😀 Ależ z Pana majster kulinarny.Dziękuję za przepis i wszystkie triki.Na pewno przyda się smakoszom,którzy chcieliby zajadać się tym smaczkiem.To nie na moje możliwości....A chciałabym zajadać się taką kiełbaską 😀 Pozdrawiam.
@@pawepietrzycki7719 Witam wędzę kilka lat i kiedyś popełniałem błędy.Jednak lata praktyki nauczyły mnie wiele.Czasem obrabiam bardzo duże ilości mięsa i staram się aby wędzonki były na najwyższym poziomie.Dziękuję pozdrawiam.🖐️
Witam Kochani.Cudowna w smaku kiełbasa chuda i krucha.Proszę obejrzyjcie film do końca jeśli możecie bo tylko wtedy cały film da idealny przepis i wiedzę o wędzeniu.❤
Witam, kiełbasa żeby była smaczna musi mieć w sobie odpowiednią ilość tłuszczy, inaczej będzie nie smaczna, tłuszcz w kiełbasie jest nośnikiem smaku, jeśli dodakemu słoninę to musi być 10%, a jeśli boczek który jest lepszy to bez skóry, 20-25 % dodajemy do całośći mięsa na kiełbasę, można dodać podgardle lub pachwinę terz zamiast boczku.
To jest nieprawda.Tłuszcz jest nośnikiem smaku ale nie składnikiem klejącym.Z samych chudych mięs robimy pyszną kięłbasę od 40 lata.TO JEST PRZEPIS NA KIEŁBASĘ Z SZYNKI CHUDĄ A NIE TŁUSTĄ.Nie wiem czy słyszał pan o kiełbasie lisieckiej,proszę poczytać i obejrzeć dokładnie film.A można zrobić pyszną soczystą kiełbasę nawet z samej szynki. Bzdurą jest bezmyślne dodawanie słoniny do kiełbasy kiedy mamy szynkę.
Poza tym to jest kiełbasa z najlepszych mięs szynki łopatki schabu i karkówki.Tak jak w opisie kiełbasa PREMIUM.Następny przepis pokażę taką z tłuszczem,ale ta jest o niebo lepsza.Aby była soczystą to trzeba pilnować temperatury parzenia lub podpierania.
Bzdura. Kiełbasa, żeby była smaczna nie musi mieć tłuszczu. Zależy co chcemy zrobić. Proponuje zrobić sobie szynkowej z samego mięsa z szynki. Albo Lisiecką.
@michapolak787 Witam.Są ludzie którzy myśla że bez słoniny czy boczku kiełbasa się rozpadnie i nie wyjdzie.My takie chude robimy od lat i są najlepsze.Lisiecka pyszna z samej szynki.Pozdrawiam cię i piwko dla Ciebie
@@halinaaugustyniak513 Jeszcze nigdy moja kiełbasa się nie zepsuła.Mówię na filmie że można parzyć lub podpiekać w wędzarni bo tak nazywa się wędzenie końcowe w wysokiej temp.Ja wolę taką dlatego tak robię.W następnym przepisie będzie kiełbasa wędzona nie parzona.Jeśli chodzi o jełczenie kiełbasy to na pewno parzenie nie ma na to wpływy a warunki przechowywania.To jest tak jak bocian który przynosi dzieci.Zabobony.Po za tym proszę przeczytać opis dokładnie ze zrozumieniem.
Można bez peklosoli .Ja stosuję pól na pól z solą kamienną.Wybieram mniejsze zło gdyż w mięsie są drobnoustroje i bakterie a zwykła sól niestety nie zabezpieczy nas przed zarażeniem dużo gorszym niż peklosól.Jestem zwolennikiem zdrowej żywności ale nie chcę ryzykować.Proszę poczytać o jadzie kiełbasianym.Ze zwykłej soli zawsze robię białą kiełbasę ale jej okres do spożycia jest krótki a parzenie powyżej 80 c powoduje że jest ok.
Nieprawda.Proszę poczytać o kiełbasie lisieckiej.Choc prawda jest że tłuszcz jest nośnikiem smaku.Ta jest dodatkowo z karkówką i tłustymi kawałkami warkoczy od schabu.Kolejny przepis będzie z trochę tłuściejszą ale musi pan poczekać bo nie mam kiedy go przesłac.👍
może i kiełbasa jest dobra, może nawet bardzo dobra. nie wiem, nie sprawdzę tego. chłopie, maniera z jaką to wszystko pokazujesz, jak to robisz doprowadza mnie do szału. dzięki, nie skorzystam. flaki w oleju.
Fsjny przepis warto wypróbować ,jedynie z czym się nie zgodze to z tum ze kiełbasa bez peklosoli bedzie misla tzw szare oczko ,czesto robie na samej soli i nie ma tego efektu .
To nie jest idealny przepis na kiełbasę szynkową. Kiełbasa z szynki jak sama nazwa wskazuje jest robiona tylko i wyłącznie z szynki. Do związania tej kiełbasy daje się golonki, a nie podgardle. Ścięgniste mięso mielimy na oczku makowym i kutruje. I tak jest zgodne ze sztuką. To co zrobiłeś to zwykła kiełbasa swojska.
Panie kochany niech pan powie ja nasi dziadkowie wędzili kiełbasy.Na pewno pan nie wie .Kiłbaske się nabijało na jelita , do wędzarni i się paliło a nie dymiło jak teraz . Nikt zbytnio nie patrzył na temperaturę.Wędzenie trwało około 3 godziny , to była kiełbasa bez żadnego parzenia .A co do podpiekania to jeszcze mało wiesz. A termometr jest nie potrzebny .
@@julianbak4854 Jeśli ktoś wędzi tylko dla siebie to każda będzie pyszna nawet ta okopcona.Wtedy wędzenie i parzenie było jednoczesne.Ja robię od 30 lat średnio naraz ok 50 kg i trudno abym zachwycał się gniotem i jeszcze go reklamował i pokazywał na filmie.Kiedys też pole orali koniem a teraz ciągnikiem.I kiedyś też to było dobre.A termometr jest potrzebny do otrzymania soczystej kiełbasy.Po co panu termometr do mierzenia temperatury ciała gorączką to gorączką nieważne czy 38 czy 41 c.Boże co za bzdury.Rzeczywiscie geniuszu za mało ton mięsa przez moje ręce przeszło.Pojawił się mentor i guru więc zawija rękawy i pokazuj swoje wyroby.
Panie Julian, Pan w średniowieczu został. Moi dziadkowie też tak wędzili jak Pan napisał. Ale na szczęście technika masarstwa i wędzarnicza poszła do przodu. Jedynie o mięso dobrej jakości z tamtych czasów trudno.
@@dareckzet I to jest prawda aż miło poczytać.Nie wystarczy powiesić kije z mięsem nad ogniem i okopcić i albo się uda albo nie.Temperatura mięsa wewnątrz i temperatura osuszania a potem wędzenia to podstawa udanych i pysznych wędzonek.Ale pan Julian o tym chyba nie wie.🤕Pozdrowienia Darku.👍
@@MojaWiedza Dziękuję i również pozdrawiam. Bawię się w te domowe wyroby już z 30 lat i ciągle się uczę. Lecz pewne zasady są nieprzekraczalne . Pozdrawiam i udanych wyrobów.
@@miro6079 Jeśli chodzi o czas parzenia to nigdy nie będzie zawsze jednakowy.Zależy on od temperatury wody temperatury kiełbasy grubości kiełbasy itd.Nie patrzę aż tak dokładnie na zegarek.Pilnuję temp. wewnątrz kiełbasy.Jasno to na filmie mówię.Nie wiem skąd ta złośliwość?
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Witam. Robiłem wszystko wg pana podpowiedzi i kiełbasa jest przepyszna. Idealna .
@@JerzyTadewicz Cieszy mnie to 👍
Dziękuje za szczegółowy filmik i pokazanie od strony praktyki krok po kroku oraz wyjaśnienia. Pozdrawiam.
@@rafaortwein6646 👍🌲
Kielbasa pięknie się prezentuje i z pewnością tak smakuje 😋
@@ragleytrigadventures7422 Dziękuję zawsze jest pyszna tylko za szybko znika.😋😄🖐️
Wspaniala ta kielbasa ,az mi slinka leciala w czasie filmu❤
@@elisabethhryciuk7427 Żeby dało radę to już bym zaprosił na ucztę.❤️😘
Witam
Wesołych Świąt.
Dziękuję .Szczęśliwego nowego roku.🖐️
🍖🍖🍖witam
Bardzo ładne wygląda
Pozdrawiam.
😄
😀 Ależ z Pana majster kulinarny.Dziękuję za przepis i wszystkie triki.Na pewno przyda się smakoszom,którzy chcieliby zajadać się tym smaczkiem.To nie na moje możliwości....A chciałabym zajadać się taką kiełbaską 😀 Pozdrawiam.
@@jadziawalendowska4461 Dziękuję.Nie mam możliwości poczęstować.A wędzenie i winogrona to taka mała pasja od młodszych lat.😄
Dla mnie rewelacja 👌👌👌
@@operatorturbiny Naprawdę pyszna .👍
Dobra robota i fachowy tryb wędzenia półtora godziny nie osiemnaście czy dwadzieścia godzin fachowo super
@@pawepietrzycki7719 Witam wędzę kilka lat i kiedyś popełniałem błędy.Jednak lata praktyki nauczyły mnie wiele.Czasem obrabiam bardzo duże ilości mięsa i staram się aby wędzonki były na najwyższym poziomie.Dziękuję pozdrawiam.🖐️
super oglądam tych wędzarników ale pierwszy raz trafiłem nie na mądralę tylko fachowca pozdrawiam
@@jaroslawkalicki2798 Dziękuję.Bardzo miłe słowa które podnoszą na duchu.Pozdrawiam.
mondeale zawsze sa i ublirzaja czlowiekowi ktury zadal sobie trudu i podal nam ten przepis
zrobilem i jest wspaniala pieklem w piecu, dziekuje!!!
@@latanieszyb3809 Dziękuję cieszę się że wyszła dobra.❤️
Piękna😢
@@tadeuszsitko3954 🖐️
@@tadeuszsitko3954 l to mnie cieszy.Pozdrawiam.
Witam,pan wędzi kiełbaske przy otwartych drzwiczkach paleniska czy zamkniętych?
Witam przy przymkniętych ale nie całkiem zamkniętych.Otwarte drzwiczki paleniska powodują szybkie spalanie drewna i zbyt wysoką temp.
A .można ją upiec w piekarniku,jak niema się wendzarni
@@zofiazebrowska3101 Tak tylko proszę wymienić peklosól na zwykłą lub kamienną
@@zofiazebrowska3101 Może też zamiast pieczenia to uparzyć w wodzie.Tylko woda nie może się gotować.I taka i taka będzie pyszna.♥️
Witam Kochani.Cudowna w smaku kiełbasa chuda i krucha.Proszę obejrzyjcie film do końca jeśli możecie bo tylko wtedy cały film da idealny przepis i wiedzę o wędzeniu.❤
Trudno żeby z szynki była tłusta.
Dlatego jest chuda.
Kupię
@@komandikomandi9960
Proszę pisać do mnie na maila millena97@interia.pl
Witam, kiełbasa żeby była smaczna musi mieć w sobie odpowiednią ilość tłuszczy, inaczej będzie nie smaczna, tłuszcz w kiełbasie jest nośnikiem smaku, jeśli dodakemu słoninę to musi być 10%, a jeśli boczek który jest lepszy to bez skóry, 20-25 % dodajemy do całośći mięsa na kiełbasę, można dodać podgardle lub pachwinę terz zamiast boczku.
To jest nieprawda.Tłuszcz jest nośnikiem smaku ale nie składnikiem klejącym.Z samych chudych mięs robimy pyszną kięłbasę od 40 lata.TO JEST PRZEPIS NA KIEŁBASĘ Z SZYNKI CHUDĄ A NIE TŁUSTĄ.Nie wiem czy słyszał pan o kiełbasie lisieckiej,proszę poczytać i obejrzeć dokładnie film.A można zrobić pyszną soczystą kiełbasę nawet z samej szynki. Bzdurą jest bezmyślne dodawanie słoniny do kiełbasy kiedy mamy szynkę.
Poza tym to jest kiełbasa z najlepszych mięs szynki łopatki schabu i karkówki.Tak jak w opisie kiełbasa PREMIUM.Następny przepis pokażę taką z tłuszczem,ale ta jest o niebo lepsza.Aby była soczystą to trzeba pilnować temperatury parzenia lub podpierania.
Bzdura. Kiełbasa, żeby była smaczna nie musi mieć tłuszczu. Zależy co chcemy zrobić. Proponuje zrobić sobie szynkowej z samego mięsa z szynki. Albo Lisiecką.
@michapolak787 Witam.Są ludzie którzy myśla że bez słoniny czy boczku kiełbasa się rozpadnie i nie wyjdzie.My takie chude robimy od lat i są najlepsze.Lisiecka pyszna z samej szynki.Pozdrawiam cię i piwko dla Ciebie
Nieprawda z tym tłuszczem.
ja wędze 3 godz.i może stać pół roku na kiju .Nie zepsuje sie jedynie bedzie sie sie zasuszać.Parzenie prowadzi do jęłczenia gdyz ma w sobie wode.
@@halinaaugustyniak513 Jeszcze nigdy moja kiełbasa się nie zepsuła.Mówię na filmie że można parzyć lub podpiekać w wędzarni bo tak nazywa się wędzenie końcowe w wysokiej temp.Ja wolę taką dlatego tak robię.W następnym przepisie będzie kiełbasa wędzona nie parzona.Jeśli chodzi o jełczenie kiełbasy to na pewno parzenie nie ma na to wpływy a warunki przechowywania.To jest tak jak bocian który przynosi dzieci.Zabobony.Po za tym proszę przeczytać opis dokładnie ze zrozumieniem.
smacznie wyglada kielbasa ale czy nie mozna bez peklosoli
Można bez peklosoli .Ja stosuję pól na pól z solą kamienną.Wybieram mniejsze zło gdyż w mięsie są drobnoustroje i bakterie a zwykła sól niestety nie zabezpieczy nas przed zarażeniem dużo gorszym niż peklosól.Jestem zwolennikiem zdrowej żywności ale nie chcę ryzykować.Proszę poczytać o jadzie kiełbasianym.Ze zwykłej soli zawsze robię białą kiełbasę ale jej okres do spożycia jest krótki a parzenie powyżej 80 c powoduje że jest ok.
Kielbasa nie zawsze musi byc chudziutka. Caly smak jest w tluszczu
Nieprawda.Proszę poczytać o kiełbasie lisieckiej.Choc prawda jest że tłuszcz jest nośnikiem smaku.Ta jest dodatkowo z karkówką i tłustymi kawałkami warkoczy od schabu.Kolejny przepis będzie z trochę tłuściejszą ale musi pan poczekać bo nie mam kiedy go przesłac.👍
Pisałem wiele razy nie odisuje kupiłbym bi jestem z pod czestux nowy inieznm tu nihkgo
Witam .Podałem maila w komentarzu
może i kiełbasa jest dobra, może nawet bardzo dobra. nie wiem, nie sprawdzę tego. chłopie, maniera z jaką to wszystko pokazujesz, jak to robisz doprowadza mnie do szału. dzięki, nie skorzystam. flaki w oleju.
@@krzysiekm42 Proponuje zażyc relanium lub w rogu ekranu jest taki x po jego naciśnięciu wszystkie twoje problemy znikną.żegnam
Fsjny przepis warto wypróbować ,jedynie z czym się nie zgodze to z tum ze kiełbasa bez peklosoli bedzie misla tzw szare oczko ,czesto robie na samej soli i nie ma tego efektu .
👍
Peklo bardziej wybarwia grubszą frakcje mięsa 😊
@janchok1373 Prawda 😊👍
Ale bym zjadł
Naprawdę pyszna ?
Przepis bardzo szybko znika proszę o przepis
Kupie prosze o odpowiedź
W poniedziałek dam znać.👍
Prosze o kontakt
Wysłałem maila do kontaktu
To nie jest idealny przepis na kiełbasę szynkową. Kiełbasa z szynki jak sama nazwa wskazuje jest robiona tylko i wyłącznie z szynki. Do związania tej kiełbasy daje się golonki, a nie podgardle. Ścięgniste mięso mielimy na oczku makowym i kutruje.
I tak jest zgodne ze sztuką.
To co zrobiłeś to zwykła kiełbasa swojska.
@@Misiek65 Co za bzdury szkoda odpisywać.Gdzie tam masz podgardle.Skąd wiesz jaki przepis na idealną kiełbasę szynkową jesteś jej wynalazcą ?
Wszystko jest dobrze tylko pojemniki nie powinne być plastikowe.
@@romanhromanh9701 Są przeznaczone do żywności.
trochę dydaktyki
👍😁
Panie kochany niech pan powie ja nasi dziadkowie wędzili kiełbasy.Na pewno pan nie wie .Kiłbaske się nabijało na jelita , do wędzarni i się paliło a nie dymiło jak teraz . Nikt zbytnio nie patrzył na temperaturę.Wędzenie trwało około 3 godziny , to była kiełbasa bez żadnego parzenia .A co do podpiekania to jeszcze mało wiesz. A termometr jest nie potrzebny .
@@julianbak4854 Jeśli ktoś wędzi tylko dla siebie to każda będzie pyszna nawet ta okopcona.Wtedy wędzenie i parzenie było jednoczesne.Ja robię od 30 lat średnio naraz ok 50 kg i trudno abym zachwycał się gniotem i jeszcze go reklamował i pokazywał na filmie.Kiedys też pole orali koniem a teraz ciągnikiem.I kiedyś też to było dobre.A termometr jest potrzebny do otrzymania soczystej kiełbasy.Po co panu termometr do mierzenia temperatury ciała gorączką to gorączką nieważne czy 38 czy 41 c.Boże co za bzdury.Rzeczywiscie geniuszu za mało ton mięsa przez moje ręce przeszło.Pojawił się mentor i guru więc zawija rękawy i pokazuj swoje wyroby.
@@julianbak4854 Wszyscy rzeźnicy czytając te bzdury mają niezła polewkę za brak wiedzy i pisanie bzdur.
Panie Julian, Pan w średniowieczu został. Moi dziadkowie też tak wędzili jak Pan napisał. Ale na szczęście technika masarstwa i wędzarnicza poszła do przodu. Jedynie o mięso dobrej jakości z tamtych czasów trudno.
@@dareckzet I to jest prawda aż miło poczytać.Nie wystarczy powiesić kije z mięsem nad ogniem i okopcić i albo się uda albo nie.Temperatura mięsa wewnątrz i temperatura osuszania a potem wędzenia to podstawa udanych i pysznych wędzonek.Ale pan Julian o tym chyba nie wie.🤕Pozdrowienia Darku.👍
@@MojaWiedza Dziękuję i również pozdrawiam. Bawię się w te domowe wyroby już z 30 lat i ciągle się uczę. Lecz pewne zasady są nieprzekraczalne . Pozdrawiam i udanych wyrobów.
Chcę taką wędzarnie jakiś kontakt
Wędzarnia ma już z 10 lat.Teraz zbuduje inną i większą.
Masz strasznie tepe i niedopasowane noze do sitka!!Ty to PRZECISKASZ a nie mielisz!!!
@@Janusz-uj4jg Kolejny mądry do krytyki się znalazł.Dopiero co naostrzone sita i noże na magnesówce a ty takie bzdury piszesz.
@@Janusz-uj4jg Prasą hydrauliczną 3 tonowa przeciskam.🤣
Bodajże, bodajże, albo osiem albo dziesięć, a nie bodajże.
W której minucie filmu?
@@miro6079 Jeśli chodzi o czas parzenia to nigdy nie będzie zawsze jednakowy.Zależy on od temperatury wody temperatury kiełbasy grubości kiełbasy itd.Nie patrzę aż tak dokładnie na zegarek.Pilnuję temp. wewnątrz kiełbasy.Jasno to na filmie mówię.Nie wiem skąd ta złośliwość?
@@MojaWiedza w 6;50minucie i wceśniej, robisz ludziom sieczke we łbach
@@MojaWiedza ja tez na takim sitku miele