Gerade dein Nachtrag mit dem TK Gemüse, welches ich häufig benutze da ich viel im Voraus kaufe, hat mir weitergeholfen. In wie weit verlängert sich die Kochzeit? Vielen Dank
Hallo Simon, probieren geht über studieren, der gefroren Brokkoli braucht ca. 2 Minuten länger. Nimm einfach ein Röschen raus und probier es, so solltest du den perfekten Gargrad für dich ermitteln können;)
Hallo Sven, danke für die Tipps aber ich glaube ich habe das jetzt nicht so richtig verstanden. Muss ich das ganze in Eiswasser legen oder nicht? Genügt auch nur kaltes Wasser? Wäre super wenn Du mir da bitte helfen könntest.
Weich gegartes Gemüse ist ein Graus für mich. Vielen Dank für den Tipp, eine größere Menge Wasser und Salz zu nehmen. Drei Minuten das Gemüse blanchieren ( vor allem bei Brokkoli ) ist für mein Gefühl schon recht lang, da es ja oftmals wieder erwärmt werden soll. Zu Weihnachten hatte für ich für 12 Personen eine große Platte mit verschiedenen Gemüsebeilagen geplant wie Brokkoli, Blumenkohl oder Romanesco, Prinzessböhnchen, Erbsen und Möhren, welches ich dann einen Tag vorher blanchieren möchte. Bin noch am überlegen, wie ich alles wieder warm bekomme und halte, ohne dass das Gemüse zu weich wird.
@@svenstrengerkocht Da ich für den 1. Weihnachtstag sehr viel zu tun habe ( Kuchen backen, Hühner/Rindfleischsuppe mit Einlage zubereiten, Gratin, Püree, Rouladen, Braten, Salate und Nachspeise), wollte ich einen Tag vorher bereits einiges vorbereiten wie etwa auch das Gemüse schneiden und blanchieren, um es dann am 1. Weihnachtstag nur noch kurz in Butter oder Olivenöl zu erwärmen und würzen oder eine Sauce dazu machen. Eventuell bleiben auch noch Reste übrig, die dann am nächsten Tag wieder erwärmt werden. In einer kleinen Küche alles so zu planen, dass alles warm auf den Tisch kommt, ist schon recht aufwändig.
ich glaube, ich habe den Booster ausgeschaltet. Manchmal ist der Kameraman auch nicht so schnell, dann müssen wir Aktionen für die Kamera wiederholen. Wichtig ist aber, dass das Wasser wirklich stark kocht.
Eine Frage wegen TK Gemüse... Wenn hinten auf der Verpackung drauf steht mit Butter & 2 EL Wasser & TK Produkt rein... Bedeutet es, dass Gemüse verliert alle wichtigen Inhaltsstoffe?
Das Verhältnis muss stimmen. Wenn du zu viel Gemüse in einem kochenden Topf mit zu wenig Wasser gibst, hört das Wasser schlagartig auf zu kochen und das Gemüse wird matschig. Bei gefrorenem Gemüse ist das natürlich noch extremer. Probiers mal aus
Nein, es muss nicht aufgetaut sein. Aber nimm mind. 5x soviel Wasser wie Gemüse und es muss richtig kochen und stark gesalzen sein, bevor du das Gemüse hinein gibst.
Hey Sven, ich schaue deine Videos sowas von gerne nur schade das so wenige neue kommen. 🙈 gerne viel mehr davon, denn jedes Rezept war lecker (sogar das mit Tofu😉) würde mich persönlich mal über ein leckeres Rotwein Gulasch Rezept freuen 😊
Hey, das freut mich sehr zu hören:) Wir sind momentan sehr fleißig, so dass es jeden Freitag ein neues Video gibt. Deine Anregung werd ich mal mit aufnehmen;)
@@svenstrengerkocht Yoahhh hat nicht ganz so perfekt funktioniert, entweder war die Farbe noch gut aber der Brockolie zu hart, oder der Brockolie zwar gut genug durch aber die Farbe fing an zu dunkel zu werden. Ich war dann vor ein paar Wochen mal bei meiner Mutter und habe sie gefragt wie sie das hinbekommt, das der Brockolie immer richtig durch ist und trotzdem eine super Farbe hat ? Sie sagte mir dan das sie dem Brockolie im Kochenden Wassertopf immer ein Pulvertütchen Natron hinzufügt, dadurch behält der dann wohl viel besser seine Farbe ^-^ . Funktioniert einwandfrei.
Bisher das beste Video zum Thema blanchieren, sehr gute Arbeit 👍
Vielen Dank 🙏🏼
Vielen Dank für tolle Tipps !
Gerade dein Nachtrag mit dem TK Gemüse, welches ich häufig benutze da ich viel im Voraus kaufe, hat mir weitergeholfen. In wie weit verlängert sich die Kochzeit? Vielen Dank
Hallo Simon, probieren geht über studieren, der gefroren Brokkoli braucht ca. 2 Minuten länger. Nimm einfach ein Röschen raus und probier es, so solltest du den perfekten Gargrad für dich ermitteln können;)
Bestens erklärt, danke für da super Video! 😁
Sehr gerne 😁
Hallo Sven, danke für die Tipps aber ich glaube ich habe das jetzt nicht so richtig verstanden.
Muss ich das ganze in Eiswasser legen oder nicht?
Genügt auch nur kaltes Wasser?
Wäre super wenn Du mir da bitte helfen könntest.
Es reicht auch nur sehr kaltes Wasser.Ich mache es nur so.
Weich gegartes Gemüse ist ein Graus für mich. Vielen Dank für den Tipp, eine größere Menge Wasser und Salz zu nehmen. Drei Minuten das Gemüse blanchieren ( vor allem bei Brokkoli ) ist für mein Gefühl schon recht lang, da es ja oftmals wieder erwärmt werden soll. Zu Weihnachten hatte für ich für 12 Personen eine große Platte mit verschiedenen Gemüsebeilagen geplant wie Brokkoli, Blumenkohl oder Romanesco, Prinzessböhnchen, Erbsen und Möhren, welches ich dann einen Tag vorher blanchieren möchte. Bin noch am überlegen, wie ich alles wieder warm bekomme und halte, ohne dass das Gemüse zu weich wird.
Hallo Marita,
Die Dauer ist so schon korrekt, nur sollte das Gemüse dann direkt verzehrt werden. Und warum dann nochmal aufwärmen?
@@svenstrengerkocht Da ich für den 1. Weihnachtstag sehr viel zu tun habe ( Kuchen backen, Hühner/Rindfleischsuppe mit Einlage zubereiten, Gratin, Püree, Rouladen, Braten, Salate und Nachspeise), wollte ich einen Tag vorher bereits einiges vorbereiten wie etwa auch das Gemüse schneiden und blanchieren, um es dann am 1. Weihnachtstag nur noch kurz in Butter oder Olivenöl zu erwärmen und würzen oder eine Sauce dazu machen. Eventuell bleiben auch noch Reste übrig, die dann am nächsten Tag wieder erwärmt werden. In einer kleinen Küche alles so zu planen, dass alles warm auf den Tisch kommt, ist schon recht aufwändig.
Weil es mit kaltem Wasser abgeschrekt wurde, und ich möchte auch warm, nicht kalt essen.
Hast du den herd nachdem das wasser aufgekocht ist ausgeschaltet und quasi ziehen lassen oder war es weiterhin auf maximalstufe ?
Weil du nachdem es aufgekocht ist da rumgespielt hattest, man hört ja auch den sound, was hast du da gemacht 😅
ich glaube, ich habe den Booster ausgeschaltet. Manchmal ist der Kameraman auch nicht so schnell, dann müssen wir Aktionen für die Kamera wiederholen. Wichtig ist aber, dass das Wasser wirklich stark kocht.
Muss das Gemüse in dem Wasser weiter kochen oder muss die Temperatur reduziert werden?
Während das Gemüse im Wasser ist, muss das Wasser weiterhin stark kochen
Eine Frage wegen TK Gemüse... Wenn hinten auf der Verpackung drauf steht mit Butter & 2 EL Wasser & TK Produkt rein... Bedeutet es, dass Gemüse verliert alle wichtigen Inhaltsstoffe?
Nicht zwangsläufig, ich würd trotzdem lieber wie im Video machen;)
Wo du das Thema ansprichst, warum soll man eigentlich *so viel* Wasser verwenden? In weniger Wasser kocht das doch auch.
Das Verhältnis muss stimmen. Wenn du zu viel Gemüse in einem kochenden Topf mit zu wenig Wasser gibst, hört das Wasser schlagartig auf zu kochen und das Gemüse wird matschig. Bei gefrorenem Gemüse ist das natürlich noch extremer. Probiers mal aus
@@svenstrengerkocht danke werde ich mal testen bzw. darauf aufpassen.
wenn ich nach Blumenkohl suche, warum erschein hier Brokkopli?
Die Methode ist die selbe
soll tk gemüse vorher aufgetaut sein oder nicht?
Nein, es muss nicht aufgetaut sein. Aber nimm mind. 5x soviel Wasser wie Gemüse und es muss richtig kochen und stark gesalzen sein, bevor du das Gemüse hinein gibst.
Hey Sven, ich schaue deine Videos sowas von gerne nur schade das so wenige neue kommen. 🙈 gerne viel mehr davon, denn jedes Rezept war lecker (sogar das mit Tofu😉) würde mich persönlich mal über ein leckeres Rotwein Gulasch Rezept freuen 😊
Hey,
das freut mich sehr zu hören:)
Wir sind momentan sehr fleißig, so dass es jeden Freitag ein neues Video gibt.
Deine Anregung werd ich mal mit aufnehmen;)
Gut gemacht und Abo von mir Josef XX
Danke dir! 🙏🏼
Ach daran liegt das
😅 schön dass ich dir helfen konnte.
@@svenstrengerkocht Yoahhh hat nicht ganz so perfekt funktioniert, entweder war die Farbe noch gut aber der Brockolie zu hart, oder der Brockolie zwar gut genug durch aber die Farbe fing an zu dunkel zu werden. Ich war dann vor ein paar Wochen mal bei meiner Mutter und habe sie gefragt wie sie das hinbekommt, das der Brockolie immer richtig durch ist und trotzdem eine super Farbe hat ? Sie sagte mir dan das sie dem Brockolie im Kochenden Wassertopf immer ein Pulvertütchen Natron hinzufügt, dadurch behält der dann wohl viel besser seine Farbe ^-^ . Funktioniert einwandfrei.
🧐interessant
...man hat es Dir angesehen - da passieren schlimme Dinge in der Küche... :D)
😂
Bro das war wirklich viel Salz
Genau richtig 👍🏼