Рецепт горячего копчения карпа от Алкофана
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Рецепт горячего копчения карпа от засолки до дегустации
партнер рецепта - koptim.com.ua/
группа вконтакте - alkofan1984
Рецепт копчения карпа
ингредиенты:
карп - 3, 3-5 кг.,
соль - 100 г. на 1 литр,
сахар - 10 г.,
щепа для копчения ольховая и черешневая.
Маринования карпа
Карпа нужно выпотрошить, очистить, разрезать на полустейки. Сделать маринад из сахара воды и соль, погрузить карпа, так что-бы маринад полностью его покрывал, оставить в холодильнике на сутки.
После, карпа нужно ополоснуть в холодной воде, тщательно(!) обсушить бумажными салфетками.
Копчение карпа
Карпа коптил на щепе из ольхи и черешни, всего использовал 4 пригоршни, коптил 30-35 мин, температура плитки сначала была на разогреве - 230, потом понизил до 180-200. Для лучшего вкусу карпу дал остыть 2-3 часа. Хорошо его кушать с соусом и вкусным пивом. Рекомендую данное блюда, если хотите плотно покушать!
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
• Крепкие напитки
ЛИКЕРЫ
• Ликеры в домашних усло...
НАСТОЙКИ
• Настойки и Бальзамы
НАЛИВКИ
• Наливки
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
• Вино, вермут, портвейн
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
• Слабоалкогольные напитки.
ЗАКУСКИ
www.youtube.com...
музыка в ролике
Композиция "B-Roll (ska) - Islandesque" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Оригинальная версия: incompetech.com....
Исполнитель: incompetech.com/
Piano_Store - RUclips Audio Library
Brontosaurus - RUclips Audio Library
Morning_Stroll - RUclips Audio Library
Sugar_Zone - RUclips Audio Library
Украина и Россия едины!!!!
Дима , поздравляю тебя с Наступающим Новым Годом, успехов тебе и твоему каналу! У тебя самые крутые видосы! Так держать!!!
Ну, друг, ты просто садист... Я чуть слюной не захлебнулся! РЕСПЕКТ
Пиво-уманьское...супер пиво.
отлично!
Алкофан, привет! Не подскажешь, а какая вообще температура в коптильне при копчении? В духовке при такой температуре тоже запечется?
+Superbizon Rus При сильном огне 70-80 градусов.
ех... пойду сожру чё-нить )
По мне так лучше для горячего копчения окунь.лещ и стерлядь.а холодного сом.скумбрия.мойва
Очень нравится смотреть твои вкусные обзоры приготовления... МОЛОДЕЦ!!!
Привет, Дима! Посмотрели твои ролики. Ты очень классно пьёшь пиво!!!
Какая температура должна быть в коптилке?
шикарная рыба!!
А котяры уже ждут
К стати правда, ещё ни одной рекламы не видел на канале, живу в Португалии.
Пиво Уманське?
1 25 ЭХО поставь мебель и повесь шторы ок
С наступающим!
Канал супер! Так держать!
Ты случайно не в Одессе живешь?
+Ilya Kitayev Кировград
А почему алкофан?
Дима, а ты не пробовал при засолке добавлять немного гвоздики и корицы? Мне понравилось.
каборнизацию)
Сметана 100гр ,майонез50гр ,чеснок 2 зубка ,укроп по вкусу,соус унаги 1 чайная ложка ,чёрный перец ,соль по вкусу. Перемешать поставить в холодильник минут на 30. БОМБА!!!. Если нет унаги можно соевый,но это уже не совсем то.
ролик у меня прошёл под Бердычевский вечерний бульвар
С наступающим Новым годом!!! Заказывал коптильню уДиниса 27.12.2015,очень жаль, что акция на твою хреновуху закончилась. Хотелось попробовать!
Дима! много недочетов в видео. Во-первых, пиво хотелось бы увидеть твое, термины типа "муляка" поймут только украинскоязычные зрители, зачем гидрозатвор на улице? и по-моему карп уже был... А так все супер! Желаю развития канала!
С наступающим!)))и портнерку в самом деле пора уже!)))отличный контент!)))
Вот только хотел дизлайк за не свое пиво поставить. Но ремарочка была вовремя. :)))))
Дима с наступающим. Успехов в нашем хобби. И всего наилучшего!!!!!!!
Качество видео и сопровождающая музыка УЛЕТ!!! А рецепт как всегда на высоте!Спасибо тебе!
Охуенно!)
Гений
Привет Алкофанчик! Короче смотрел на тебя и на твою каптилку и решил такую же сделать! Сделал с 1,5 мм ,подскажи сколько времени ты каптишь на плите туже рыбу? На углях и огне понятно а вот как плитка себя поведет не пойму--долголи или быстро все это дело проходит? У тебя каптильня какой толщины? С чернухи тоже тема но для природы только а для дома такая самое то! Кто с екб или области замутим.
Летом часто копчу леща, обычно экспресс-засолкой. Натираю солью изнутри и снаружи, кладу под гнет на 3-4 часа. Потом смываю лишнюю соль просто со шланга, на часок вешаю высохнуть и копчу. Для тех, кто не любит сильно соленое самое-то.
у нас вон говностримы - шилов, михалыч, а тут, очень хороший контент! лайк! жаль, что сейчас с украиной рамс.. очень.
говносайт алкаша
супер! у меня такая же коптилка. хотел спросить, что за плита? индуктивная или просто электро?
Когда он камеру выключает,поди все соседи сбегаются...)))
А почему котикам пивасика неналил. Лайк за труды и за видос😂Да ты молодец
Как ольха-то может нравится? Я попробовал на ольхе - не смог есть. Только вишня и груша с яблоней подходит мне кажется.
Ореховая щепа для рыбы! Лучше ореха попросту нет!
Здраствуйте Дима! Я бы хотел заказать коптильню,как мне это сделать если не трудно ответьте буду ждать? С/У ваш подписчик Джабраил!
Палец вверх !! К весне был бы к стати рецепт быстрого копчения (горячего) когда находишся на рыбалке и нет много времени на маринад!
слюни рекой поткли, не пил пол года, теперь год бухать буду бляяяя /))))))
не вымачивал просто промыл? я так же толстолоба делал только солил двое суток, получился дико соленым даже под пиво
С наступающим! Даешь еще один видос в этом году!!!!!!!!!!))))
дима а по чему твои пртнёры крышку под наклонм не сделают что-бы не каполо?!
Блиииин, как же вппетитно! Я бы в гости напросился! С меня магарыч и все , что пожелаете!
Чувак ты ШЕКПРЕН . МЫ КАК РАЗ КОПТИЛЬНЮ КУПИЛИ
Аж слюнки потекли!!!))))побежал за ПИВОМ!)))класс!!!!))))
мокрушник
Уманське Жигулівське клас, під таку рибку саме те! З Новим Роком!
"я молодец" (с) сам себя не похвалишь, кто похвалит?))))
У алкофана все рецепты сделаны от А до Я.Очень удобно.
я сома коптил, под пиво самое то, но весной попробую карпа по твоему рецепту.
копчу у гаража, а щас холодно.
Спасибо за то,что есть ещё хорошие люди в нашей Стране и делятся хорошими советами!
alkofan1984 а ты с украины???
Доброе время суток. Я все заматывают в марлю советую.
Котикам перепало хоть немного карпа? А то они так мило ждали...
Как всегда приятно смотреть :) Успехов в новом году!
Ну а как же карп без Жигулях)))Так же сделал,не пожалел
Шо там думать!!1 Лайк с Александрии
огромное спасибо за рецепт и за ваши видео. И это не карп а сазан )))
Красавчик автор! С праздником всех!
1й
уманьское! лучшее жигули)
Здорово ,просто и смачно !!
Смотрим вас с 14го года
как хорошо у вас зимой. У нас -42:(
Круто получилось!!!
А есть рецепт сахарного самогона
кинь ссылку на коптильню пж.
класс! с новым годом!
А плита электрическая ?
Сколько времени коптил?
Пам-пам-пам, пам-пам-
Парам-парам-пам.
Дима, молодец.
Дима какая у тебя плита???
Alkofan посоветуй!! Какая лучше рыба для копчения?
+Денис Булатников Если быстро - то скумбрия, но нужно ее замариновать. Карп вкусный, но надо искать, что-бы не было запаха мула, почти вся морская
+alkofan1984 спасибо
+Денис Булатников судак для копчения хорош. карп костлявый. судака лучше по осени хвать . сочнее
лучше симы ничего нет:)
+Макс И Никогда не слышал. Что за рыба?
2 минуты по существу
побежал за пивом!!!
Отличный карпик
С Наступающим!!!
бомба рецептик
очень круто
мастер шеф!
мастер шеф!
Убийца😱😢
красава!
супер!!!
Алкофан, будь добр, дай ссылку на плитку.
+Николай Манцуринский Он как-то говорил, что это обычная китайская индукционная плитка.
Спасибо, пойду искать!
Хватит покупать копчености с непонятными добавками и красителями. Сделай все своими руками и наслаждайся копчу-сам.feere.ru