von der Schule aus musste ich ein Abschlussprojekt machen. Da ich fasziniert von deinen Smoker Videos bin, habe ich mir dann einen eigenen Smoker gebaut. ich bin sehr stolz auf meine Arbeit. Am Sonntag habe ich zum aller ersten mal etwas richtiges gesmokt. ich habe einen Rinderbraten gemacht er hatte einen sehr schönen Smoke Ring und er hatte fantastisch geschmeckt. Danke für die vielen Tips und Tricks.
Hallo Klaus, vielen Dank, wieder mal sehr schön spießig gedreht. Wenn Du Spaß daran hattest und es auch noch schmeckt ist ein preiswertes Stück Fleisch wohl kein Problem. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker
Ich freue mich jedesmal wenn Du Dich über Dein Essen freust.... Gönne Dir das von Herzen Klaus.... Weiter so Atze.... Grüsse aus X-Berg... PS, super Video.
Sieht wieder einmal hammer mäßig aus. Funktioniert das eigentlich auch ohne den Heckbrenner genauso gut? Also nur mit Drehspieß und den normalen Brennern? Gruss und weiter so 💪
Geiles Stück Tafelspitz. bzgl. Marmorierung: Ich hatte jetzt schon öfter das Glück, im Lidl Rib Eye Steaks zu bekommen, die waren durchsetzt, da denkste es liegt Wagyu vor dir. Und das für ca. 3€ pro 100g. Wahnsinn. Leute, Augen auf in den Discountern, es kann sich definitiv lohnen ;-) Tolles Video btw
Wenn ich keinen heckbrenner habe wie heiss muss ich meinen grill haben ca. 160-180 Grad dann für ca. Ne Stunde oder anderthalb und wenn benutze ich alle 4 Brenner oder nur die 2 äussereun ?
Sieht wiedereinmal sehr lecker aus =) kannst du mir einen Ratschlag geben, wie ich am besten auf dem Balkon grillen kann?? Gas und Kohle ist ja tabu, aber taugt ein Elektrogrill? Gruß
Frage: Habe mir auch den Regal 490 Pro zugelegt, bei meinem ist der Spieß verchromt. Ist das normal das beim ersten fest drehen der Pieckser das Chrome vom Spieß ab platzt? Ist doch bestimmt nicht gesund das dann im Grillgut zu haben, oder?
Ich hab mir jetzt sicher die Hälfte deiner Videos angeschaut. Ich muss sagen ich finde es verwerflich sein Geld so zu verdienen.! Allerdings zolle ich dir meinen absoluten Respekt.! Alles richtig gemacht. Und deine Rub's sind echt klasse.! Ich kaufe dir total ab was du machst. Besonders die Bauch Geschichten. Ein kleiner Tipp hätt ich noch . Mach das Hirn mit Rührei und n gescheiter Rub dazu . Dann musst du nicht so komisch schauen danach 😂😂. Auf ne Einladung von dir würde ich mich mal sehr freuen . Herzlichst Jörg aus Karlsruhe
Definitv! Das beste Ergebnis bekommst du bei 100 Umdrehungen gegen Uhrzeigersin, gefolgt von 50 Umdrehungen im Uhrzeigersinn. Danach immer wechseln nach 200 Umdrehungen und so lange wiederholen bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Die optimale Rotationsgeschwindigkeit liegt bei ca. 10 rpm am Drehspieß. Beim ruhen lassen das Fleisch alle 2 Minuten drehen um den Flüssigkeitsautritt so gering wie möglich zu halten.
Moin Klaus, wieso kein Salz vor dem Grillen? Nur der heckbrenner reicht aus? Wenn ich daran denke wieviel Salz du in Brasilien für die picanha verwendet hast. Vg
Sieht ja wieder wirklich lecker aus. Mich hätte jetzt auch interessiert, was gibt es bei Dir dazu? Oder lässt Du das Fleisch einfach für sich sprechen?
Hallo Klaus, wie machst du das mit der Reifung des Fleisches? Vertraust du da auf das Etikett oder lässt du das Fleisch bei dir reifen? Super Video weiter so! LG aus Österreich
also da ich keinen grill habe weil ich in einer 30 quadratmeterwohnung lebe würde ich sowas im tpof anbraten raus nehmen gemüse für soße rein und dann mit rotwein ablöschen fleisch wieder rein etwas wasser dazu deckel drauf und ab in den backofen fleischthermometer nicht vergessen und dann auf kerntemp 65-70°
Sag mal Klaus, Du nimmst nie das Gegengewicht beim Spieß. Ist das bei dem massiven Broil King Spieß nicht nötig oder sind andere einfach nicht so bewandert, etwas gleichmäßig auf den Spieß aufzustecken? Gruß
Klar in den Blutgefäsen schon. Deswgen ist der Saft auch rot. Im video is das Fleisch zu rot und deswegen meinte ich noch etwas zu roh. 56 ist zu wenig, geschmacksache naturlich 😉. Sonst passt alles 👍🏻
Unsinn. Die Fleischfarbe kommt vom Muskelfarbstoff Myoglobin und Blut ist rot vom Blutfarbstoff Hämoglobin. Bei geschlachteten Tieren ist das Fleisch nahezu komplett blutfrei. Bei Wild schaut es etwas anders aus, weil geschossene Tiere eben schlechter ausbluten.
hallo klaus geile VARIATION vom Tafelspitz noch ein tip guck dir mal den Allgäu-GRILLER an AJ BBQ und sag mal bitte deine MEINUNG gruss aus dem Saarland Joe
Hi Klaus. Ich hatte gerade Tafelspitz als Rollbraten vom Spieß, die Variante von Jörn, gefüllt mit grünem Spargel. 2 Stunden bei 200 Grad, weiter krieg ich den Backburner nicht runter. War leider sehr bissfest. Hab ich was falsch gemacht? War nicht so schön marmoriert, hat 15 Euro pro Kilo gekostet.
Ich hab's befürchtet... das ist echt so ein Nachteil. Früher: Würstchen und Nacken, das hat immer funktioniert. Jetzt steigt mit den Ansprüchen auch die Fehlerquote... Nächste Woche Urlaub mit Klappgrill, da wird mal wieder flachgegrillt. Freu ich mich auch schon irgendwie drauf.
ich hab vor ca. einem jahr ein test gemacht. Und zwar hab ich damals beim Handelshof einmal Tafelspitz Deutsch und einmal Tafelspitz Brasilien ( picanha ) gekauft und beide gleichzeitig auf dem selben spieß gemacht. Das aus Brasilien war deutlich besser. Wobei das Deutsche Stück nicht ungenießbar war :)
Ich glaub das Klaus sehr eigen ist mit seiner futterbeute. Hier frau eine Frauen Portion. Finger Kuppe gross an Frau dann Klaus weg mit dem ganzen Teil hahahahaha
Immer schön zum Körper hinschneiden… lieber _nicht_ nachmachen, aus Sicherheitsgründen und so. Man sollte es vermeiden, sich ins eigene Fleisch zu schneiden :) Wollte es mal erwähnt haben.
Mehr Verrücktes von mir gibt es auf:
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von der Schule aus musste ich ein Abschlussprojekt machen. Da ich fasziniert von deinen Smoker Videos bin, habe ich mir dann einen eigenen Smoker gebaut. ich bin sehr stolz auf meine Arbeit. Am Sonntag habe ich zum aller ersten mal etwas richtiges gesmokt. ich habe einen Rinderbraten gemacht er hatte einen sehr schönen Smoke Ring und er hatte fantastisch geschmeckt. Danke für die vielen Tips und Tricks.
sehr cool :)
Ich hab gehört, dass Klaus uns bei 100k Abonnenten alle einlädt. 👍
Mach ich, aber ich sag nicht wo hin ,)
und dann grillt der für alle
Das ist mal wieder ein klasse Video. Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. 👍😊
Dankeschön
Einfach nur geil Klaus!!!!!
super video klaus wie immer und endlich habe ich mal eine andere Alternative als den tafelspitz zu kochen.Gruß aus dem Sauerland 👍👍👍
Dankeschön
Lieber Klaus, wie immer ein tolles Video..... aaaaaaaber....
Ganz Brasilien 🇧🇷 weint !!!
Das Fett ist das leckerste an dem Stück!
So jetzt weiß ich was ich als nächste mache Danke Klaus 👍🏼😊
Sieht wie immer gut aus👍
Hallo Klaus, vielen Dank, wieder mal sehr schön spießig gedreht. Wenn Du Spaß daran hattest und es auch noch schmeckt ist ein preiswertes Stück Fleisch wohl kein Problem. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
Dankeschön
Sieht richtig lecker aus das ist der Hammer
Gruß aus Baden
Ich freue mich jedesmal wenn Du Dich über Dein Essen freust.... Gönne Dir das von Herzen Klaus.... Weiter so Atze.... Grüsse aus X-Berg... PS, super Video.
Dankeschön
Immer wenn ich deine Seite besuche bekomme ich Hunger und hab den Tag später wieder mehr auf der Waage....
Glückspilz 🐃 Sieht sehr sehr lecker aus!!!
Mein Gott. Respekt! Du haust ja Videos am Fließband raus. Und immer gute Ideen. Danke!
Bastian Knetsch Er macht das mittlerweile ja auch hauptberuflich.
Dankeschön
SCHÖNES DING! 🖒💪
Sieht wieder einmal hammer mäßig aus. Funktioniert das eigentlich auch ohne den Heckbrenner genauso gut?
Also nur mit Drehspieß und den normalen Brennern?
Gruss und weiter so 💪
Klasse Video super Ergebnisse
Gruß aus Baden
Richtig geil 😎😎😎😎
Sieht richtig gut aus😋 im Kugelgrill geschlossen 180grad oder ist das zu viel. Lg
Wie immer Klasse Video Klaus,verfolge dich schon seitdem du 35,000 Abonnenten hast.
Von Video zu Video wirst du besser!!
Mach weiter so :)
Dankeschön
Geiles Stück Tafelspitz.
bzgl. Marmorierung: Ich hatte jetzt schon öfter das Glück, im Lidl Rib Eye Steaks zu bekommen, die waren durchsetzt, da denkste es liegt Wagyu vor dir. Und das für ca. 3€ pro 100g. Wahnsinn. Leute, Augen auf in den Discountern, es kann sich definitiv lohnen ;-)
Tolles Video btw
Mein Lieblings Unterhalter 😎
Dankeschön
Oh oh mir Tropf der Zahn. Das sieht ja super aus.
Wenn ich keinen heckbrenner habe wie heiss muss ich meinen grill haben ca. 160-180 Grad dann für ca. Ne Stunde oder anderthalb und wenn benutze ich alle 4 Brenner oder nur die 2 äussereun ?
Richtig geil Daumen nach oben 😊
Dankeschön
Wie hoch ist die Kerntemperatur vom Tafelspitz bei Entnahme für so ein Ergebnis? 63Grad?
Sieht wiedereinmal sehr lecker aus =)
kannst du mir einen Ratschlag geben, wie ich am besten auf dem Balkon grillen kann?? Gas und Kohle ist ja tabu, aber taugt ein Elektrogrill?
Gruß
Frage: Habe mir auch den Regal 490 Pro zugelegt, bei meinem ist der Spieß verchromt. Ist das normal das beim ersten fest drehen der Pieckser das Chrome vom Spieß ab platzt? Ist doch bestimmt nicht gesund das dann im Grillgut zu haben, oder?
Ich hab mir jetzt sicher die Hälfte deiner Videos angeschaut. Ich muss sagen ich finde es verwerflich sein Geld so zu verdienen.! Allerdings zolle ich dir meinen absoluten Respekt.! Alles richtig gemacht. Und deine Rub's sind echt
klasse.! Ich kaufe dir total ab was du machst. Besonders die Bauch Geschichten. Ein kleiner Tipp hätt ich noch . Mach das Hirn mit Rührei und n gescheiter Rub dazu . Dann musst du nicht so komisch schauen danach 😂😂. Auf ne Einladung von dir würde ich mich mal sehr freuen .
Herzlichst Jörg aus Karlsruhe
Hey Klaus ich hab mal ne frage
Aus welchen Stücken kann man keine Steaks schneiden? Gehört Tafelspitz auch dazu?
Sehr nice. Ohne Backburner auf nem 3 Flammer (Mit Roti) dann wohl indirekt zubereiten oder ?
Marc Woyczechowski Nein, kannstes einfach direkt auf den voll aufdrehten Brenner legen. Pi mal Daumen 1h ;)
super nice wie immer! aber ich finde das die schrift bei 5:15 ein bisschen "billig" aussieht, vielleicht würde das ohne den effekt besser aussehen.
Sag mal Klaus , wie mach ich das ohne Heck Brenner, die entsprechenden Brenner drunter auf Halblast?
ja
Welche Kerntemperatur hat er?
Ist das tatsächlich so unfassbar zart wie es aussieht oder muss man schon noch gut beissen können? ^^
Sieht einfach nur klasse aus :-)
das war wirklich zart
Wow, sieht Hammer aus. Solltest schon sagen, wo Du das Stück Fleisch her hast
Metro
Das mit der sehne aufrollen hast du von nusret oder ? ;D
hehe... ja das hat mir gefallen
Würde doch auch ohne Drehspieß funktionieren, oder? Wberkugel bei 125 C°?
Hey Klaus welches Gewürz ist das von dir wo du immer als Panade benutzt?
OFA geht immer
Danke Klaus, jetzt muss ich raus an den Grill. Ich brauch jetzt Fleisch!
Und aus diesen Grund werden deutsche immer dicker
@@gregora6066 selten so was dummes gelesen 😂
Wenn du mal die 100.000 erreicht hast,musst du den Playbutton unbedingt in deine Grill Hütte hängen:)
natürich
Richtig schönes Stück Fleisch Klaus. Und das für den Preis.
Dankeschön
Mahlzeit
Ist die Drehrichtung wichtig ?
Definitv! Das beste Ergebnis bekommst du bei 100 Umdrehungen gegen Uhrzeigersin, gefolgt von 50 Umdrehungen im Uhrzeigersinn. Danach immer wechseln nach 200 Umdrehungen und so lange wiederholen bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Die optimale Rotationsgeschwindigkeit liegt bei ca. 10 rpm am Drehspieß. Beim ruhen lassen das Fleisch alle 2 Minuten drehen um den Flüssigkeitsautritt so gering wie möglich zu halten.
Detlef H. Zu Dir drehen, damit das Fett sozusagen mitgenommen wird und erst später abtropft
Aber doch nur wegen Backburner, oder ? Wenn man keinen hat, dürfte die Drehrichtung doch unerheblich sein, oder nicht ?
Detlef H. Denke mal ja. Das hängt nur davon ab woher die Hitze kommt denke ich
Moin Klaus, wieso kein Salz vor dem Grillen? Nur der heckbrenner reicht aus? Wenn ich daran denke wieviel Salz du in Brasilien für die picanha verwendet hast. Vg
Weil ich in diesem Fall mit Magic Spice nachwürze, und da ist Salz drin
Wow, sieht so lecker aus. Den Fleischsaft hätte ich noch für eine Soße genommen. ツ
Tolles Teil, lecker gemacht 👍💖 Aber als der schöne Fleischsaft sich aufs Brett ergossen hat, blutete ein wenig mein Herz! 😭😭😭
KurzerTip wenn kein Heckbrenner vorhanden. Fleisch in der Mitte und Brenner direkt da darunter an? Habe ich bei der Marke mit N... nicht.
man bekommt Hunger vom zu sehen auch wenn man satt ist xD
wo bist du denn auf den tafelspitz gestoßen können ja auch mal unser glück versuchen
Sieht ja wieder wirklich lecker aus. Mich hätte jetzt auch interessiert, was gibt es bei Dir dazu? Oder lässt Du das Fleisch einfach für sich sprechen?
Grillbaguette
@@Klausgrillt Gute Wahl
Einfach nur super👍
während mit H 😉😎😉... Klugschei***modus aus. Sieht echt lecker aus!
nice
Hallo Klaus,
wie machst du das mit der Reifung des Fleisches?
Vertraust du da auf das Etikett oder lässt du das Fleisch bei dir reifen?
Super Video weiter so!
LG aus Österreich
ich lass es meistens noch 1-2 Wochen in der Kühlung. Bis zum MHD lass ich es allerdings nie liegen.
Haben die dir ausversehen kobe verkauft
könnte man fast meinen
also da ich keinen grill habe weil ich in einer 30 quadratmeterwohnung lebe würde ich sowas im tpof anbraten raus nehmen gemüse für soße rein und dann mit rotwein ablöschen fleisch wieder rein etwas wasser dazu deckel drauf und ab in den backofen fleischthermometer nicht vergessen und dann auf kerntemp 65-70°
Klaus toll das du nichts wegschmeißt und an deine Katzen denkst!
Sag mal Klaus, Du nimmst nie das Gegengewicht beim Spieß. Ist das bei dem massiven Broil King Spieß nicht nötig oder sind andere einfach nicht so bewandert, etwas gleichmäßig auf den Spieß aufzustecken?
Gruß
Ich benutzte das tatsächlich nie. Hab den Sinn dahinter nie verstanden ;)
Hallo,, Peters Zeug,,, das beste und geilste Rindfleisch in allen Variationen und aus allen Teilen der Welt bekommt man bei Delta Fleisch in Hamburg :
Wir haben ja mal Tafelspitz im Brisket Style gemacht. Aber das ist sicherlich auch ne gute Idee. Schönes Video. Viele Grüße wünscht das Team von MGBBQ
Klaus. wie hoch war eigentlich die Kerntemperatur? sieht noch zu Roh aus. Der Saft am Brett ähnelt sich dem Blut 😉
56 ... in Fleisch ist nie Blut. Oder hast Du beim Anschneiden eines rohen Bratens mal Blut gesehen???
Klar in den Blutgefäsen schon. Deswgen ist der Saft auch rot. Im video is das Fleisch zu rot und deswegen meinte ich noch etwas zu roh. 56 ist zu wenig, geschmacksache naturlich 😉. Sonst passt alles 👍🏻
Unsinn. Die Fleischfarbe kommt vom Muskelfarbstoff Myoglobin und Blut ist rot vom Blutfarbstoff Hämoglobin. Bei geschlachteten Tieren ist das Fleisch nahezu komplett blutfrei. Bei Wild schaut es etwas anders aus, weil geschossene Tiere eben schlechter ausbluten.
Und wenn ich nen 3er Brenner mit Rotisserie aber OHNE Heckburner hab???
Bei 5:00 ist es nicht eigentlich deutschlands (größter) Grillkanal und nicht Deutschlands großer Grillkanal
Aktuell ja 😃
na endlich ma an brocken Fleisch auf m Grill geiloooooooooo
stimmt... sowas hatte ich bisher noch nie ;)
Hätte man das Stück auch als Art picanha machen können oder eher nicht . Weil da war ja nicht so viel fett drauf
In der Beschreibung seit???
Metro? Edeka CC? Ich will auch!!!
Hast noch das Etikett dann geh ich heute noch gleich ;)
war von Metro
hallo klaus geile VARIATION vom Tafelspitz noch ein tip guck dir mal den Allgäu-GRILLER an AJ BBQ und sag mal bitte deine MEINUNG gruss aus dem Saarland Joe
Ehrrenmann 9:53👍
das ist purer Zufall, ein Video dauert wie es dauert ;)
Wie gern ich jetzt selbst Grillen würde 😖
Wo bekomme ich die Pfanne/Blech her ?
Bei mir bekommt der Hund immer die Reste :D
Er macht den Nusret😂
Wer grillt ? Klaus oder Frau ? Danke für´s Teilen !
das steht doch im Kanaltitel ;)
Ist leider reine Gückssache was man so in Metro und Co findet. Mittlerweile weiß ich zumindest von welchem Hersteller ich meine Nacken gerne kaufe
Ja da braucht man Glück und ein gutes Auge für.
Nice bist der beste
auch eine Variante Tafelspitz zu zaubern
Manche würden sagen, der "Saft" ist Blut und würden es nicht essen wollen
Und war das jetzt vom deutschen Jungbullen?
eher nicht
Wie war es dann deklariert? Herkunft, Kategorie, Rasse, Reifegrad?
6.70 pro Kg ist echt preiswert.. wer weiß was das für ein Rind war
Und wenn es drei Köpfe und siebzehn Beine hatte, ist doch wurscht. Wenn das Vieh so marmoriertes Fleisch hat, kann es nicht schlecht sein. :D
Es hat sehr an grösse verloren und es verliert viel fleischsaft, d.h es ist dann wohl doch nicht so eine gute Qualität??
Hi Klaus. Ich hatte gerade Tafelspitz als Rollbraten vom Spieß, die Variante von Jörn, gefüllt mit grünem Spargel. 2 Stunden bei 200 Grad, weiter krieg ich den Backburner nicht runter. War leider sehr bissfest. Hab ich was falsch gemacht? War nicht so schön marmoriert, hat 15 Euro pro Kilo gekostet.
+Maltman Davis lag vermutlich am Fleisch
Ich hab's befürchtet... das ist echt so ein Nachteil. Früher: Würstchen und Nacken, das hat immer funktioniert. Jetzt steigt mit den Ansprüchen auch die Fehlerquote... Nächste Woche Urlaub mit Klappgrill, da wird mal wieder flachgegrillt. Freu ich mich auch schon irgendwie drauf.
Klaus, ich glaube du verbringst mehr Zeit mit dem grillen, als mit deiner Frau, kann das sein? :)
seine Frau ist doch immer dabei ;) alles jut würd ich sagen :p
Haha Klaus haste Nusr et geguckt? 👍
ich hab vor ca. einem jahr ein test gemacht. Und zwar hab ich damals beim Handelshof einmal Tafelspitz Deutsch und einmal Tafelspitz Brasilien ( picanha ) gekauft und beide gleichzeitig auf dem selben spieß gemacht. Das aus Brasilien war deutlich besser. Wobei das Deutsche Stück nicht ungenießbar war :)
Warum darf eigentlich Deine Frau nie probieren? 😉😉
fleisch😊😊
Nusret style
wo kriegt man nur so marmoriertes fleisch??? :(
Mit Glück.
Ja, mit Glück. Kann sogar vorkommen, im Discounter an sowas geiles zu geraten. Dann bloss nicht lange fackeln, günstiger geht nicht ^^
das kam von Metro
Ich glaub das Klaus sehr eigen ist mit seiner futterbeute. Hier frau eine Frauen Portion. Finger Kuppe gross an Frau dann Klaus weg mit dem ganzen Teil hahahahaha
Nusr-Et
Wä(h)rend is falsch geschrieben :)
nusret izzda
Immer schön zum Körper hinschneiden… lieber _nicht_ nachmachen, aus Sicherheitsgründen und so. Man sollte es vermeiden, sich ins eigene Fleisch zu schneiden :) Wollte es mal erwähnt haben.
Das ist der Preis für Billigfleisch,gut für den Hund. Haltungsform"absolut minderwertig".
warum zittern deine hände immer so hab dich aboniert und das ist mir aufgefallen.(hoffe du bist immer nervös)
Da fehlt ein Beruhigungsbier.
ist eine Nervenerkrankung... aber nix was einem Sorgen machen sollte ;)
Deine Videos sind schon geil, aber grillen auf Gas ist für mich kein wirkliches Grillerlebnis.
Kauf mich ... egal wo das Fleisch her stammt. 😢
einfach eine scheiß afd Werbung vor dem Video...
+デ pauly Das ist echt doof.
Klaus grillt Hat zwar anfangs die Laune verdorben, aber das Video war trotzdem Hammer!! Wird im Sommer nachgemacht!