По поводу ароматизации: от джин корзины отказался давно. Аналогично пользовался дуршлаком из нержавейки повесив его на нитки, но тоже результатом был не очень доволен. В итоге остановился на мацерации подробно ниже: 1) Твердые чернослив, курагу и т.д. мелю на мясорубке и делаю настой на 30% самогоне примерно 2 недели, а затем фильтрую через вискозную салфетку или просто мелкий дуршлак и перегоняю в режиме потстил. Первые 50 мл скидываю. Получается белая ароматная водка. Пропорции 100 грамм перемолотого сухого вещества на 1 литр 40% самогона. 2) Концентрат сока (яблоко, груша, виноград и т.д.)-концентрация примерная у разных производителей разная я беру 15% на 1 литр 40% самогона. Лучше тоже дней пять настоять и разбавить водой до крепости перегонки, настаивается так лучше. Аромата будет много, а вкуса будет не хватать можно добавить после перегонки по 1,5 чайной ложки на 1 литр конечного продукта перед отдыхом. Декстрозу и глюкозу для смягчения добавлять не нужно. 3) Исключение Меласа- ее концентрации достаточно 5% на 1 литр 40% самогона. НЕ ДОБАВЛЯТЬ КОНЦЕНТРАТ В КОНЕЧНЫЙ ПРОДУКТ!!! Колеровку лучще провести карамелью из коричневого сахара. Барду которая осталась после мацерационной перегонки добавить сахара, воды, дрожжей и сбродить на винных дрожжах и перегнать как фруктовую брагу. В итоге получится не плохой продукт для залития в бочку.
Рекомендую отбор заканчивать чуть раньше. И отобрать отдельно ароматной воды. Потом уже доводить напиток до нужного градуса. Остальную арома воду можно использовать для простого разбавления спирта.
Если на обычном соке (яблоко, груша, клюква, брусника), то на 1 литр самогона 40% надо добавить 2 литра сока, уже без воды и получится около 13%. Перегоняем, отбираем то же количество самогона, что и заливали, крепость можно не мерять.
Объясните пожалуйста в отдельном видео почему именно надо разбавлять именно после второй дробной перегонки? Почему нельзя первый же гон сделать с отбиранием голов и хвостов и второй гон мацерация??? Пойдет ли перегон на обычной аппарате с сухапарником?
Первый погон плохо отбираются головы и хвосты, поэтому сначала все лишнее отсекают от спирта(1перегон), потом разводят с водой, чтобы лучше разложить фракции и отбирают чистое тело (2перегон). Сам способ предполагает ароматизацию уже готового, хорошего продукта, чтобы максимально передать аромат. Ведь нередко используют и другие добавки - фрукты, соки, солод и тд, поэтому, чтобы не обрезать аромат в конце мацерации, самогон должен быть чистым. Пойдет, аромат будет, вкуса в принципе мало выходит, напишите как получилось)
@@Malinovka_RU я когда мацерат отбирал, первые миллилитров 30-40 воняло именно головами, даже чистый дистиллят после 2-ной перегонки окисляется и в нем опять появляется головная фракция только в мелких количествах, и потому рекомендую по запаху ориентироваться и около 40 мл. всё таки сливать.
я тоже пробовал отбирать, по запаху все было хорошо, голов не получил, возможно если перегонять с солодом то будут, попробую) солод есть, выберу по вкуснее)
@@Malinovka_RU я пивные сливы из бара перегонял, вкусно получается - выход уж больно мал, лучше их повторно сбродить с сахаром на турбо дрожжах и после этого по вкусу конечно уступает, но получается довольно неплохо.
По поводу ароматизации: от джин корзины отказался давно.
Аналогично пользовался дуршлаком из нержавейки повесив его на нитки, но тоже результатом был не очень доволен.
В итоге остановился на мацерации подробно ниже:
1) Твердые чернослив, курагу и т.д. мелю на мясорубке и делаю настой на 30% самогоне примерно 2 недели, а затем фильтрую через вискозную салфетку или просто мелкий дуршлак и перегоняю в режиме потстил. Первые 50 мл скидываю. Получается белая ароматная водка.
Пропорции 100 грамм перемолотого сухого вещества на 1 литр 40% самогона.
2) Концентрат сока (яблоко, груша, виноград и т.д.)-концентрация примерная у разных производителей разная я беру 15% на 1 литр 40% самогона. Лучше тоже дней пять настоять и разбавить водой до крепости перегонки, настаивается так лучше. Аромата будет много, а вкуса будет не хватать можно добавить после перегонки по 1,5 чайной ложки на 1 литр конечного продукта перед отдыхом. Декстрозу и глюкозу для смягчения добавлять не нужно.
3) Исключение Меласа- ее концентрации достаточно 5% на 1 литр 40% самогона.
НЕ ДОБАВЛЯТЬ КОНЦЕНТРАТ В КОНЕЧНЫЙ ПРОДУКТ!!! Колеровку лучще провести карамелью из коричневого сахара.
Барду которая осталась после мацерационной перегонки добавить сахара, воды, дрожжей и сбродить на винных дрожжах и перегнать как фруктовую брагу. В итоге получится не плохой продукт для залития в бочку.
Молодец! Будем пробовать. Спасибо за информацию
"можно добавить после перегонки по 1,5 чайной ложки на 1 литр конечного продукта перед отдыхом" 1,5 чайные ложки концентрата ?
Сергей Палихов тоже он понял
Рекомендую отбор заканчивать чуть раньше. И отобрать отдельно ароматной воды. Потом уже доводить напиток до нужного градуса. Остальную арома воду можно использовать для простого разбавления спирта.
После этой дистиляции вы остановились все-таки на пропорциях?
Если на обычном соке (яблоко, груша, клюква, брусника), то на 1 литр самогона 40% надо добавить 2 литра сока, уже без воды и получится около 13%. Перегоняем, отбираем то же количество самогона, что и заливали, крепость можно не мерять.
Спасибо за ваш комментарий.
Лучше перемешать, и поставить под давление на трое суток, затем перегон на медном аламбике, огонь
Да очередное видео будет как Сашка все сделанные напитки будет дегустировать, и под конец видео будет еще шире улыбаться))) за видео лайк!
Я буду 100% дегустировать))
Якщо би я так наливав з каністри, мені би батя заліпив підзатильника:)
По русски можешь писать я ни хера непонял
Скажите а с какой скоростью делали третий перегон?
какой улыбчивый, приятно смотреть))
Спасибо)
Какая крепость самогона была перед добавлением сока?
Присоединяюсь, не полностью рассказываете. Какая крепость самогона ПЕРЕД добавлением сока?
@@YuriSan1 Добрый день. Вы же смотрели видео, общий отбор был до 40°, значит изначально дистиллят был 40° .
Будет видос после отдыха напитка? Интересно как получилось. 👍👌
Да, будет) и итоги по мацерату в общем
@@Malinovka_RU Спасибо
@@Malinovka_RU очень интересно посмотреть, что с мацератом станет после отдыха
@@ЖелясковДмитрий Уважаемые коллеги! Не пробовали ставить брагу из концентрированного сока? Если да, то где подсмотреть можно. Спасибо и удачи
Здравствуйте!
Из тростниковой малассы ромовый мацерат не пробовали делать?
Интересно, получится ли копия рома?
Надо будет попробовать!
Получается то же, что и после обычной дистиляции
Имею в виду с постановкой браги
Соки уже не продаются?
Продаются, по наличию уточняйте у менеджеров
раньше в видео говорили . что спирт в воду не канает , даже считалочку рассказали, или я чего не понял...
На клоповке надо было сделать🤣🤣🤣
Говорят мацерат выдыхается, это правда?
если в ведре держать то да ) в бутылке - нет.
Объясните пожалуйста в отдельном видео почему именно надо разбавлять именно после второй дробной перегонки?
Почему нельзя первый же гон сделать с отбиранием голов и хвостов и второй гон мацерация???
Пойдет ли перегон на обычной аппарате с сухапарником?
Первый погон плохо отбираются головы и хвосты, поэтому сначала все лишнее отсекают от спирта(1перегон), потом разводят с водой, чтобы лучше разложить фракции и отбирают чистое тело (2перегон). Сам способ предполагает ароматизацию уже готового, хорошего продукта, чтобы максимально передать аромат. Ведь нередко используют и другие добавки - фрукты, соки, солод и тд, поэтому, чтобы не обрезать аромат в конце мацерации, самогон должен быть чистым.
Пойдет, аромат будет, вкуса в принципе мало выходит, напишите как получилось)
@@Malinovka_RU я когда мацерат отбирал, первые миллилитров 30-40 воняло именно головами, даже чистый дистиллят после 2-ной перегонки окисляется и в нем опять появляется головная фракция только в мелких количествах, и потому рекомендую по запаху ориентироваться и около 40 мл. всё таки сливать.
я тоже пробовал отбирать, по запаху все было хорошо, голов не получил, возможно если перегонять с солодом то будут, попробую) солод есть, выберу по вкуснее)
Класс. Что будет если в бочку засунуть? Будет ли а-ля коньяк?
Не знаю, думаю поставить) скоро бочку подготовлю
Ну как залили в бочку
@@Денис-и3ы7к Уже выпили.
Видео познавательное, интересно а из пивного концентрата не пробовали?
из пивного нет, не делал) думаю сбродить и перегнать пивной)
@@Malinovka_RU я пивные сливы из бара перегонял, вкусно получается - выход уж больно мал, лучше их повторно сбродить с сахаром на турбо дрожжах и после этого по вкусу конечно уступает, но получается довольно неплохо.
я хочу поставить на BREWFERM вишневом, 25 литров и по плотности догнать до 20% декстрозой, а потом сбродить и перегнать)
Ягодная бражка, один хрен только сбоку