Легендарные дагестанские курзе. Очень вкусные и красивые
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Смотрите новые выпуски кулинарного баттла шеф-поваров Виталия Истомина и Артёма Лосева на сайте Polaris: bit.ly/3MlPqR0
А также подписывайтесь на соцсети бренда.
Telegram: t.me/polaris_i...
VK: polaris...
RUclips: / @polarisofficial
Смотрите, делайте ставки и повторяйте авторские рецепты с помощью посуды и техники Polaris. #polaris_chef_battle
Тесто на Курзе:
Мука пшеничная 460 г
Вода 265 г
Соль 5 г
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vas...
Донаты 👉 www.donational...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Париза молодец, приятная женщина с добрыми трудолюбивыми руками. Привет Махачкале из Санкт-Петербурга.
Париза очаровптельная, скромная. А Вы, Василий, как всегда коммуникабельный. Про время отвариваоюния пельменей: моя мама всегда говорила про варку пельменей с мясом: когда они закипят и вздуются, потом они начинают сморщиваться и тогда они готовы. Никогда время не засекала. Придерживаюсь её совету всегда. Специально я смотрела время, когда они сморщаться , получ 7 минут. Что значит опыт и интуиция у мамы.
Пока понял и осознал слово - отвариВАОюния - пельмени сварились ))) ОчароВПТельная Ольга ))) Понимаю , оЧепятка 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Спасибо Паризе и Василию за выпуск!
Василий поправлял: её зовут ПарИза.
Париза! Имя женщины
Извините
Я родом из Махачкалы . Но… со шпинатом не делаю. Я люблю смешивать 1/1 халту (мокрец) с крапивой . На рынке в Махачкале всегда продается весной крапива ( молодые отростки , верхушки) и халта . Можно добавить творог конечно, но я люблю больше с бараниной. Смешать готовую траву, жареный репчатый лук и фарш баранины , будет очень вкусно, не пожалеете. Жаль, что я живу в Иркутске, скучаю по Родине.❤ В Иркутске курзе делаю аж в начале июля 😅
С мокрицей моя бабушка боролась, как с жутким сорняком. Ее выпалывали и выбрасывали. Как ни странно, в отличие от крапивы, которая шла на корм свиньям и птице, мокрицей никого не кормили и сами не ели. Впервые увидела, что мокрицу едят, в гостях у дяди, который был партийным работником и занимал довольно высокую должность. Тогда была подростком и ещё удивилась, неужели у дяди денег нет на нормальную зелень, хотя есть средства на чёрную икру 😆
А своей бабушке, когда суп с крапивой сварила, она плакала, что я её, как свинью кормлю. А я, наоборот, очень люблю эти всякие дикоросы😁👍 в том числе и мокрицу
У мокрицы состав полезностей почти равен женьшеню.
Я долгое время работала поваром,и про мокрицу узнала от коллеги,которая сталкивалась с поварами из южных регионов,которые добавляют эту траву и в чебуреки тоже....
@@user-zo5rj5ip9l я в 90х работала с врачами из Баку. Так у них принято и ботву свекольную есть. Такие деликатесы из нее делали 😁👍
Рада была видеть своих земляков, Дагестан это моя малая родина, очень скучаю.
Первый раз попробовал курзе в Таллине , очень вкусно ,там женщина из Дагестана открыла кафе !
Василий, приветствую вас ! Иногда рецепты заводят в тупик. И открытия в мелочах просто радуют! Мать ..вашу кулинарную..благодарю.., за науку и познавательность ! И когда вы путешествуете по миру и нас посвящаете в интересные рецепты и привычки планеты , я радуюсь ! На такой еде выростали целые народы и прекрасно себя чувствовали!. Ваши передачи смотрю с интересом и увлечением ! Продолжайте ! Жду ваши выпуски !!
Такие курзе я делаю дома часто и с мясом и с творогом, вкус конечно зависит от творога. И заправить хорошим маслом гхи,мой муж был дагестанец я знакома с кухней Дагестана, спасибо вам ,что рассказываете, открываете рецепты прекрасной ,вкусной, полезной кухни горного Дагестана 😊
Василий привет с Томска!!! Спасибо твоей учительнице за передачу опыта с курзе и соответственно тебе за прекрасный как всегда ролик удачи и успехов и конечно новых видосов
Из, а не с
Париза- хорошая женщина. Василий, передавайте ей привет и Спасибо от благодарных подписчиков!
Привет из Нью-Йорка моему любимому городу Махачкале .ставлю лайк .полвека прожила в этом любимом городе .а курзе просто обьедение
Какая скромная леди. И в тоже время очень радужно открытая.
Вы правы. Немногословная, но от нее отходить не хочется
Обаятельная,умная и скромная.И красавица.
Мало того что полезно,и выглядит очень аппетитно!
В Дагестане вообще кухня интересная. Помню, целый месяц там пробыл, каждые день ел чуду (пироги такие местные) и свежие овощи. Аппетита почти не было из-за жары, а энергии - хоть отбавляй. Похудел за месяц килограмм на 6-7))
Труженникам слава!❤ Такие выпуски очень приятные, побольше бы гостей❤
У нас называют эту травку не мокрица (это милое насекомое))) а Мокрец. С детства использую в салаты и в окрошку иногда добавляю. Очень богата всяким полезным, микро-макро и тд, погуглите.
Куры тоже любят и им тоже на пользу.
А вот такой вариант не пробовала, подожду когда уже начнётся у нас в Сибири лето и обязательно приготовлю, залеплю как получится 🤷🙂
Спасибо!👍
У нас «супер» терапевт назначала пациентам от всех заболеваний мокрец
А я как бурьян ее убирала с огорода,а оказывается полезная🥺
Как приятно смотреть, когда такой шеф как Василий. Может ещё чему-то научиться
Крутой формат!!! Ждем продолжения)))
С Паризой!
Мы на Южном Урале мокрицу курям скармливаем, а её, оказывается, можно есть😊
Спасибо Фарузе и Василию за отличный мастер-класс!!!
Василий поправлял: её зовут ПарИза.
Недавно готовила пельмени (конечно, по Вашему рецепту!) и нужно было подождать, чтобы не остыли на столе, и оставила вариться. Тут-то и узнала, что пельмень надувается в какой-то момент варки. И вот оказывается, что это кондиция! )
Вареники супер! Ну, курзе то есть. Творог с зеленью очень люблю, но и не подозревала, что в варёном виде тоже, а не только в лепёшке пожарить!
Горячий привет Дагестану!
Люблю Дагестан!
Влюбилась в Дагестан и Махачкалу в прошлом году. Хочется вернуться. Блюда у них замечательные!!!! Просто супер!!!! Особенно понравился хинкал. Это песподобно!!!
Красивая скромная женщина, приятно смотреть! (в хорошем смысле)
У меня родители из Даг-на,мы также делаем гюрзе,с такой начинкой делаем чуду,т.е кутабы.Спасибо Вам двоим.Привет из Азербайджана.С уважением Катя.
Таким способом залеплять тесто меня научила мама, только на варениках. Тесто практически такое-же, без яиц, но с растительным маслом. А начинка любая, в нашей семье в почёте начинка из отварного картофеля с обжаренным луком и начинка из белокачанной обжаренной капусты до золотистого цвета. Ещё очень люблю вареники с творогом и диким зелёным чесноком. Но такой чеснок я встречала только в Забайкальском крае, мы ходили на поля за деревней его собирать, мелко резали, перемешивали с солью и фасовали по банкам, очень долго хранится и очень вкусный. Сейчас живу в СПб и здесь такого нет. Интересно было посмотреть видео, не знала, что есть такое блюдо как - Курзе, внешне похожие на наши вареники. Кстати, если пирожки залепить таким способом, то они получаются очень красивыми
Старое исполнение в новом стиле, неплохо! 😋😋🤗
Очень люблю. Но делаю по отдельности мокрицу с крапивой . И творог сам по себе.. Так же и поджарка идёт и яйцо. Но крапиву нужно чу чуть потушить пока не соединили с мокрицой. Очень вкусно и полезно.
все что проходит тепловую обработку полезным быть не может
Курзе люблю с детства.Их лепили бабушка, мама, а теперь делают супруга и дочка. Василий, думаю через несколько тренировок у Вас хорошо получится. Да и сейчас хорошо получилось.
Фариза очень приятная, воспитанная женщина.
Супер шикарно!!! Спасибо за науку..учится и учится!!!!
Василий, хочу сказать спасибо вам большое за такое разнообразие контента в последнее время! Очень интересно смотреть на профессионалов своего дела😊
Наконец-то Василий до Дагестана добрался!
Красотка. МаЩа Аллагь. Здоровье тебе и твоим рукам. ❤
Это то что надо! Я хочу плпробовать кухню России в домашних условиях! Кайф, Василий ты крутой! Газ!!!! P.S. Борьба-зал ходил? 😂
Василий спасибо тебе огромное!!!! Все блюда которые я готовлю по твоему виде просто бомба, теперь я готовлю все по твоим рецептам! Ты супер учитель
Ты реально четкий
Еще бы вам,Василий поехать на Байкал и сделать выпуск про буузы.Это очень вкусное блюдо!
Вареники вкусняшки . Ещё вкуснее будут если курзе окунать втоплённое масло с льняной пастой . Масло надо чуть чуть подогреть и добавить пасту помешать харашенько . Попробуйте как Вам такой вариант, сдетства так кушали горские люди и до сих пор кушают так👍👍👍
Хорошие вареники! Надо будет сделать!
Очень приятное видео! Спасибо Василий , вот научусь свои пельмени делать, и потом курзе ! :)
Это так вкусно! Правда купили в «Дагестанской лавке»))))
спасибо вам, дорогая париза, за ваш опыт.
Очень круто! Благодарю, Василий! Знала, что мокрица очень полезная, в салаты кладу, но не знала, что в Махачкале ее в пельмени кладут. Интересно!)
Василий , класс , душевно , как всегда ❤
Спасибо за рецепт👍😋
Приятно видеть Вас на нашей кухне. Желаю Вам ярких впечатлений и гастрономического удовольствия
Какая приятная женщина, не балаболит попусту.
👍... Понравилась реплика- *Как резать лук?- чтоб вкусно было!? *))))
Приятная женщина....
Хороший выпуск.👍🏻
Моя бабушка на Алтае всегда делала вареники с творогом, в который добавляла мелко порезанную колбу (черемшу) и соль, это очень вкусно! Яйцо сырое
Здравствуйте спасибо за рецепты у нас в Азербайбайджане гюрзе делают с говяжим фаршем.
В Дагестане курзе делают и из мяса и из творога и из зелени и из картошки
Дай бог вам всем здоровья и всяческого благополучия!
Вооооу) В последнее время увлёкся тестом, однозначно попробую
Спасибо!!!
Познавательный выпуск. Спасибо.👍
Мокрицу вывести не могу, приезжайте подарю самовыдергиванием и самовывозом.
Спасибо за рецепт.Давно мечтала приготовить такие.В огороде все есть.А можно шпинат например заморозить?Зимою тоже хочется поесть .
Баргузинская лепка называется,мы так пельмени лепим дома.
Ну Василий, ваша лепка больше похожа на уши у слона.😂😂😂❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Ещё в юности слышала что готовят из мокрицы, но сама не отважилась. А соседи мокрицей кормили цыплят
День. Добрыи. Спосибо. Повара. За. Рецепт. Креативненко. Вкуснинко. Курзе. Рецепт. С. Душои.
Вась тебя бы ко мне в Питер 2001 год. Я подсобником на ручных пельменях работал. 😁😘
Париза- скромная, belissima!!
Василий, такое чувство, что мастеркласс был для местного повара от Вас😂😂😂
Спасибо , классный рецепт и красивые люди !
Слава Богу, рассказали, как вареники делать...
Курсе это далеко не вареники
@@user-or7fo5yr4r Да, название другое - теперь и вы будете "в курсе"...
😂😂😂👍
Я так думаю,что "Что вот этих родов" хитрует?
Благодарю за видео и рецепт !
Ну хоть кто-то нормально солит😂😂😂
Два лайка!
Василий как всегда с чуством юмора не расстается ни на секунду.
Мокрицу в салат используем, бабушка тоже везде её использовала )
👍👏👌🤜🤛🤝
Вкусно и полезно)👍😊👍
Любимое Кумыкское блюда)
Пора уже ещё книгу выпускать
У меня Бабушка в основном макрицу собирала и скармливала курицам
Все детство бабушка мокрицу заставляла полоть как сорняк😂 в еду точно не употребляли.
Ещё хотелось бы научиться делать творог самостоятельно,
Любая хорошая хозяйка сделает любого шеф повара
Вася! Эх Вася! Режешь ты лучше!
супер
14:07 ммм вкуснятина 😋 восток всегда вкусная еда
Лучше всего курзе со сметаной ,как в вечерах на хуторе близь Диканьки
😁👍👍👍
Надо попробовать
Интересно Василий а казахские блюда вы умеете готовить с Казахстана пригласите гостя
Спасибо попробуем
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. Единственноый вопрос что за творог (%, объем)
😂мы мокрицей кормили канареек и беж жалости выпалывали из огорода
Вкуснятина
Пельмени и пельмени)
Магееееешь!!)
А я сразу эти курзе(вареники)кладу в друшлаг,чтобы вода стекла.А только потом уже кладу в тарелку с маслом.Тогда будет без воды в тарелке.
Дак было же!
Вареник с зеленью)
Зачем свои пальцы снимаешь, как залеплять? Почему не показываешь, как делает она?
он и себя и ее показал
Спасибо за видео. Но когда будут равиоли?
У шпината есть вкус???
ахахахаха
Женщина не заслужила, чтобы её по имени назвали в заголовке?