道地新加坡肉骨茶，超濃白胡椒，有手就會做！這個步驟讓湯頭清澈甘美！！
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- Опубликовано: 23 мар 2024
- 肉骨茶是我宴客時的拿手菜
但說來蠻糗
肉骨茶的做法真的有夠簡單
只要掌握幾個重點，滷包丟進去
一兩個小時就能熬出一鍋濃白蒜香的白胡椒排骨湯
網拍或進口超市就能買到肉骨茶包
加入滿滿的蒜頭
這就是喝了會讓你滿血滿元氣ㄉ讚湯！
（喝了文字能力倒是沒增長ＸＤ
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新加坡風肉骨茶
食材 3-4人份
豬排骨 1公斤
水 1.8L
蒜頭 20-30顆，寧願多不要少
洋蔥 1/2顆，可省略
肉骨茶包 2-2小包（1大包是2小包）
醬油 1小匙
白胡椒 TBC
配餐
白飯、黑醬油或一般醬油、辣椒
1.豬肉泡在清水內，將血水和雜質輕輕擠壓掉，換水再次清洗，共過水2次
2.鍋內加入冷水放入豬肉，中大火煮滾後把火轉小，煮3分鐘直到表面變白，取出過清水去掉雜質
3.再次將豬肉放回鍋內，加入水、蒜頭、洋蔥（我豬骨量少，多放洋蔥增甜）、滷包、醬油、白胡椒
4.大火煮滾後把火轉小，蓋上鍋蓋燉煮1小時直到豬肉軟嫩
吃的時候搭配白飯、醬油和辣椒
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這個真的讚 之前就有買過來煮 一點難度都沒有
然後我是用整顆白胡椒壓碎放在茶包裡面下去燉
也可以加剝掉的蒜皮在裡面 煮好直接整包拿起來
軟爛的蒜頭爆好吃❤
用楠排的視覺爽度會提升一個層次
好想吃!!!好餓
松發超好吃的，很懷念。
可以介紹一下酒的分享嗎
每次看到你喝的酒 都覺得一定很好喝XD
新加坡另一間發傳人肉骨茶很讚 胡椒味真的超濃
一吃馬上買了料理包回台灣 結果只煮了一次 真的廢🤗
感謝索艾克分享作法 終於有動力這週來拿在櫃子裡擺了一年沒動的肉骨茶包再試一次
美珍香 賣的肉骨茶湯料很美味方便.
腩排是真的好吃 / 偶爾可以吃
我每次都加一堆內臟，超推小肚跟生腸！
搶先按讚
新加坡肉骨茶有配用排骨湯燙的茼蒿菜和油條啊，菜單上有的
去新加坡和馬來西亞喝過肉骨茶之後，回來台灣就沒辦法吃市面上的肉骨茶了
真的好愛道地的肉骨茶，新加坡和馬來西亞的都喜歡
索索的湯碗好好看啊啊啊啊
我愛白胡椒!!! 好燒啊
這麼說我好像也有材料包還沒煮(思)
這週末就來煮!
這也是我冬天必備的湯品，我是按照他後面的建議，加一小匙醬油給個顏色而已，但湯裡面微微的醬油香有一種畫龍點睛的感覺
干鱿鱼丝是干肉骨茶的灵魂
新加坡肉骨茶我超愛❤ 請問這個鍋子是幾公分的呢
我也很愛肉骨茶不要加醬油的，我第一次在中友超市買過一個牌子是白胡椒口味的，真的好好吃，我都用支骨熬湯，先煮40分鐘，最後在丟15顆蒜頭再15分鐘，😊 3:16
看完馬上網購肉骨茶包....
微索哈哈哈哈哈
连着皮下去煮也是可以吃到蒜头的。煮好软软的蒜头超容易皮肉分离，别有乐趣。
用電鍋也可以嗎？！
艾克您好 想請教，我有照步驟將排骨先清洗、再川燙一次，但煮完那種豬臭味很重，請問是不是可能我購買的材料不新鮮⋯
可以發問一下 玩的遊戲是哪一款嗎😂😂
我習慣煮ilc牌的
一個月至少煮2次來喝
做法差不多
肉會加一半的軟骨、跟1根大骨頭
配料的部份會留到起鍋前再加
會加杏包菇或玉米筍
頂多加豆皮
電鍋燉也可以嗎？
可是可是可是...
我在馬來西亞吃到的肉骨茶有放蔬菜耶...
求求你來馬來西亞，我們的肉骨茶無人問津，賣不完都喂狗。
為什麼找不到有附胡椒的賣家
可不可以小聲說一下是哪裡買的😂
想問索艾克跟大家，請問白胡椒有建議品牌嗎？如果是台灣的白胡椒，也是可以的嗎？謝謝回覆
肉骨茶一定要配油条!!!
忘記哪個牌子的，也是這樣兩包，會寫說建議一包撕開一包原樣進去煮，真的超辣超爽超好喝！
蹭飯者非常執著於 “排骨湯” 三個字啊……😅
你们台湾药炖排骨和福建药材汤很相式
肉骨茶 （X) 胡椒湯 （O)
求求你來馬來西亞，我們的肉骨茶無人問津，賣不完都喂狗。
在這地球上唯一正宗的肉骨茶你只能在新加坡吃得到，其他國家你吃得到的都是山寨品！最近有個國際知名的新聞台有做了一頂調查肉骨茶到底是源自於新加坡還是馬來西亞？他們也跑了兩地去調查，調查結果發現新加坡1920年以前就有肉骨茶了。而馬來西亞卻是在1938年以後才出現肉骨茶的，足足晚了新加坡至少20年以上，名稱也取的跟新加坡一模一樣叫做肉骨茶，如果這也不叫抄襲的話那應該要叫做什麼？？馬來西亞那是由一名叫肉骨弟開的馬來西亞第一家肉骨茶店。所以答案很明顯的就可以直接打臉那些不要臉老常自稱肉骨茶是馬來西亞的那些人。ruclips.net/video/Dc1RPhzA248/видео.html
這麼骯髒的我也有資格被淨化嗎😍
大驚！竟然有人愛吃煮爛的蒜頭