ซอฟต์ช็อกโกแลตชิฟคุกกี้ หน้าย่น เนื้อนุ่มหนึบ Perfect Chocolate Chip Cookis ทำขนมกับเชฟโจ Ep.8
HTML-код
- Опубликовано: 22 авг 2024
- จุดเด่นของคุกกี้สูตรนี้จะหน้าแตกยับ และเนื้อหนึบ ถ้าสังเกตจากสูตรจะเห็นว่าน้ำตาลเยอะมากถ้าเราลดน้ำตาลลง คุกกี้จะเนื้อแห้งร่วนไม่หนึบ แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะหวานไปครับ ในสูตรมีเกลือ และดาร์คช็อกโกแลต 64% มาตัดหวาน รสชาติจะจัดจ้านเข้มข้น ถ้าชอบหวานน้อยลดน้ำตาลได้อีกนะ หรือเปลี่ยนจากช็อกโกแลตชิฟในสูตรเป็นถั่ว หรือผลไม้แห้ง จะได้มีรสอื่นมาตัดหวานลง
เนยสด(จืด) 120 g
น้ำตาลทรายขาว 60 g
น้ำตาลทรายแดง 100 g
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือหรือเหลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ไก่(เบอร์3) 1 ฟอง
วานิลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 120 g
แป้งอเนกประสงค์ 100 g
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ดาร์คช็อกโกแลต 64% 185 g
วิธีทำดูในคลิปนะ
ตักชิ้นละ 30-50 g
อบไฟ 170-175 องศาเซลเซียส 10-12 นาที
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
#ChefJoe_bakeshop
#ทำขนมกับเชฟโจ
😋Chocolate Chip Cookies
Unsalted Butter 120 g
White Sugar 60 g
Brown Sugar 100 g
Salt 1/2 Tasp
Egg 1 ea
Vanilla 1 Tasp
Cake Flour 120 g
All Purpose Flour 100 g
Baking Powder 1 Tasp
Baking Soda 1/2 Tasp
Dark Chocolate 64% 185 g
30-50 g / pcs
Bake 170-175 c 10-12 Minutes
ขอบคุณสูตรมากๆ นะคะ ทำแล้วอร่อยมากค่ะ ให้ใครชิมก็ชมใหญ่เลย ขอบคุณที่สอนสูตรอร่อยๆนะคะ♥️🙏
ดีใจที่ชอบครับ
เพิ่งมาเจอคลิปนี้ วันนั้ลองทำส่วนผสมน้อย ทำง่ายมากๆค่ะ และที่สำคัญอร่อยมากจริงๆ เราใช้ช็อคแท้70% อร่อยมากๆๆๆ ขอบคุณนะคะเชฟโจ เคยทำอีกอันมัฟฟินช็อคโกแลตของเชฟค่ะ อันนั้นสุดยอดมาก
ดีใจที่ชอบ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ครับ
ขอบคุณสูตรเชฟโจมากคะ ตอนแรกแค่ทำให้เด็ก ๆ ในบ้านกิน เพื่อนที่ทำงานเห็นบอกอยากกินบ้างเลยแบ่งไปให้ชิม ตอนนี้กลายเป็นได้ออเดอร์มาแทนคะ ทุกคนบอกอร่อยมากคะ 😍🙏
ดีใจที่ชอบ😀
สูตรนี้ดีมากทำขาย ขายดีลูกค้าชอบ ขอบพระคุณเชฟโจที่แบ่งปันนะคะ ทำตามหลายเมนูเลย อร่อยทุกเมนูเลยค่ะ
ดีใจที่ชอบ😋
คุกกี้สูตรเชฟโจอร่อยมากเลยค่ะ แฟนไม่ชอบทานขนมหวาน แต่คะยั้นคะยอให้นางชิม นางบอกว่าอร่อยมาก แล้วก็กินไปอีกหลายชิ้นเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ แล้วจะลองทำตามอีกหลายๆสูตรนะคะ
ปลื้มใจ ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์กำลังใจครับ
ทำตามวันนี้อร่อยมากค่ะเชฟ ให้แฟนที่ไม่ชอบทานลองแฟนบอกอันนี้อร่อยเลยค่ะ ปลื้มมาก
เก่งมากครับ👏🏻
ลองทำวันนี้ทำครั้งแรกค่ะ อร่อยมาก แผ่ออกมาสวยงามหน้าย่นเป็นบางอันแต่อันอื่นก็แบบมีลายแตกๆออกมาสวยงาม ส่วนตัวลดน้ำตาลทรายขาวเหลือ 50 ใส่ดาร์กช็อค 100% 70 กรัม choc chips 60% 110 กรัม และใส่เม็ดมะม่วง 5 กรัม และใช้แป้งเอนกประสงค์ผสมแป้งข้าวโพดร่อน 5 ครั้ง แทนแป้งเค้กค่ะ เพราะอยู่อเมริกาแป้งเค้กหายากมาก ผลลัพธ์ออกมาอร่อย หวานกำลังดี สามีชอบมาก ทำตามสูตรเชฟโจทีไรไม่เคยผิดหวังเลยจริงๆ ขอบคุณมากนะคะที่แบ่งปัน
ขอบคุณครับ รีวิวได้ละเอียดและเป็นประโยชน์ต่อสมาชิกท่านอื่นๆ😋
รบกวนสอบถามได้มั้ยคะ ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งเค้กแล้วเนื้อสัมผัสออกมาประมาณไหนหรอคะ
เมื่อวานลองทำ รสชาติอร่อยมากค่ะ ทุกคนในบ้านชอบ เราทำแบบไม่ได้ลดน้ำตาลเลยเพราะอยากลองดูก่อน ขนาดเป็นคนชอบหวานน้อย แต่คุกกี้สูตรของเชฟ ทำออกมาแล้วหวานพอดีเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ
ดีใจที่ชอบครับ😋
สูตรนี้อร่อยมากจริงๆค่ะ ส่วนตัวเคยทำมาหลายสูตรจนท้อ แต่พอลองทำสูตรเชฟโจคืออร่อยมากดกกกกกก ที่บ้านชอบทุกคนเลยค่ะ ส่วนตัวใช้ดาร์ก 70% ลดน้ำตาลทรายขาวเหลือ 50 กรัม คืออร่อยมากกกกกกกกกค่ะเชฟ ทำกินเองกับที่บ้านเลยไม่ค่อยซีเรียสเรื่องความแผ่หรือหน้าย่น เน้นอร่อยอย่างเดียวค่ะ 555555555
เยี่ยมเลยครับ😋
ใช้เนยจืดยี่ห้อไหนได้บ้างคะ
@@Grace-gk1qd แนะนำเนยแท้ จะทำให้น้องหอมขึ้นมากกกกค่ะ ส่วนตัวเราใช้ mealmate ค่า
ไม่ต้องพักในตู้เยนใช่มั้ยคะ
@@Pupae17 ไม่ต้องค่า
ขอบคุณมากๆนะคะเชฟที่แบ่งปันสูตร ลองทำตามเชฟบอกอร่อยมากเลยค่ะ ลูกๆชอบมาก
ขอบคุณสำหรับครับ❤️
ทำแล้วค่ะวันนี้อร่อยหวานกำลังดีทำง่ายด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ดีใจที่ชอบ❤️
ขอบคุณมากค่ะ เพิ่งเคยทำคุ้กกี้ครั้งแรก แล้วทำตามสูตรนี้ ออกมาไม่เป๊ะเหมือนในคลิปแต่เพื่อนๆบอกอร่อยมากกก 🥺 สุดยอดเลย
🥰🥰🥰
ทำแล้วค๊าบ เนื้อคือ เพอร์เฟ็ค ไม่หวานมาก เราใช้ดาร์กช๊อค 75% กัดโดนเนืัอคุกกี้ กับช๊อคโกแลตคือ เข้มข้นนัวมาก เนื้อจะนิ่ม หนึบ จุ๊ยซี่ รู้สึกเป็นเนื้อซอฟคุกกี้แบบ ที่ตามหา น้ำตาจะไหล 5555 อบ 12 นาที ชั้ง 40 กรัมได้ประมาณ 17 ชิ้น ไม่ได้ลดน้ำตาลใดๆ รสชาติกำลังดี แต่น้องไม่มีการหน้าแตกใดๆเกิดขึ้น เหมือนของเซฟเลย
วาววว ดีใจที่ชอบ เรื่องหน้าแตกลองอบไป 8-10 นาทีแล้วเอาออกมากระแทกถาด แล้วเอากลับไปอบจนสุกอีกครั้ง
ของเราหน้าไม่ย่นเลยค่ะ ไม่แน่ใจว่าพลาดตรงไหน แต่รสชาติอร่อยม๊ากกกกกก เป็นซอฟคุกกี้ที่จริงใจสุดๆ ทำง่ายด้วย สูตรในดวงใจตลอดไปค่าาา 😍
เนยเย็นไปครับ
วันนี้ลองทำซอฟต์คุ้กกี่ตามสูตรเชฟ อร่อยมากกก หวานกำลังดี สูตรเชฟดีทุกสูตรเลยค่ะ สอนทำตามง่าย ขอบคุณมากนะคะ 🙏🏻🥰
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์กำลังใจครับ
สูตรเชฟโจอร่อยมากค่ะขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับ😋
ลองทำตามแล้ว..ลูกๆชอบมากเลยค่ะ🥰🥰
ดีใจที่ชอบ😋
ขอบคุณมากคะเซฟ ดูน่าทานทุกเมนูเลยคะเซฟ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ
ขอบคุณครับ❤️
ลองทำตามแล้วค่ะ อร่อยมากๆเลย หวานกำลังดี 😍
ขอบคุณครับ
ลองทำสูตรนี้ทำให้ครอบครัวอร่อยมากค่ะ หน้าย่น หน้าทาน ส่วนตัวใช้เวลาอบ 9 นาทีและใช้ dark choc 70% ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆด้วยนะคะ🙏
ขอบคุณสำหรับรีวิวครับ😍 ดีใจที่ชอบ
ได้ลดน้ำตาลไหมคะ
เพิ่งทำเสร็จเลยค่ะ อร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
ได้ลองทำตามเเล้ว สูตรนี้อร่อยค่ะ อร่อยจนเพื่อนร้องขอให้ทำขายกันเลยทีเดียว รสชาติไม่ได้หวานเกินไป ออกกำลังดี ใช้ chocolate 64% ตามสูตรเลย (ยี่ห้อ Barry) เเต่ส่วนตัวใช้เนยเบลนไขมันเนย 36% ของมีลเมท เเละใช้สกู๊ปขนาด 3.5 ซม. 1 สูตรตักได้ 37 ชิ้นเลยค่ะ 😊
❤️❤️ดีใจที่ชอบ ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์นะครับ
ตัวเองใช้ที่ตีมือหรือทำตามคลิปเลยคะ
@@Grace-gk1qd ทั้งเเบบตีตะกร้อมือ เเละเครื่องตีมือถือก็จะใช้ตีเฉพาะเนยเเละไข่เท่านั้นค่ะ พอถึงขั้นตอนผสมเเป้งก็จะเปลี่ยนมาใช้ไม้พายเเทนเพราะส่วนผสมมันจะเหนียวเเละหนืดขึ้น จะได้ถนอมเครื่องตีเเละตะกร้อเราด้วย ส่วน stand mixer ก็จะใช้ทำตั้งเเต่สองสูตรขึ้นไป ช่วยประหยัดเเรงได้ดี จะใช้จนถึงขั้นตอนผสมแป้งเเค่ไม่ให้แป้งเหลือเป็นฝุ่นกระจาย หลังจากนั้นก็จะใช้ไม้พายจบตลอด เพราะถ้าใช้เครื่องตีนานๆ กลัวอบคุกกี้ออกมาจะเหนียวไป 😆
สูตรนี้ดีมากกก ลองมาหลายสูตรแต่อันนี้น้องหน้ายับจริงอะไรจริง ประทับใจจจ รบกวนสอบถามเชฟเรื่องของเวลาแช่เย็นหน่อยค่ะ บางสูตรบอกว่าแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนยิ่งดี บางสูตรก็อบเลย ผลลัพธ์แตกต่างกันมากมั้ยคะ เราแช่เย็นก่อนอบเพื่ออะไรหรอคะ
แล้วแต่สูตรครับ แช่โดข้ามคืนรสชาติและสีจะกลมกล่อมขึ้นครับ สูตรนี้เชฟลองแล้วไม่ได้ต่างกันแบบว๊าวขนาดนั้นเลยไม่ได้ให้แช่ข้ามคืน
@@chefjoebakeshopแต่ก็สามารถแช่ข้ามคืนได้ใช่ไหมคะ
ขอบคุณมากค่ะ ทำง่ายไม่นุ่งยากเลยดีมากค่ะ😊
ขอโทษค่ะคือจะบอกว่า ไม่ยุ่งยากเลยดีมากค่ะ
😀😀
ถ้าแช่ตู้เย็นก่อนอบควรคลายเย็นก่อนมั๊ยคะ เพราะว่าวันนี้เอาออกจากตู้เย็น แล้วก็สคูป อบเลย คุ้กกี้เลยไม่แผ่ ออกมากลมๆ อวบๆ ค่ะ
พักให้หายเย็นก่อนครับ จะแผ่สวย ถ้าไม่อยากรอให้กดคุกกี้ให้แบนก่อนเอาเข้าเตาครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่ะ
ลองแล้ว อร่อยจริงๆค่ะ ช็อค 70% ไม่หวานเลย แต่หน้าไม่ย่น เหมือนของเชฟแอบเศร้า
อาจจะอบสุกไปหน่อยย
@@chefjoebakeshop ค่อยลองใหม่ค่ะ
ชอบทานคุกกี้นิ่มอยู่แล้วเจอสูตรเชฟโจ เลยต้องลองทำ เร็วมาก❤❤❤
😋
อยากกินเลยค่ะเชฟ ชอบคุกกี้หนึบๆ ฟินๆ วันนี้จะลองทำตามนะคะ ขอบคุณมากค่ะ❤🙏🙏
❤️❤️
อร่อยมากค่ะหวานกำลังดี แต่มีคำถามนึงคะ
ทำไมทำออกมาแล้วหน้าไม่ย่น แต่โค้งเป็นหลังเต่าเลย😅 ใช้สกู๊ป4cm. ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบคะเชฟ
อบสุกเกินไปครับ
ทำตามสูตรแล้วอร่อยมากค่ะ
ดีใจที่ชอบ😀
วันนี้ลองทำ ลดน้ำตาลทรายขาวเหลือ 40 g. ใช้ช็อคโกแลต 70% 100 g. แล้วใส่แครนเบอรี่เพิ่มแทน อร่อยมากๆ เลยค่ะ ถูกใจคนชอบหวานน้อย❤
😀😀
ทำแล้วอร่อยมากค่ะ รบกวนถามเชฟถเทอบเตาใหญ่ 2 ถาดขึ้นต้องปรับไฟปรับเวลายังงัยคะ
ลองทำดูนะครับ เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน
เชฟค่ะ ควรเก็บคุ้กกี้ไว้อุณหภูมิห้อง หรือ เก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ
ได้ทั้ง 2 แบบครับ
เชฟคะ ใช้น้ำตาลทรายแดงแบบที่กินกับตัวเฉาก๊วยหรือว่าน้ำตาลทรายแดงธรรมดาคะ หรือสามารถใช้ได้ทั้ง2แบบเลยคะ
แบบเฉาก๊วยเลยครับ อร่อยกว่า
ทำแล้วค่ะ ง่ายและอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นครับ
ขออนุญาตถามค่ะเชฟ ถ้าเราเอาแป้งไปคั่วก่อนอบออกมามีผลต่อเนื้อสัมผัสมั้ยคะ หรือจริงๆ ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งสุกก่อนก็ได้คะ
ไม่จำเป็นครับ เดี๋ยวแป้งสุกตอนอบเองครับ ถ้ากังวลเรื่องกลิ่นแป้ง แนะนำให้ใช้แป้งใหม่ๆครับ ไม่เก่าเก็บ หรือค้างสต๊อค
อยากให้เชฟ ทำคลิปแนะนำเตาอบที่เชฟใช้ ขอบคุณล่วงหน้า ค่ะ
ได้ครับ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ☺️
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
อร่อยมากกก
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นกำลังใจครับ😋
น่าทานมากเลย สูตรนี้เก็บนอกตู้เย็นได้กี่วันหรอคะ🥺
3-5 วันจะเริ่มแห้งไม่ค่อยนิ่มละครับ ถ้าแช่เย็น อยู่ได้ 7-10 วัน
หลังอบแล้ว เก็บคุ้กกี้ยังไงคะเชฟ แช่เย็นได้มั้ยคะ
เชฟโจคะ สูตรนี้เนื้อหนึบไม๊คะ
แล้วการเอาเนยไปละลายเป็น brown butterทำให้เนื้อสัมผัสคุกกี้ต่างกันอย่างไรคะ
ไม่ต่างครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ดีใจที่ชอบ
ขอบคุนสำหรับสูตรนะคะ อร่อยมากค่าา
** สอบถามค่า อบมาแล้วมันไม่แบนเหมือนของเชฟ ต้องทำยังไงค่าา
ใช้เนยที่นิ่มกว่าเดิมครับ
ขอบคุนมากค่าเชฟ
ทำแล้วค่ะ อบ12นาที แต่ไม่ได้พักในถาดจนเย็น พักแป็บนึงแล้วเอามาวางบนตะแกงเลย จนเย็นสนิทเนื้อสัมผัสค่อนข้างนิ่ม อยากทราบว่าปกติคุกกี้ตัวนี้กรอบนอกนุ่มในหรือว่าข้างนอกก็นิ่มๆคะ
ถ้ากรอบนอกนุ่มในคราวหน้าจะได้เพิ่มเวลาอบอีกหน่อยค่ะ
สูตรเป็นซอฟค์คุกกี้ครับ เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน อยากได้เนื้อแบบไหนก็แบบไหนตามชอบครับ
ทำสูตรนี้เสร็จแล้ว ตอนอบใหม่ ๆ อร่อยมากค่ะ แต่พอเก็บอุณหภูมิห้อง ไม่ได้เก็บในตู้เย็นด้วยนะ มันแข็ง ไม่เหมือนที่ซอฟต์คุ้กกี้เป็นกัน อันนี้ปัญหาจากอะไรคะ😭
ปกติครับ แช่เย็นช่วยได้ครับ
สอบถามหน่อยค่ะถ้าใส่ผงโกโก้เพิ่มให้เป็นรสช็อกโกแลต ต้องลดแป้งมั้ยคะ
ลดตามจำนวนผงโกโก้ที่ใส่ครับ ใส่เท่าไหร่ตามชอบครับ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ไม่หวานเกิน แต่เชฟคะ เจนวอร์มเตา 180° เข้าอบ 170° 12 นาที หน้าไม่ย่น ไม่รู้ว่าเป็นที่อะไร
เนยเย็นไปนิด กับอบสุกไปหน่อย
@@chefjoebakeshop ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ เชฟ
POR SI A ALGUIEN LE SIRVE xd
Observa de la receta, verás que hay mucha azúcar, si le echamos las galletas quedarán secas y desmenuzables, no pegajosas. Pero no tengas miedo de que lo hará, hay sal en la receta. y 64% chocolate negro.El sabor será intenso e intenso. Si te gusta menos dulce, reduce el azúcar o cambia las chispas de chocolate de la receta por nueces secas para que haya otro sabor para reducir la dulzura.
Mantequilla sin sal 120 g
Azucar blanca 80 g
Azucar morena 100 g
Sal 1/2 cucharadita
Use mantequilla sin sal o salada 1/8 cucharadita restante
1 Huevo
Vainilla 1 cucharadita
Harina para pastel 120 g
Bicarbonato de sodio 100 g ???
Levadura en polvo 1 cucharadita
Harina multiusos 1/2 cucharadita ?? Creo q es al reves con el bicarbonato xd
Chocolate negro 64% 185 g
Hornear a 170-175 grados centígrados durante 10-12 minutos.
ถ้าอยากผสมwhite chocจะได้มั้ยคะ ของvan houtenเม็ดเล็กๆค่ะ
ได้ครับ แต่ระวังจะหวานไป
อยากกินเลยค่ะเชฟ
ขอบคุณครับ
สอบถามเรื่องวอร์มเตาครับ อยากรู้ว่าวิธีไหนถูกครับ ถ้าอบที่180
- วอร์มที่180 แต่หลังใส่คุ้กกี้เทอร์โมมิเตอร์วัดลงมาเหลือ160แล้วไม่ขึ้นอีก
- วอร์มที่ 200 หลังใส่คุ้กกี้ วัดได้180พอดี
พอดีหาในเน็ตแล้วแต่ละคนตอบไม่เหมือนกันเลยครับ ขอบคุณครับ
คำตอบที่ถูกต้อง คือ ลองทำครับ เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกันครับ ต้องลองอบทั้ง 2 กรณี คุกกี้ออกมาเราชอบแบบไหนมากกว่าให้ใช้เแบบนั้น ทุกอย่างปรับได้ตามความเหมาะสม ถาม 10คนก็ไม่เข้าใจเท่าลงมือทำครั้งเดียว
ถ้าผมอยากใส่มาชแมลโล่ว์ไซส์เล็กลงไปด้วยนี่ เชฟแนะนำให้ลดปริมาณช็อคโกแลตลงไหมครับ หรือต้องใส่สัดส่วนประมาณเท่าไหร่
ใส่เท่าเดิมครับ
อยากกินมากค่ะ ขออนุญาตทำตามนะคะ
😋😋
การคนเยอะหรือใช้เครื่องตี มีส่วนทำให้คุกกี้ไม่แบนใช่ไหมคะ
มีส่วนครับ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ คือว่าถ้าใช้เป็นบราวน์บัตเตอร์ได้ไมคะ แล้วถ้าได้ต้องทำยังไงหรอคะ🥺
สูตรนี้ไม่ใช้บราวบัตเตอร์ครับ
พึ่งจะดูคลิปที่เชฟทำครั้งแรกคือ คุกกี้บราวนี่ดูน่ากินมากค่ะ แต่วัตถุดิบที่เชฟใช้น่าจะต้นทุนสุงอยุ่ เราคงขายในราคาชิ้นละ 14฿ ไม่ไหว😅
ลูกค้าซื้อขนมเราเพราะอร่อยหรือเพราะราคาถูกครับ ถ้าซื้อเพราะราคาถูก น่าจะมีขนมอื่นที่ถูกกว่านี้นะ
ขนมอร่อยเริ่มที่วัตถุดิบดี ใช้วัตถุดิบไม่ดีห้ามบ่นว่าไม่อร่อยนะครับ😥
@@chefjoebakeshop โดนใจเลยค่ะ เราเคยลองทำคุกกี้โดยใช้เนยแท้ไส้ช็อกโกแลตชิพผสมกับดารก์ช็อกโกแลต,อัลมอนต์ ในขนาดเกือบเท่าฝ่ามือ แล้วถามป้าว่าชิ้นละ 15฿ แพงไปไหมแกตอบว่า ราคานี้แพงไป 😔 แต่จะขายส่งให้ลุกแกไปขายในราคาชิ้นละ 9 บาทก้ไม่ไหวนะ สุดท้ายต้องขายเอง แม้จะขายยากหน่อยก้ตาม
ขอบคุณสำหรับคำแนะนะคะ 🙏
@@donghua1983 ขนมเลือกคนกินครับ
สวยงาม น่าทานมากค่ะ อยากชิมเลย
ขอบคุณครับ
ตอนอบเสร็จใหม่ๆอร่อยมาก พอทิ้งข้ามคืนทำไมมันร่วนๆเละๆคะเชฟ
เก็บยังไงครับ
@@chefjoebakeshop ใส่ซองคุ้กกี้ฝากาวแยกชิ้นค่ะเชฟ หริอหนูแพ็คใส่ซองเร็วไปคะ
เชฟใช้ดาร์คช็อกโกแลตยี่ห้ออะไรคะ หนูใช้ Van hoten dark chocolate 70% อบออกมาแล้วไม่เป็นลาวาเลยค่ะ 😂
ยิ่ง%เยอะยิ่งไม่ค่อยไหลครับ
ผมลองทำสูตรนี้แล้วแต่ใช้ชอคโกแลตชิพขนาดกลางของ tulipแล้วลดเหลือ 120 กรัม น้ำตาลทรายแดงเหลือ80 กรัมแต่รู้สึกว่าหวานมากเป็นเพราะชอคโกแลตชิพใช่มั้ยครับจะได้ลองเปลี่ยนให้เหมือนกันเชฟ ขอบคุณครับ
ทิวลิปไม่ได้ครับ ช็อกโกแลตคอมพาวอื่นๆก็ไม่เหมาะ ใช้ช็อกโกแลตแท้64%+ ครับ
ยังไม่ได้ลองทำนะคะ แค่มาตามดูและอ่าน comments..ซึ่งเชฟน่ารักมากค่ะ ตอบทุกคนเลย ..🌸☘️🌺✨
ขอบคุณครับ☺️
เชฟคะพอดีมีช้อกโกแลตคอมพาวค่ะ ต้องลดน้ำตาลเหลือเท่าไหร่ดีคะ
ใช้ไม่ได้ครับ
สูตรนี้อร่อยมากเลยค่ะ แต่เราทำแลัวมันไม่แผ่เลยค่ะ ครั้งแรกเนยก็เอาของมาวางให้นิ่มมากๆแล้วก็ยังไม่แผ่ ครั้งที่2ก็ลองให้นิ่มจนจะละลายแล้วก็ยังไม่แผ่ อยากรู้ว่าต้องแก้ยังไงเหรอคะ
หลังใส่แป้งคนผสมมากไปครับ
สูตรนี้ทำเป็นโดว์ แช่เย็นไว้ได้มั้ยคะ ถ้าได้จะประมาณกี่วัน มีผลอะไรกับคุกกี้หลังอบมั้ยคะ
ได้ครับ
น่ากินจัง
ขอบคุณครับ
รบกวนสอยถามค่ะ ถ้าไม่มีผงฟูได้มั้ยคะ
ไม่ได้ครับ
ลองทำแล้วอร่อยคะ แต่ทำไหมตัวคุกกี้ถึงไม่ยุบแบนคะ นน ประมาณ20กรัม
รบกวนขอคำแนะนำด้วยคะ
ขอบคุณคะ
อบสุกไปครับ เวลาแล้วแต่เตากับขนาดที่ทำ ปรับตามความเหมาะสมกับเตาของตัวเองครับ
ขอบคุณคะ
อยากกิน ชาเขียวไวท์ช็อคด้วยค่ะเชฟสอนด้วยน๊า
คร้าบบบ
What is the difference between cake flour and all purpose floor plz ????
รบกวนเชฟแนะนำเตาอบหน่อยค่ะ ตอนนี้ใช้เตาติ้ง 30L ไฟเหวี่ยงมากค่ะ อบออกมาไม่สวยเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
เดี๋ยวทำคลิปแนะนำครับ
ขอถามเชฟเรื่องดาร์คช็อกหน่อยค่ะ ลองใช้ของ Van แบบเหรียญเมื่อลองหักคุกกี้ด้านในช็อกโกแลตจะไม่เยิ้มค่ะ เป็นที่ขนาดของเหรียญช็อกโกแลตด้วยมั้ยคะ ขอเชฟแนะนำยี่ห้อดาร์คช็อคหน่อยค่ะ
แบรี่ วาโรน่าก็เยิ้มนะ
@@chefjoebakeshop จะลองแบรี่อยู่เลยค่ะ ☺️
เชพคะ มีไข่เบอร์ 2 ใช้ได้ไหมคะ
ได้ทุกเบอร์ครับ
ส่วนที่เหลือตักไม่หมด รออบ คือแช่ตู้เย็นไว้ได้ใช่มั้ยคะ หรือวางไว้อุณหภูมิห้อง
แช่เย็นครับ
รบกวนสอบถามค่ะ เคยลองทำตามแล้วมันเหลวแผ่ใหญ่มากเกิดจากอะไรคะ
เนยไม่เย็นครับ
หลังจากเย็นแล้ว ต้องอบรอบ2 ไล่ความชื้นอีกไหมคะ ก่อนเก็บคุ๊กกี้ใส่ถุง
ทำได้ครับ จะได้กรอบนาน
@@chefjoebakeshop ควรอบอีกกี่นาที กี่องศาเหรอคะ
@@suchawalee3238 คุกกี้นิ่มครับ ไม่ต้องอบให้กรอบครับ
ถ้าใช้ดาร์คช็อก conventure 65% มันจะละลายไปกับโดว์คุ้กกี้ไหมคะ หนูทำเมื่อวาน มันละลายไปหมดเลย ไม่คงรูป ต้องใช้ช็อกโกแลตแบบไหนดีคะ
ลายเป็นปกติครับ แช่เย็นก็เซตตัวครับ
สูตรนี้ถ้าเราเป็นทำ คุกกี้เรดเวลเวท ได้มั๊ยค่ะ ใส่สีแดง ใส่ผงโกโก้ กี่กรัมค่ะ
ไม่ได้ครับ
สูตรนี้ไม่ต้องพักใช่มั้ยคะ ผสมอบได้เลยหรอคะ
ได้หมดครับ
ผงฟู 1 ช้อนชา หรือ 2 ช้อนชาคะ หนูเห็นตัก 2 ครั้ง อยากทำตามดูค่ะ
ดูตามสูตรเลยครับ ตักอย่างละ 1 ครั้ง
อยากกินเลยค่ะ ขออนุญาตถามค่ะ ถ้าเราอบไม่หมด สามารถฟรีซเก็บไว้มาอบภายหลังได้ไหมคะ
ได้ครับ ก่อนอบพักให้หายเย็นก่อนครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
@@chefjoebakeshop เชฟคะลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ ช่ำมาก แต่หน้าไม่แตกไม่ย่นค่ะ
อาจจะอบสุกเกินไปครับ
สวัสดีค่ะ กำลังฝึกทำตอนอบเสร็จแล้วตรงกลางๆคุกกี้นิ้มแป้งยังฉ่ำๆสีเข้มอยู่นี่คือถูกต้องใช่มั๊ยคะ กลัวมันไม่สุก
ต้องไม่สุกถูกแล้วครับ สุก 70-80%
รบกวนสอบถามครับ เปลี่ยนจากใส่ chocolate เป็นถั่วต่างๆ จะต้องใส่ปริมาตรเท่าไหร่ครับ
เท่าช็อกโกแลตครับ
สอนทำคุกกี๊กรอบหน่อยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
มีสอนไปแล้วครับ
ลองทำแล้วครับหวานกำลังดี
รบกวนปรึกษาเชฟครับ
1. น้องคุกกี้ อบแล้วพักให้เย็นน้องไม่ค่อยยุบแบนลง เพราะตักสกูปใหญ่ไปใช่ไหมครับ
2. ส่วนตัวเหมือนจะนิ่มไปนิด อยากให้มีความกรุบๆ สลับสัดส่วนของแป้งเค้ก กับแป้งอเนกประสงค์ ได้ไหมครับ
1.อาจจะตักแน่นไปครับ
2.ได้ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณครับเชฟ😊
สวัสดีค่ะใช้แป้งบัวแดงหรือพัดโบกคะ ขอบคุณค่ะ
ได้ครับ
รบกวนขอสอบถามเชฟหน่อยค่าา ดาร์กช๊อคโกแลตถ้าเป็นแบบเหรียญของแบรี่ 70% ต้องสับหยาบๆก่อนไหมคะ หรือใส่แบบเหรียญได้เลย ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
ได้ทั้ง 2 แบบครับ แล้วแต่ชอบชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก
เรากำลังเจอปัญหานี้พอดี ไล่อ่านค่ะเผื่อมีเพื่อนๆบางคนมีชอคเหรียญแบบเรา พลอยฟ้าได้ทราบวิธีด้วยไปด้วย ขอบคุณค่ะ
@@chefjoebakeshop คือมีเหรียญแต่เป็น 52%ค่ะ ต้องทำไงค่ะ
อร่อยมากค่ะทำรอบ2แล้วกำลังพอดีเลยค่ะ
ดีใจที่ชอบ
ใช้สกู๊ปตักลูกเล็กลง ต้องลดเวลาอบไหมคะ ใช้ขนาด3ซมค่ะ
เวลาอบแล้วแต่เตากับขนาดครับ ปรับตามความเหมาะสม
เข้ามาเจอเชฟพาทำซอฟคุ๊กกี้..คันไม้คันมือมากลงมือทำดีกว่าเดี๋ยวมาส่งการบ้านนะคะ
ลองเลยครับ ง่ายมากก
กำลังหาสูตรพอดีค่ะจะทำเป็นของขวัญปีใหม่ขอบคุณเชฟมากค่ะ
ลองทำดูนะ
สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าเปลี่ยนเป็นใช้เนยเค็ม แต่ไม่ใส่เกลือในสูตรได้มั้ยคะ
ได้ครับ
พอดีซื้อน้ำตาลทรายแดงที่มันมีกลิ่นออกอ้อยๆหน่อยอ่ะค่ะ แต่มันเขียนหน้าถุงว่า brown sugar น้ำตาลทรายแดงอ่ะค่ะ ใช้แทนน้ำตาลทรายแดงที่เซฟใช้ได้ไหมค่ะ?
ใช้ได้ครับ
อร่อยมากค่ะเชฟทำขายออเดอร์มารัวๆเลยค่ะขอบคุณนะคะ
เยี่ยมเลยครับ❤️
เชฟคะ ถ้าต้องการใส่ผงกาแฟลงในส่วนผสม ต้องใส่ปริมาณเท่าไหร่?
แล้วต้องตัดส่วนผสมอื่นลงเพื่อเพิ่มผงกาแฟด้วยมั้ยคะ?
ตามชอบเลยครับ
ขอบคุณค่ะเชฟ
เชฟคะ ใส่แป้งอเนกประสงค์อย่างเดียว จะต่างกับใส่แป้งเค้กผสมมากมั้ยคะ
มากพอสมควรครับ
@@chefjoebakeshop ถ้าใส่แป้งอเนกประสงค์อย่างเดียวจะทำให้ตัวคุกกี้เนื้อสัมผัสเป็นอย่างไงหรอคะเชฟ
@@gotit7155ถ้าสูตรนี้คุกกี้จะค่อนไปทางกรอบแข็งไม่นุ่มหนึบครับ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นแล้วแต่สูตรด้วยนะครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะเชฟ
เชฟคะทำไมอบแล้วคุ้กกี้มันแผ่ไปติดกันหมดคะมันไม่เป็นชิ้น
เนยเหลวไปครับ
น้ำตาลต้องละลายเนียนไปกับเนยไหมคะ ทำแล้วน้ำตาลยังเป็นเม็ดอยู่เลย
ใช้น้ำตาลเบเกอรี่ครับ
รบกวนสอบถามค่ะ เชฟ คนเนยกับน้ำตาลแต่เนื้อเหลวไม่เนียน เป็นเพราะอะไรคะ
เนยละลายไปครับ
เนยต้องเย็นแต่นิ่มพอที่จะผสมได้ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่ะ 🙏😊
เชฟค่า มีวิธีการเก็บคุกกี้ให้อยู่ได้นานๆโดยไม่แข็งไหมค่า ถ้าเกิดเก็บด้วยถุงซีนทีละชิ้นคะ ไว้นอกตู้เย็น หรือในตู้เย็นดีค่า
ถ้าใส่ภาชนะสูญญากาศแล้วเก็บนอกตู้เย็นดีกว่าครับ ถ้ามีไอน้ำจะทำให้เสียง่ายกว่าเดิม
ตั้งใจจะทำสูตรเชฟไปแบ่งปันเด็กด้อยโอกาสค่ะ รบกวนสอบถามเพิ่มเติมค่ะ
_เตาต้องเปิดพัดลมไหมคะ
_ถ้าอบหลายถาดในเตาแบบเชฟพร้อมกันหลายถาดได้ไหมคะ หากได้มีวิธีการอย่างไรคะ
ไม่เปิดพัดลม อบได้ทีละถาดครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ