Сдобные булочки... формой и вкусом по 9 коп. в СССР..., но на Левито Мадре

Ингредиенты комнатной температуры на 9 булочек:
Левито Мадре на пике - 100 г
Молоко - 60 мл
Вода - 60 мл
Яйцо - 1 шт
Сахар - 130 г
Соль - 1/2 ч.л
Ванилин - на кончике ложки
Мука пшеничная - 380-400 г. Ориентироваться на свою муку, тесто не должно быть густым.
Масло сливочное размягченное - 60 г в конце замеса в 3 - 4 приема
Ферментация теста - 6-7 часов с 2-мя обминками, расстойка заготовок - 1,5 - 2 часа. Поэтому тесто лучше замешивать с утра, а закваску кормить - с вечера накануне.
Выпечка при 180-190°С в течение 25-30 минут.