คุกกี้เนยสดสูตรสำหรับใช้กระบอกกดคุกกี้โดยเฉพาะ
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- ใกล้เทศกาลคริสต์มาส/ปีใหม่แล้ว มาทำคุกกี้เป็นของขวัญของฝาก หรือ ไว้ต้อนรับ ญาติๆ พี่น้องกันค่ะ
คุกกี้เนยสด!! สูตรสำหรับใช้กระบอกกดคุกกี้โดยเฉพาะ
ส่วนผสม สำหรับประมาณ 40 ชิ้น
260 กรัม แป้งอเนกประสงค์
227 กรัม เนยจืดอุณหภูมิห้อง
98 กรัม น้ำตาลทราย
2 ฟอง ไข่แดง แยกไข่ชั่งรวมกันได้ประมาณ 34 กรัม อุณหภูมิห้อง
1+1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
1/4 ช้อนชา เกลือ
เกร็ดน้ำตาล ถั่วต่าง ๆ ลูกเกด ไว้แต่งหน้าคุกกี้
ไข่ขาว ที่เหลือ เอาไปทำเมอแรงค์ค่ะ ดูสูตรและวิธีทำเมอแรงค์ เลยจ้า • เมอแรงค์ ง่ายๆ ส่วนผสม...
สิ่งสำคัญ !!
*ตวงส่วนผสมให้ถูกต้อง สูตรได้ทดลองทำมาอย่างดีแล้ว ไม่ต้องปรับปรุงอะไรเลย !! หรือ ทำครั้งแรกให้ตรงสูตรก่อน แล้วค่อยเปลี่ยนตามความชอบ
*ส่วนผสมจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะเนยจืด และ ไข่แดง
*ถ้าใช้เนยเค็ม เนยเค็มแต่ละยี่ห้อมีส่วนผสมของเกลือไม่เท่ากัน รสชาติของคุกกี้ก็จะแตกต่างจากสูตรต้นฉบับเล็กน้อย และ ตัดเกลือออกไปจากสูตร
*อบเสร็จวางคุกกี้ไว้ในถาดให้เย็นก่อนแล้วค่อยยกไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท เพราะถ้ายกคุกกี้หลังจากอบเสร็จจากถาดใหม่ๆ เลย คุกกี้ยังนิ่มอยู่แล้วคุกกี้จะแตก
ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้และทานให้อร่อยค่ะ ^__^
ด้วยรัก
ครูนก กนกวรรณ
ติดตามนกได้ที่นี่เลยจ้า
=============================================
facebook : / kanokbachmann
RUclips:
/ @kanokwanbachmann
Instagram: / kanokwan_bachmann
=============================================
![ARGENTINA vs. CHILE [3-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 7](http://i.ytimg.com/vi/De3AWmXzhuA/mqdefault.jpg)
จะลองทำดูค่ะ มีปัญหากับเนื้อคุกกี้ไม่ยอมหลุดออกจากตัวกดมานาน บางทีก็หลุดครึ่งเดียวบ้าง ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากคะ
ศิวกร เจริญพานิช ขอบคุณค่าา 💕
มาขอบคุณครูค่ะที่กรุณาแชร์สูตร
, ทดลองทำแล้วค่ะ เป็นคุกกี้กรอบร่วน รสและกลิ่นคล้ายคุกกี้กล่องแดง อร่อยมากค่ะ
แฮบฟาลั่ม ทอร์ค ดีใจมากๆค่ะ 💕💕💕ขอบคุณนะคะที่เข้ามาทักทาย 🤗🤗
ทำแล้วค่ะ อร่อย ใส่กระบอก ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อยากได้ที่กดคุกกี้ ดีงามคะดูกดง่ายดีจัง
ครูคะ ลองทำแล้วค่ะ ใช้กระบอกกดรุ่นเดียวกับครูเลยค่ะ ตอนกด 1 แกรก จะออกมาไม่ค่อยเต็มวงเหมือนที่ครูทำ ดอกชอบขาด เลยต้องกด 2 แกรก จะออกได้ดีค่ะ แต่พออบแล้ว อันที่กด 1 แกรกสวยพอดีค่ะ อันที่กด 2 แกรกลายดอกไม่ชัดค่ะครู เหมือนเนื้อคุกกี้เบียดไป
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ต้องทำบ่อยๆค่ะ จะออกมาสวย 🤩🤩🥳
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณที่ให้เทคนิคดีๆจากใจค่ะ
ยินดีมากๆค่าาา ^___^
ขอบคุณสำหรับวิทยาทานคะ
ยินดีมากๆค่าาา ^__^
ทำได้ทั้งหมดกี่ชิ้นคะ
อยากให้เชฟสอนทำคุกกี้กล้วยตากค่ะ
ครูค่ะวันนี้หนูหน่อยทำคุกกี้สูตรใช้กระบอกกดสำเร็จแล้วค่ะดีใจมากๆเลยค่ะครูอร่อยด้วยขอบคุณจริงๆค่ะ
Phlub Ghd ดีใจมากๆค่ะ 😁💕💕💕🥰
ขอรบกวนถามหน่อยนะ เตาอบ35 ลิต ต้องใช้ไฟเท่ารัยคะ ทำแล้วไหม้ค่ะ รบกวนตอบหน่อยนะค่ะ
เปิด 180 องศา C. ค่ะ แต่ใช้เวลาอบน้อยลง อบครั้งแรก ต้องนั่งเฝ้าเตาอบ พร้อมนาฬิกาตั้งเวลา เพราะเตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน รอดูจนกระทั่งขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วค่อยเอาคุกกี้ออกจากเตาอบ อย่าลืมว่าถาดอบคุกกี้เวลาเอาออกจากเตา ถาดก็ยังร้อนอยู่ คุกกี้ก็ยังสุกต่อไป เพราะฉนั้น รอแค่ให้ขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็เอาออกได้เลย ไม่ต้องกลัวว่าคุกกี้จะไม่สุก พอถาดเย็นลงคุกกี้ก็จะสุก แข็งตัวแล้วก็จะกรอบ ลองใหม่นะคะ 😁
@@kanokwanbachmann ขอบพระคุณค่ะ
อบสองถาดพร้อมกันได้ไหมคะ
ตู้เย็นไม่มีที่แช่ ไม่ต้องแช่ถาดได้มั้ยคะ อีกข้อ ทำสูตรอื่นมา แต่กดไม่ออกมา ติดอยู่ที่หัวกดค่ะ เป็นเพราะอะไรคะ คือ จะมาทำสูตรนี้ กลัวเป็นเหมือนสูตรที่ทำ ถามไว้ก่อนค่ะ
ต้องแช่ตู้เย็นค่ะ ไม่งั้นเนื้อคุกกี้จะไม่เป็นรูปทรงที่เราอยากได้ค่ะ
ขอส่วนผสมค่ะ
🙏💖💖💖💖
ถ้าหนูใช้เนยเค็มได้ไหมค่ะ?
Wach-charaporn Kerdto ได้ค่ะ ตัดเกลือออกไป 😁
สูตรนี้ถ้าเอาแป้งโดว์แช่เย็นให้เซตตัวแล้วมาใช้ที่กด(ไม่ใช่กระบอกกด) ได้ไหมคะ
สูตรนี้เนื้อคุกกี้จะร่วนกว่าสูตรคุกกี้ใช้พิมพ์กดค่ะ ลองสูตรนี้ดีกว่าค่ะ ใช้กดได้
ruclips.net/video/zgU8BcLSjdM/видео.html
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะครูนก วันนี้ได้ลองทำคุ้กกี้ที่ครูนกให้สูตรแบบใช้ตัวกดแล้วค่ะ ถูกใจมากค่ะ แต่ลองทำครึ่งสูตรนะคะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรที่แบ่งปันนะคะ❤❤❤
อบไฟบนหรือล่างคะ
silly dull เปิดไฟเตาอบทั้งไฟบน และไฟล่างค่ะ 2 อีนเลย 😁
ใช้เนยเค็มได้หรือปล่าวค่ะ
onanong wongsrikeaw ใช้ได้ค่ะ ตัดเกลือออกไป แต่รสชาติของคุกกี้จะแตกต่างจากสูตรต้นฉบับเล็กน้อย เพราะเนยแต่ละยี่ห้อ มีส่วนผสมของเกลือไม่เท่ากันค่ะ 😀
กระบอกซื้อจากไหนคะ ดูแข็งแรงน่าจะแพง 😅
Dark Angel สั่งซื้อมาจาก ร้านขายอุปกร์ทำเบเกอรี่ค่ะ ของยี่ห้อ wilton ราคาพอไหว เลยถอยมาใช้ อิอิ 😉😁
มีปัญหาก่อนหน้านี้ กดคุกกี้ไม่ออกจากกระบอกเพราะลม หรอคะ? ถาดรอฃตวรเอาไปแช่เยนหรอคะ?
กรอบได้นานกี่ชั่วโมงคะ
ปิดถุงให้สนิท เก็บได้นาน 2 อาทิตย์ค่ะ
ที่กดหาซื้ิจากที่ไหนค่ะ
ชอปปี้มีหลายร้านค่ะ
ไม่ต้องใช้กระดาษรองอบหรอคะ
ใช้ก็ได้ไม่ใช้ก็ได้ค่ะ
@@kanokwanbachmann ถ้าไม่ใช้ ตูดคุกกี้ก็ไม่ไหม้ใช่มั้ยคะ พอดีกดใส่กระดาษรองแล้ว เนื้อคุดดี้ไม่ยอมติดกระดาษเลยค่ะ🥺
ที่กดคุ้กกี้ยี่ห้อไรคะ
ยี่ห้อ wilton ค่ะ
ติดกระบอกไม่สามารถกดได้เลยค่ะ ต้องใช้ถุงบีบเอา
ใช่ค่ะเหมือนกันเลยต้องทำอย่างไรคะใครรู้ช่วยบอกทีค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ
จะทำอย่างไรกับโดที่ยังไม่ได้กดคะ ในระหว่างรอเตาว่าง ต้องแช่ตู้เย็นไหมคะ กลัวเนยละลาย
เคยอบ 2 ถาดพร้อมกัน แล้วถาดบนสุก ถาดล่างไม่สุก สีก็ไม่เสมอกัน เป็นเพราะอะไรหรอคะ
กดคุ๊กกี้โดว์ลงใส่ถาดให้หมดค่ะ แล้วเอาถาดคุกกี้ที่กดแล้วไปแช่ตู้เย็นระหว่างรออบ 😁 ถาดที่จะใส่อบจะต้องมีขนาดที่สามารถใส่ในตู้เย็นได้
ในกรณีที่อบพร้อมกันหลายถาด ให้สลับถาดขึ้น หลังจากอบไปครึ่งเวลาที่สูตรกำหนดไว้แล้วค่ะ
เพราะ เพราะถาดบนหน้าคุ๊กกี้จะโดนไฟเตาอบด้านบน และถาดล่างก้นถาดจะโดนไฟด่านล่างค่ะ 😁
@@kanokwanbachmann ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ รสชาติออกมาอร่อยค่ะ ไม่หวานเกิน ตอนนี้เหลือแค่กะเวลาอบให้ไม่นิ่มเกินไป ไม่ไหม้เกินไป (เป็นคนชอบคุ้กกี้เนย s&p มาก ต้องบอกเลยว่าอันนี้ให้ความรู้สึกเดียวกันเลยค่ะ)
● วันนี้ลองทำครึ่งสูตร
แป้ง 130 กรัม
เนยสดเค็ม (ถังทอง/golden churn) 113 กรัม
น้ำตาล 49 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
วานิลลา 1/2 ชช + 1/4 ชช
●เนื่องจากตอนทำอากาศร้อน เลยใช้เนยเย็น (แต่ไม่แข็ง) ไข่แดงแช่เย็นไว้จนกว่าถึงตอนที่ต้องใช้
●อ่างผสม ตะกร้อตี กระบอกคุ้กกี้ ถาดรอง แช่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้
●แป้งโดว์ผสมแล้วแช่เย็น 20-30 นาที บีบเสร็จแล้วแช่เย็นอีก 5 นาที
คราวหน้าจะลองทำแบบเต็มสูตรเลยค่ะ สูตรนี้อร่อย ไม่เสียดายของ
Nuttaruk Iamsuwan ทำตามครึ่งสูตรเหมือนกัน ขั้นตอนทำตามที่คุณเขียนเลย อร่อยมากค่ะ 🍪
ขอบคุณสำหรับสูตรใช้กระบอกหนูหน่อยซื้อแบบอลูมิเนียมแต่ไม่เคยทำสำเร็จคราวนี้ต้องทำให้ได้
Phlub Ghd ทำได้แน่นอนค่ะ เพราะสูตรนี้ใช้กับกระบอกกดคุกกี้โดยเฉพาะเจาะจง 😁
ถ้าใส่ถุงแล้วยังจะกรอบอยู่เหมือนเดิมไหมคะ
ปิดถุงให้สนิท กรอบค่ะ
ทำตามสูตรหมดเลยค่ะแต่เนื้อเหลวมากไม่เป็นเหมือนในคลิปเลยเอาแป้งใส่เพิ่มอีกเกือบ100กรัมค่ะ
ไส่ไข่ขาวด้วยหรือป่าว
ไม่ใส่ค่ะ
เราก็ทำแล้วเหลวเหมือนกันค่ะ บีบออกมาเละหมดเลย 55
มีคุกกี้ไข่ขาวที่ใช้กระบอกกดบ้างไหมคะ
ยังไม่เคยทำเลยค่ะ คุกกี้ไข่ขาว ^__^
ชอบน้ำเสียงและท่วงทำนองการพูดของครูนกมากๆเลยค่ะ😊
ขอบคุณค่าาา อิอิ 🥰🥰🥰
@@kanokwanbachmann ดูแล้วทำตามเลยสูตรนี้กดง่ายได้ตามแบบสวยอบออกมาดีเลยค่ะ