泰式清蒸檸檬魚，酸甜開胃夏日必學！小家庭用零油煙電鍋就能做，同場加映南洋風炒高麗菜！

這天帶了條全魚回家，想說這麼熱，做成檸檬底的泰式風味比較有胃口，一跟電鍋相比完全進不去啊哈哈哈哈，本來想說硬塞進去蒸蒸看，但很怕出爐時魚會變成一個 U 的形狀ＸＤ或是出爐瞬間就支離破碎惹
乾脆認真拍成一集跟廢寶們分享，如何用家裡的小電鍋，也能輕鬆駕馭看起來像大菜的全魚，而且這個泰式食譜（來自阿泰，愛你謝謝～～）真的超簡單，基本上就是把魚蒸熟，醬料拌好之後淋上去就完成了，由於太簡單了我們心虛，加了一道南洋風的炒高麗菜，用紅蔥頭和魚露、蠔油，就能炒出泰國路邊攤的爆炒美味，這是泰國set你懂ㄉ
好像該來認真規劃一下南洋旅行，好懷念和朋友們一起在泰國小島上無拘無束，泡在海水裡的日子啊！
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食譜
海鱸魚 1尾，也可改成簡易版的鯛魚片
香菜 2根
大蒜 4顆
紅辣椒 2根
魚露 3大匙
檸檬汁 3大匙
1.若電鍋比較小，請魚販直接把頭尾去掉（記得包回家）。全魚可用電鍋外鍋加一杯水蒸熟，頭尾可分次入電鍋
2.香菜根和一部分莖切細碎，大蒜也剁碎，辣椒買大根的，去掉籽後切碎
3.加入魚露、檸檬汁和辛香料拌勻
4.魚出爐後淋上醬汁，並將頭尾組合回去，記得用點辛香料蓋住裝飾喔
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南洋風炒高麗菜
高麗菜嬰 1把，可用任意葉菜取代
蒜頭 2顆，切碎
紅蔥頭 2顆，切碎
魚露 3大匙
蠔油 3大匙（與魚露1:1）
1.蔬菜清洗後切成適當的大小備用
2.下油熱鍋，用中大火將高麗菜嬰煎炒到上色
3.轉成中火，加入蒜頭、紅蔥頭炒香，喜歡吃辣的這時也可放一些
4.加入魚露、蠔油，拌炒入味、炒熟，試吃一下確認鹹度，可額外加點白胡椒粉
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[@suhsinku9011]

真的好貼心知道廢廢家沒有蝦醬

[@foxglove1109]

高麗菜嬰有兩種，索索買到這種是菜苗，另一種叫菜包仔，兩種都不錯吃，菜包仔就很像高麗菜那種包法，然後高麗菜是冬天的蔬菜，菜嬰夏天會比較醜也比較貴喔~

[@patatotian6766]

昨天今天連續做兩天，這檸檬魚食譜真的簡單又到位到哭，以後去餐廳完全捨不得花好幾百去點了啦！艾克超讚～

[@tsairania9420]

清蒸檸檬魚居然這麼簡單…這麼熱的天氣，能用電鍋真的很開心耶！配好醬料，只要等電鍋跳起來就好…😆兩道都很下飯耶！看了又餓了~~

[@user-vb8rl1zx7h]

哇 清蒸檸檬魚好喜歡！！材料好簡單！！讚

[@roulic9450]

上新影片了！看索艾克做菜就很開心🥹🥰

[@yelim1023]

不得了看起來超好吃又很簡單!!! 瞬間好想吃泰式料理

[@user-vl8dq6fc2z]

檸檬魚真的適合這個季節

[@user-fp5rb9mg2l]

學起來！配飯可以吃好幾碗👍🤤

[@huifenGuo]

我之前有在印尼雜貨店買過炒好的印式蝦醬，這個也可以拿來用
空心菜炒印式蝦醬也很可口

[@user-im1hb5bk9m]

優秀🎉 感謝索艾克

[@asakren]

最後沒有煮白飯我以為索艾克會出去買
這個出槌的部分已經變成廢寶們想看的精華了
還有魚太大條放不進電鍋....也讓人笑翻🤣

[@user-zn7lr8vo6x]

期待你去泰國的影片..

[@lilanko5]

想到把頭尾切斷再組起來那邊笑炸😂😂

[@wentingchiu685]

我也笑炸🤣🤣🤣

[@user-mi8go9iz6q]

哈哈哈

[@frankchan7586]

看到醬汁就想到小當家
所以說那個醬汁呢😂

[@CookyCatTable]

索索勇者居然用手直接剝辣椒籽，手會痛一整天

[@a0916035273]

來了

[@jennychen7684]

每間魚露鹹度不一樣
可以試試味道再調整

[@yhlin8430]

高麗菜嬰不是梨山種的，我可是不吃喲~ XD

[@jewelu]

我很廢 求電鍋料理食譜😅😅

[@person123able]

怎麽挑魚？

[@sashalin8888]

7:15「蒜頭末」的笑點在哪裡啊？？😏

[@user-en6us5lg8i]

怎麼有法醫感😂

[@Arthur5Chen]

沒有加點糖真的不會鹹嗎？😮

[@0975527172]

海鮮不適合那麼甜，可以加一點，拿來沾炸雞吃的話，糖$可以更多

[@tina-iv6qx]

工作人員是不是本來的梗沒被get到😂跟[真]的一樣啦，組裝的很好的意思。本來就[蒸]的😅

[@mrgarrick7000]

白頭髮又多了～

[@user-ov4ym4pe8k]

幸好你沒煮飯

[@amylo7491]

神經質廢話多