호야님은 다른 빵 제조영상 봤을때도 그렇고, 반죽을 정말 잘 다루시네요 발효할때나 둥글리기 할때 손에 덧가루 하나없이 깔끔히 다루면서 성형도 능숙하게, 기포 튀어나온부분도 없네요 너무 완벽한거 아니에요? 자격증 딴 후로 한 반년은 빵류를 만들지 않고 게을리 보냈는데 내일 휴일이니 영상보고 따라 만들어 보겠습니다 호야님 덕분에 앞으로 휴일에 빵굽는 취미가 생기겟군요 ㅎㅎㅎ 매번 좋은 영상 감사드립니다
네?… 2차발효를 안하셨다는걸까요?.. 발효가 덜 된 상태에서 구우면 반죽의 ph가 맞지 않아 색이 고르지 않고 볼륨감도 불안정하게 올라와요 2차 발효는 꼭! 시켜주시고 남은 슈크림은 냉동하시면 분리현상이 일어나요 밀봉해서 냉장보관해주시고 1~2일 안에 다 섭취해주세요 냉장에서도 3일정도 부터 수분이 분리되어 질감이 나빠지고 요즘 같이 더운 날씨에는 식중독 위험이 높아요!!
안녕하세요 호야님! 초보가 질문이 있어요 ㅠㅠ 1차 발효를 한 후 (밀가루 묻은 손가락으로 찔러도 반죽이 꺼지거나 다시 올라오지 않는 상태) 분할하고 동글리기를 해서 중간 발효하고 성형을 하는데 반죽이 밀대로 밀어도 계속 쪼그라들어요 ㅠㅠ 그건 무엇이 잘못 되어서 그런걸까요? 반죽 결도 부드럽지가 않고 기름진 느낌이 들면서 안 매끄러워요 ㅠㅠ 그 상태로 2차 발효까지 하는데 그건 또 잘 돼요. 오븐 스프링도 잘 나오구요. 반죽을 밀대로 밀 때 안쪼그라들게 하는 방법 좀 알려주세요! 감사합니다.
여러분 안녕하세요 호야입니다 :) 어제 보여드린 커스터드 크림을 활용해 커스터드 크림빵을 만들어 봤어요 예전부터 정말 보여드리고 싶었던 제품 중 하나였는데 드디어 보여드리게 되었습니다. 커스터드 크림빵은 카레빵과 함께 일본 나까무라야에서 처음 만들어진 빵이에요 크림빵이 처음 만들어진 이유는 일반 빵에 비해 우유, 계란, 버터가 들어가 아이들의 건강한 영양간식으로 좋겠다는 생각으로 만들어졌다고 합니다. 여러분 날아라 호빵맨에 보시면 카레빵 맨만 얼굴이 만두처럼 생긴거 아시나요? 실제 만들어진 카레빵도 똑같이 생겼답니다. 카레빵이랑 똑같이 만들지만 커스터드를 채워 만들어진 게 바로 일본식 커스터드 크림빵이에요 원래 초기 모양은 반달 모양이었는데 크림특성상 빵속에 공간이 많이 형성되 소비자가 손해를 보는 느낌이 들어 현재의 카레빵 모양으로 만들었다고 해요 예전에는 칼집도 넣고 검은깨 혹은 슬라이스 아몬드 등을 많이 올렸었는데 오늘을 남은 슈크림을 파이핑 해서 만들었어요 ㅎㅎ 이 방법은 예전부터 많이 사용했던 방법인데 요즘에는 많이 안 보이는 거 같더라고요 단팥빵, 생크림빵 달콤한 단과과에 토핑으로 사용하셔도 좋아요~! 완성된 크림빵은 식자마자 마르지 않도록 밀봉해 주시고 선선한 곳에 2일 정도 두고 드실 수 있어요 궁금하신 점은 댓글로 남겨주세요 최대한 답변드릴 수 있도록 하겠습니다. 모두 즐거운 주말 보내세요🙋 호야인스타그램 - instagram.com/1229hoya/
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
만들어 먹었는데 정~~말 맛있어요
만든 사진이라도 올리고 싶네요
좋은 맛있는 레시피 감사 합니다
어제 만들었어요 저 단과자빵 별로 안좋아해요 근데 이런 너어무 맛있어요 내가 만들고 내가 먹어보고 놀라운 이 맛 어쩌죠 아들이 크림이 너무 맛있다고 저녁에 먹어보고 아침으로도 먹고 학교갔어요 여러가지 빵 레시피도 올려주심 열심히 만들어 볼께요^^ 감사해요
할 겉에만 크림올라가있는줄알고 짜식 예쁘게 생겼구만 했는데 반 가르니까 더 미쳤어요 세상에 이게뭐야....군침이 싹도ㅠㅠㅠㅠㅠ
호야님
정말 꼼꼼하게 잘 가르쳐주시네요
내일 바로 도전입니다
커스터드도 만들어 놨어요
낼 반죽해서 호야님처럼
잘 나오길 기대해요
항상 감사합니다
커스터드빵 ~
어떤 레시피도 실패 그냥그냥
먹엇엇는데~
호야TV커스터드 대성공이며
맛도 기가막히도록 맛잇어요
감사합니다 👍 👏 👍 👏 👍
베이킹 초창기때 자주 만들었었던 빵이라서 넘 반갑네요ㅎ
커드 넣고 감싸는 부분에서 어려움이 아직까지 있는데 이렇게 자세하게 보여주시니 넘 좋아요! 오믈렛 같고 넘 귀여워요❤️
오늘 영상도 잘 봤어요☺️
우리나라빵이아니고..일본 빵이지요...팡이라고 하져우리나라는 전이 고덕문화....빵 문화는 아닙니다
이거 정말 맛있네요..! 빵도 부들부들 넘 맛있구요~~ 커스터드도 자세히 알려주셔서 여태 만든중에 젤맛있네요^^ 해외라 한국빵이 귀한데(멀리 찾아가도 맛없어요ㅠ) 완전 맛집맛❤❤ 아이들이랑 너무 맛있게 먹었어요 감사합니다!
반죽시간 체크해주시는거 너무좋아요
영상 너무조쿠요👍👍
홈베이킹을 호야님 덕분에 즐겁게 하고 있습니다. 요양원에 계신 엄마 드리려고 오늘 커스터드크림 만들었고 내일 빵 만들려고 합니다. 잘 따라해볼게요ㅎ 진심으로 감사합니다~~~^^
지인짜 맛있게생겼어요 이쁘기도하네요ㅜ 이렇게 좋은 레시피에 제빵팁도 알랴주시니 넘나 감사합니다😭
참 먹음직스럽네요 ❤
계란 한손으로 깨는거 어떻게해요 멋지네요 ㅎㅎ 내가 좋아하는 크림빵!!!
오~!귀여워요.커스터드의 달콤함ㅎㅎ
크림빵ㅠㅠㅠㅠ제 최애빵이에요 행복하다,, 내일 당장 만들어야겠어요! 호야님 쌀식빵 레시피 맨날 만들어먹는데 이것도 그렇게될거같은 너낌ㅎ
역시 호야님은 제빵! 물론 제과도 좋지만 제가 제빵에 사심 가득이라서 ㅎㅎ 호야님 따라하며 제빵 스킬 키우고 있습니다 ㅎㅎ 채널 다시 여서서 정말 너무 행복하네요 ㅎㅎ
너무 맛있게 만들어졌어요~~ 감사합니다 🧡
호야님 빵영상이 새로올라오다니ㅠㅠ 감동입니다ㅠㅠ 혹시 시오빵영상도 부탁드려도 될까요? 호야님 레시피처럼 하루 뒤에 먹어도 질기거나 딱딱하지 않은 빵레시피를 찾기가 넘 힘들어요🥲
빵반죽이 너무 부드럽고 맛있어요
이반죽으로 팥빵 만들어도 되나요?
와 어렸을때 제과점 가면 잘 사먹는 크림빵...
지금은 동남아 어딘가에 살아서 여기는 저런 크림빵이 없는데
한번 시도 해봐야겠네요. 감사합니다.
호야님 오랜만에 오셨네요!! 잘 보고 있습니다 항상 응원해요 파이팅!!
안녕하세요. 쌤
얼마전에 이 크림빵을 보았는데 어떻게
만드는지 궁금했는데 이제야 알게 되었네요.
꼭 만들어 보아야 겠는데요. 감사합니다.
옛날부터 많았던 모양이에요 ㅎㅎ 칼질 많이 했었는데 요즘에는 워낙 자유로운 모양이 많아져서 한번 만들어 봤어용
호야님 이 영상 레시피에 묵은 반죽을 추가하여 만들고 싶은데 반죽 비율을 해치지 않을지 걱정이 되더라고요…!
묵은 반죽을 추가하게 될 경우 설탕이나 버터등 다른 재료의 양을 늘리지 않아도 되나요?
와 오늘 성공적으로 만들었어요
너무너무 맛있게 잘되었어요
레시피도 딱 맞구요
정말 감사합니다
혹시 연유브레드도 만드시는거
보여주실수 있을까요?
저는 호야님 유트부로
베이커리 독학중입니다
탕종식빵 중종법 식빵
모두 호야님레시피로
아주 맛있게 만들어 먹고 있답니다
저 연유 브레드 레시피 예전에 올렸어요 ㅎㅎ
@@hoya1229 아 그렇군요
찾아보고 따라서 해봐야겠네요
감사합니다
호야님은 다른 빵 제조영상 봤을때도 그렇고, 반죽을 정말 잘 다루시네요
발효할때나 둥글리기 할때 손에 덧가루 하나없이 깔끔히 다루면서
성형도 능숙하게, 기포 튀어나온부분도 없네요 너무 완벽한거 아니에요?
자격증 딴 후로 한 반년은 빵류를 만들지 않고 게을리 보냈는데
내일 휴일이니 영상보고 따라 만들어 보겠습니다
호야님 덕분에
앞으로 휴일에 빵굽는 취미가 생기겟군요 ㅎㅎㅎ
매번 좋은 영상 감사드립니다
감사합니다🤭
저엉말 맛있어보이네요 ㅎㅎ 👍👍💛💜
호야님 항상 힘내세요
와! 너무 오래간만에!
1등? 오랜만에 왔는데... 소금빵너무 맛있어서요ㅜㅜㅜ 이것도 도전해 보겠습니당❗❗
부드러움이 여기까지 느껴지네요👍👍👍맛있는 레시피 감사합니다😍
호야님:) 좋은 영상 감사합니다! 에어프라이기를 사용하여도 오븐베이킹과 맛에 차이는 없을까요?
아무래도 차의는 좀 있어요
오븐에 비해 에어플라이어 압력이 좀 약해서 오븐이 더 퀄리티가 좋고 맛도 더 좋아요
에프는 가벼운 베이킹을 할 수 있다는점 참고해주세여
Omg that windowpane test went crazy
헐 맛잇겟다....
재료는 다 찬기 있는 상태에서 반죽해도되나요?
날씨에 따라 달라집니다 요즘 날씨가 많이 풀려서 소량의 얼음을 사용했어요 모든재료 냉장고에 넣었다 하는것도 맞지만 번거롭기 때문에 얼음사용하시는걸 추천해요
영상처럼 완성도있게 만들지는 못했지만 맛있었어요^^레시피 감사합니다^^
럭비공 모양이라 특이히고 이뻐요
전에 크림빵 만들어서 냉동실에 얼렸다가
해동해서 먹을려고 하니깐 커스터드크림이
점성이 없어지고 물컹해서 맛이 없어서 디 버렸어요
보통의 빵들은 얼렸다가 해동해서 먹음 맛있는데 크림빵은 냉동하면 안되나요?
커스터드 크림은 냉동하시면 분리나서 안돼요
@@hoya1229 ㅎ 그러게요
버리고 나서야 알았어요
호야님 영상최고에요 섬세하기까지!!! 😍 근데 영상속 반죽기계 뭔지 알수있을까요?
스파믹서 sp-800입니다 :)
유통기한은 실온에서 며칠까지 가능할까요?
7:15 크림빵은 발효가 많이되면 잘 터지니까 발효를 많이해야 한다는 건가용 조금해야 한다는 건가요??
정황상 조금해야 한다는거 같은데 2배가 되도록 발효하라고 나와서오
2차 발효는 보통 2~2.5 많이 키우면 3배까지도 키워주는데 위의 레시피대로 하실경우 50분 정도 하시면 2.5배 정도가 커져요 그러면 너무 발효가 많이 된거라 30분 만 시켜주시면 됩니다. 요즘 날씨는 더워서 그냥 전원을 끈 오븐안에만 넣어두셔도 발효가 잘되요 ㅎㅎ
혹시 이전 커스터드크림만드신 양으로 위레시피에 크림이 적당한가요?아님 크림양을 어떻게해야 맞을까요~~항상감사합니다^^
이전 커스터드 영상 레시피 그대로 하시면 거이 딱 맞아요 ㅎㅎ
안녕하세요 제가 상 하 열선이 있는 오븐을 사용하는데 그럼 상하 둘다 165도로 굽나요??
호야님 마지막 성형후 30분 휴지해야하는데
깜빡하고 그낭 구웠더니 완전 색다른 빵이 나왔는데 바로구워도 괜찮을까요?
글구 슈크림남은거는 밀봉냉동보관일까요?
네?… 2차발효를 안하셨다는걸까요?..
발효가 덜 된 상태에서 구우면 반죽의 ph가 맞지 않아 색이 고르지 않고 볼륨감도 불안정하게 올라와요 2차 발효는 꼭! 시켜주시고 남은 슈크림은 냉동하시면 분리현상이 일어나요 밀봉해서 냉장보관해주시고 1~2일 안에 다 섭취해주세요 냉장에서도 3일정도 부터 수분이 분리되어 질감이 나빠지고 요즘 같이 더운 날씨에는 식중독 위험이 높아요!!
How did you make the custard
호야님 잘보고잇습니다 빠작한 앙버터도 한번 알려주시면 안될까요??
빠작한 앙버터 어떤걸 말씀하시는 걸까요?ㅎㅎ
@@hoya1229 흠 바게트앙버터나 치아바타앙버터요!
영상 정말 잘봤습니다. 그런데 얼음을 넣으시는 이유가 뭔가요?
날씨가 더워져서 소량의 얼음을 같이 사용했어요 얼음없이 반죽하면 반죽온도가 너무 뜨거워져서 좋지 않아요
호야님~~ 75g | 물 | Water -> 얼음30g 으로 대체한거면 2배합으로 할때는 얼음 60g 넣으면 될까요?
넵 다만 실내온도가 너무 덥거나 사용하는 믹서에 따라 조금씩 달라질수 있어요
반죽할때 넣는 재료들의 온도는 기본적으로 차가워야 하는건가요? 조금 많이 질은 느낌이 들어 제가 잘못한건가 싶어 여쭤봅니다.
믹싱하면서 온도가 많이 올라오기 때문에 차가운 재료를 쓰셔야 합니다.
호야님 실내온도가 어느정도 되면 반죽할때 얼음을 사용하나요? 제가 있는 곳은 22도 정도 돼요.
그래도 믹서를 사용하신다면 저랑 같은 얼음양을 넣어주세요
호야님 반죽 위에 커스터드크림을 일자로 짠 후 오븐에 넣었는데, 한 5분쯤 지나고 돌아와보니 물결무늬처럼 번져있었어요. 너무 묽은 걸까요?
네 너무 묽었던것 같아요
후후 크림빵개조아
우왕 넘 맛있겠다ㅠ
사먹는빵은크림이가득인데제가만든건아니예요.성형할때크림을가득넣어도굽고나면크림이바닥에깔리고커다란공간이생겨요동굴처럼왜그럴까요
오오 호야님 커스터드크림 성공했는데 그걸로 이거도 만들어 먹을게용!
근데 요즘 날씨가 너무 더워졌는데 실온에 두어도 안상할까요??ㅠㅠ
혹시 냉장고에 넣어놔도 되나요???
다음날 까지는 괜찮은데 그이상 보관한다면 냉장고에 보관해주는게 좋은데 냉장고는 빵을 빠르게 푸석푸석하게 만들어 2일 안에 드시는걸 추천해드립니다
안녕하세요 호야님!
초보가 질문이 있어요 ㅠㅠ
1차 발효를 한 후 (밀가루 묻은 손가락으로 찔러도 반죽이 꺼지거나 다시 올라오지 않는 상태) 분할하고 동글리기를 해서 중간 발효하고 성형을 하는데 반죽이 밀대로 밀어도 계속 쪼그라들어요 ㅠㅠ 그건 무엇이 잘못 되어서 그런걸까요? 반죽 결도 부드럽지가 않고 기름진 느낌이 들면서 안 매끄러워요 ㅠㅠ 그 상태로 2차 발효까지 하는데 그건 또 잘 돼요. 오븐 스프링도 잘 나오구요. 반죽을 밀대로 밀 때 안쪼그라들게 하는 방법 좀 알려주세요! 감사합니다.
직접 보지 못해서 정확하진 않지만 둥굴리기를 너무 강하게 해서 반죽의 결이 다 찢어지는거 같아요
답변 감사해요 :)
cool
베이킹 파우더를 넣고 안넣고 어떤 차이가 있나요??
빵을 만드는데 넣을때도 있고 안넣으실때도 있잖아요??
굳이 안넣고 만들수도 있나요?
알려주세요 ㅠㅠㅠ
제빵에서는 베이킹파우더를 넣은 레시피가 있긴 하지만 많지 않습니다.
들어가는 레시피중에 보통 넣는 이유는 ph안정화 및 기공, 내상의 볼륨감을 주기 위해 혹은 향미증진을 하기 위해 들어갑니다.
@@hoya1229 감사합니다 :)
반죽기는 어디꺼 쓰시나요?!
스파믹서 sp-800 입니다.
엄청 질척한반죽이되어버리는데ㅠ저만 실패하는걸까요
아니요 충분한 반죽이 안되서 그래요 더 많이 치대주셔야 합니다.
@@hoya1229 감사합니다!답글주신 덕분에 성공했어요!!!!!
반죽이 엄청 질어요. 믹싱을 충분히 했는데도 질어서 결국 밀가루50g 더 첨가했어요.
얼음 사용하셔야 해요 ㅠㅠ
여러분 안녕하세요 호야입니다 :)
어제 보여드린 커스터드 크림을 활용해 커스터드 크림빵을 만들어 봤어요
예전부터 정말 보여드리고 싶었던 제품 중 하나였는데 드디어 보여드리게 되었습니다.
커스터드 크림빵은 카레빵과 함께 일본 나까무라야에서 처음 만들어진 빵이에요
크림빵이 처음 만들어진 이유는 일반 빵에 비해 우유, 계란, 버터가 들어가 아이들의 건강한 영양간식으로 좋겠다는 생각으로 만들어졌다고 합니다.
여러분 날아라 호빵맨에 보시면 카레빵 맨만 얼굴이 만두처럼 생긴거 아시나요? 실제 만들어진 카레빵도 똑같이 생겼답니다.
카레빵이랑 똑같이 만들지만 커스터드를 채워 만들어진 게 바로 일본식 커스터드 크림빵이에요
원래 초기 모양은 반달 모양이었는데 크림특성상 빵속에 공간이 많이 형성되 소비자가 손해를 보는 느낌이 들어 현재의
카레빵 모양으로 만들었다고 해요
예전에는 칼집도 넣고 검은깨 혹은 슬라이스 아몬드 등을 많이 올렸었는데
오늘을 남은 슈크림을 파이핑 해서 만들었어요 ㅎㅎ
이 방법은 예전부터 많이 사용했던 방법인데 요즘에는 많이 안 보이는 거 같더라고요
단팥빵, 생크림빵 달콤한 단과과에 토핑으로 사용하셔도 좋아요~!
완성된 크림빵은 식자마자 마르지 않도록 밀봉해 주시고 선선한 곳에 2일 정도 두고 드실 수 있어요
궁금하신 점은 댓글로 남겨주세요 최대한 답변드릴 수 있도록 하겠습니다.
모두 즐거운 주말 보내세요🙋
호야인스타그램 - instagram.com/1229hoya/
와 돌아버리겠네
호야님 유튜브계속 해주세요!!너무유익합니당