Para los que querian la receta: 200 gr de mani 2 cucharadas de aceite de girasol 1 clara de un huevo aproximadamente una clara deberia pesar 35-45 gramos 1 pizca de sal Azucar 150 gr 1 cucharada de miel 4 cucharadas de agua 1 cucharada de esencia de vainilla
Y donde nació el mantecol ... Córdoba obviamente.... de un inmigrante griego Don Georgalos .... el Sr. Empezó vendiendo garrapiñada y después se le.ocurrio está genialidad .... mire. Empresa .... Gracias por ser un gran inmigrante que engrandecio nuestra cultura y economía... pero la receta original nadie la sabe
Me quieres explicar por qué el almibar se solidifica al tomar contacto con la fuente donde estoy haciendo el merengue y por qué se pega a las varillas? Me he vuelto loca y no sé lo que habrá salido,de verdad ha sido decepcionante.
Este postre es de origen arabe, un libanes lo empezo a fabricar en Argentina, con otro nombre, hasta que por los vaivenes economicos del pais, vendio la formula, el que la compro le puso el nombre Mantecol, y le fue mas que bien.
La sal se le pone un poco cuando haces el merengue, al momento de batir las claras, la e. de vainilla lo mismo, pero eso es a gusto, si no queres, no le pongas
jajaj posta me habia olvidado de la tita que mostraron !! ehh nos estafaron! yo me de cuenta que Giorgini se hizo el boludo y no pasó las cantidades !! pero claro es para ir a la pagina..
Sino tenes una procesadora no lo hagas.... Whatt..?? Yo no tengo, pero sí tengo es un molinillo y te puedo asegurar que queda mucho mejor que la procesadora. La diferencia es que si lo procesas con alta revolución te puede quedar amarga la pasta de maní.
El almibar no tiene que estar a punto bola blanda 118° como dijeron, es mentira, tiene que estar a 140° cuando ya es casi caramelo, con 140 grados me salio un mantecol perfecto, hagan el almibar a 140° como yo les digo y veran que queda la misma consistencia que el comprado, parecen muchos los grados pero tenganme fe y veran el buen resultado, confíen en mi.
Puede ser la cantidad de aceite que usaste en la pasta, el mani suelta su propuo aceite asi que no es necesario agregarle tanto. A talvez fue el almibar tiene que estar casi a punto caramelo, eso es lo que hace que se endurezca
no queda igual, te recomiendo que uses la procesadora y sin aceite, la peanut butter clasica no necesita aceite, solo dale un poquito mas de tiempo en procesadora y se hace sola ! exitos!
La mejor explicación y receta esta en la cosina de Sandy, y me salio espectacular, aca son un desastre como explica y no sale para nada, es muy poco seria la explicación y la receta
Lo hice igual y jamás endureció el merengue italiano lo se hacer desde hace tiempo pero queda una consistencia muy blanda y si lo sacas de la heladera peor
@@JorgeSpina1980 El viernes lo hice y quedó muy bueno, te diría sin ánimo de agrandarme que mejor que el original, le agregué nueces. Me salió uno de 400 grs. y gasté aprox $ 55
En el video habla de claras, en plural, me pareció incluso que era más lo que se ve y la receta dice solo una. Como una me parece poco, pregunto cuantas claras son?
Liliana Rondina es una sola clara por cada 200gr. de maní pero en el programa hacen más cantidad de mantecol, además en el vídeo dicen que ellos le ponen un poco más de merengue de la receta tradicional
es por el aceite en el procesado. la gente seguramente le empiezan a mandar aceite para que se haga rapido la pasta, cuando en realidad el mani tiene mucha aceite interna, la cosa que por friccion al procesar, aparece como a los 5 o mas minutos recien, y ahi amalgama todo.
- 200 gr. Maní tostato, pelado y sin sal - 2 cdas. Aceite de girasol - 1 clara de huevo - 1 pizca de sal - 150 gr. De azucar - 1 cda. De miel - 4 cdas. De agua - 1 cda. esencia de vainilla
El Mantecol no es invento argentino. vivo en California y una vez hablando con un amigo palestino me dijo que es una receta del middle East. Fui a un lugar que venden productos árabes y efectivamente era verdad. En este lugar tenían como 7 variedades, con chocolate, con pistachos y no me acuerdo todas las demás. Se llama halva o halvah. También depende de qué país viene la receta. No estoy seguro pero creo que el Mantecol es la receta de halvah israelita.
Si halva creo se llama, es turco aunque los "patentaron" por asi decirlo los griegos, de hecho el creador del mantecol era griego igualmente la receta local tiene algunas variaciones de la original.
Al contrario, si el almibar esta a punto bola blanda (118°) siempre les va a quedar blando. El almibar tiene que estar en punto bola dura casi caramelo que seria entre 135° y 140°, mi primo es chef profesional y el hizo esta receta con 140° y le quedo la misma textura que el comprado, inténtelo ustedes y veran un resultado positivo
Podes reemplazar el merengue de clara por merengue de aquafaba. Yo soy vegana y el merengue de aquafaba reemplaza re bien al de siempre. El aquafaba es el líquido que hay cuando compras latas de garbanzos o cuando cocinas alguna legumbre (lo ideal es que sea de garbanzos) yhaves el merengue como si fuese uno normal. Igual te recomiendo que mires el video de Paulina cocina o de alguien que haya hecho merengue de aquafaba
Para los que querian la receta:
200 gr de mani
2 cucharadas de aceite de girasol
1 clara de un huevo aproximadamente una clara deberia pesar 35-45 gramos
1 pizca de sal
Azucar 150 gr
1 cucharada de miel
4 cucharadas de agua
1 cucharada de esencia de vainilla
LO mo
Me gusta
El original se hornea. No verseen a la gente.
11
Excelente me encanta el morficol...desde Chacabuco provincia de Buenos Aires..Felicitaciones te vemos SIEMPRE..BENDICIONES
Por dioosss, que rico se ve, lo voy a hacer me encanta el Mantecol. Amo como cocinas. 😘
Suscríbete a mi canal Adonai Fenix voy a subir videos como hacer las mejores garrapiñadas . Manzanas carameladas . Chipa. Bizcochos . Etc.
Buenísima la receta. Molesta la música de fondo para mi gusto.
Lo hice hice hoy. !!! Reliz. Lo probé y salió muy rico
Q ricoooo amo el mantecol .y deve ser super barato acerlo en ks 👌👌🤤
Se ve increible!! ♥_♥ Espero que me quede igual xP
Y donde nació el mantecol ... Córdoba obviamente.... de un inmigrante griego Don Georgalos .... el Sr. Empezó vendiendo garrapiñada y después se le.ocurrio está genialidad .... mire. Empresa .... Gracias por ser un gran inmigrante que engrandecio nuestra cultura y economía... pero la receta original nadie la sabe
Gracias por la información
Es un dulce turco.
Me quieres explicar por qué el almibar se solidifica al tomar contacto con la fuente donde estoy haciendo el merengue y por qué se pega a las varillas? Me he vuelto loca y no sé lo que habrá salido,de verdad ha sido decepcionante.
Cualqui, acá en España le dicen turrón de Mani, es más común que tu vieja en tanga con un vaso de fernet. El fernet es italiano.
@@mathlp4043 Turn down for what
Es incansable esa mina!
Me vi 5 recetas...
Esta es la mejor!
Ya viste la de Fuego loco? Tambien es buenisima!!!
@@rosacortez222 La de Fuego loco es la mejor, la de Morfi está mal la temperatura que dijo del almíbar , 118º queda muy blando.
@@dashacc6106 : 👍
que rico!!!!!!!!!!!!!lo voy a hacer!!!es mi postre favorito!!!!!gracias!!!!!!!!
Este postre es de origen arabe, un libanes lo empezo a fabricar en Argentina, con otro nombre, hasta que por los vaivenes economicos del pais, vendio la formula, el que la compro le puso el nombre Mantecol, y le fue mas que bien.
En Grecia por ejemplo se llama Halva
Si tengo que comprar la pasta de maní cuánto tengo que comprar??
muy bueno
Cuánta azúcar y cuánta miel?
El pelado Silva Pa. Un día en telefe haciendo mantecol y otro día jugando la final de la copa argentina
Jajajaja
Genial
que grande el pelado silva
Hernando!!!!
Me encanto!!! Pero ...y los ingredientes? cantidad de cada uno?❤😢
Cuantos dias dura?
genial y rapido
Procesadora? No sabia que eso existia.. pense que eran maquinas gigantes incomprables
Aprox cto tiempo hay que batir el merengue? Serán como 20 minutos?
El mani debe ser tostado??
Consulta: La sal y la e. de vainilla ¿dónde y cuándo se pone?
La sal se le pone un poco cuando haces el merengue, al momento de batir las claras, la e. de vainilla lo mismo, pero eso es a gusto, si no queres, no le pongas
Muchas gracias!
Si no tengo procesadora uso licuadora
Las proporciones se las podes pedir a Magoya.
A los 4 min 12 segundos pasa por abajo la receta
Yo hago la pasta de maní sin aceite. El maní tostado suelta su aceite natural...
Eso iba a decir.. el aceite está de más!
Se puede hacer en licuadora?
@@GRAN.HERMANO.ARGENTINA claro, pero debe ser potente o te puede fundir el motor. Yo le voy moviendo para que no se estanque 👌🏼
Acá dice almíbar 118º y en otro video de mantecol dijo 121º. 😦
Como alimento es un postre muy sano , apto vegetarianos,, no tiene colesterol, y da mucha energia, eso si engordaaa
Tiene mucha azúcar blanca refinada.... hace mal!
El almíbar debe estar a 135°para que salga bien
Y si te pasas???
Halawi.........❤
Qué medidas tienen ese molde????
Hola. Como se podría hacer una versión sin azúcar? Con sucralight? Gracias
Con stevia
O miel
Con xilitol
Hola Chef, por favor puedes dar las cantidades que utilizas de cada ingrediente. Muchas gracias
Hola soy tu padre
a ojo parecen 400g de mani, almibar: 2 claras, 200g d azucar, 30 de miel, agua hasta cubrir azucar.
Si te fijas sale la receta al costado mientras explica
@@Noelia_Toledo.arg. Si, min. 1:33, a la derecha...
Insoportables esas dos estúpidas que hablan tanta tontería , qué País generoso!!!!
No le pasó nada a las claras. Porque lo decis?
No hay medidas para los ingredientes?
Y el resto de las golosinas....
jajaj posta me habia olvidado de la tita que mostraron !! ehh nos estafaron!
yo me de cuenta que Giorgini se hizo el boludo y no pasó las cantidades !! pero claro es para ir a la pagina..
@@lulapisani7985 está en otro video como: "Galle-Tita" para no decir la marca
Suscríbete a mi canal hoy voy a subir video como hacer las mejores garrapiñadas receta con mas de 50 años de mi abuelo. Manzanas con caramelo luego.
El maní tiene que ser crudo o cocido?
los tienes que tostar como unos 10 min hasta que se suelte un aroma
Maní tostado.
Y las cantidades ????
Alguien lo hizo? Como salio? Algun consejo?
Santiago, se pueden poner trocitos o chispas de chocolate 🤤🤤🤤🙈 me encanta veteado con cacao 👌👏👏
Sugiero que independiente de que la receta este en la página, pongan que pantalla los ingredientes y las cantidades.
Alguien descubrió cuando poner la escencia de vainilla?
Sino tenes una procesadora no lo hagas.... Whatt..??
Yo no tengo, pero sí tengo es un molinillo y te puedo asegurar que queda mucho mejor que la procesadora. La diferencia es que si lo procesas con alta revolución te puede quedar amarga la pasta de maní.
Genial la receta . Pero no terminé de ver el video , porque la música de fondo te rompe .....los oídos.
BAJA EL VOLUMEN PRIMERO.
OCHA.
Lo hice y me quedó un poco blando. De gusto riquísimo pero no alcanzó la consistencia del que se compra. Me podrían decir por qué? gracias
Me paso igual, y eso que no use el "aceite de girasol" extra. Hasta Lo tuve 24 hs en el freezer😬
Por el merengue, esta semana subo receta en mi canal
El almibar no tiene que estar a punto bola blanda 118° como dijeron, es mentira, tiene que estar a 140° cuando ya es casi caramelo, con 140 grados me salio un mantecol perfecto, hagan el almibar a 140° como yo les digo y veran que queda la misma consistencia que el comprado, parecen muchos los grados pero tenganme fe y veran el buen resultado, confíen en mi.
Por el merengue!!!
Joel Torres pero todas las recetas dicen que lo hacen con merengue italiano, y ese es a 118...
Lo hice salió muy bueno,el problema es que lo puse en frío hasta el otro día y queda blando no se pasó.
mucho aceite en procesadora con el mani, o el merengue te quedó poco firme, seguramente por el punto del almibar.
Intenté hacerlo en casa y me quedó super blando, se puede comer a cucharadas. Qué pudo haber pasado?? Si seguí todo paso a paso??
A mi me paso lo mismo! Alguna solución?
Puede ser la cantidad de aceite que usaste en la pasta, el mani suelta su propuo aceite asi que no es necesario agregarle tanto. A talvez fue el almibar tiene que estar casi a punto caramelo, eso es lo que hace que se endurezca
@@GRAN.HERMANO.ARGENTINA Bueno tal vez sea eso, muchas gracias!! Volveré a intentarlo.
@@nazarenaprince6291es que no se te formo el punto del almibar
Perdon una consulta y se puede hacer en licuadora lo del mani ???
no queda igual, te recomiendo que uses la procesadora y sin aceite, la peanut butter clasica no necesita aceite, solo dale un poquito mas de tiempo en procesadora y se hace sola ! exitos!
118°
La mejor explicación y receta esta en la cosina de Sandy, y me salio espectacular, aca son un desastre como explica y no sale para nada, es muy poco seria la explicación y la receta
Yo hice 2 recetas distintas pero no me sale con sabor a Mantecol, sino a Turron de mani 🤔🤨
@@elisahernandez7 el secreto es el almibar creo, la miel y azucar como 300g creo
Y cuando se pone la sal y la esencia de vainilla?:v
Hola hermosa
Las cantidades??
Las cantidades???
Lo hice igual y jamás endureció el merengue italiano lo se hacer desde hace tiempo pero queda una consistencia muy blanda y si lo sacas de la heladera peor
el secreto para endurecer el merengue es tirarle el caramelo caliente, recien sacado del fuego, porque se cocinan las claras
Muy raro, de hecho debería endurecer más facil que el merengue italiano original (Este lleva mucha más azúcar). Capaz no llegaste a los 118°C
@@JorgeSpina1980 El ALMIBAR TIENE QUE SER BOLA DURA ( 130° )
@@danielroll5727 ahh no es como el del merengue italiano entonces. Gracias por el dato!
@@JorgeSpina1980 El viernes lo hice y quedó muy bueno, te diría sin ánimo de agrandarme que mejor que el original, le agregué nueces. Me salió uno de 400 grs. y gasté aprox $ 55
Ah! Y la azucar tbien. . . .
Que es bastante muy poco...?
Es de Argentinos, si no le entendes dudo que lo seas
Es como muy muy poco
Cuánto tiempo se deja en la heladera después de haber hecho todo ?
De 4 a 5 hs.
Se puede guardar en el freezer...???
Hola ! Las cantidades ?
aparecen mientras explica a la derecha de la pantalla
En el video habla de claras, en plural, me pareció incluso que era más lo que se ve y la receta dice solo una. Como una me parece poco, pregunto cuantas claras son?
Liliana Rondina es una sola clara por cada 200gr. de maní pero en el programa hacen más cantidad de mantecol, además en el vídeo dicen que ellos le ponen un poco más de merengue de la receta tradicional
GRACIAS!!
Éste le pone 1 clara y en la otra receta que dice"MANTECOL lleva 3 claras pero debe ser mas azúcar.Del Morficol saqué la receta del otro no pude.
Alguien que sea cordobes de cordoba
todos le decimos Mantecol. ninguno hizo Marrakesh de Lheritier jajja
Quierooooo !!!!
lo voy a probar, pero se llama mantecol mierdas!
lo hicieron a propósito para no pasar el chivo y de paso es cierto lo hicieron en ese programa y es logico q tenga ese nombre a modo de broma
Fuaaaaaa todos los comentarios que dicen que lo hicieron les quedo blando ,fíjate algo anda Mal en tu receta pelado
Vi varias recetas sin aceite en la procesadora, les quedo re armadito, no lleva aceita la pasta de mani pelado
es por el aceite en el procesado. la gente seguramente le empiezan a mandar aceite para que se haga rapido la pasta, cuando en realidad el mani tiene mucha aceite interna, la cosa que por friccion al procesar, aparece como a los 5 o mas minutos recien, y ahi amalgama todo.
Claro, un poco menos de aceite y más tiempo de procesado
- 200 gr. Maní tostato, pelado y sin sal
- 2 cdas. Aceite de girasol
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de sal
- 150 gr. De azucar
- 1 cda. De miel
- 4 cdas. De agua
- 1 cda. esencia de vainilla
El Mantecol no es invento argentino. vivo en California y una vez hablando con un amigo palestino me dijo que es una receta del middle East. Fui a un lugar que venden productos árabes y efectivamente era verdad. En este lugar tenían como 7 variedades, con chocolate, con pistachos y no me acuerdo todas las demás. Se llama halva o halvah. También depende de qué país viene la receta. No estoy seguro pero creo que el Mantecol es la receta de halvah israelita.
Si halva creo se llama, es turco aunque los "patentaron" por asi decirlo los griegos, de hecho el creador del mantecol era griego igualmente la receta local tiene algunas variaciones de la original.
El halva es hecho de la misma manera pero en vez de maní se usa sésamo. Pero es mil veces más rico el mantecol.
Para, esto es mantecol ?? Que estaba buscando en Google lo que es ''morficol'' ._. ahora entiendo jaja que boludos
DeezyMaker si 😂😂 no pueden decir mantecol porque es una marca
@@Sol-ve6cg JAJAJAJA
Lo mismo hice yo 😂😂
Son medios Bolu-Col 🤗
Le tienen que decir así porque si dicen mantecol se les pudre todo con la producción
Que pesada Malena
Nunca dijo cuánta cantidad de azúcar ni cuántos huevos uso !!
1:26 aparece la lista de ingredientes mágicamente a la derecha de la pantalla.
Y abajo pasan también la receta
No sean tramposos !! el mantecol casero NO te queda así de seco y quebradizo, el que muestran debe ser uno comprado.
Lo hice exactamente igual y nunca se seca, queda húmedo
Al contrario, si el almibar esta a punto bola blanda (118°) siempre les va a quedar blando.
El almibar tiene que estar en punto bola dura casi caramelo que seria entre 135° y 140°, mi primo es chef profesional y el hizo esta receta con 140° y le quedo la misma textura que el comprado, inténtelo ustedes y veran un resultado positivo
Lula pisani el Mantecol casero nunca queda así quebradizo y seco tienes razón es mentira
Hola y la catidades de los. Ingredientes soy Mabel de TANDIL l
Lastima q le pongan huevo 😔 el q es alergico se jodio 👎
Podes reemplazar el merengue de clara por merengue de aquafaba. Yo soy vegana y el merengue de aquafaba reemplaza re bien al de siempre. El aquafaba es el líquido que hay cuando compras latas de garbanzos o cuando cocinas alguna legumbre (lo ideal es que sea de garbanzos) yhaves el merengue como si fuese uno normal. Igual te recomiendo que mires el video de Paulina cocina o de alguien que haya hecho merengue de aquafaba
Paulina cocina lo hizo sin merengue
Lo único bueno que tienen los Argentinos a parte de la geografía. Mantecol
te falto algunas personas, el asado y el dulce de leche
@@lulapisani7985 si claro xD
@@pedrolocsta y ese sarcasmo? de donde sos ?
@@lulapisani7985 sólo decir que el mantecol es lo mejor que existe en el mundo
Te podrías ir a tu país ENTONCES
Santiago hijo de mil, culpa tuya voy a engordar 2 kilos ahora. Saludo satelital!
Que delicia
Se puede usar mantequilla de mani
Perdon pero malisimo para la salud. Maní y aceite son re inflamatorio