한국에서 따라하실 분 참고하시라고 댓 남겨요 지난 일주일동안 국내 여러 생크림으로 만들어봤습니다 (서울우유, 파스퇴르, 매일, 덴마크) 결론은 다 크림으로 완성은 됩니다! 개인적으로 풍미는 매일이랑 파스퇴르가 좋았고, 서울우유는 묘하게 은은한 단맛이 도는 느낌이에요 (무가당이었는데 왜그랬는지는 모르겠네요ㅠㅠ) 그렇다고 대놓고 단 건 아니니 취향에 따라 구매해서 만드시면 될 듯 해요 그리고 덴마크 생크림 같은 경우는.. 생크림 자체 맛이 제 취향이 아니라 완성되었을때도 풍미가 가장 약했어요ㅠㅠ 참고하셔요!
안녕하세요☺️ 드디어!! 오랜만에 업로드네요♥️ - 베이킹 소다는 이산화탄소를 발생시켜 팽창 열이나 산성에 즉각 반응하는 스콘처럼 집에서 빨리 반죽을 부풀려야할 때 용이하게 쓰이지만 쓴맛을 품고있구요! 그래서 레몬이나 버터밀크 요거트 등 산성성분을 함께 사용하는 아이입니다. 베이킹 파우더는 Cream of Tartar 산성성분의 가루를 미리 섞어놓아, 수분만 있으면 즉시 부풀어오를 수 있게 만들어진 것이구요! 전분도 함께 들어있다보니 반죽을 부풀어 오르는 힘이 베이킹소다보다 3배정도 떨어집니다. 그래서 레시피에 적힌대로 따라하는게 좋습니다:) - 항상 좋은영상 감사드려요 🌼 !!!
@@bradbakes1308 안녕하세요^^ 저는 전문적인 베이킹 하는 사람이 아니라서 전문 제빵사분께 오히려 배워야 할것 같은데, 동영상 올릴때 공부하기 위해 보는 책은 'on baking'이라고 하는 제빵사 자격시험 교과서 입니다. 제가 미국에 살아서 미국에서 구입한 책인데 한국에도 비슷한 책이 있지 않을까요?
영상 잘 봤습니다. 베이킹 소다는와 베이킹 파우더의 다른점은 산성 성분이 미리 들어가 있냐 없냐로 간단히 설명 할 수 있습니다. 산성 성분이 미리 들어간 베이킹 파우더는 산성 성분 외에 다른 성분도 들어가 있어 같은 용도의 작업(반죽을 부풀리는)을 할때 소다보다 3배 많이 넣어야 해서 꼭 레시피의 양에 맞춰야 한다 라고 영국식 스콘 만들기 영상에서 언급해 주셨습니다. 이미 예전에 본 영상이지만 퀴즈 때문에 다시 봤네요. 오늘 영상도 너무 잘 봤습니다. 꼭 한번 클로티드 크림을 만들어 보겠습니다!
마싯겟어요ㅠㅠㅠㅠ😍😍😍 고온살균과 저온살균의 차이가 신기하네요~~~💜 언젠가 꼭 도전해볼게요! 그런데 영국에 사시는건가요?? 한국도 양질의 다양한 유제품이 어서 출시되기를 바라요ㅠㅠㅠ 이건 너무 유용한 정리에요 감사합니다 💌 베이킹소다 : 열이나 산성을 만나면 팽창하는데 쓴맛이 있다! 베이킹파우더 : 이 쓴맛을 중화시키는 산성가루(cream of tartar)를 미리 섞은것이라 수분만있으면 팽창을한다! 하지만 그만큼 3배정도 더사용해야 팽창효과를 가진다! 다음 영상이 어서 올라오기를 기다리며❣
안녕하세요^^ 우선 가장 큰 차이점은 클로티드 크림은 크림으로 분류되고 마스카포네는 치즈로 분류가 된다는 것입니다. 클로티드 크림을 만드는 과정에서는 산성성분 (레몬즙 같은)이 사용되지 않지만 마스카포네를 만들때에는 산성성분을 첨가해 줍니다. 리코타 치즈 만들때 우유에 레몬즙 넣어 주는 것 처럼요. 그리고 마스카포네의 지방함량은 25% 정도로 클로티드 크림보다 적은 지방을 함유하고 있습니다. ^^
너무 오랜만이에요ㅠㅠ~~ 음ㅡㅡ 베이킹소다는 산성 성분과 만나서 팽창하는데 이때 쓴맛을 지녀서 산성 성분과 같이 사용한다고 하네요! 베이킹파우더는 베이킹소다에다가 산성성뷴과 전분을 넣어 따로 베이킹 할때 산성 성분을 넣지 않도록 한건데 베이킹 소다보다 3배나 넣어야 되는 단점이 있습니다!!!
안녕하세요 ^^ 카메라는 Olympus OM-D E-M5 16MP Live MOS Interchangeable Lens Camera with 3.0-Inch Tilting OLED Touchscreen 을 사용하고, 렌즈는 Olympus M. Zuiko Digital ED 45mm f1.8 (Silver) Lens for Olympus and Panasonic Micro 4/3 Cameras (Camera) 을 사용합니다. ^^
영상이 올라온 지 꽤 되어서 댓글을 달아요ㅠㅠ 오늘도 역시! 유익하고 또 재미있는 영상이었습니다☺️ 뭔가 크림치즈 같은 질감이라 아닌 걸 알지만 계속 시큼한 맛이 돌 것 같다는 생각이 들어요😅 맛에 있어서는 버터랑 큰 차이점 없는 건가요? 아 그리고 궁금한 점이 있는데 홈메이드 버터를 만들고 나서도, 클로티드 크림을 민들고 나서도 모두 버터밀크가 남는데, 버터랑 클로티드 크림이랑 성분에 있어서 차이가 있을까요? 버터에 버터밀크를 넣어도 클로티드 크림은 안 되겠지요..? 너무 대답하기 어려운 질문인 것 같아 죄송해요🙇♀️🙇♀️ 대답 안 해주셔도 괜찮아요! 열심히 찾아봐서 꼭 답을 찾을 거에요!! 좋은 영상 감사해요😊😊 기분 좋은 월요일 보내세용😍
안녕하세요^^ 제 생각에는 클로티드 크림은 오히려 생크림에 더 가까운 것 같아요. 근데 진하게 버터맛이 나는? 질감도 생크림에서 수분을 많이 없엔것 같은? 버터와 클로티드 크림에 있어서 성분차이는, 버터는 오롯이 유지방이구요 (그리고 아주 조금의 수분), 클로티드 크림은 우유 (생크림)에 들어있는 모든 성분이 다 들어 있습니다. 예를들어 락토스 (우유에 들어있는 당분) 라던지, 단백질 이라던지... 버터에 버터밀크를 넣으면 ? 혹시 생크림에 버터를 넣으면 클로티드 크림이 되는 건가 궁금하신가요? 글쎄요^^ 그건 해보지 않아서 모르겠는데 지방함량은 비슷하게 만들수 있겠지만 (어떤 식으로 둘을 합치느냐도 문제겠만) 질감은 완전히 다르게 나오지 않을싶은데요^^
![[Eng] How to make Fresh Homemade Butter at Home in 5 mins / one ingredient](http://i.ytimg.com/vi/GhXD1OjfB6w/mqdefault.jpg)
한국에서 따라하실 분 참고하시라고 댓 남겨요
지난 일주일동안 국내 여러 생크림으로 만들어봤습니다 (서울우유, 파스퇴르, 매일, 덴마크)
결론은 다 크림으로 완성은 됩니다!
개인적으로 풍미는 매일이랑 파스퇴르가 좋았고, 서울우유는 묘하게 은은한 단맛이 도는 느낌이에요 (무가당이었는데 왜그랬는지는 모르겠네요ㅠㅠ) 그렇다고 대놓고 단 건 아니니 취향에 따라 구매해서 만드시면 될 듯 해요
그리고 덴마크 생크림 같은 경우는.. 생크림 자체 맛이 제 취향이 아니라 완성되었을때도 풍미가 가장 약했어요ㅠㅠ 참고하셔요!
이봄 감사해요
스콘 자주 만들어서 클로디드크림 만들어보려그랬는데 정말 감사해요!!
파스퇴르 생크림 후레쉬엘이 맞나요?? 유지방은 45%이던데 고온살균인것같아서요ㅠ
@@선라이트 네 후레쉬엘 맞아요! 저온살균 생크림은 국내에선 못찾아서 살균방법 관계없이 유지방 함량만 체크해가며 만들었습니다
@@bomlee3345 다른 생크림으로 실패했는데 다시 도전해봐야겠네요 감사합니다!
대박 크림의 뜻 뿐만 아니라 저온살균한거랑 고온살균한거까지 다 해보시다니.. 이영상 인정 이요
우와ㅠㅠ클로티드크림은 한국에서 맛있는 것을 구하기 정말정말 힘든데 이런 좋은 영상을 올려주시다니 감사해요❤️
저는 우유 마개에 응고된 우유가 묻어 있었다면 상한것으로 오해부터 했을거에요. 그리고 한번도 못본거 같구요.😊 오늘도 정말 처음듣는 이야기네요. 공부 잘했습니다~💕👍
80년대말쯤에 파스퇴르 우유가 처음 나왔을때 저온살균으로 우유성분이 그대로 살아있어서 뚜껑에 크림이 묻어있다고 광고했었죠 실제로 우유를 사서 처음 뚜껑을 열면 정말 저런 크림이 묻어 있었어요 그거 숟가락으로 긁어 먹으면 참 고소했었죠
와!!! 목소리가 전달력이 너무 좋으세요. 공부하는 느낌인데도 목소리 때문인지 하나도 지루하지 않네요.
중요한 정보 하나를 깜빡하신 것 같아요! 영국에서는 클로티드 크림을 만들고 남은 유청 (whey)로 스콘을 만들어요. 버리는것 하나 없이 맛있는 스콘을 만드는 비법이죠
그 유청이 완전히 우유로 대체 되나요??
레시피들 검색해보면 다 우유를 사용하던데 유청 사용한 레시피 어디서 볼 수 있을까요?
클로티드 크림을 좋아해서 가끔씩 사먹는데...12시간 가열에서 이미 집에서 해먹는건 포기네요^^;;;;
그래도 영상 잘봤습니다~
목소리가 한예슬 배우님+이영애 배우님 느낌.. 귀가 살살 녹아요 ㅜㅜ
혹시 아나운서세요..? 발음이며 톤이 아나운서 같으세요 목소리가 너무 좋으셔요!
안녕하세요☺️ 드디어!! 오랜만에 업로드네요♥️
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베이킹 소다는 이산화탄소를 발생시켜 팽창 열이나 산성에 즉각 반응하는 스콘처럼 집에서 빨리 반죽을 부풀려야할 때 용이하게 쓰이지만 쓴맛을 품고있구요!
그래서 레몬이나 버터밀크 요거트 등 산성성분을 함께 사용하는 아이입니다.
베이킹 파우더는 Cream of Tartar 산성성분의 가루를 미리 섞어놓아, 수분만 있으면 즉시 부풀어오를 수 있게 만들어진 것이구요! 전분도 함께 들어있다보니 반죽을 부풀어 오르는 힘이 베이킹소다보다 3배정도 떨어집니다. 그래서 레시피에 적힌대로 따라하는게 좋습니다:)
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항상 좋은영상 감사드려요 🌼 !!!
이런 정보는 디테일한 정보는 도대체 어디서 얻을 수 있나요? 저는 제빵사인데 이런 정보 너무 감사합니다. 혹시 추천해주실 만한 책이 있을까요?
@@bradbakes1308 안녕하세요^^ 저는 전문적인 베이킹 하는 사람이 아니라서 전문 제빵사분께 오히려 배워야 할것 같은데, 동영상 올릴때 공부하기 위해 보는 책은 'on baking'이라고 하는 제빵사 자격시험 교과서 입니다. 제가 미국에 살아서 미국에서 구입한 책인데 한국에도 비슷한 책이 있지 않을까요?
EBS 교육 방송 보는 느낌이에요ㅠㅠㅠㅠㅜㅠ목소리도 너무 좋으시고..깔끔한 영상미 최고예요!!!
한국 코스트코에 클로티드크림이 입고됐더라구요 ㅎ 간서요님 통해서 알게된 크림인데 다음에 코스트코 가면 사와봐야겠어요 ㅎ
스트라웃 우유는 왜 층이있을까 가끔 올개닉밸리에도 유청있는 우유보고 상했나? 했는데 오늘 완벽 이해했어요^^
'저'온살균한 생크림.
넓고 얕은 그릇에 섭씨 80도에서 12시간 동안 오븐.
식히고 뚜껑을 덮고 냉장고에서 8시간 정도 식혀주기.
응고된 크림 따로 걷어내서 섞기.
남은 우유(?)는 스콘이나 팬케이크를 만들때 쓸수 있음.
진짜 맛있을것 같아요..! 꼭 해먹어야지🧡
국내에서 구할 수 있는 저온 살균 생크림은 어떤 제품인가요? 누구라도 좀 알려주세요. 제발요...
와우 대단한 정성이 필요하군요 클로티드크림.. 사먹겠슴다..
대충보고 나가려고했는데 요리법 뿐만아니라 관련 정보가 흘러넘치네요 내타입😘 구독해요~
감사합니다!
크림치즈 만든는 방법과 플레인 외에 다양한 첨가물 넣은 양파, 마늘, 와사비, 블루베리 등등 필링이 들어가는 크림치즈도 알려주셔요~~~너무 좋아하는데 사먹기엔 너무 헤퍼요
목소리가 정말 너무 좋으셔서 항상 듣고 싶어요~❤️ 내용도 쉽게 잘 설명해주시구요!
아는 맛이라~또 먹고 싶네요^^귀에 쏙쏙 들려요~고맙습니다~~
이 영상을 보고 구독과 알림설정과 좋아요를 슬며시 누르고 갑니다. 저는 요리를 못하는 완전 솜씨 없는 사람입니다. 많이 배우고 가겠습니다.
좋은 정보 감사합니다. 목소리가 매우 매력적이세요!
저 이거 참 좋아해서 만들어도 먹었는데~12시간동안 가열하는지는 몰랐어요 감사합니다
저도 처음 듣는 크림이에요 ㅎㅎ 한번 맛보고 싶네요 ㅎㅎ 항상 영상 보면서 단순하개 요리조리법만 알아가지않고 지식까지 얻어가서 너무 좋아요 ~~
좋은 영상 감사합니다 ~~~
옛날에 파스퇴르우유
돌하루방 노란색병이 저랬어요
유크림이 상부에 둥둥 떠있었고
참 맛있었는데^^
맞습니다 🥺
영상 잘 봤습니다. 베이킹 소다는와 베이킹 파우더의 다른점은 산성 성분이 미리 들어가 있냐 없냐로 간단히 설명 할 수 있습니다. 산성 성분이 미리 들어간 베이킹 파우더는 산성 성분 외에 다른 성분도 들어가 있어 같은 용도의 작업(반죽을 부풀리는)을 할때 소다보다 3배 많이 넣어야 해서 꼭 레시피의 양에 맞춰야 한다 라고 영국식 스콘 만들기 영상에서 언급해 주셨습니다. 이미 예전에 본 영상이지만 퀴즈 때문에 다시 봤네요. 오늘 영상도 너무 잘 봤습니다. 꼭 한번 클로티드 크림을 만들어 보겠습니다!
우와 너무 너무 정성스러운 동영상이네요.. 감동란입니다😃😃
와우 목소리 정말 좋아요 귀에 쏙쏙 잘들어오는 듯요 ㅋ 감사합니다^~^♡
베이킹소다는 옆으로 부풀고 베이킹파우더는 위로 부풉니다 그리고 소다를 쓸때는 산성물질을 추가해야합니다!
신기해요!! 영국에서 티타임에 스콘에 클로디드크림을 먹는다고해서 어떤건지 궁금했는데 만들수있는거군요ㅎㅎ 맛이 궁금하네요~
영상 잘 봤습니다! 동물성 크림이긴 하나 thickener 가 들어간 제품을 사용해도 될까요?
엄정화님이랑 한예슬님 느낌 나는 목소리,,,,, 와 대박
정말 유익하네요 저도 요리를 사랑하는 사람으로써 좋은 정보 항상 감사드려요^.~
클로티드크림과 터키 카이막이랑 맛이 비슷한가요? 만드는 원리가 같은것 같네요
유익한 정보 감사 합니다. 클로이드 크림을 스콘에 발라먹는것 외에 어떻케 활용 할수있나요?
만드는 방법이 아주 간단하네요. 스콘 구워서 같이 먹어야겠어요.
여기는 공부도 되는거 같고 너무 좋네요
클로티드 크림을 스콘에 발라먹긴했지만 정확히 어떤 크림인 잘몰랐었는데 자세히 설명해주셔서 너무 좋아요!! 클로티드 크림이 집에서도 만들어먹을수 있는건지 처음알았어요ㅎㅎ
저 클로티드 크림 진짜 좋아해용
클로티드크림을 만드는 방법뿐만 아니라 간단한 상식도 얻을 수 있어서 좋은 영상이네요😭 감사합니다!!
간단하지만 요리에 대한 자세한 설명이 있어서 요리법을 이해하기 편해요! 음식 먹을 때도 알고 먹으니 더 도움이 됩니다:) 이런 채널 너무 늦게 알아서 하나씩 보고 또 보는 중이에요♥
와 대박... 감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠ 클로티드크림 만들기를 한국어영상으로 보게 될 줄이야ㅠㅠㅠㅠ
몬가 분위기가 어른판 도라 디 익스플로러 같아욤.. 얼른 대답해야할것 같은 느낌..! 목소리 너무 좋으시네여ㅎㅎ
이런 컨텐츠가 없어서 먄날 유투브에서 how to make clotted cream이렁거 쳤는데 ㅠㅜ 너무 고마워여!!
동생이먹고싶다해서 네이버대로 했는데 안돼서 이거보고하니 성공했어요!
목소리가 깨끗하셔서 항상 마음 편히 보면서 배울 수 있는 영상이에요~ 클로티드 크림도 항상 궁금했는데 버터에 이어 클로티드 크림까지 상세히 파헤쳐주셔서 감사합니다! ㅎㅎㅎ 간혹 보여지는 마트 영상도 꿀잼이에요 ㅎㅎㅎ
와와.. 이 채널 뭐야.. 추천영상에 떠서 한번 들어왔다가..단순히 요리가 아니라 요런 설명해주시니까 완전 재밌어요 구독해야징
이 영상 너무 좋아서 5번도 더봤어요 초반에나오는 데본?크림도 주문해서 오늘 도착했구요 근데 직접해보고싶은 마음이 큰데 직접 만드는게 시중에 파는 클로티드크림보다 더 진하고 맛있나요?
와 이거 일년인가 2년전에 만드는거 궁금해서 찾아봤는데 다 외국영상이구 그래서 포기했는데ㅠㅠ올려주셔서 감사해요ㅠㅠ
우와~ 좋은 시들 모아서 읽어달라고 부탁하고 싶네요. 목소리 왜케 좋아요~ㅎㅎ
한예슬 채널인줄 알고 깜짝 놀랐네ㅋㅋㅋ목소리 완전 똑같으세요!!
영상도 너무좋고 목소리랑 발음 너무 편안해요ㅠㅠㅠㅠㅠ 진짜 힐링꿀영상ㅠㅠ 잘보고갑니당!
집에서 한 번 만들어 봐야 겠어요! 유리는 어떻게 저온살균 하나요?
목소리도 너무 좋으시구 영상도 너무너무 이쁘고 맛있어보이고..ㅠㅠ 멋있으세요!
마싯겟어요ㅠㅠㅠㅠ😍😍😍
고온살균과 저온살균의 차이가 신기하네요~~~💜
언젠가 꼭 도전해볼게요!
그런데 영국에 사시는건가요??
한국도 양질의 다양한 유제품이 어서 출시되기를 바라요ㅠㅠㅠ
이건 너무 유용한 정리에요
감사합니다 💌
베이킹소다 : 열이나 산성을 만나면 팽창하는데 쓴맛이 있다!
베이킹파우더 : 이 쓴맛을 중화시키는 산성가루(cream of tartar)를 미리 섞은것이라 수분만있으면 팽창을한다!
하지만 그만큼 3배정도 더사용해야 팽창효과를 가진다!
다음 영상이 어서 올라오기를 기다리며❣
안녕하세요^^ 저는 미국에 거주하고 있습니다.
우와~! 한국 마트에서는 클로티드 크림을 구하기가 쉽지 않았는데, 이렇게 만드는 법을 공유해 주셔서 참 좋네요! ^o^ 처음 목소리 들었을 때 한예슬씨인 줄 알았어요.^^;; 바로 구독 버튼 눌렀는데, 유익한 정보 나눠 주셔서 감사합니다.^-^
구독해 주셔서 감사드려요~
감사히 담아가요
이렇게 홈메이드로 만들면 유통기한은 얼마나 될까요~? 진짜 클로티드크림 영상 만들어주셔서 감사해요😭♥️
이지원 영상 보면 1주일 정도라고 나와요 ㅎㅎ
오늘도 하나 더 배우고 갑니다!
퀴즈 이벤트 공부도 할겸 스콘만들기 보러 다시 가야겠어요~
영국 데본에서 크림티 먹었던 기억이 갑자기 떠올라서 검색하다가 찾아 들어왔어요... 생크림으로 가능하네요~ ㅎㅎ 꼭 한번 시도해보겠습니다~ ^^
생크림과 버터의 중간에 클로티드크림이라고 있었군요! 감사해요!
헛..만들려고 오븐에 돌리고 확인해 보니 생크림이 고온살균이네요;;; 다된후 아이스크림같이 생겼어도 먹을수는 있는건가요?
너무 힐링이 되는 영상이에요ㅠㅠ 설명도 너무 이해하기 쉽게 잘해주시구ㅠㅠ 좋은 영상 감사합니다
내용짱
편집짱
감사합니다
간단한 디져트도 부탁드려요.
에어프라이기를 이용해서도 만들 수 있을까요?
클로티드 크림 만드는법이 넘 궁금했었는데,
자세하게 소개해주셔서 따라해보고 싶은 용기가 생김니다.
혹시, 국내에서 판매되는 동물성 생크림 중에서는
어떤것이 저온살균된것인지를 알 수 있는 방법도 있을까요??
판매처를 아무리 찾아봐도 대부분이 고온살균처리를 하네요.
안녕하세요 ~^^ 댓글 읽어보시면 한국에서 거주하시는 분들이 (저는 미국에서 살아서 한국 사정을 잘 몰라요.ㅠㅠ) 정보를 공유하신 것으로 알고 있어요. 지금 기억에 파스퇴르와 매일 우유에서 나오는 생크림이 저온 살균이라고 하셨던 기억이 납니다^^
꼭 성공하시길!
와 정말 유익한 채널이고 영상이네요, 1초도 안뺴먹고 집중해서 영상을 봐버렸어요 ㅎㅎ 뭔가 어렵게 책이나 원문서적 찾아보고 공부해야 알수있을 것들을 이렇게 정리해 주셔서 정말 감사합니다 !
좋은 영상 올려주셔서 정말 감사해요.
슬로우쿠커를 이용해도12시간저온으로 놔둬야하는건가요? 넘 해보고싶어요~
한국에는 일반 생크림에 지방 함유량이 낮아서 같은 맛은 힘들겠어요ㅠㅠ 한국어로 써있어서 어떤 제품 사용하셨나 보러왓는데 또륵
정성이네요
요즘 스콘에 한창 빠져있어서 클로티드크림 구하고싶었는데 너무 감사합니다^^
베이킹소다는 베이킹 파우더보다 빨리 반죽을 부풀게 도와주는 제품입니다.
하지만 끝맛에서 쓴맛이 나기 때문에 많은 양을 쓰지 않는게 좋습니다
진짜 ㅜㅜㅜㅜ 너무 설명도 좋고 기초지식도 풍부하게 얘기해주셔서 너무 재밌고 유익하게 보았어요 감사합니다!!!
다음에 마트에서 클로티드 크림 꼭 사먹어보ㅓ야겠어요 버터 우유 치즈 다 좋아하는데 너무 궁금해요!!
헝 이거 ㄹㅇ... 마카롱 버터크림으로도 ㄱㅊ을거같은?
버터크림 중에서도 앙글레즈랑 어딘가비슷한?
클로티드 크림 빵에 발라먹는 것 말고 다른 레시피로 활용할수있나요??
안녕하세요^^ 클로키드 크림이 버터와 생크림의 중간쯤 되기 때문에 버터나 생크림 대용으로 사용되기도 합니다. 예를 들어 으깬감자에 버터 대신에 넣기도 하고 양송이 소스를 만들때 생크림 대신에 사용하기도 합니다. ^^
영상잘봣습니다 궁금한게잇는데
마스카포네두 생크림으로 만들어지고 지금영상 클로티드도 생크림으로 나오는건데 차이가 몰까요?
안녕하세요^^ 우선 가장 큰 차이점은 클로티드 크림은 크림으로 분류되고 마스카포네는 치즈로 분류가 된다는 것입니다. 클로티드 크림을 만드는 과정에서는 산성성분 (레몬즙 같은)이 사용되지 않지만 마스카포네를 만들때에는 산성성분을 첨가해 줍니다. 리코타 치즈 만들때 우유에 레몬즙 넣어 주는 것 처럼요. 그리고 마스카포네의 지방함량은 25% 정도로 클로티드 크림보다 적은 지방을 함유하고 있습니다. ^^
간단서양요리 답글 감사합니다 ☺️☺️ 항상 영상 잘 보고 잇어요 넘넘 도움많이되요~
한국에도 저온살균 생크림이 있나요? 생크림의 지방함량도 다양하지 않은데 저온살균이 있나 모르겠어요...ㅠㅠ
매일 생크림도 저온살균이에요 38퍼센트인가 그래요
@@heeeing 매일건 130도 2~6초 살균인가 써있어요 고온살균이더라고요ㅜ
우와 클로티드 크림 먹어보고 싶었는데 감사합니다!
너무 오랜만이에요ㅠㅠ~~
음ㅡㅡ
베이킹소다는 산성 성분과 만나서 팽창하는데 이때 쓴맛을 지녀서 산성 성분과 같이 사용한다고 하네요!
베이킹파우더는 베이킹소다에다가 산성성뷴과 전분을 넣어 따로 베이킹 할때 산성 성분을 넣지 않도록 한건데 베이킹 소다보다 3배나 넣어야 되는 단점이 있습니다!!!
음 이 분은 과학자이심. 고온살균 재실험 할 때 나도 모르게 고개를 끄덕임 그래 이게 바로 scientific approach지!
제가 아~~~~~ 주 어렸을때 유딩때쯔 파스퇴르 우유가 저렇게 위에 유지방이 응고되어 있었던 기억이 나요
서요님 영상 잘보고있습니다❤️ 혹시 vlog 촬영하실때 어떤 카메라를 쓰시는지 알 수 있을까요? 영상과 목소리가 마음을 편안하게 해줘서 참 좋네요
안녕하세요 ^^ 카메라는 Olympus OM-D E-M5 16MP Live MOS Interchangeable Lens Camera with 3.0-Inch Tilting OLED Touchscreen 을 사용하고, 렌즈는 Olympus M. Zuiko Digital ED 45mm f1.8 (Silver) Lens for Olympus and Panasonic Micro 4/3 Cameras (Camera) 을 사용합니다. ^^
클로티드 크림을 이렇게 만드는 거였군요:)
댓글에 매일하고 파스퇴르 생크림이 저온살균이라고 해서 찾아봤는데 둘다 100도 이상 고온에서 살균된 제품이라 저온살균(약 60~70도)에는 맞지 않는 거 같은데...대체품이 한국에는 없는건가요?ㅠㅠ
잘봤습니다 만들어봐야겠어요 :)
와어렵네요 저는생크림도 궁금해요 생크림은 어떻게 만드는걸까요?
클로이드 크림을 저렇게 만드는군요.. 예전에 요거트를 만들려다가 기계 설정을 잘못해서 70도 좀 넘는 온도로 반나절정도 둔 적이 있었거든요. 그때 우유가 분리되고 흰덩어리가 둥둥 떠있길래 상한줄 알고 버렸는데 지금와서 생각해보면 그게 클로이드 크림이었을수도 있었네요.
아아아하하아 네 맞습니다 ^^ 오븐이 없으면 slow cooker 라고 스튜 종류를 낮은 온도에서 오랜 시간 끓일 수 기계에 클로티드 크림을 넣고 만들기도 한다고 합니다^^
우연히 추천영상에 떠서 보고 구독해요!! 목소리도 너무 좋으시고 영상내용도 아주 유익하네요!
요즘 클로티드 크림이 많이 나와서 무엇인가 했는데 드디어 알게됬네요!
감사합니다 😊
1리터 생크림으로 몇그람 정도의 클로티드 크림을 만들 수 있나요?
목소리 진짜 고급스러워여..
제가 구독하고 있는 유튜버 소피반님인줄 알았어요 목소리가 너무 비슷하셔서
목소리도 너무 듣기 좋고 유용한 정보들이 많네요~ 구독버튼 누르고 갑니다 :)
만든 크림의 유통기한은 어떻게 되나용?-?
목소리 너무 좋다... 최고
헐 먹그십다!!!! 저온살균한 동물성생크림을... 어디서구하나요ㅠㅠ 오프라인엔..
그러게 말이요ㅜㅜ
12시간 가열할때 인스턴트팟을 이용하면 치즈만들기 버튼을 눌러도될느지요.,그리고 캐나다에는 저렇게 많은종류의 생크림이 없는거 슬프요ㅠ 아시는분 알려주세요.꼭 만들어보고싶네요~
80도에서 12시간 뚜껑열어서 수분을 날려야한다면 식품건조기로도 가능할지 궁금하네요. 일딴 온도 세팅이나 수분 날릴수있는건 확실한데..
Rojell K. 와. 그 생각을 못했네요 ^^ 가능하지 않을까 싶은데요?!
오늘도 잘 배우고 갑니당 :)
고온 생크림으로 2번이나 만드셨다니..대단하십니다.^^
영상이 올라온 지 꽤 되어서 댓글을 달아요ㅠㅠ 오늘도 역시! 유익하고 또 재미있는 영상이었습니다☺️ 뭔가 크림치즈 같은 질감이라 아닌 걸 알지만 계속 시큼한 맛이 돌 것 같다는 생각이 들어요😅 맛에 있어서는 버터랑 큰 차이점 없는 건가요? 아 그리고 궁금한 점이 있는데 홈메이드 버터를 만들고 나서도, 클로티드 크림을 민들고 나서도 모두 버터밀크가 남는데, 버터랑 클로티드 크림이랑 성분에 있어서 차이가 있을까요? 버터에 버터밀크를 넣어도 클로티드 크림은 안 되겠지요..? 너무 대답하기 어려운 질문인 것 같아 죄송해요🙇♀️🙇♀️ 대답 안 해주셔도 괜찮아요! 열심히 찾아봐서 꼭 답을 찾을 거에요!! 좋은 영상 감사해요😊😊 기분 좋은 월요일 보내세용😍
안녕하세요^^ 제 생각에는 클로티드 크림은 오히려 생크림에 더 가까운 것 같아요. 근데 진하게 버터맛이 나는? 질감도 생크림에서 수분을 많이 없엔것 같은? 버터와 클로티드 크림에 있어서 성분차이는, 버터는 오롯이 유지방이구요 (그리고 아주 조금의 수분), 클로티드 크림은 우유 (생크림)에 들어있는 모든 성분이 다 들어 있습니다. 예를들어 락토스 (우유에 들어있는 당분) 라던지, 단백질 이라던지... 버터에 버터밀크를 넣으면 ? 혹시 생크림에 버터를 넣으면 클로티드 크림이 되는 건가 궁금하신가요? 글쎄요^^ 그건 해보지 않아서 모르겠는데 지방함량은 비슷하게 만들수 있겠지만 (어떤 식으로 둘을 합치느냐도 문제겠만) 질감은 완전히 다르게 나오지 않을싶은데요^^
냉동실 너놨던 생크림으로도 만들수있나요