Salmueras y Adobos
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- Опубликовано: 29 сен 2024
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The simple process of brining, or letting meat sit in a cold water and salt solution for a number of hours, leaves your meat tenderer than you ever thought it could. In Wednesday's live webinar, Chef Cesar tells you why brining is a great option for meat preparation and shows you how it's done.
Cuantos gramos de cada produto se ponen x litro de agua gracias
En la salmuera que porcentaje utiliza de sal,liquido vs la carne.
Se utiliza una taza de sal por cada galón de agua
Si se hace una salmuera dulce utilice 1 taza de azúcar morena y 1 taza de sal por cada galón
Un galón de salmuera se puede usar para una pieza de carne de 5 -10 libras de carne.
Muchas gracias por el aporte.
Mi concentración de la solución de salmuera que yo preparo es por cada litro de agua 50 Gramos de sal. Esa salmuera puedes agregarle especies aromáticas como romero, tomillo, oregano, tomillo, ajo; y el agua que este tibia no hirviendo.
You talk TOOOO much!!!
Hola Cesar yo vendo pollo broaster pero no encuentro un sabor osea me falta ponerle sabor y no me queda jugosos por favor podrias ayudarme quiero que temga un sabor delicioso y jugosos. bueno mas claro que sea los pollos mas ricos
Gracias por explicar bien la receta bendiciones 🙏🏼🙏🏼🙏🏼👏🏻👏🏻👏🏻👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Me encantó la receta gracias que Dios lo siga bendiciendo
Le faltó decir por cuanto tiempo debe estar la carne en la samuera!
Cantidades en español para cerdo
Buenas noches compre un pavo con marinado neutro al descongelar tengo que poner más adobo como ajo cebolla pimienta
Jorge;
se puede usar en.suadero?
Muchas gracias
Bendiciones muy educativo y rico
Desde que vi esta receta me gusto mucho siempre lo hago asi el pavo queda bien rico 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤❤❤🎁🎁🎁😋😋😋😋😋
Bueno dias ,por favor cuanto es el curso ,si puede enviame las receta gracias
Disculpe se puede hacer la pierna de pernil tambien no se como hacerla paracque me quede bien gracias
Mi pierna es de 10 libras quisiera que me quede con buen sabor
Siempre hago mi pavo a si queda rico gracias
A Usted lo Andaba Buscando x La Salmuera para Conservar
Chef puede darnos las medidas por kilo de carne cerdo en mi caso
Q es el polvo q disolvió no lo dijo
Si hago una salmuera puedo adobar luego normal con sal y demás o ya quedaría muy saladl
DIGAME CHEF CUANTOS GRAMOS DE SAL POR LITRO DE AGUA?
ni puta idea de salmueras y de adobos,
Felicidades por sus recetas ...
muchas gracias chef por este vídeo y compartir su conocimiento
Por cuánto tiempo se debe dejar la carne en la salmuera?
Lo mas importante son las cantidades de agua y sal!!!!
¿Que se hace con el líquido mientras la carne está en el horno, se desecha?
Hola a la salmuela se le puede agregar ácido cítrico gracias saludo
Exelente. Muchas gracias
Para que me quede rosada la carne que ingrediente uso
Que cantidades usan me pueden decir gracias?
Muy larga la explicación
que cantidades utilizo porfavor?
puedo usar la sal de color? 🤔
Me ayudo mucho su receta
No queda salado el pavo
👍👍👍👍👍👍
Blanca garcia p
Menos tiempo
QUE ES CHALOTAS?
Son parecidas a las cebollas pero tienen un sabor más concentrado
Este video me gusta siempre que hago pavo me queda bien bueno.o pato igual gracias I muchas bendiciones Feliz navidad
Que es miel apse,que tipo de miel es esa
katia brenes miel de maple
iLo felicito por su magnífico Tutorial, muchísimas gracias por compartir sus Recetas y el Video, Grandes Bendiciones y Un Fuerte Abrazo! 👨🏻🍳🦃👌🏽😋👏🏼
Usted no puede oler pero yo si jajaja
Se mire el sabor rojo :)
Jajajajajajajajajajajajaja
buenas para un pavo de 8 kilos cuantos litros de agua y cuanta cantidad de sal debo mezclar?
en esta salmuera podre sumergir costillas de res??
si uso salmuera no tengo que ensalar la carne antes???
No hace falta porque la concentracion de sal es alta y sera suficiente.
el azucar con sal en las comidas no sobresalen
Yo lo hago como el dice I queda bueno el pavo .o el pato
Si van juntos
ESTOY FLIPANDO!! Para ser una acedimia tienen a un profesor que no sabe como cortar una cebolla.... PATETICO
hola Cesar buenas tardes
porfa me puedes ayudar, estos ingredientes son para obtener un sabor de sal o dulce
muchas gracias
feliz navidad
Hola Teresa, le da un savor un poco dulce. La sal ayuda a mantener la carne mas jugosa ya que la sal atrae el agua.
Despues de sacarlo de la salmuera
Podemos prepararlo normal con mantequilla y especias?
Se deja 12 horas con agua y sal y @Paulina Moreno ya despues lo preparas normal
Hola Paulina, Si, después que lo retire de la salmuera usted lo puede preparar como guste.