Making the most delicious mammoth bread👍How to make Bread | Baking vlog | Homebaking vlog

The recipe for Mammoth bread from the past! I made the best Mammoth bread that was more delicious than Korea University Mammoth bread^^
#korea, #homebaking, #baking
Make the resolution 4K and turn on the subtitles and watch 🌞
🧡 Mammoth bread 🧡 (4 piece)
🍀Dough
335g of bread flour
135g of water
3g of dry East
4g of salt
22g of sugar
75g of butter
11g of skimmed milk powder
78g of eggs
🍀Soboro topping
200g of all purpose flour
90g of sugar
90g of un salted butter
20g of peanut butter
20g of egg
10g of starch syrup
7g of skimmed milk powder
4g of baking powder
2g of salt
🍀Dough split weight 80g
55g of red bean paste x 4pcs
55g of pea filling x 4pcs
🍀Filling cream
160g of fresh cream, 30g of mascarpone, 10g of condensed milk
150g unsalted butter 55g condensed milk
Remove all ingredients from the refrigerator before using (use at room temperature)
Ferment the first fermentation until 2.5 to 3 times the size.
Bake in a preheated oven at 374°F for 12 minutes.
Please refer to the video for details.
Eat it on the day and eat what's left after you freeze it and defrost it naturally at room temperature
(Refrigeration ages the bread and becomes dry~)
contact email : [e-mail]

[@믹스커피-t5p]

추억의 맘모스 빵 이네요
엄청 정성이 가득들어있어요
~~ 팥앙금 완두앙금 건강에
좋아요 맛있겠어요 ❤😊
최고에요

[@hithere_baking]

맞아요 맘모스빵이 들어가는게 많아서 그만큼 시간과 정성이 많이 들어가고 그래서 더 맛있는 것 같아요 ^^😄😁 🎀 🎁 🎊 🎉

[@WalkingKorea777]

어렸을때 좋아했던 맘모스빵

[@hithere_baking]

추억의 맛이라 더 맛있게 느껴지는 것 같아요 ^^

[@noorskitchenconnection]

Woooow Amazing Recipe thanks for sharing such a nice Recipe 👍👌👌👌

[@hithere_baking]

thank you ^^ I'm glad you like it.😀🙂

[@neighbor_lucy]

반죽만 먹어도(?) 맛있을거 같아요😊😊

[@hithere_baking]

감사합니다 ㅋㅋㅋ ^^

[@V50세컨]

어머 이건 구독 좋아요 알림설정

[@hithere_baking]

감사합니다 : )

[@Rhoda-p1w]

인생맘모스빵 ㅠ 탄생ㅠ

[@hithere_baking]

감사합니다 ^^ 맘모스빵이 추억의 맛이라 더 맛있는 것 같아요 ㅎㅎㅎ

[@Gabivivivi]

영상보고 만들어보고있는데 2차 발효는 안하나요?

[@썬-y4p]

손반죽도가능한걸까요!!!!!!!~~~~😅😊

[@hithere_baking]

네 손반죽으로도 가능합니다
반죽하실 때 이 영상처럼 하시면 되어요 ~^^ruclips.net/video/FHA0ZoHySyE/видео.htmlsi=Xasum5WJfYQEtTsg

[@썬-y4p]

@@hithere_baking 네~~감사합니당!!!!!^^

[@박소연-j5q]

마스카포네 대신 엘리 크림치즈 넣어도 될까요???
또 탈지분유 대체 할 수 있는게 있을까요?

[@hithere_baking]

안녕하세요 크림치즈로 대체 가능하지만 맛이 달라진다는 점은 감안해주셔야해요~
크림치즈를 미리 꺼내놓아 잘 풀어주신 상태에서 생크림을 넣고 다시 휘핑해서 사용하시기를 바래요
💡탈지분유는 11g은 전지분유로 대체 가능합니다
혹은 92g의 우유로 대체하고 물양을 81g 줄여주시면 되세요 ^^
설명드리자면 , 우유100g에는 수분88g+고형물(분유)12g으로 이뤄져있는데요
100g우유 : 12g 분유= x : 11g(탈지분유양)
12x=1100
x=1100 나누기 12
x=91.7g이라 대략 92g의 우유로 대체
우유 92g 에 88% 수분은 대략80.96g 나오므로 81g 줄여줍니다 ~

[@박소연-j5q]

👍와 너무 상세한 답변 감사합니다!!! 맛나게 만들고 꼭 성공하겠숩니다❤