquillamente a W350-380.
Come si può sostituire la pasta madre viva Va bene lievito secco se si quanti grammi per 500 gr di farina. Grazie
Complimenti scusi se no o lievito mare E?ce metto e quanto
Mannaggia. Non potevo leggerti prima. Io sbattevo dentro tutto. 😂. Però se facevi la ricetta con il lievito di birra era più semplice per chi ti “legge”. Comunque bravo
Per quanto riguarda il rinfresco del lievito madre qual è la percentuale di idratazione usata per questo impasto?
Si può fare anche con il lievito di birra se si quanti grammi
Per tutti gli ingredienti la pizza deve essere precotta almeno 10 minuti? Per esempio la pizza con le patate nei 5 minuti restanti fa in tempo a cuocere?
Ciao ma per 50 gr di LM si intende Licoli(poiché mi sembra molto liquido il LM da video) pasta madre solida???
Sì può fare la pizza al piatto piuttosto che in teglia con stesso procedimento e dosi , cotte su fornetto ferrari? Graxie
Il fratello di Linus Torvalds
8:22
LMAO
E' ci credo, se per fare na pizza bona ne fai 4 sbagliate per forza che si lamentano xD
ottimo vide comunque, mostrare errori e spiegare cosa succede, non le solite ricette che non ti insegnano niente
Buongiorno Renato io faccio la pizza in casa,lei e' molto bravo io lo vedo su Alice.io la pasta madre non la faccio,mi dimentico miei negozi ci sono delle buste di pasta madre ,posso prendere le buste? O uso il lievito normale,se puo' dare la ricetta con lievito di birra grazie
La farina 1 , dove la troviamo ? Grazie
il mio forno va a 220° quindi per quanto tempo devo cuocere la "base" col pomodore se a 250° è per 10'?
Io mi accorgo che a 220° la pasta si brucia fuori e rimane cruda all'interno, che fare?
Ciao nn ho il lievito madre.quanti grammi di quello di birra sia a panetto che quello secco dovro usare? Grazie.
Just WOOOW, gorgeous
Il forno è statico o ventilato?
Forno statico o ventilato? E in che posizione va messa la pizza, al centro o più verso la parte bassa?
Si tratta di un forno statico!
la ringrazio!
Primo errore più comune é non aspettare che si rigonfi. Secondo errore più comune é cuocere completamente la base prima di aggiungere gli ingredienti ( questa poi é carbonizzata ) .
Vero che è bruciata in molti punti. Bastava cuocerla un pizzico di meno.
Bruciata (carbone) è un altra cosa, questa in video è ben cotta.
ciao io ho il forno a gas a quanto lo devo mettere la temperatura
La pizza è come le donne, tutti a dire che la propria e la migliore ma sono semplicemente gusti.. Questo tipo di produzione è come la Loren... Non si può dire che sia brutto certo che no ma a me personalmente non piace
questa ricetta sbaglio o ha un'alta idratazione, perché durante la lavorazione ho notato che il mio impasto era molto liquido e si attaccava sul tavolo da lavoro. Grazie ad della farina che ho messo sotto sono riuscito ad impastare, ho sbagliato qualcosa oppure no?
il lievito al posto della madre va bene comunque?
Ma lievito madre al primo rinfresco si intende un lievito madre rinfrescato solo una volta nell'arco della giornata o per primo rinfresco si intende il primo in assoluto?
Quanto tempo impiega la lievitazione con il lievito madre?Una volta steso l'impasto sulla teglia bisogna aspettare che sale o si inforna subito?
Video vecchio ma, ci provo. Nel video Renato parla di una lievitazione di almeno 12h nel frigo di casa ma, quindi posso tenerla anche più di 12h ?
Ma il sale non va aggiunto per ultimo per evitare di bloccare la fermentazione del lievito o con il lievito madre non vale questa regola?
Si può sostituire il licoli con la pasta madre
Ciao! Sei molto bravo!
Se io uso, il lievito di birra fresco e non madre, le dosi e gli ingredienti citati sono gli stessi?
E la temperatura della cottura?
Grazie!!!
Buona pizza a tutti!
Ma il forno è ventilato o statico?
io la pizza la faccio tipo pizzeria, pallina 180/190 grammi, la stendo sottile per 30/33 cm. la misura della teglia più o meno, ovviamente teglia oliata, una volta stesa la condisco con salsa di pomodoro non troppa, sennò risulta cruda,poi condisco con mozzarella e ingredienti a piacimento. Nel caso del prosciutto cotto,lo metto a fiocchi così non brucia e i funghi freschi champignon tagliati correttamente. Poi in forno preriscaldato a 250 a 2 pizze la volta x 12 min. girandole a metà cottura e alternando le teglie. È ottima!!!
A me sembra una focaccia
MI piacerebbe un viodeo su come preparare la pasta madre.
Ce ne sono tanti su youtube. Una semplice ricerca te li farà trovare. ruclips.net/user/results?search_query=pasta+madre
Che cosa è la farina 1 ? Si può usare la 00??
💕💕💕💕🙏🏻