馬來西亞人教你如何製作道道地地的肉骨茶！/
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- A5 廚房強勢回歸啦！
趁過年前，跟大家分享一道非常容易製作的馬來西亞特色食物：肉骨茶。
年夜飯就做這一道，嚇壞親戚朋友吧！
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#肉骨茶 #余仁生 #A5廚房 #艾爾文
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看起來很好吃!而且很簡單做的感覺! A5廚房拍得好棒!
這系列完全可以～～🤩
跪求下次煮Laksa叻沙🥳
看了之後馬上買材料，動手來試試看！感覺很好吃😋
我很喜歡‘干’肉骨茶！那個很辣也很香 哈哈 我這裡是吃的飯叫油飯，然後加甜醬油😍
要過年了～～祝你牛年行大運，新年我也要煮肉骨茶來吃。沒辦法回家只能吃吃家鄉料理解解思鄉之情
超棒 我除夕夜也要再煮一次！ 哈
好想念馬來西亞的肉骨茶，都是藥材湯底的。在新加坡的胡椒湯底真的不是很喜歡😂
我也要去買余仁生肉骨茶包來煮了！謝謝艾爾文的分享！
新加坡的松發肉骨茶 也超推薦的~~
余仁生~下回買來吃吃看
蒜头应该整颗下去（包括皮），大概3-4颗。 还有建议用排骨熬汤，肉骨茶就是要有骨啊（哈哈）。我之前都是用A1的肉骨茶包熬煮排骨和蒜头，然后加上其它部位的猪肉，调味部分用酱油（酱清/生抽）、黑酱油、蚝油 和盐。加了蚝油感觉会比较浓郁，像巴生肉骨茶的感觉。
久違的a5廚房
今天的肉骨茶料理色香味俱全呀
好多料喔 高級版的
肉骨茶有加蘑菇喔（是馬來版特有的）
蒜頭直加下要敲碎嗎 （比較會出味）
今天的這鍋有像火鍋的概念
馬來西亞有吃火鍋這樣料理嗎
簽~
吃晚餐配久違的A5廚房~
看起來好好吃😋馬上去買來煮
黑醬油可以到東南亞商店買泰國肥兒標的黑醬油，或是在一般超市買台灣的壺底油，或是買香港的老抽
天啊，001的對話就顯示出代溝了
P.S. 001好帥
不错，哈哈，艾尔文加油💪
簽~ 有調料包真的很方便
希望下次可以做海南雞飯~
超愛肉骨茶～一看就按下訂閱了～繼續加油喔（雖然我是台灣人但我超愛馬來西亞腔XD
槟城的肉骨茶有金针菇、冬菇和罐头菇但就是没有放指天椒😄一定要有油条。
柔佛的肉骨茶也是如此
我不喜欢这种砂堡肉骨茶
我吃肉骨茶一定要有油条和金针菇～
配上算头碎辣椒酱油沾肉吃～辣椒不会丢进去的～
看起來好強
肚子餓了🤤
In Malaysia, the Ba Kut Teh have different style in preparation. Sabah, Sarawak, Johor, Selangor KL Melaka, and Penang have different in the density of the flavor and combination. Still have their own unique taste.
習慣豬排骨或排骨類都習慣會先川燙去雜質血水 , 比較不會有腥味
跟我想法一樣，
而且這樣湯比較不會濁掉！
看的都餓惹，決定明天立馬去全聯買茶包回家煮🤣
聽艾爾文講母語好親切喔！
一聽到馬來西亞腔突然變得好親切！🤣🤣艾爾文真的轉不過來，一直會跑回台灣腔🤣🤣
建議豬小排可以滾水川燙一下再下鍋，比較不會煮出來的湯有浮沫喔~
少了豆腐bok和菇是罐頭那種的😂然後還有三層肉切片放下去就完美了🤣
0:21 001很皮喔!
0:49 不要懷疑艾審的消費能力🤣🤣🤣
馬來西亞腔好親切喔!
余仁生好吃 每次去大馬 都會買回來
多機位製作，好讚～～
一看就是美味的料理!
蒜頭可以整顆帶皮丟進去湯裡就好
超好看 想抖內了😂
👏👏👏A5廚房...….👏👏👏
團購都揪A1....
原來在地人都用余仁生肉骨茶包...筆記...筆記...📝📝
😚😚😚😚😚
📌📌蒜頭🌟🌟🌟
假日來試試...艾嬸食譜📝📝
看你們吃肚子又餓了..😅😅
之前买新加坡ilc的 胡椒味超级重 现在立刻下单买余仁生 😄
在clubhouse追艾尔文一整天，然后跑去b站投币，再来RUclips点赞，越来越忙了🤣
我都買A1的肉骨茶包，板橋有一家非常道地的肉骨茶! 有賣乾的肉骨茶喔! 萬得富爸爸肉骨茶
下次自己嘗試煮看看！看得都餓了😋
我家朝天椒不會放進去一起煮咧，蒜頭倒是連皮一起下去煮的。
朝天椒、碎蒜、醬油及黑醬油一起弄的是蘸料，拿來蘸排骨，豆腐卜! 好好吃!👍
馬來西亞腔到後面都沒有了~🤣
我也記得辣椒是放在占料裡,新加坡肉骨茶的辣也是白胡椒,會不會是自己家裡的煮法
@@davidchang5185 艾爾文的A5廚房煮法~
身邊的人真有口福！過年在煮一次吧！
我這新加坡人比較喜歡馬來西亞藥材和乾的肉骨茶 🤤
馬來西亞人boleh👍。你在台灣呆太久了，我們沒有直接叫肉骨茶，我們會直接叫 Bah Kut Teh 有沒有。靚仔
Bah-Kut-Teh最重要的備料，蒜頭丁，黑醬油小辣椒是必要的👍
艾爾文的腔調轉換有個光譜欸XDD 無縫變化台灣腔跟馬來西亞腔
看了好想去馬來西亞吃肉骨茶跟芋頭飯
我要買!!!!~~~~ 謝謝推薦
我煮的肉骨茶是不會加指天椒的哦，也沒有看過馬來西亞這裡的肉骨茶有加指天椒...那個蘑菇這裡的通常是放罐頭button mushrooms...艾爾文你用的那種很貴，哈哈哈, 我喜歡的肉骨茶一定要有的料是肉骨（pork ribs)，豬五花肉，金針菇，腐皮，button mushrooms (罐頭的）...還有，吃肉骨茶我一定要吃生蒜加黑醬油...超贊的！👍🏻👍🏻👍🏻
加辣椒 是我自己研發的 因為我真的很愛吃辣 哈
001又帥了一點。
覺得艾爾文已經台式化了所以有點難轉過去馬來西亞中文說法。
哈哈其實馬來西亞的肉骨茶真是比較溫和的藥材味湯底。余仁生茶包是偏貴的。A1品牌的各種藥膳肉骨茶是很不錯的選擇。如果想試試新加坡口味的肉骨茶可以試試 ilc 品牌的。這家ilc 品牌的肉骨茶包是胡椒味較重的新加坡版本，可以試試看。
我們是豬肉先過水後，豬肉+中藥包+大量的大蒜(一些帶皮)+黑色乾香菇，大火滾入味後+醬油和胡椒粉，配白飯+辣椒醬油一起吃，超好吃，我家是買「熱帶肉骨茶」的 ('ω')
我買的茶包說明是要加鹽
真的是很喜歡看到艾嬸上鏡頭 OUO（塊逃
請問電鍋啥牌子的？白色的看起來不錯 👍！
好可愛的口音！！！
好香，也要照著煮一回！
看完餓翻，直接上 Uber Eat 找肉骨茶
沒有油條 OKlar 用豆腐菜代替好liao
還有我的煲不能用電池爐
其實湯料後面有寫做法 看看也有收獲啦
謝謝🙏 我剛煮啦 蠻好吃😋謝謝🙏
配醬一定要有黑醬油、醬油、生辣椒和蒜頭碎！sibeh 好吃！
哪裡買得到余仁生肉骨茶？還有一個問題，就是排骨只是煮熟，時間不夠不會太硬嗎？
其实真正的肉骨茶汤一般是不会放“黑酱油和生辣椒”调味的。蒜头不用去皮而是整大棵清理干净连皮一起放进汤里滚直蒜头的味道都融入的汤里面那就行了。肉骨茶汤地的颜色是因为把蒜头和排骨一块煮沸直一个小时以上才形成的。
我也沒看過有放辣椒進去,當沾醬多
大马有黑汤和白汤。黑汤会➕黑酱油。
其實料理方式會因人而異，其實沒啥好奇怪
For Klang style, need to add garlic, white pepper (not crushed) and goji berries which intensify the flavour as soup pack is light taste. For bahkuteh sold at vegetarian restaurant, you can add white soybean which sweeten the soup and umami taste.
一分钟转换大马腔🤣下次可以挑战用马来文😂
黑醬油好吃！甜甜的！拿來炒蘿蔔糕也好吃！但台灣真的買不到，上次去新加坡還特地扛回來～
看起來挺簡單，湯包然後全部料放下去。不過醬油加那麼多不咸嗎?
我才剛買A1肉骨茶包欸😂。 記得吃過本地人自己煮的。收的比較乾的湯汁。有點像烤肋排的感覺，他們可以煮一整天
筆記筆記..
料理白癡的我應該也會煮才對..
而且看起來超好吃..如果看影片也能聞到香味就太滿足了..
是說原本以為會突然完全轉變成馬來西亞腔..結果只有前面幾句..
蒜头辣椒是切碎放酱油粘那些料吃，没有放进去汤的 😅
hahah. 我也是看得一头雾水。他应该是很久没吃了。
我是KL人我印象中 在巴生或吉隆坡肉骨茶饭是用葱油饭或白饭 芋头饭大部分在好像是在卖豬什汤档比较多人用 不过奇怪的是到了马六甲或新山区等等 他们肉骨茶比较喜欢用的是芋头饭 可能区域不同吃法不同
Batu Pahat肉骨茶的小辣椒是直接丟進去煮的咩？
用肉塊是不是能先川燙去血水，湯會比較清澈
加了菇類湯會比較甜
余仁生應該找你業配的
油炸鬼就是灵魂啊 泡久久软烂软烂吃也不错 ～
完全沒吃過肉骨茶..整個烹煮過程簡單明瞭..一點都不難的感覺..看完後有想嚐試煮看看..
艾爾文的扭動舞姿..有點懷舊年代感.😄
雖然伍壹當下沒吃到最新鮮煮好的肉骨茶..
應該有留一份伍壹回家後吃吧！
如果去百貨公司裡吃口味會比較不同,台灣看到的是新加坡居多
重點應該只有那料理包
@@davidchang5185 我好像也都是看到新加坡版..
油条我喜欢泡到软软才吃～～～
其實要在台灣說馬來西亞中文是很難的，我沒有在台灣生活過，只是去旅行都會自動轉換成台灣中文，還一度在問路的時候被誤認為是台灣人😂😂😂
我来台湾3年了。中文还是很差。有
3:21 配chili padi和油条 🤣 一般的我很喜欢；Rotiprata 或 goreng pisang 是我个人的方法 😅
不是洋菇，是花菇才有菇的香，余仁生有賣，蒜頭應該整粒連皮放進去湯
真的話很多
整支影片在中間過後才開始煮 廢話很多
🤔
肉要先分開煮滾水去除血水和雜質啦~
我買了>
簽
沙發
這次的影片口音有出來了
001剪輯得很自然
我之前吃的都是帶皮蒜頭內
艾爾文真的很可愛
好想吃。
不知道為什麼艾爾文的馬來西亞腔很可愛耶～跟黑歷史（？）裡面的腔調都一樣XD
只是馬來西亞腔是不是只出現兩分鐘XD一個不小心就變回台灣腔了～
好想吃喔。最近減肥都沒吃甚麼好東西🥺
砂鍋有先養鍋嗎?
慘了～
我不愛吃蒜頭的味道怎麼辦⋯⋯還三顆星必放喔～有代替品嗎？～
我是荷兰🇳🇱华人先给你点赞！看您有没有正宗干货
那個藥味我真的受不了😂
下次要挑戰海南雞？ XD
001上镜啦！
因为我家没吃猪肉 我妈弄鸡肉的肉骨茶给我吃 贼好吃
吃到過的肉骨茶蒜頭帶皮的，松發的味道好淡
艾爾文 你的大馬腔已經跑掉liao 哈哈哈哈哈 已經不再是純正的liao 哈哈哈哈
補一下 如果要放蒜頭的話建議用刀的側面拍一下比較容易出味道 檳城的基本上都是放冬菇/香菇就那種黑色的
我媽通常都是丟兩包還是加量的藥材包比較香可能我們比較重口味 哈
余仁生乾爹～ 看到這個影片還不快點行動！
马来西亚腔要两个人交流才比较自然列~
LOL 其实还是没有很完整的马来西亚腔~
肉骨茶的有肉的就是【肉骨茶】
没有猪肉的 就是 【鸡骨茶】或者是用来煮【茶叶蛋】
芋头饭，就是把芋头切丁状然后和虾米或少许的猪油还有生米一起炒香~之后拿去煲~一样也是要调味还有黑酱油~
E041 vlog so yummy 😋
請問什麼是Tok gong 😂
我原本以為鍋蓋打開會有小當家的音效 哈哈哈哈哈😂
話說我從來沒吃過肉骨茶耶.......
改天來自己煮看看！～
tok gong 就是 很厲害 的意思 哈
闽南话的独贡
一般都是放草菇或西洋罐头菇凉。
是加香菇或罐頭蘑菇。
我觉得应该把肉骨茶全程改去bak kut teh 哈哈哈哈 更地道 马来西亚粉丝在这里🙋🏻♂️
馬來腔好可愛哦！！
Oh...skrg baru tau Alvin org malaysia...terkejutnya...
batu pahat
最好用老油条
是放蘑菇 罐头那类
转得很快。。。果然是马来西亚人 XD 我会配葱油饭吃。。超香的
Morgana Klarke 蔥油飯要如何做呢？
茶包煮的時候不用拿出來喔？