Когда прочитал « для турки» стало все ясно с вашим комментарием ) В турку как раз и используют максимально мелкий помол. Вообще турка это скорее сварить едкую бодрящую жижу. Кстати мусульмане очень полюбили кофе так как им нужно было чем то себя бодрить в многочасовых молельнях. А кофе в святом писании не запрещен. Вот он и отлично распространился на ближнем востоке с распространением ислама. Но европейцы пошли дальше и научились готовить именно кофе так сказать раскрыть потенциал зерен и демонстрировать все богатство вкуса. Собственно как вы понимаете просто смолоть зерна в пыль а затем сварить в кастрюльке уже совсем не годится. Необходима целая химическая сложная организованная реакция. А тут и помол и обработка и транспортировка и хранение и температура и свежесть и обжарка и минерализация ну воющем масса условий для ПРИГОТОВЛЕНИЯ кофе ) ❤
ручная кофемолка такая же ерунда в большинстве случаев. Потому что ось там закреплена в одной точке вверху и жернов на оси болтается и получается неравномерный помол от пыли до двойной по размеру от ожидаемого.
Для начала самую дешёвую, ту что больше всех похоже на команданте, количеством лучей звёзды жёрнова и ещё там, где снизу щелкающая гайка и чтоб эта гайка железная была. И чтоб в отзывах не было сообщений о люфте оси и некачественном металле. Тыщи 4 такая стоит. Ну а потом в зависимости от сложившихся предпочтений в типах напитка можно команданте, боратца или эврека, там цена на всё такое выше 25. Но если есть супер способности и какое то генетическое чутьё в приготовлении турки, то тут грех такой талант закапывать и надо брать баратца 270, которая за 65.
@@ИльяШестаков-т4з это всё на грани фетиша. Для простых людей любая электрическая с регулятором помола, есть хороший вариант на аккумуляторах с USB зарядкой
Так то у меня Eletta Explore, но иногда и фильтра хочется. Тогда пользуюсь обычной электрической кофемолкой Bosch за 500 рублей. Помол на глаз однородный, главное встряхивать и наклонять кофемолку в процессе помола. Для френч пресса, как по мне, идеально
Купил себе Wacaco Exagrind, да кофемолка не из дешёвых, но очень портативная и удобная. Кофе молоть ей очень быстро и помол однородный, крупица к крупице. До этого покупал жерновую аккумуляторную на озоне, очень удобно, сама отключается, когда зёрна заканчиваются, но потом обнаружил, что помол не совсем равномерный. Оказался то ли брак, то ли от того, что сама кофемолка недорогая, но жернова крутились не совсем вокруг своей оси, а скорее овально. Но покупке Wacaco безмерно рад и не жалею.
Ну из последних Comondante c60 можно выбрать под турку, чтобы зерно не грелось при помоле; но она по стоимости уж никак не бюджетная молка для дома 😊 остальные все греют зерно… и в итоге привкус горечи в чашечке, как не крути 😊
"От пудры до полузерна" это конечно грубо сказано, главное по таймеру молот и засыпать одинаково, то все нормально будет, особенно у кого бытовые рожки, которые стоят дешевле кофемолок
Если пить жокей, то да. Если мы говорим о кофе более высокого уровня, то кофемолка необходима. Ну и естественно никакой дешёвый рожок. Либо хорошее оборудование, либо альтернатива. Да что тут говорить, даже в чашке будет хорошо
Николай,у Эуреки Кроно сложная регулировка для новичка¿ Дф64 , пока в качестве универсальной её использую, но именно для фильтра склоняюсь выбрать Эуреку Кронов¿
Добрый день! С настройкой кофемолки справится любой, кто понимает процессы экстракции кофе. Т.е. если вы понимаете, как фракция помола влияет на время пролива, вкус и вес напитка, то сможете настроить любую кофемолку
Да даже не только в размере помола дело. У меня есть дедовская "кофемолка" как тут и жерновая, которая уже имеет разболтанный шток и помол тоже вообще не однородный. Так после ручной кофемолки в разы кофе лучше получается чем после электрической. Думаю это из-за температуры которая образуется при ударе ножей о зерна . В любом случае, разница большая.
@@RussianBarista да, самая большая проблема в непостоянстве. Однако, именно с такой кофемолкой у меня получалось выводить такой вкус с зёрен, что потом не смог повторить с 1zpresso jxpro
Обычно производитель указывает цифру в кг зерна, но можно понять и самостоятельно. Николай отвечал на этот вопрос в нашем телеграм-канале: t.me/russianbarista/338
Кстати ручной помол неплохо так бодрит, не хуже чем сам кофе :D
Не знаю, у меня как раз псевдокофемолка с двумя лезвиями, помол хороший. Для турки подходит
Когда прочитал « для турки» стало все ясно с вашим комментарием )
В турку как раз и используют максимально мелкий помол. Вообще турка это скорее сварить едкую бодрящую жижу. Кстати мусульмане очень полюбили кофе так как им нужно было чем то себя бодрить в многочасовых молельнях. А кофе в святом писании не запрещен. Вот он и отлично распространился на ближнем востоке с распространением ислама. Но европейцы пошли дальше и научились готовить именно кофе так сказать раскрыть потенциал зерен и демонстрировать все богатство вкуса. Собственно как вы понимаете просто смолоть зерна в пыль а затем сварить в кастрюльке уже совсем не годится. Необходима целая химическая сложная организованная реакция. А тут и помол и обработка и транспортировка и хранение и температура и свежесть и обжарка и минерализация ну воющем масса условий для ПРИГОТОВЛЕНИЯ кофе ) ❤
ручная кофемолка такая же ерунда в большинстве случаев. Потому что ось там закреплена в одной точке вверху и жернов на оси болтается и получается неравномерный помол от пыли до двойной по размеру от ожидаемого.
Обычная электрокофемолка и не надо изобретать велосипед!!!😢
Очень неплохо было бы рассказать о том как их выбирать. Потому что ручные сильно разнится цена
Для начала самую дешёвую, ту что больше всех похоже на команданте, количеством лучей звёзды жёрнова и ещё там, где снизу щелкающая гайка и чтоб эта гайка железная была. И чтоб в отзывах не было сообщений о люфте оси и некачественном металле. Тыщи 4 такая стоит.
Ну а потом в зависимости от сложившихся предпочтений в типах напитка можно команданте, боратца или эврека, там цена на всё такое выше 25.
Но если есть супер способности и какое то генетическое чутьё в приготовлении турки, то тут грех такой талант закапывать и надо брать баратца 270, которая за 65.
Китфорт кт 744, имба за свои деньги, на уровне делоги за 10-12к при цене в 4к
@@ИльяШестаков-т4з это всё на грани фетиша. Для простых людей любая электрическая с регулятором помола, есть хороший вариант на аккумуляторах с USB зарядкой
@@ИльяШестаков-т4з и через некоторое время можно будет устраиваться работать.,.
@@TheLDMgaming абсолютно согласен, у кт744 просто нет конкурентов по цене на нашем рынке, вообще ни одного.
Пойду заварю пакетик нескафе 3 в 1)
Так то у меня Eletta Explore, но иногда и фильтра хочется. Тогда пользуюсь обычной электрической кофемолкой Bosch за 500 рублей. Помол на глаз однородный, главное встряхивать и наклонять кофемолку в процессе помола. Для френч пресса, как по мне, идеально
Кнопку подольше держи и помол равномерным будет
Я так годик покрутил руками. Купил самую дешёвую жерновую кофемолку и радуюсь.
Пользуемся очень давно обыкновенной электрической кофемолкой. Никаких проблем. А все остальное развод на деньги.
Graef 502,702 идеальна для дома
«Собственно, такой вариант более чем подходит» (показывает Comandante). Ну можно и так сказать, «подходит» 😁
Опять что то нельзя делать
можно делать всё!
Обожаю ручные кофемолки😊 нравится звук засыпаемого кофе, звук при смалывании и сам процесс😍
Понимаем….)
Да, абсолютно согласен!
измельчитель под турку подходит
да, электрическая, с жерновами - тема) взял себе такую, пришлось жабу душить только из-за её ценника)
Вот тоже жаба душит. Хочется, но говоришь себе, что и так сойдёт с покупным.
Купил себе Wacaco Exagrind, да кофемолка не из дешёвых, но очень портативная и удобная. Кофе молоть ей очень быстро и помол однородный, крупица к крупице. До этого покупал жерновую аккумуляторную на озоне, очень удобно, сама отключается, когда зёрна заканчиваются, но потом обнаружил, что помол не совсем равномерный. Оказался то ли брак, то ли от того, что сама кофемолка недорогая, но жернова крутились не совсем вокруг своей оси, а скорее овально. Но покупке Wacaco безмерно рад и не жалею.
Ну из последних Comondante c60 можно выбрать под турку, чтобы зерно не грелось при помоле; но она по стоимости уж никак не бюджетная молка для дома 😊 остальные все греют зерно… и в итоге привкус горечи в чашечке, как не крути 😊
И это тоже мнение эксперта
Посмотрел цену и не поверил) За ручную кофемолку!
"От пудры до полузерна" это конечно грубо сказано, главное по таймеру молот и засыпать одинаково, то все нормально будет, особенно у кого бытовые рожки, которые стоят дешевле кофемолок
Если пить жокей, то да. Если мы говорим о кофе более высокого уровня, то кофемолка необходима.
Ну и естественно никакой дешёвый рожок. Либо хорошее оборудование, либо альтернатива. Да что тут говорить, даже в чашке будет хорошо
@@Breakingfrommarsвыебоны, всего минуту в эл.кофемолке и отлично. Покупайте нормальный кофе просто, а не грешите на помол
@@deost.7866 я даже спорить не буду, удачи
@@deost.7866обычный кофе в зёрнах и обычная электрокофемолка, несколько секунд и порция порошка для турки готова. Остальное понты
Дядя, при чем тут блендер и кофемолка? Купи ручную и крути, все хлам. Хы.
Для ручной кофемолки можно использовать шуруповёрт.
У нас как-то кофемолка в кофейне сломалась, я приходилось с утра под фильтр молоть в ручную💪
Осталось только денег накопить на такие кофемолки.
Для этого и расчитан этот ролик😅
Где полное видео посмотреть?
Так странно жить во Владивостоке, работать в Кафеме и видеть у вас в видео нашу наклейку на команданте 😍
Николай,у Эуреки Кроно сложная регулировка для новичка¿
Дф64 , пока в качестве универсальной её использую, но именно для фильтра склоняюсь выбрать Эуреку Кронов¿
Добрый день! С настройкой кофемолки справится любой, кто понимает процессы экстракции кофе. Т.е. если вы понимаете, как фракция помола влияет на время пролива, вкус и вес напитка, то сможете настроить любую кофемолку
Да даже не только в размере помола дело. У меня есть дедовская "кофемолка" как тут и жерновая, которая уже имеет разболтанный шток и помол тоже вообще не однородный. Так после ручной кофемолки в разы кофе лучше получается чем после электрической. Думаю это из-за температуры которая образуется при ударе ножей о зерна . В любом случае, разница большая.
Да, из-за оборотов!
Смолол - отдохнул, смолол - отдохнул и так раз 5. В электрической и перегрева нет
Кстати молол таким блендером/кофемолкой и ничего так получается
Основная проблема в том, что фракции помола разные. Так вы не сможете влиять на эту переменную в рецепте
@@RussianBarista да, самая большая проблема в непостоянстве. Однако, именно с такой кофемолкой у меня получалось выводить такой вкус с зёрен, что потом не смог повторить с 1zpresso jxpro
Отлично!
А сколько в среднем живут жернова без замены?
Слышала мнение, что у Команданте до 500 кг.зерна. Интересно мнение Николая
@@LinaLina-xb2yi да,весьма,ибо у меня новая Timemore S3,а дерновов в свободном доступе на неё нет…
Обычно производитель указывает цифру в кг зерна, но можно понять и самостоятельно. Николай отвечал на этот вопрос в нашем телеграм-канале: t.me/russianbarista/338
Если для френч пресса, то просто, но для джезвы там да попотеть приходится минут 5 наверное с перерывом😂
Ну не знаю, на команданте 15 гр в пудру за полторы минуты смалываю не сильно потея
@@ПавелКуваев-й1ь вы навернок спортсмен
Ек 43 дома, не жалуюсь