ศาสตร์แห่งคุกกี้ คุกกี้กรอบ vs คุกกี้นิ่ม | Cook to Know
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- เชฟเน็ตแห่ง Krua.co จะมาเผยเคล็บลับการทำเมนูเบเกอรี่ยอดฮิตอย่าง “คุกกี้”
ทั้ง ‘คุกกี้กรอบ’ อย่าง ‘คุกกี้เนย’ และ ‘คุกกี้นิ่ม อย่าง 'คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ’ ใน “ศาสตร์แห่งการทำคุกกี้”
คุกกี้จะกรอบหรือนิ่ม หัวใจสำคัญอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบ นอกจากนั้นเชฟเน็ตจะมาบอกเทคนิคการผสมแป้งโดว์ไปจนถึงวิธีอบ รับรองว่าทำตามหลักการนี้ คุณจะได้เนื้อสัมผัสของคุกกี้ในแบบที่ต้องการและอร่อยมากๆ
ใครอยากอบคุกกี้ออกมาเป๊ะทุกครั้งต้องดูคลิปนี้เลย
ดูสูตรบัตเตอร์คุกกี้ที่นี่ krua.co/recipe...
ดูสูตรชอฟต์ช็อกโกแลตชิพคุกกี้ krua.co/recipe...
#คุกกี้กรอบ #คุกกี้นิ่ม #ศาสตร์แห่งการทำคุกกี้
ดีมากที่สุด อธิบายละเอียดยิบ ปกติมักสงสัยเสมอว่าวัตถุดิบมีคุณสมบัติอะไร ทำไมต้องใส่ ทำไมสูตรคนนี้ใส่ แต่ทำไมอีกคนไม่ใส่ พอศึกษาสูตรเสร็จก็ต้องมานั่งเสิร์ชหาข้อมูลอีก ยิ่งหายิ่งงง หาได้บ้างไม่ได้บ้าง ขอบคุณมากๆ ค่ะ
ชอบรายการแบบนี้มากเลยครับ มันทำให้เข้าใจวัตถุดิบ ส่วนประกอบ วิธีทำ และการได้มาซึ่งขนมในแบบต่างๆ
สามารถนำไปประยุกต์ใช้ ได้เยอะเลย
ถ่ายทอดได้ดีเข้าใจง่าย คลิปแสงสีสวยมาก ตัดต่อมืออาชีพจริงๆ สุดยอดครับ
ลูกๆชอบ Soft Cookies มากๆค่ะ เลื่อนผ่านมาเจอคลิปนี้ คุณแม่รีบลงมือทำทันทีเลยค่ะ... อร่อยมากๆๆ ขอบคุณมากค่ะ🙏💖👍🍫
ดีมากครับ ดีมากๆ อธิบายละเอียดเข้าใจ เป็นช่องที่มีคุณภาพมากครับ
สตูรนี้ไว้ทำแจกเด็กสบายกระเป๋ามาก อร่อยสุดๆไปเลย😊 ขอบคุณมากค่ะ❤
ขอบคุณสำหรับคลิปนี้มากเลยค่ะ เปิดโลกมาก 🙏👍นี่เข้าใจแบบคิดเองเออเองมาตลอดว่าอยากให้กรอบต้องใช้แป้งอเนกประสงค์เท่านั้น😬
อร่อยเข้าใจง่ายมากๆ ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆคะ🙏🥰
ขอบคุณมากๆค่ะ สำหรับความรู้และการสอนที่อ่อนโยน
ดูแล้วได้พัฒนามาก ขอบคุณค่ะ สงสัยแต่ผงฟูกับเบคกิ้งโซดาเป็นตัวเดียวกันหรือเปล่าคะ
ผงฟูคือ เบกกิ้งพาวเดอร์
เบกกิ้งโซดาคือเบกกิ้งโซดา ครับ
นี่มันอะไรกัน เหมือนดูสารคดี แต่กำลังทำอาหาร หนูชอบมากค่ะ😍 บรรยาย//อธิบายน่าฟังและได้ความรู้ ขอบคุณที่ทำคลิปที่มีประโยชน์แบบนี้นะคะ
ได้ความรู้เพิ่มมากมาย ขอบคุณมากนะคะ
ดีใจที่ชอบนะคะ 😍
เป็นข้อมูลที่ดีมากๆเลยค่ะ ฟังแล้วเข้าใจ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสูตรและเทคนิคดีๆค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะที่ทำคลิปนี้ขึ้นมา เพราะหัดทำคุกกี้มาสองเดือนแล้ว ทำเท่าไรคุ้กกี้ก็ไม่กรอบสักที ทำจนท้อเลยค่ะ ไม่รู้ว่าผิดตรงไหน เป็นข้อมูลที่ดีสำหรับมือใหม่มากๆค่ะ
เคยเป็นเหมือนกัน จนเลิกทำ แต่พอลองใหม่ ทำเป็นคุกกี้สูตรไม่ใส่ไข่ ใช้แป้งเค้ก ไม่ใส่ผงฟู อบไฟต่ำ 140° เปิดพัดลม แต่อบนานหน่อย สรุปกรอบค่ะ
ลองใส่เบคกิ้งโซดานิดหน่อยดูจ้า จะทำให้คุกกี้กรอบนานเป็นสัปดาห์เลย
การใช้ Bakingsoda กับBaking powder มีผลต่อการอบคุ้กกี้ต่างกันอย่างไรคะ
❤เราเข้าใจเธอนะ คุ๊กกี้ ว่าเธอต้องมีรสชาติที่หอมอร่อย ไม่เน้นลาย ❤
ขอบคุณค่ะ กำลังสงสัย คุกกี้กรอบ กับ
คุกกี้นิ่ม เบกกิ้งโซดา กับ ผงฟู
ดูคลิปแแล้ว หายสงสัยเลย มีประโยชน์มากๆค่าาาาา❤
สอนละเอียดดีมากสำหรับมือใหม่ ชอบมากๆค่ะ ขอบคุณนะคะ
มี playlist ศาสตร์แห่งการทำ ... ไหมครับ ชอบดูคลิปแบบนี้มาก มันมีเป็นเหตุเป็นผลดี ไม่ใช่การท่องจำ
เป็นลิงกืนี้ได้เลยนะคะ ruclips.net/video/sBThc51pXMQ/видео.html
ขอบคุณมากเลยค่ะ เรากำลังจะหัดลองทำ พอดีเลยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ😊
ขอบคุณสำหรับความรู้นี้ค่ะ
ฟังแล้วเข้าใจง่าย สำหรับมือใหม่ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ อธิบายส่วนผสมทุกอย่าง เข้าใจง่าย น่าฟัง ภาพสวย
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ
ขอบคุณสูตรคะ และเกล็ดความรู้ด้วยคะ
ดีใจที่ชอบค่ะ 😍
สอนดีมากๆ
สอบถามเพิ่มเติมว่า soft cookie ถ้าไม่เก็บในตู้เย็น จะอยู่ได้กี่วันครับ และถ้าเก็บในตู้เย็น อยู่ได้กี่วันครับ
เป็นคลิปที่มีประโยชน์
เข้าใจง่าย ภาพสวย ชอบค่ะ
ขอบคุณนะคะ อธิบายดีมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ สำหรับความรู้ และเทคนิค
ขอบคุณสำหรับคลิปนี้มากเลยค่ะ เป็นประโยชน์มากบอกละเอียดมากดูแล้วเข้าใจเลย สงสัยอยู่นานค่ะ 🙏
ขอบคุณมากค่ะ อธิบายดีมากๆ
ขอบคุณคะ ได้ความรู้มากๆคะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ สำหรับเทคนิคดีดี😍
พึ่งมาเจอคลิปนี้ได้ความรู้มากเลย ขอบคุณนะคะ
สอนดีมากๆค่ะ ขอบพระคุณค่ะ
เราจะใช้แป้งอัลมอนด์แทนได้มั๊ย พอดีอยากทำสูตรคีโตอ่าา
ขอบคุณมากค่ะ
คอนเทนท์ดีมากเลยค่ะ เห็นละอยากทำคุกกี้เลยค่ะ
ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย สูตรอยู่ใน caption ค่ะ
สุดยอดเลยค่ะอาจารย์....เป็นคลิปที่ให้สาระและเจาะลึกถึงความละเอียดและคุณสมบัติของวัตถุดิบแต่ละชนิดซึ่งจะให้ความแตกต่างและเนื้อสัมผัสของคุ้กกี้ เปิดเผยทั้งเทคนิคทำให้เข้าใจอย่างลึกซึ้งมากจริงๆๆๆๆ ขอบคุณอาจารย์มากๆๆๆๆเลยนะค่ะ
คุกกี้ดูน่ากินมากค่ะ ชอบดูติดตามวิธีทำเบเกอรี่มากค่ะ อยากรู้ว่า ถ้ายังไม่มีเตาอบในบ้านเพราะเป็นมือใหม่ค่ะ
ช่วยแนะนะมีวิธีอื่นไหมค่ะที่ทำให้คุกกี้สุกน่ากิน ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้ ลองผิดลองถูกมาเยอะเลย ขอถามหน่อยค่ะ เวลาทำคุกกี้จากหัวบีบลายต่างๆทำไมเวลาอบแล้วลายหายหมดเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ชอบทานคุ้กกี้แต่ไม่เคยทราบเคล็ดลับแบบนี้เลยค่ะ
เป็นคลิปที่ดีมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ทีมงานหายเหนื่อยเลย 😘
เพิ่งรู้จักช่องนี้ อ่านนิตยสาร ครัว แบบกระดาษมันๆ มีสันสดสวยครั้งแรกเลยตามต่อ
ชอบพี่คนนี้อธิบายเข้าใจง่ายมาก ขอบคุณมากค่ะ ❤
อธิบาย/สาธิตดีมากครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ💖💖💖
อบซอฟคุ้กกี้คืนนี้ แล้วกินพรุ่งนี้ทำไมขอบมันไม่กรอบเลยคะ ทั้งๆที่ใส่ถุงซิปล็อก อยากรู้ค่ะว่าต้องเก็บข้ามคืนยังไงให้อร่อยเหมือนตอนอบใหม่ๆ
รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ ไม่ทราบว่าแป้งข้าวโอ๊ต แป้งอัลมอนด์ เหมาะกับคุ๊กกี้กรอบหรือว่านิ่มคะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด ใช้น้ำเชื่อธรรมดาเเทนได้ไหมค่ะ
ทำคุ้กกี้กรอบ ใช้เนยแท้กับเนยผสม ให้ผลต่างกันยังไงบ้างครับ ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ สำหรับคลิปดีๆ ขออนุญาตถาม ปกติในสูตรนี้ คุกกี้ 45 กรัม ถ้าปรับเหลือ 25 กรัม จะมีผลต่อเนื้อคุกกี้มั้ยคะ
ไม่มีผลค่ะ แต่ต้องลดระยะเวลาในการอบนะคะ คิดว่าประมาณ 7-8 นาทีค่ะ ลองดูได้นะคะ ^^
@@KRUA.CO ขอบคุณค่า 💕
ชอบดูอะไรแบบนี้ ได้ทั้งวันเลย❤❤
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ ท่านอาจารย์❤
ถ้าอบหลายถาดแล้วเปิดพัดลม เราต้องสลับหรือหมุนถาดไหมค่ะ ทุกวันนี้อบทีละถาดอบเสียเวลามากเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆค่ะ❤️❤️❤️
ดูเเล้วมีเหตุมีผล ไม่ต้องจำเลยครับ เข้าใจได้เลย
อธิบายดีมากเลยค่ะ
แอดค่ะ ทำคุ้กกี้ เนยทีไร ไม่เป็นรูปร่าง เลย ค่ะ เหมือน ละลาย แฟบ ทำยังไง ถึง จะ เป็นรูปสวย
คุ้กกี้นิ่มอบต้องเปิดพัดลมไหมคะ
แป้งเค้กมียี่ห้อใหนบ้างครับ
ถ้าเป็นคุกกี้ธัญญาพืช ใช้สูตรใหนค่ะ
เตาอบ คนเริ่มกัดทำควรเลือกยังไงคะ 😅
ขอบคุณทีมงานมากเลยค่ะ สำหรับความรู้ดีๆ อยากทราบเพิ่มเติมว่า ถ้าอยากทานแบบหวานน้อย ถ้าเราลดน้ำตาล ต้องลดยังไง ปรับอะไรแทนมั้ยคะ
อะไรใช้แทนคอนไซรัปได้บ้างคะ
ขอบคุณมากครับ การทำคุกกี้นิ่มใช้น้ำผึ้งแทนน้ำเชื่อมข้าวโพดได้ไหมครับ
ในกลุ่มคุกกี้เห็นมีคนใช้แทนอยู่นะคะ แต่ความหวานน่าจะต้องลองเองอีกที ไม่รู้ว่ากลิ่นน้ำผึ้งจะเข้ากันไหม แต่ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ เพิ่มน้ำตาลไปอีก 10-20 กรัมเนื้อคุกกี้ก็ฉ่ำอยู่ค่ะ
คล้ายกันแต่ให้ผลลัพธ์ไม่เหมือนกันค่ะ ระวังเรื่องสีและกลิ่นที่ไม่เหมาะกับคุกกี้ช็อกชิพนะคะ เว้นแต่ชอบรับประทานน้ำผึ้งค่ะ
ถ้าใช้แป้งเค้กผสมแป้งสาลี เนื้อจะออกมาเป็นไหนครับ
คุ้กกี้กรอบสูตรนี้แช่เย็นแล้วเอาไปทำคุ้กกี้แบบกดได้มั้ยคะ🥹
สอนละเอียดค่ะหัดทำคุกกี้
ทำออกมาแล้วทำมาแบ้วลเอีนดค่ะ
คุกกี้เนยถ้าอบ 2 ถาด ไฟบน-ล่าง-พัดลม ควรจะอยู่ที่กี่องศา และกี่นาทีดีค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏
ดูแล้วอยากทำคุ้กกี้เลยค่ะ ถาดรองอบขอพิกัดซื้อหน่อยได้มะค่ะ 🙏🙏🙏
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดี ๆ นะคะ และขอให้มีผู้ติดตามเพิ่มขึ้นเยอะ ๆ นะคะ
รบกวนสอบถามนะคะ
- ถ้าไม่ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด จะใช้อะไรแทนได้
- ทำแล้วแช่เย็นก่อนอบ เกิน 24 ชม. ได้มั้ย อยากทำเยอะ ๆ แล้ว แช่เก็บไว้ เวลาจะทานค่อยอบค่ะ
ขอบคุณนะคะ
-ไม่สามารถใช้อย่างอื่นแทนน้ำเชื่อมข้าวโพดได้นะคะ เพราะมันเป้ฯตัวทำให้คุกกี้เนื้อหนึบขึ้นค่ะ
-สามารถแช่เกินได้ค่ะ
เวลาจะแพ็คขายส่ง ต.จ.ว จะแตกมั้ยค่ะคุกกี้นิ่ม
ถ้าลดปริมาณน้ำตาลลงได้ไหมคะ
ช่องนี้เทคนิคเยอะ 👍
ความรู้มากมายค่ะ
ดีใจที่ชอบค่ะ ลองทำดูนะคะ สูตรอยู่ใน caption นะคะ
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆในการทำคุ้กกี้นะคะ
สอนดีมากค่ะ
ไม่ใส่คอนไซรัป และไม่แช่ตู้เย็น ล่ะคะ สามารถทำได้ไหม
ขอบคุณจิงๆๆค่ะให้ความสำหรับมีอ
ที่ไม่ความรู้อะไรเลย
คนทำสวยน่ารักจัง
ขอบคุณค่ะเชฟ❤❤❤
พอจะช่วยตอบคำถามได้มั้ยคะ ว่าทำไม เราทำแล้ว คุ้กกี้มีความมัน พอหยิบแล้ว มีความมันติดมือ มันจะเกี่ยวกับเนยมั้ยคะ ( ใช้เนยแท้ อลาวลี่คะ)
น่าจะเป็นกับคุกกี้นิ่มซะส่วนใหญ่ค่ะ มีไขมันเยอะ แป้งน้อย ถ้าต้องการลดความมันลองลดเนยหรือเพิ่มแป้งดูค่ะ สูตรนี้ใช้เนยอลาวรีแท้เหมือนกันค่ะ :)
อร่อยมากค่ะแบบซอฟลองทำแล้ว
ยายขอบพระคุณมากๆค่ะ ได้ความรู้มากมาย สมควรที่จะถูกเรียกว่า ครู
เห็นด้วยค่ะ เก่งและใจดีสมควรยกย่องให้เป็นคุณครูน่ะค่ะ มีความรู้แท้จริงแล้วใจดีแบ่งปัน 🙏🙏🙏😍😍😍❤️❤️❤️
จริงค่ะ
ถ้าเอาคุกกี้ไปอบซ้ำอีก5-10นาที จะช่วยไล่ ความชื้นทำให้คุกกี้กรอบขึ้นไม๊คะ
ขอบพระคุณสำหรับคลิปวิธีการขั้นตอนอย่างละเอียดของการทำคุกกี้ที่น่ารับประทานนี้มากๆนะคะ 🫓🥖🥐🍞🥨🥨
ชอบรายการนี้มากเลยค่ะ เพิ่งเข้าใจในหลายๆส่วนเลย ❤️
ขอสูตรด้วยค่ะ
สูตรนี้ได้คุกกี้ประมาณกี่ชิ้นคะ
ขอบคุณสาระความรู้ค่ะ
เราสามารถเก็บคุ๊กกี้ไว้นอกตู้เย็นไหมคะ? แล้วเก็บได้นานกี่วันคะ?
สามารถเก็บได้ค่ะ คุกกี้กรอบเก็บได้นานเป็นเดือนค่ะ ส่วนซอฟต์คุกกี้(คุกกี้นิ่ม) เก็บได้ 1-2 สัปดาห์ค่ะ
ถ้าเราไม่อยากใช้เนย..ใช้น้ำมันแทนได้ไหมคะ?
ไม่ได้ค่ะ เนยจะหอมกว่าน้ำมันค่ะ และดีกว่า ไม่ใช้เนยไม่ได้ค่ะ
ถ้าไม่ใส่นมผงในคุ๊กกี้กรอบได้มั้ยคะ ต้องเพิ่มสัดส่วนตัดไหน หรือตัดออกไปเลย
ไม่ใส่ได้ค่ะ ไม่ต้องเพิ่มตัวไหนเข้ามาแทนนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าลดน้ำตาล 20 กรัม ต้องเพิ่มส่วนผสมแห้งอื่นไหมคะ
ไม่ต้องค่ะ
ชอบคุ๊กกี้แบบนิ่ม 😘😘
คุกกี้นิ่มอบไฟเท่าไหร่คะ กี่นาทีคะ
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบนาน 10-11 นาที นำออกจากเตาอบ ค่ะ
ดูจบแล้วอยากทำคุกกี้เลย😆
เค้าลองทำคุ๊กกี้นิ่ม แต่เค้าลืมใส่กลิ่นวนิลา จะเป็นไรไม๊คะ ตอนนี้แช่เย็นอยู่ยังไม่ได้อบค่ะ 🥺😰
สำหรับสูตรนี้ไม่เป็นไรเลยค่ะ
ไข่ไก่เบอร์1ไข่ไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ
ถ้าทำซอร์ฟคุกกี้ แต่เอาเนื้อคุกกี้ที่ไม่เย็นแล้วเข้าอบ ทำให้ผลลัพท์ของเนื้อสัมผัสยังไงบ้างคะ
คุกกี้จะแผ่เกินไปค่ะ