This was genuinely enchanting to watch. The knife skills needed to make the strips so even and beautiful, the speed and precision, everything is mesmerizing and gorgeous! Amazing video!
this is one of the most amazing culinary feats I've ever seen. Like, I generally think I can make stuff with enough practice as a novice, but this requires years of dedication and experience. it's amazing. congrats!!
'Squirell fish' is already hard to accomplish a good shape but the 'Coral fish' will be much harder to shape, but i try for sure. thanks Chef Wang for explaining all details, your techniques are amazing!
Tip for people at home; scale your fish in a large basin lined with some kind of disposable liner (saran wrap, aluminum foil, garbage bags etc) or even better, do it outside - fish scales get _everywhere,_ are a pain to clean up and easy to miss. Once they dry they are stuck like glue to whatever surface they are on and I mean *stuck.* I still remember from scaling salmon at work years ago, sometimes several days and multiple showers later I would find scales still stuck to my elbow like scabs - only harder to peel off. Scaling fish at home where you can't just hose down the entire room afterwards is barely worth the clean-up in any circumstance. Great video!
I agree. I wouldn't scale all the fish I eat inside for all the money in the world. You never find them all and if you eat fish often there will always be a vague smell for a while after cleaning a bunch of fish indoors
@@Whiskey.Tango.Actual as a Chinese I can confirm that we the Chinese use that same cleaver for anything and everything. From cutting vegetables, smashing garlics, to fruits and even meat.
Cooking 100% is a form of art. This is proof for that. I mean, wow. This looks absolutely beatiful and his skills are just out of this world. Just look at him cutting those beautiful thin slices with such precision and such confident movement... Some people really are on a different level, huh.
Amazing Chinese cooking technique! I could definitely see potential from this cooking and I am gonna try to incorporate this with my cooking. - fans from France
4 года назад+2
If your fish cutting skills are that good I want to know about it :)
Nice meme but it 100% depends on the fish. These carp have thick spines that will guide the knife and enough belly that you can just slice out the rib-cage in one piece. I'm pretty sure Chef Wang wouldn't filet a sole with his cleaver.
Wonderful chef!! Normally, chefs dont show these kind of intrinsic dishes or techniques.....you have a big heart..... Give regards to ur uncle aunty and apprentice.....
Wow, Chef Wang is an absolutely brilliant teacher. I very much appreciate the detailed instructions and demonstration. The final product looks incredible, too. I absolutely intend to try this at some point.
Congratulations on the new studio restaurant! I'm a huge fan from NZ. Love the new detailed technical breakdown. Will we get to see Uncle in the new kitchen tasting the dish at the end? We if this virus ever goes away and I can travel to China I'll definitely come visit your restaurant 😊
大家好，硬核厨房第二期来做个拿手菜“珊瑚鱼”，由于其成菜形状酷似珊瑚而得名，做法流程和松鼠鱼有异曲同工之妙，不过对刀工和油的掌控要求更高，所以想做此菜的朋友一定要多多研习此视频。如果哪位朋友在家做出来的话，请在此留言下告诉我，我会亲自点评，非常期待！新厨房初次做菜，希望大家可以多多支持！👍👍👍
美食作家王刚 王师傅走精品路线了。
漆二娃加油，四伯肯定愛吃
@@一梦如是 这期是“我炫技的，看看就好，你学不会的”篇
師父，我只能做出最後蕃茄醬茨汁，您要點評嗎≧ω≦，這跟盤龍茄子一樣太硬核了
这菜的成本有点高...
Came here from Binging with Babish. I was impressed with Alvin's but this is AMAZING. It looks very delicious
The knife skills from this guy is on another level. I suggest watching his wensi tofu video if you want another demonstration
I didn't even finish watching Alvin's version before coming here 😂
you look like Kripp
Same!! 🤣🤣
Guys. Just let you know Wang Gang’s nick name is “kuan you Wang gang” as some dishes he made involved deep fry with A LOT of oil. Lol
没有珊瑚鱼的同学可用薯条蘸番茄酱代替
这个我会！！
🤣🤣
哈哈哈哈哈
66666
哈哈哈哈
本期菜品【珊瑚鱼】
【主料】
草鱼（一条）
【辅料】
玉米淀粉（适量）
土豆淀粉（适量）
番茄酱（300克）
植物混合油（适量）
水淀粉（适量）
明油（适量）
香菜（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
黄酒（适量）
白醋（40克）
白糖（120克）
漏了。。。
油 （一桶)
新手鱼要若干条吧
您好 没有草鱼 其他可替代物有什么呢 鲷鱼？海鱼有哪些可以使用的呢 谢谢
熊猫 可以用薯條代替
吃瓜群眾 字如其名啊
6:00处的王刚：“刚捞出来的鱼肉非常的烫手，建议不抗烫的同学戴防烫手套，或者待其稍微冷却之后再操作”
also 6:00处的王刚：无情铁手，直接摆盘
我只是一個潛水觀眾，但每次看到王剛師傅詳細的解說和貼心的指導就覺得很過癮很幸福。
我不是廚師，只喜歡做自己喜愛的菜型（牛排）但看到這樣實實在在的教學，就可以感受到他以前吃了多少苦才能學到和融匯這麼多的做菜技巧和知識，尤其他以前要多努力和多幸運才能「偷師」，現在幾乎每幾天就有一個教學影片，哇！
（而且那些地點和食材成本⋯哇靠～！）
光是看那個片魚，看似這麼順這麼快，背後的功夫⋯嘖嘖，難以想像。
加油，令人尊敬的王剛師傅。 ^_^
你學自淺還深淺？
同感！
他说今天教的是一道“拿手菜”而不是“家常菜”的时候，就已经劝退了
meso meso 家常菜都已经是鬼了 拿手菜直接劝退
意思就是请您欣赏。
5公斤宽油直接劝退
你以为他口中的家常菜你能做好吗？你太膨胀了哈哈哈
他这样说的时候 我在想“你哪一道不是拿手菜。。。”
This was genuinely enchanting to watch. The knife skills needed to make the strips so even and beautiful, the speed and precision, everything is mesmerizing and gorgeous! Amazing video!
太讚了吧！這個真的是"硬菜"啊，然後影片好專業，質感又好，只是每次都要開到最大聲，然後偶爾還會聽起來覺得不夠大聲，因為太精彩了，每一個字都不想錯過，剛哥果然沒白費心思，這個新的工作室很棒
王師傅 百聞不如一見。刀功了得。刀法清楚明快。令人一見難忘。做菜簡直是六星級大飯店一樣。色香味及外觀都極品。只有讚讚讚。
看到斜切鱼片的时候，我就准备去饭店吃这个菜了。
@@thomaslin9579 看到名字的时候我已经叫好外卖了
不喜歡吃魚的朋友可以用真珊瑚代替 一道美味的油炸珊瑚就完成了 (建議選用紅珊瑚 這一步的目的是可省略調醬汁環節 直接成色 )
this is one of the most amazing culinary feats I've ever seen. Like, I generally think I can make stuff with enough practice as a novice, but this requires years of dedication and experience. it's amazing. congrats!!
'Squirell fish' is already hard to accomplish a good shape but the 'Coral fish' will be much harder to shape, but i try for sure. thanks Chef Wang for explaining all details, your techniques are amazing!
Really appreciate your courage lol
salute！
You wanna try?
Brave man, Best wishes! Share your work!
Omfg you kidding me? You binge watched all his videos?
珊瑚鱼失败技术总结：
1.刀工不好。如果这鱼一共切100条丝，我保证每条丝粗细薄厚不均。
2.火候不好。别说中间还要升温15度，就是让我控制在6成热都难。
3.工具不好。家里毛巾没有为鱼儿准备，这样鱼肉就会带水，后果就是珊瑚鱼变石头鱼。
4.图省事，最后炒汁直接用麦当劳番茄酱代替。珊瑚鱼变成薯条蘸番茄酱。
失敗技術總結之更正方法
1.刀功不好 拿梳子輔助(寬齒) 保證可以使它均勻
2.火候不好 拿測溫器輔助 一隻溫度計即可解決
3.工具不好 可以拿廚房用的紙巾 多墊幾層 一樣好用
4.圖省事 炒汁除了麥當勞番茄醬還要加入麥當勞酸甜醬 1:2
以上個人懶惰經驗 僅供參考
在你和王刚之间，大家肯定选王刚。因为人家实打实的拿出了自己的技术作品教给大家，而你，可以提出你的问题，那是的的权利和自由，但却无法给大家一个行之有效的解决方案，证明了你只是一个只会停留在嘴上说说，纸上谈兵的水平，而没有拿出切实的实际行动。这就是人家作用百万粉丝的原因，你只是评论区千千万万的评论者之一。
Mashaw 博君一笑 切勿當真XD
@@ganespig 根本来不及，除非有人帮你测，还要试过很多遍
小王子 可以買 插在油鍋上的
太厲害了，換了設備，看得更仔細，技術總結時又提醒了更多該注意的小細節，最犯規的是最後品嘗的畫面，看得到、聽得到、卻吃不到...啊 ! 看得懷疑起人生 !
看大師做菜，是一種享受；吃大師做的菜，是一種幸運；做大師做的菜......是地獄....
这个是 新场地吗
然後還有60幀
C300Markiii....接近10万的设备
2160p+60fps 炸裂了
Tip for people at home; scale your fish in a large basin lined with some kind of disposable liner (saran wrap, aluminum foil, garbage bags etc) or even better, do it outside - fish scales get _everywhere,_ are a pain to clean up and easy to miss. Once they dry they are stuck like glue to whatever surface they are on and I mean *stuck.* I still remember from scaling salmon at work years ago, sometimes several days and multiple showers later I would find scales still stuck to my elbow like scabs - only harder to peel off. Scaling fish at home where you can't just hose down the entire room afterwards is barely worth the clean-up in any circumstance.
Great video!
I fill the sink with water, and submerge the whole thing.
I agree. I wouldn't scale all the fish I eat inside for all the money in the world. You never find them all and if you eat fish often there will always be a vague smell for a while after cleaning a bunch of fish indoors
讲真 王老师去了一趟影视飓风，节目效果提升爆炸~~
当王刚师傅没有说是“家常”的时候，这事情就很可怕了。
果然如此，是殿堂級的菜了 我這輩子不知道吃得到吃不到
果然你刚哥还是你刚哥
家常-一般or可怕
非家常-地獄級
这还只是进阶，我连他的家常都做不出来
這是道大菜阿 看了流蛤癩子
“摊主，这条鱼我买了帮我处理下”
“切块还是切片”
“切珊瑚，王刚那种”
……
医院的WiFi还真快
怕不是攤主把你切成珊瑚
好段子 哈哈😄
哈哈哈哈哈哈哈哈 攤主選擇片你吧😂😂😂
哈哈哈哈哈哈店主：我看你像个珊瑚
要是摊主能切成珊瑚状，这道菜估计我也能做个差不多
他的教學太真實,不巧張,非常實用,“不像很多人那樣,說太多的口水話”非常感謝王剛老師,,謝謝您！
我剛剛用拖把試了一下
很香
感謝王剛老師教程
拖把不用切直接加淀粉，真聪明 😉
墙都不服就服你
59名急诊科医生点了踩
希望以后还能看到你的留言，否则。。。。。“一鞠躬，二鞠躬，三鞠躬”。。。“家属回礼”
蒂花之秀
嫌麻烦的同学可以买四包大薯条倒在番茄酱上，一道美味的珊瑚薯条就完成了
有道理。又或者买做鱼丸那种鱼肉蓉，然后用类似挤薯条的机器挤出鱼肉条。效率就高多了。
我说怎么感觉见过这个菜，原来是因为像薯条啊XD
@@alexchan7228 明天来肯德基上班
笑死
哈哈哈
不是 這道也太難了吧
野生中指通。。。
所以这次不敢说家常菜了😂
草为什么在这里能看中指通，看片看饿了吗😂
@@zhx6922 一看你就知道是兄弟没错了🤜🤛
OMG！看看这是谁啊，这不是我们的老司机，中指通吗！😂
全部是細節幹貨。如此完整簡單實用的教學全球獨此一家啊。王剛老師真是中華文化繼承者裡展示給全世界的驕傲。致敬
幹我們台灣人屁事?
@@lauzing-ting8857 同學你沒事吧？跟台灣香港新加坡美國大陸外星球都沒關係吧。好事麻煩不要Negative
@@lauzing-ting8857 呱呱呱
@@lauzing-ting8857 哪怕就有那么一瞬间，你们能不能忘了自己的意识形态。。。。就好好的看个什么不难吧。
Chinese culture that takes shit on the street without any shame . What a beautiful culture . Ha ha ha
The new studio photographs well. Happy to see you cooking again, Chef Wang. Beautiful dish.
He replaced the equipment with the Canon EOS C300 MARK III.
王剛的各種東西
工作環境實在太乾淨
他的刀子更是
光閃閃
亮晶晶
王剛做事很認真
很嚴肅 正派的個性
令人尊敬 ！！！
徒弟也是(有用的徒弟)
墨理 72w只管可爱就行了（
連魚都洗得超級乾淨，太專業了
我在王刚的身上看到了宗师之魂～
年輕人但堅持的態度卻不錯
原來以前的菜真的是叫家常菜
Man chinese cooking is like an entirely new world of cuisine. This is a contender for one of the best cooking channels of RUclips.
Those techniques give me self doubt being a Chinese
Those technique make me feel even better when eating out in a proper Chinese restaurant😄
This is so true man. I wanna get thoe knives...seem superior to western knives. This dude is amazing
@@Whiskey.Tango.Actual as a Chinese I can confirm that we the Chinese use that same cleaver for anything and everything. From cutting vegetables, smashing garlics, to fruits and even meat.
@@gp2779 thank you! I bought one and I’m very happy with it! I am not Chinese or even Asian but I am proud to use this knife!
以前总觉得王刚老师一定对“家常”有什么误解，今天看了珊瑚鱼才知道是我自己有很大的误解。。。
Carmensita F. 老师说拿手菜喔 😄
正解…… 原來以前的真的是家常菜……
除了別人家小孩、別人家的老師、現在又多了一個別人家的家常菜，看到要那麼多炸油我就放棄了
以前以為"家常"是指經常做的菜......
原來松鼠魚是家常菜
今天的視頻做的非常的專業，每個步驟解釋的非常完美，也拍攝的非常清楚。 相信再過不久您的粉絲會破1000萬。
不是1000万是1000亿。把没出生都算好了
这些油管上的高流量中国播主，在中国的视频网站粉丝早就破千万了。王刚老师在西瓜视频1200万粉丝
@@leonardpatrol3805 他在西瓜视频上有这么多粉丝吗？B站450万左右，西瓜这个不是注了水吧，感觉周围用西瓜的人不多啊
李好 地球人都没这么多哈哈 我相信你是开玩笑是 意在王老师频道越做越好
This is absolutely incredible. Your knife skills are unreal. Beautiful dish, Chef Wang
天啊 王剛的影片質量整個又提升了好幾個檔次，尤其是最後4分鐘的那個鏡頭，真的是給新手的絕佳視角
现在都用电影机拍摄了
影视飓风是不是送了王刚一台RED
@@张腾-i6y 想太多
@@张腾-i6y 自己買的canon c300 mark iii
对于才搞明白淀粉还有不同种类和效果的新手来说， 真的不是一个视角可以解决的。
这是高质量的视频！ 我很高兴看到您的厨房正在运行。 我希望有一天能尝到这美味的鱼！ 谢谢你的英文字幕，我非常感谢。
這刀工跟技術實在太威猛了~根本就美到不行!!!!最後試吃的脆度，跟王師傅自己滿意的笑容我都跟珊瑚魚戀愛了
02:05 專業廚師只需要15分鐘即可上菜.....15分鐘 我可能連魚鱗還沒刮完....
15分钟，我可能还在跟鱼“搏斗”
十五分钟之后，我决定打开美团点个外卖
你是一个人在战斗 厨房多少人在上班呢？
那个很容易，不到一分钟，主要是刀工
嗯？ 這個我不到一分鐘就......
就放棄了
我看了看師傅手中的魚，再看一看自己手中的拖把，再看一看魚，再看一看拖把，一道非常美味的油炸拖把就完成了😆
笑死我了你
在？哪里能买到柠的著作！
哈哈哈
那个书店可以买到宁的作品
哈哈哈哈哈油炸拖把可太秀了哈哈哈哈
宽油不是劝退，而是用行动表现的爱
一次就5公斤的爱可负担不起啊
这次是宽油他爸……大宽油
超市菜籽油一大桶 30多塊 瞧給你嚇得 尿褲子了
5公斤炸完剩下4公斤半 左右
过滤后还能用 ...没那么夸张
调皮😝
@@wz1706 主要是家庭里很少能用到这么多油吧。除非是很中式的厨房。西式的厨房连火都愁。很多爆炒的菜都做不起来。
新廚房開火第一道菜就直接標準拉到最高，原本我以為松鼠魚已經夠硬了，沒想到一山還有一山高，居然還有珊瑚魚 XD
真的，剛開始有點疑惑，什麼珊瑚魚？看完後真是驚喜又是讚嘆：太神乎其技了
Eric Lin 再下一個會不會來個叢林魚 跟 熱帶雨林魚
師傅還會做劍山魚
weilly 髮絲魚跟原子魚吧
雞蛋還有雞蛋糕
This man is a true Artist. 👌
技術總結: 買3盒薯條.插在豆腐上.再淋上蕃茄醬..即可完成~~
😂😂
我也這樣覺得！ 😄👍
別有一番風味
高手啊！就是不知道您老如果开餐馆会不会被顾客打死😂😂😂
安逸😂
恭喜新的工作室诞生，影片也越来越精致！看到留言区也越来越多英文评论，真的替老师开心！
来自马来西亚的粉丝 💖💖
你们马来华人不是不太能吃辣吗？你还关注做川菜为主的王刚？哈哈哈
@@chiandanny338 你在开玩笑？马来西亚受到印尼与中国南部的文化影响，对于辣味基本上可以说是欲罢不能，餐餐都有。只有少数收到宠爱的孩子和生病的人无法吃辣=）
@@chiandanny338 马来菜比国内大部分地区的都辣
@@chiandanny338 马来西亚华人来自中国南方，辣还是会吃，吃辣不是很利害但是能赢中国90%左右地区，一些中国地区吃很辣的我们就真的比不上。
你用马来华人就已经表示你不了解马来西亚华人。
@@lingczar 据我所知怡宝一带的人基本不太能吃辣。KL和JB的就没有问题。疫情前一年至少去4次马来西亚的上海人。
大家的留言太好笑了，跟菜品一樣精彩
亲爱的，我是君君，我也在拍美食节目，能给我的节目给点建议吗？谢谢
李梅 同感
去B站看更有这个感觉，王刚的视频在B站主要是看弹幕的。
Cooking 100% is a form of art. This is proof for that. I mean, wow. This looks absolutely beatiful and his skills are just out of this world. Just look at him cutting those beautiful thin slices with such precision and such confident movement... Some people really are on a different level, huh.
Amazing Chinese cooking technique! I could definitely see potential from this cooking and I am gonna try to incorporate this with my cooking.
- fans from France
If your fish cutting skills are that good I want to know about it :)
Cutting skills are essential for Chinese chiefs, they spend years practising. Normally with radish or turnip
你不服不行
@黄山 友善一点兄弟
片鱼时
王刚：偶尔断一两根属于正常现象
我：偶尔剩一两根属于正常现象
哈哈哈哈哈哈哈 鬼才
我：偶尔剩一两根手指属于正常现象
我 :全部切完剩下两根属于正常现象
你能到切丝的部分实属厉害
我竟然最开始看了几遍才看出有区别
心急的同学，可以装好白饭，打开视频，定位在7:48的位置，开始吃起来
每次做松鼠鱼珊瑚鱼这种高技术力的菜都看的赏心悦目，这期节目的复盘和细节真的都很好，看来王刚老师也进入了更加专业的路线。
专业厨师只需要15分钟上菜，我估计我的15小时才能上菜。
刀工宽油直接劝退，我还是直接点外卖来得快
點外賣可能比你自己做的更差
外卖你能点到这个菜吗 我觉得可能性不大
15小时都上不了😂
外卖不可能给你这个菜的，直接去餐厅吃
@@chongjunyang9586 😨买15条鱼试试手
終於知道為什麼之前那些對一般人明明就不是家常菜的菜色，王剛老師都說是家常菜了…
我也是恍然大悟的感觉 哈哈哈哈
Magnificient knife skills and cooking technique by Chef Wang. I always enjoy watching your cooking.
No matter how many times l repeat the video, it’s always surprise me ! Awesome!!
This is the English comment I am looking for
Came from Alvin's video, great job Chef!
The fish never can imagine he ends up in this shape...
I had the same thing in mind... 😅
At least its better than dying and becoming frozen fish and chips
@@shuhaolu3257 absolutely
the fish was like: wait what?
It sounds so sad....but let’s forget that for a minute, the dish looks really good, especially when Wong ate it.
他.....好像真的试着努力想要教会我们。😂😂😂
扎心了老铁
哈哈哈哈哈哈哈哈
他太天真了。
像极了大学里老师努力教我们电子电路的课程， 结果考试90%的人挂掉
無奈愚子不可教也😅😅😅😅
真的很喜欢刚哥的视频。首先他的厨艺是过硬的，其次是他像作家一样善于思考善于总结，每道菜他都有自己的理解。他将每个做菜过程逻辑化、步骤化、数据化，其实很多菜的制作过程很复杂，但是被刚哥拆解后就看似很简单。我看了教程以后，我觉得我做出来的菜已经达到路边小店的水平。用我们互联网人的话来说，王刚很喜欢总结提炼方法论。当代社会的人，工作压力大、生活节奏快、时间碎片化，没时间没耐心看那些磨磨唧唧的做菜视频，视频看完了也不是很明白到底怎么做，某些博主还美其名曰：这个料是秘制的，这个是独门配方，不能告诉你们的哦。我内心：啥结巴玩意儿...
⊙∀⊙！
French chef: What knife do you use to filet the fish?
Chinese chef: yes
Nice meme but it 100% depends on the fish. These carp have thick spines that will guide the knife and enough belly that you can just slice out the rib-cage in one piece. I'm pretty sure Chef Wang wouldn't filet a sole with his cleaver.
@@graysaltine6035 chef wang could filet an ant
@@bansheee1 he'd make coral ant
Said by a non-French non Chinese weirdo
看到标题"珊瑚"就直奔评论区，果然。。。节约了我11分钟时间。 刚哥超过10分钟的视频我一般先看评论，人生苦短，这种奥数级别的菜品，给下辈子吧。。
就你机灵。。。
天啊，有史以來最精緻的食物料理教學。
設備越來越好，內容也越來越細緻豐富
Englishmen: Fish and chips
Wang Gang: Fishchips
xd
Wong gang 牛逼
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
英文真好
Haha
Who's here after Anime With Alvin of the Babish Culinary Universe?? 🖐️🖐️
新工作室太棒了！镜头角度更多，很多关键步骤看的更清楚了。相信王刚老师想给大家带来这样高质量的教学视频很长时间了，真替老师高兴！
11分35秒之后的所有事情我都能做的很完美！
11:35
🤣🤣🤣🤣🤣🤣我真倒影片看看耶
@@梁幸-l2v 哈哈，是不是大家都能做的很完美
人材
就只知道吃！你還會幹啥來著！
巧了，我也是
《当王刚的视频标题里没有“家常”时》
Western way of fillet: Fillet knives
Japanese way of fillet: Specialized knives
Chef Wang's way of fillet: A cleaver
廚房升級了，寬油也升級到了10斤，菜也升級刀功，技術總結也全面升級了，還補全了試吃環節。除了給跪還能說啥？😂
我就看誰來交作業！！
封面都进化了
其实拍摄设备也升级了
还可以说好想吃。。。
前面的认真教，后面的认真学，但大家都知道学不会……好像高数……
最佳造句
后面的是假装认真学吧
费工夫，不健康，这道菜不值得
@@chemgoodinfo8642 烹飪的主旨不是健康 要健康就吃水煮雞胸燙青菜就好了
@@chemgoodinfo8642 厨艺是拿来欣赏的，食物是拿来吃的
关键技术总结，珊瑚鱼不宜家庭制作，技术含量太高，要吃此菜，交给王刚去做，散伙。
Wei Fu 师傅领入门，修行靠个人。
學起來，未來女兒或兒子成家時慶祝用XDD
That is the most satisfying fish debone I have ever witnessed. Comparing it to other similar videos from other chefs, this one is amazing
看王刚老师做菜是一种享受，不吃看着也觉得香（≧∇≦）
看完這視頻，真心覺得比之前的都高好幾個檔次！完全考驗功夫跟耐性啊…太牛B了
He's clearly a wizard.
鱼都自己想不到有一天会变成珊瑚😂😂😂
笑死
追王大师多年，恭喜乔迁之喜。这个视频必须赞👍🏻，很牛的刀功!一个字。服了
Wonderful chef!! Normally, chefs dont show these kind of intrinsic dishes or techniques.....you have a big heart.....
Give regards to ur uncle aunty and apprentice.....
Actually It's ancient Chinese technic fish cooking call Squirrel Fish very famous when I first time taste this I think is potato cheaps it's wonderful
柠腥真大可还行
@@10263015ful oh nice to know...would love to taste in sometime in future..
@@hawkinyeah348 sorry but can't understand..dnt know chinese
@@MsKnutbear it's a homonym translation of "you have a big heart" followed by a meme of approval attitude :)
手：这次真的不会。。。
脑子：这次别说你了，我都不敢说会。。。
眼睛：轮不到你俩，我也不会。。。
我觉得很简单啊……😹
脑子：我记住了，可以指挥别人，别人做不好我就骂他笨
Haha
@@sharonxu5934 你觉得简单，你做做看就知道简不简单了，你做做看就知道是你太naive了
Wow, Chef Wang is an absolutely brilliant teacher. I very much appreciate the detailed instructions and demonstration. The final product looks incredible, too. I absolutely intend to try this at some point.
New kitchen, new camera, looks like new Chef Wang Gang !
The video quality and lighting was fabulous !
Good job.
1:23
王刚：片鱼请不要低于三毫米
我：🙄
眼手脑这次观点一致的表示臣妾做不到
也别宽于2厘米
Fred Wu 如果是德国人会不会打一把尺子量着切？
脑：明白！
手：？！
典型的一看就会，一做就废
thank you, chef, I like it when someone makes a dish that I don't think I could do myself. I am genuinely impressed, ty
Good
廚具勸退，刀功勸退，寬油勸退，王剛勸退
看了這一集覺得日本料理師傅的刀功也不怎麼，主要是王師傅的切片技術太自然太快太平均了。
你可以去和米其林三星的刀工作一下对比，绝对大跌眼镜
感觉中餐大厨们，单就一个切土豆丝胡萝卜丝，吊打无数
我们是吃货之国，天天就想着早饭吃什么，午饭吃什么，晚饭吃什么。。。。
炊事班吊打米其林
Ronnie Chang 你以为米其林刀功很厉害？？？？
王剛還故意切斷一兩根來試著和我們拉近億點距離~~~人真好!!!
鱼息么沒有头，也沒有尾、加上更好买像。
😂😂😂你个分析鬼才！
笑了 人才
就亿点点🤣🤣
人才，神分析
Congratulations on the new studio restaurant! I'm a huge fan from NZ. Love the new detailed technical breakdown. Will we get to see Uncle in the new kitchen tasting the dish at the end? We if this virus ever goes away and I can travel to China I'll definitely come visit your restaurant 😊
If you're living in Auckland, I wanna recommend a Chinese restaurant in North Shore.
I've traveled few times she always amaze you if u open heart
lni600 Ni where ? Going Auckland next 2 weeks
@@tenny3533 Lily’s Asian Fusion North Shore (77 Clyde Road, Browns Bay, Auckland 0630)
@@lni600ni4 Looks like a western-asian food
“切记不要切的少于三毫米”就好像我们能切出三毫米一样😂😂😂
就是 太高估我們了 哈哈哈
我切出來只會弄成三英寸
一條魚切三片是我的極限
可以啊 直接砍断就是0 xd
我曾經去餐廳打工過，師父想栽培我但是我學不來！師父拿游標卡尺量我切出來的東西！
10:38
说的是手指吗
笑死
油量大约为5公斤。。。直接告诉我餐馆在哪就完事了
王刚用完把油回收了
Howard Gan 很正常啊 你以为餐馆的油就炸一次东西就扔掉？那一盘菜价格至少翻十倍 或者餐馆倒闭 只用一次油的餐厅只有那种需要提前几个月预约的顶级私厨 一桌菜价格是普通人几个月工资
@@胡飞-v7z 很多都是用一天，一炉子的油做不同的菜，一天差不多了。
@@胡飞-v7z 炸过鱼的油 一般不会有其他用途 只能炸鱼
换成大号的方形平底锅，可以少用点油。
绝对的国宴级别的珊瑚鱼！功夫一流
Gordon Ramsey : let the knife do the work
Wang : hold my cleaver
I have mastered the technique, and here I present to you my proud accomplishment:
Deep fried fingers.
Lmaooooo
wait actually? you cut UR fingers
The ultimate guide for "fried fingers" with very comprehensive technical tips.
hahahahha
“新厨房的第一道菜一定不能让别人学会，否则寓意不好”
不會處理草魚的同學,可以用牛柏葉或者地拖代替
地拖是什么鬼....
@@EthanSun1029 拖把
地拖可还行，，
毫无废话，所有的细节都讲得清清楚楚，说是最好的厨师也不为过
是不是最好的厨师我不能肯定，但是王刚绝对是最好的厨艺讲解员，最好的厨艺示范员，最好的厨艺教导员。
老饭骨了解下，国宴级大师都给你讲炒菜的原理，理论加实践
以前只專注王師傅的技術，才發現原來留言同樣精彩，這道菜足足看了兩天才看明白該如何處理。連同學都不在同一平行空間，比珊瑚魚／薯條還利害。
可以不讚嗎？
Amazing skills and technique. Chef Wang is a master. Thanks!
11:27 这鱼吃出了薯条的酥脆声音，厉害了
haha. 中式薯条 chinese style fish and chips
又名 薯条鱼 哈哈
讲道理，薯条没这么酥脆
表面上是在教 但其實大家都清楚我們根本不可能學得會
坐等别人学会做给我吃吧😝
我们还是去餐厅吃吧
有请甩手掌柜的
其实就是告诉我们，你们去饭馆一点都不亏，因为不去饭馆你自己根本做不了这个菜。
每次看完王剛老師做菜視頻
我還是不會去下廚
因太懶了
但總有看完就覺得自己做菜功力大增的錯覺
哈哈哈
封面太帥啦
好喜歡這種對自己專業的熱愛和自信的感覺
4:43,
宽油，5公斤，打扰了。。。。
我妈看到要骂败家子
@@qlyangyong1 我做珊瑚魚，我媽把我打成珊瑚人
意思是刀功部分对你来说不是问题？
天啊
這根本是松鼠魚的最終進化版啊！
原來松鼠魚是神奇寶貝啊⋯⋯
我现在带着孩子们在海拔1400米左右的高山上徒步，啃着自制三明治🥪。看着你的视频、流口水啊🤤！
fay Zhao 瑞士的网络非常好👍
"The following stunts are performed by highly trained professionals. Do not try this at home…"
问 : 做什么菜的视频最好看？🤔🤔
答 : 看了几遍依然无法学会的硬核菜最好看。😂😂
结 : 越是吃不到的菜越好看 😂😂
人生三苦之一:求不得！
妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着。