Fulvio spiega che quando l impasto è appiccicoso basta farlo riposare una 20ina di minuti rifare le pieghe e poi solo allora diventa liscio e setoso magari con più pausa a distanza di tempo... non come per magia come si vede nel video che diventa setoso e liscio ....cerchiamo di essere chiari ed onesti sennò le persone stanno un ora ad impastare e la massa non facendola mai diventare liscia e setosa
SCEF FULVIO , DIMENTICAVO DI DIRE , CHE OGNI VOLTA CHE FACCIO QUESTA PIZZA NE FACCIO TRE PLACCHE DA FORNO , E VIENE APPREZZATA PWRCHE E BUONOSSIMA E NON E DIFFICILE DA FARE , HO SOLO CORRETTO LA COTTURA , UN O MENO CON I GRADI , E HO RIDOTTO IL SALE , PWR IL RESTO E DOC , SEI IL NUMERO UNO
Blog fantastico! Sono siciliana e amo cucinare, meravigliosa la spiegazione delle nostre ricette, ma ho amato soprattutto il suo modo di parlare della tradizione culinaria della mia isola , che amo incondizionatamente, e della quale apprezzo la storia e la cultura che , ahimè, non tutti conoscono ! Grazie
FULVIO , HO FATTO QUESTA PIZZA UN BEL PO DI VOLTE , OGNI VOLTA E UNA PIZZA FAVOLOSA , OSEREI DIRE CHE QUESTA PIZZA E UNA BOMBA , BUONISSIMA , IN PIU PWR COME SIEGHI TU I PASSAGGI SEI MOLTO PRECISO , SEI OK , IO SONO DI ORIGINE DI NAPOLI , MI PIACE CUCINARE , OGNI VOLTA CHE FACCIO QUESTA PIZZA E MERAVIGLIOSO , DA UNO A DIECI TI DO PIU , PIU , BRAVO
Buongiorno ma la prima cottura nella parte più bassa del forno, e’ a contatto con la serpentina sotto oppure deve essere effettuata sul primo ripiano del forno?
Ciaoofulvio se la volessi fare col lievito madre uscirebbe con lo stesso aspetto che questo .. idea fantastica . Finalmente riusciamo tutti a goderci la serata.sei fantastico
Grazie fulvio la pizza è stata un successo da come mi è venuta bene mi sono quasi emozionato ti seguo dovunque in TV e in tutti i canali e scial che ti riguardano sei un grande
Ho appena visto una ricetta in tv dove chiami una pizza che contiene farina di riso latte di riso ecc, assomiglia più a un pan focaccia che ad una pizza gourmet, sarà sicuramente buonissima ma non va chiamata pizza. Chef e finti chef state stravolgendo tutto nel mondo della vera cucina italiana, grazie a molti che vi seguono
Ciao Fulvio sono Antonio da Sirmione, sabato ho fatto la pizza come l'hai fatto tu morbida sono rimasto contento perché è venuta veramente buona e morbida alla mia famiglia e piaciuta tanto grazie mille ciao
Buongiorno Fulvio. Consigli molto interessanti, grazie. Mi puoi dire a quanto grammi di pasta madre con lievito essiccata corrisponde a 1 gr. di lievito di birra fresco? Grazie.
Ciao Fulvio...un consiglio... Se per questioni di tempo volessi impastare la mattina, come gestisco la lievitazione? Posso lasciare l'impasto in frigo fino al pomeriggio senza fare pieghe? Grazie
Ciao, bella ricetta sicurante top perché sei bravissimo e le tue ricette sono una garanzia. Volevo chiederti se hai una versione anche con la farina di farro. Ciao
maglie glutiniche, lievitazioni da 72 ore, lieviti speciali, farine speciali a %W, forni super apparecchiati, zucchero, tutte CAVOLATE. ecco come fa la pizza chi SA come si lavora in cucina. Mia nonna sfornava pizze ogni giorno, una meglio dell'altra e se le chiedevo cosa è la maglia glutinica mi rispondeva che me ne faceva una con i ferri e la lana.
Buonasera fulvio oggi ho preparato la pizza però ho usato la farina Manitoba e la semola mi da una risposta ho fatto bene grazie mille e buona serata spero che questo messaggio li sia arrivato grazie mille
Con metà dose, il risultato che potrei ottenere, sarà una pizza più sottile?. Vorrei usare il tuo procedimento ma per ottenere una pizza meno alta. Diversamete come potrei fare?. Grazie per la risposta.
Fulvio ti seguo sempre , ho provato a fare questa pizza e venuta buonissima , ma ti chiedo un consiglio la pizza e meglio scaldarla nel forno normale o a microonde , grazie
Se posso intromettermi e darti un consiglio, la manitoba è una farina forte ed è preferibile x lievitazioni più lunghe. Per poche ore è meglio una farina più debole 😉
Signor Fulvio posso usare una teglia più grande? Quella che hai usato ovviamente e piccola e quindi la pizza si gonfia di più secondo la mia modesta opinione. Forse una teglia 35x40 si adatta meglio oppure a lei piace la pizza più alta. Fammi sapere Saluti...Salvo
Scusami se mi permetto si la passata si mette cruda ovviamente condita di sale olio basilico ho pure un spadellata fuoco basso per 12minuti sempre condita
Ottimo🎉 domanda da frettolosa😅…si possono saltare le 2 ore in teglia per far rilassare la pasta?!?.. e fare solo la 1/2 ora avendo cura di stenderla bene?!? GRAZIE 🤩 🎉🍕🇮🇹
Fulvio spiega che quando l impasto è appiccicoso basta farlo riposare una 20ina di minuti rifare le pieghe e poi solo allora diventa liscio e setoso magari con più pausa a distanza di tempo... non come per magia come si vede nel video che diventa setoso e liscio ....cerchiamo di essere chiari ed onesti sennò le persone stanno un ora ad impastare e la massa non facendola mai diventare liscia e setosa
SCEF FULVIO , DIMENTICAVO DI DIRE , CHE OGNI VOLTA CHE FACCIO QUESTA PIZZA NE FACCIO TRE PLACCHE DA FORNO , E VIENE APPREZZATA PWRCHE E BUONOSSIMA E NON E DIFFICILE DA FARE , HO SOLO CORRETTO LA COTTURA , UN O MENO CON I GRADI , E HO RIDOTTO IL SALE , PWR IL RESTO E DOC , SEI IL NUMERO UNO
Mi permetto di chiederti quale farina 0 hai usato. Sapresti dirmi le proteine o la forza? Era una manitoba? Grazie mille!
Blog fantastico! Sono siciliana e amo cucinare, meravigliosa la spiegazione delle nostre ricette, ma ho amato soprattutto il suo modo di parlare della tradizione culinaria della mia isola , che amo incondizionatamente, e della quale apprezzo la storia e la cultura che , ahimè, non tutti conoscono ! Grazie
Bravo fulvio le tue ricette sono ottime e sopratutto spiegate bene grazie
Sabato ho fatto la tua pizza in teglia , ed è venuta benissimo . Grazie
FULVIO , HO FATTO QUESTA PIZZA UN BEL PO DI VOLTE , OGNI VOLTA E UNA PIZZA FAVOLOSA , OSEREI DIRE CHE QUESTA PIZZA E UNA BOMBA , BUONISSIMA , IN PIU PWR COME SIEGHI TU I PASSAGGI SEI MOLTO PRECISO , SEI OK , IO SONO DI ORIGINE DI NAPOLI , MI PIACE CUCINARE , OGNI VOLTA CHE FACCIO QUESTA PIZZA E MERAVIGLIOSO , DA UNO A DIECI TI DO PIU , PIU , BRAVO
Buongiorno. Una domanda: ma la passata di pomodoro dev'essere già condita con olio e sale oppure dev'essere messa sulla pizza così com'è ? grazie
Il pomodoro si deve salare, io metto anche origano e olio mescoli bene e lo metto sulla pizza
Buongiorno ma la prima cottura nella parte più bassa del forno, e’ a contatto con la serpentina sotto oppure deve essere effettuata sul primo ripiano del forno?
Ciaoofulvio se la volessi fare col lievito madre uscirebbe con lo stesso aspetto che questo .. idea fantastica . Finalmente riusciamo tutti a goderci la serata.sei fantastico
Sei bravissimo.
È una goduria ascoltarti ma soprattutto vederti ..
Sei un bel vedere
Grazie fulvio la pizza è stata un successo da come mi è venuta bene mi sono quasi emozionato ti seguo dovunque in TV e in tutti i canali e scial che ti riguardano sei un grande
Scusa, ho letto che ti è venuta bene la sua ricetta, ma anche a te l'impasto è giallo e non si gonfia?
Sei molto bravo sembri un ragazzo dei miei tempi anni 60
Straordinario ! Bravo e soprattutto chiarissimo
Bravo Fulvio per le tue ricette ottime e facile da fare😂❤
Sei un fenomeno 😋😋😋
Buon Anno Fulvio Auguri anche alla famiglia 🎉🥳❤️
Come sempre molto chiaro, fai sembrare tutto talmente semplice che viene voglia di provare. 😋
bravissimo!! originale e in piu simpatico e affascinante, seguo❤
Super !!!!!!! Realizzata a 4 mani col mio compagno 😅....un pò di lavoro ma STRABUONA !! ❤
Ho appena visto una ricetta in tv dove chiami una pizza che contiene farina di riso latte di riso ecc, assomiglia più a un pan focaccia che ad una pizza gourmet, sarà sicuramente buonissima ma non va chiamata pizza. Chef e finti chef state stravolgendo tutto nel mondo della vera cucina italiana, grazie a molti che vi seguono
Purtroppo è così.
ciao Fulvio,si può impastare con il gancio e la planetaria?
Ciao Fulvio sono Antonio da Sirmione, sabato ho fatto la pizza come l'hai fatto tu morbida sono rimasto contento perché è venuta veramente buona e morbida alla mia famiglia e piaciuta tanto grazie mille ciao
Bravissimo e chiaro nelle spiegaziono👍👏👏
Bravissimo Fulvio Io ti seguo tutti i giorni alle 12:00 in famiglia 🤩🤩🤩🤩
Sei bravissimo e simpaticissimo e per finire sei un bel ragazzo.complimenti.
Bravo Fulvio, fatto è buonissima 😊
Dai fulvio che sei bravissimo!!!!! Grazie.
Bravo Fulvio , Ti seguo tutti i giorni
Sei un mix tra Vincenzo Montella ed Enrico Papi 😊
Complimenti sei bravissimo. Io pure ho una fissa x gli impasti😅😋👍
Ciao Fulvio, grazie mille! posso chiederti le dimensioni della teglia che usi ?
👍Eccezionale!👏🏻👏🏻👏🏻
Bravissimo!! Pizza super SENZA LATTE😊
Grazie….sempre chiarissimo….se non metto il latte devo aumentare la dose di acqua?
Ho fatto questa ricetta un mese fa .... è venuta strepitosa!
Oggi è di nuovo in lievitazione,💪
Posso sapere che farina 0 hai usato? Manitoba? Sai dirmi le proteine o la forza? Ti ringrazio!
Ho usato farina di grano tenero tipo 1 e grano duro dell'azienda Floriddia ( Toscana)
questo tipo di pasto, posso cucinarlo nel forno a legna (cottura indiretta)?grazie...davvero spettacolare e super...bravissimo!!!!!
C'e' un piemontese in tv, meno male!!!!💪🏻👏🏻
Buonasera... Buonissima... Ricetta ottima...anche quelle del mezzogiorno in tv!
Grazie....😊
molte grazie ❤
Bravissimoooo
Fatta....buonissima grazie
Bravissimo chissà se io riuscirò a fare le tue ricette lo spero tantissimo
Buongiorno Fulvio. Consigli molto interessanti, grazie. Mi puoi dire a quanto grammi di pasta madre con lievito essiccata corrisponde a 1 gr. di lievito di birra fresco? Grazie.
Rifatta, ottima .. soffice e croccante !
COMPLIMENTI! DA ANI CERCAVO UNA PIZZA SOFFICISSIMA
Che misura la teglia,io ho una teglia rotonda buona giornata 😘❤️. Ti seguo sempre da quando venivi con Bonci
Ciao Fulvio...un consiglio...
Se per questioni di tempo volessi impastare la mattina, come gestisco la lievitazione?
Posso lasciare l'impasto in frigo fino al pomeriggio senza fare pieghe?
Grazie
Io l'ho fatta alle 22 per mangiarla a pranzo il giorno dopo, ho tenuto l'impasto in frigo ed è venuta buonissima
Grazie. Farò così per un Pic nic
@@yuki_hikariko99 grazie😊
Ciao, bella ricetta sicurante top perché sei bravissimo e le tue ricette sono una garanzia. Volevo chiederti se hai una versione anche con la farina di farro. Ciao
tutta farro ti viene piatta il farro non lievita. puoi fare semola e farro tenendo piu semola e meno farro.
Veramente buona fatta oggi 😊
👏👏👏 ti seguo anche a mezzogiorno dalla Clerici👋❣️
maglie glutiniche, lievitazioni da 72 ore, lieviti speciali, farine speciali a %W, forni super apparecchiati, zucchero, tutte CAVOLATE. ecco come fa la pizza chi SA come si lavora in cucina.
Mia nonna sfornava pizze ogni giorno, una meglio dell'altra e se le chiedevo cosa è la maglia glutinica mi rispondeva che me ne faceva una con i ferri e la lana.
Buonasera fulvio oggi ho preparato la pizza però ho usato la farina Manitoba e la semola mi da una risposta ho fatto bene grazie mille e buona serata spero che questo messaggio li sia arrivato grazie mille
Grande Fulvio ti seguo sempre
Ciao Fulvio quando fai lievitare la pizza x 2 ore in teglia ..e poi mezz’ora ..la teglia la copri? Grazie
Grazie👍👍
Bravissimo fulvio ti seguo da Antonella da sempre 😊
Ti guardo sempre dalla Clerici bravo
Con metà dose, il risultato che potrei ottenere, sarà una pizza più sottile?. Vorrei usare il tuo procedimento ma per ottenere una pizza meno alta. Diversamete come potrei fare?. Grazie per la risposta.
Sei bravissimo 👍
Buon giorno,
Volevo sapere,se non si mettesse il pomodoro la mozzarella sempre a metà cottura?
Grazie mille
Bellissima pizza ❤
Fulvio ti seguo sempre , ho provato a fare questa pizza e venuta buonissima , ma ti chiedo un consiglio la pizza e meglio scaldarla nel forno normale o a microonde , grazie
Ottima ricetta la proverò di sicuro, domanda per noi più pigri: si può impastare in planetaria? Grazie mille
Bravo Fulvio sei bravissimo
Sei bravissimo
Bravissimo fulvio❤
Fulvio va! Bene. Anche la semola. Rimacinata.
Chissà farla con il lievito madre essiccato. Per 500 di farina ne serve 35 gr. Chissà il risultato!
Bravissimi e simpaticissimo " chef"
Volevo chiedere se posso usare la farina Manitoba al posto della 0.
Grazie mille👏👏👏👏💪💪🤗🤗
Se posso intromettermi e darti un consiglio, la manitoba è una farina forte ed è preferibile x lievitazioni più lunghe. Per poche ore è meglio una farina più debole 😉
Signor Fulvio posso usare una teglia più grande? Quella che hai usato ovviamente e piccola e quindi la pizza si gonfia di più secondo la mia modesta opinione. Forse una teglia 35x40 si adatta meglio oppure a lei piace la pizza più alta. Fammi sapere Saluti...Salvo
Grandeeee!!!
Quando fai lievitare in placca per due ore , come copri l'impasto per non farlo seccare in superfice?
Mitico
Vorrei farla più sottile,si può?grazie se mi rispondi.
Fulvio ti guardo sempre anche nella trasmissione di ANTONELLA ,VOLEVO CHIEDERTI IL LIEVITO E' QUELLO FRESCO O QUELLO SECCO GRAZIE SEI BRAVO
Bravissimo, ma perché non c'è la descrizione degli interventi
Volevo sapere se il latte è l'acqua dev'essere a temperatura ambiente o riscaldato?
Con la classica teglia da forno (quelle nere in dotazione per capirci), rischio che rimanga attaccata?
Domanda. Vorrei sapere le dimensioni della teglia? Grazie 🙏
L'ho fatta con la farina 00 ed e venuta favolosamente gustosissima
Ah ecco......proprio quello che volevo sapere......più che altro x non uscire solo x la farina.....mi trovo solo quella al momento
@@mimmalilli420 falla con la 00 ti verrà favolosa
@@alessandrailmio6952 fatta aa......Buona davvero
@@mimmalilli420 😉
@@alessandrailmio6952 come no, poi se ti rimane un p' di impasto ci fai anche dei palloncini per i bambini.
Bravo mi piace la pizza ❤
Fulvio mi e venuto una pizza buonissima però volevo chiedervi ce il latte si può fare solo con acqua sempre con la dose del latte grazie mille
Concordo... Ottima pizza! 🍕
Bravo
Posso farlo con la planetaria?
Perbacco che buonta!!😊
Sei molto bravo 9:50
Scusami... Se metto licoli quanti grammi? Grazie mille... Ti seguo sempre
Ma una volta fatta lievitare se si vuole aspettare a cuocerla, è possibile metterla in frigo?
Posso sostituire il latte con altrettanta acqua?
si.dice che è facoltativo il latte
@@colmaggiore77 ma potrebbe essere un'aggiunta non una sostituzione..
Bravissimo, complimenti ti volevo chiedere qual'e'il corrispettivo peso se dovessi usare il lievito secco? Grazie!👏👏👏
considera la metà del peso del lievito fresco in inverno, in estate puoi arrivare a 1/3.
Se faccio un impasto con un chilo di farina,devo raddoppiare pure il tempo di lievitazione?
Le ore di lievitazione sono troppo poche e risulterà indigesta, perchè se la levitazione è breve, continuerà a lievitare poi nello stomaco.
GRANDE GRANDE GRANDE😅
Mi ritrovo al momento solo 00.....posso farla oppure no????
Vorrei sapere la misura della teglia usata e i tempi di cottura per forno a 300°
Solo un ora di lievitazione
Grazie ❤😋😋😋😋👏👏👏👍
La teglia sara 40 x 30 ? Grazie.
ciao. dipende quanto alta la vuoi fare ma in genere si fa il calcolo 30x40 = 1200 poi 1200: 2 = 600 gr. di impasto ( tutti gli ingredienti mescolati)
Fulvio mi spieghi perché l'olio lo metti sempre alla fine?
Sento il profumo ,bravo ,ma per renderla meno spessa? E poi,la passata si mette cruda?😋😋😋😋😋
Scusami se mi permetto si la passata si mette cruda ovviamente condita di sale olio basilico ho pure un spadellata fuoco basso per 12minuti sempre condita
Per renderla meno spessa falla in teglia più stirata ho meno pasta da mettere in teglia in teglia olio ho carta oliata sempre poco carta da forno
Ottimo🎉 domanda da frettolosa😅…si possono saltare le 2 ore in teglia per far rilassare la pasta?!?.. e fare solo la 1/2 ora avendo cura di stenderla bene?!? GRAZIE 🤩 🎉🍕🇮🇹
In realtà non riposa ma lievita,se posso la pizza deve avere i suoi tempi,se hai fretta mangia una piadina
Pensa che io ho aumentato le ore di lievitazione! 😅
Il mio forno arriva a 230 gradi … aumento il tempo?