설명에 적어두었는데 아래쪽 글이라 못 보시는듯 해서 고정해둘게요. 영상에서 만든것이 지방을 분리해낸부분을 버터라 생각되서 앵커버터(무염),생크림으로도 실험해봤었는데 생크림에서 지방을 빼서 만든것보다 맛이 좀더 옅게 느껴지더라구요 , 생크림,우유로 전통방식으로 만들었을때가 제일 맛있었어요 ㅎ 힘든만틈 맛있는 느낌….결과가 궁금하신분들은 한번 만들어보세요~ 버터=우유 속 지방을 모아서 고체로 가공한 것,지방이 80% 이상에 수분은 18% 이하 (출처나무위키)
@@user-ku6kw5me5r 영국에서 클로티드크림 만들때 오븐으로 주로 합니다. 넓은 오븐팬으로 하시면 클로티드크림or카이막을 더 많이 얻을수 있다고 하더군요. 적정온도는 75~80도로 16~20시간쯤 하시는게 좋다고 하구요 윗부분이 마르지 않도록 호일같은걸로 덮어서 하시는걸 추천드립니다.
![[ENG SUB] EP 32 Kaymak Recipe (So easy to make it yourself!)](http://i.ytimg.com/vi/SBj3H91O5W0/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] EP 32 Kaymak Recipe (So easy to make it yourself!)](/img/tr.png)
![[ENG] How to make Homemade Clotted Cream with One Ingredient.](http://i.ytimg.com/vi/GYPVP3Mvs1g/mqdefault.jpg)
설명에 적어두었는데 아래쪽 글이라 못 보시는듯 해서 고정해둘게요.
영상에서 만든것이 지방을 분리해낸부분을 버터라 생각되서 앵커버터(무염),생크림으로도 실험해봤었는데 생크림에서 지방을 빼서 만든것보다 맛이 좀더 옅게 느껴지더라구요 , 생크림,우유로 전통방식으로 만들었을때가 제일 맛있었어요 ㅎ 힘든만틈 맛있는 느낌….결과가 궁금하신분들은 한번 만들어보세요~
버터=우유 속 지방을 모아서 고체로 가공한 것,지방이 80% 이상에 수분은 18% 이하
(출처나무위키)
천재십니다. 제가 검색한 클로티드크림(카이막) 레시피 중 가장 한국화되고 가장 간단하면서 아웃풋 최고인 레시피 같아요. 이걸 왜 이제야 봤는지.....
한국인은 밥솥으로 빵도 만들고 쿠키도 만들고 요거트도 만들고 찜요리 다 만들고 이젠 하다하다 그 만들기 어렵다는 카이막까지 만들어냄 진짜 대단 무한밥솥
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뭐 사실 이론상 밥통으로 스테이크도 되긴 되지ㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 와플펜과 밥통만 있으면 사람도 만든다
ㅋㅋㅋㅋㅋ
유지방이 분리된 액체는 버터밀크라고 해서 닭고기 염지하실 때 사용해도 좋아요.
까까 만들때도 조아요!
전 팬케이크 만들 때 사용하는데 그냥 우유를 넣은 팬케이크와는 차원이 달라요... 버터밀크 없으면 팬케이크 안만들 정도..
@@Jacky-m5n 더 부드럽게 되는건가요? 아님 맛이 더 깊어진다던지??
전 엑티비아같은 농후발효액 한개 넣고 그릭요거트로 만들어먹었어요!!
한국인의 밥솥은 열이 가해지는 음식이라면 뭐든 하는 것 같음ㅋㅋㅋㅋ 에어프라이기 다음으로 일단 넣고 보는 도구 중 하나인듯ㅋㅋㅋㅋㅋ
2:30 식혀준 뒤 넓은 사각 트레이에 옮겨서 냉장 시키면 뚜께 조절에 용이할 것 같아요
와,,,,,,,,,,,, 집에서 만드는 카이막 영상 본것들 중에서 가장 두껍게 나온것 같네요 대박입니다 !!!!!!!!!!
와.. 계산하는 거 진짜 멋있네요 (지나가는 뼛속 까지 문과)
저도…남편을 다시봤어요 계산이 맞는지 틀리는지도 모르지만ㅋㅋ일단 대단해보임ㅋㅋ저도 본투비 문과 ㅋㅋ
생크림을 휘핑할 생각은 못했는데 확실히 그냥 생크림+우유보다는 나오는 양이 반이상 더 많아보이네요. 레시피 참고해서 다음번에 한번 더 도전해봐야겠어요 감사합니다!!
이 채널 무조건 가능하다!! 배이킹이나 카페에서 하는 작업들 이런식으로 보여주면 너무좋을듯!!
1-2년전에 한 블로거분이 밥솥으로 클로티드크림을 만든것보고 따라했었는데 결론은 실패했었어요
그래서 밥솥을 중탕으로 끓여서 우유속 수분 날린뒤 밥솥을 식혔더니 얇은 막이 생겨서 걷어 먹었던 기억이 나네요
그것도 그럭저럭 먹을만 했었는데 이 방법으로 만들어 봐야겠어요
카이막은 꿀과 함께 드세요~그래야 포텐터진대요~
뚱땅거리는 브금이랑 근본없는 클로즈업 그리고 영혼 없어보이는 자막이 너무 귀엽다.. 이분 뜹니다
카이막 우유와 생크림 같이 넣고 하는데 여긴 생크림만 사용했네요.. 이 방법도 해봐야겠네요.. 밥솥 사용하니까 엄청 간편하게 할수 있겠어요
우유들어가는 레시피도 적어두었어요~ 그래도 생크림만 만드는게 편하긴해요!밥솥쓰느라 밥을 못하지만 ㅎ 한번쯤 해볼만하더라구요
@@allthethings_everything 맛은 뭐가 더 뛰어나나요? 우유+생크림과 only생크림 중에
편집깔끔하고 너무좋아요♥ 카이막만드는법 찾다 들렀는데 자주볼것같네요
감사합니다! 자주 들려주세요 ^_^
구독자 100명 축하드려용
감사합니다!!☺️
너무맛잇을것같아요🥖
꼬소하니
맛나긴 한데 사먹는게 최고긴해요 ㅎ
@@allthethings_everything 그럼 사먹겠습니다🤪
오 대박 이렇게 쉬운 방법이!!
생크림 오래 휘핑해서 나온 지방을 버터..라고 알고 있는데 그냥 무염버터 넣는건 안될까요..?
집에서 보고 따라해봐야겠어욤..🤍
밥솥과 생크림과 휘퍼만 있다면!
곧 알고리즘 터질 듯
와 짱이다...카이막이라니
안녕하세요 ㅎㅎ 영상 잘 봤습니다
보다가 궁금한 점이 생겨서요~ ㅎㅎ
냉장보관기간은 얼마나 될까요??
2:13 거품을 많이 올려야하나요??.?
영상 잘봤어요. 티비에서 보고 먹어보고싶었는데.. 직접만들다니 대단해요. 그런데 저거 만들고 나서 그 밥솥으로 밥해도 우유 비린내 그런거 안나나요?
전 무딘편인건지… 냄새는 안났어요 ㅎㅎ
인스턴트 카이막 ㄷ ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
밥솥으로하면 이틀동안 햇반 확정이군요
맞아요 ㅋㅋ 저도 일단 만들고 이런 싶었어요 ㅋㅋ
백종원도 이게되네하고 어리둥절할듯
저 지금 만들고 있는데~
우유 500ml + 생크림500ml~
밥솥에서 12시간 보온중요~
(나중에 식힌후 24시간 냉장할것)
잘 될까요?
힐ㅡ링
헉 혹시 오븐으로도 만들 수 있나요…?ㅠㅠㅠㅠㅠ
글쎄요…오븐으로 시도는 안해봐서 모르겠어요, 전 밥솥과 냄비에 불올려서만 해봤어요.밥솥의 보온이 70도 안팍이라는데 오븐으로 그온도에 21시간을 돌려야하지않을까요? 그리고 오븐이 높은 온도의바람으로 하는경우도있고 열로 구워지는 오븐이 있어서 다 다를것 같아요!
앗 그렇군요! 감사합니다!!
@@user-ku6kw5me5r 영국에서 클로티드크림 만들때 오븐으로 주로 합니다.
넓은 오븐팬으로 하시면 클로티드크림or카이막을 더 많이 얻을수 있다고 하더군요.
적정온도는 75~80도로 16~20시간쯤 하시는게 좋다고 하구요 윗부분이 마르지 않도록 호일같은걸로 덮어서 하시는걸 추천드립니다.
맛이 어떤지 설명좀 해주세요
카이막 사먹는것과 어떤지도요
사먹는 카이막이 좀더 크리미하고 고소했어요!
카이막을 직접 만드시다니~ 신기합니당 ! 맛은 어땠나요 ?
고소하고 크리미했어요,꿀이나 잼이랑 먹어야 더 맛이 강하게 느껴지더라구요
그 성공은 했는데 혹시 밑에있은 크림? 버터맛나는 물같은건 어떻게 하셨나요?? 걸쭉한 부분빼고는 어떻게 하셨어용??
전 많이 남아서 농후발효액(액티비아 등) 한개 넣고 저는 12시간~15시간 발효후 요거트/ 유청분리 해서 그릭요거트로 만들었어요.
@@송편이-r6t 천재;;
그렇게 하고도 남은 유청은 라씨 음료만들어드셔도 되고 버터밀크 스콘반죽에 넣어도 맛있어요
따라 만들고 있는데 밥솥에 생크림 넣고 제대로 섞지 않고 보온한건지 방금 보온시간 채우고 꺼내보니까 기름이 많이 떠있어요
냉장 보관 하기전 거품기로 섞고 넣어야 할까요??
수학이 이럴때 쓰이는구나…
만들어보고싶은데, 이렇게 긴시간 상온에 있던 유제품은 상미기간이 어찌되려나여?
거기까진 정확하게 모르겠어요 ,냉장보관하고 마른나무수저로 떠서 먹었을땐 5일까지 괜찮았어요
요거트나 그릭요거트, 클로티드 크림처럼 홈메이드는 일주일내로 소비하는게 좋아요
백선생님 보고계십니까... 카이막입니다 카이막!
오 나름 만족하셨나보네요?꽤 간단한데 좋아보이네
식힌후에 다른틀에 옮겨담아서 냉장고에 넣어도될까요??
보니까 이미 막이 형성된거같아서 옮기면 좋지않을거같기도하고.....
저도 밥솥 못쓰는것 땜에 고민했었는데… 뭔가 방해될까바 그냥 그대로 냉장고에 넣어두었어요
@@allthethings_everything 답글 감사함니다 저두 그냥 그대로 만들어서 성공했어요!!!😆
밥솥에남은크림은 어찌하나요?
다른분들이 댓글남겨주신거 고정시켜두었어요, 참고해보세요
쿠쿠는 과학 맞네
생크림말고 휘핑크림은안되나여?? 지방함량이 더높으니까..
무가당 동물성 지방이면 되요
맛은 카이막과 다를듯 한데 어떤가요
가게마다 ,카이막 맛은 조금씩 다르더라구요. 어떤카이막을 드셨는지 모르겠지만 제가 먹었을땐 비슷했어요~
동물성크림 쓰신건가요?
네, 영상에 서울생크림사용했습니다
크림만들려면 수학도 잘해야하나요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
전 수포잔데…어쩌다보니 영상이 엄청나게 조회수가 올라가버렸어요…
여긴 클거같다 내가 만드는게 성공하기만 하면..
영상이 보기편하네요 ( ˘ ³˘)♥
사장님 이과세여?
저 말구...남편님이
남은 생크림은 그냥 생크림인가요? 그대로 다시 사용할 수 있는?
그냥 생크림은 아니었어요, 일단 이미 높은 온도에서 오래 둔 상태였고 혹시 같은 방법으로 남은 크림으로만 한번 더 만들어지려나 하고 똑같이 반복했는데 잘 안만들어지더라구요.
@@allthethings_everything 그럼 버리는 게 답이려나요 ㅠㅠ 친절한 답변 감사합니다 😍
카레만들때 넣어서 먹어도 크리미하고 맛있어용
제가 남은 생크림으로 우유랑섞어서 리코타 치즈 만들었는데 꽤나 맛있더군요~ 리코타치즈로 만들어보세요 ~~
양이 꽤 많으면 액티비아 하나 넣고 요거트나 그릭요거트 만들면 좋아요!
생크림 250ml이 남아서 처치곤란입니다. 생크림 1리터를 모두 사용할 수 있는 유지방 55% 계산을 남편께 부탁드립니다.
진짜 이런 사람들은 뭔 생각으로 살아가는걸까 궁금함 그지한테 먹을거 사줬더니 뒷처리까지 해달라는 격이네
진짜 엄청 두껍네…ㅇㅁㅇ
밥솥에서 12시간후에 냉장보관할때는 그릇에 옮겨서 냉장고에 넣어도될까요?
전 움직이면 망가질까바 고대로 냉장고에 넣었어요, 아무래도 영향이 있지 않을까 싶어요