Beef Jerky selber machen - im Dörrautomat und mit selbstgemachter Marinade
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- Опубликовано: 1 янв 2018
- Jana zeigt euch wie ihr ganz einfach Beef Jerky (Trockenfleisch / Dörrfleisch) selber machen könnt! Beef Jerky eignet sich super als Snack beim Wandern, Trekking und Camping. Was ihr braucht ist leckeres Rindfleisch, ein Dörrautomat (oder Backofen) und ein paar einfache Zutaten. Viel Spaß! :-)
♦ Falls ihr nach dem Video unter Speichelfluss leidet und das leckere Beef Jerky nachmachen wollt, findet ihr hier den Link zu dem Dörrautomat ;-)
►Dörrautomat: amzn.to/2q6VC8A
Bei dem Link handelt es sich um einen Amazon-Partnerlink. Wenn ihr den Dörrautomat darüber bestellt bekommen wir eine kleine Provision. Wer uns unterstützen möchte, ist dadurch herzlich eingeladen. Es entstehen natürlich keine zusätzlichen Kosten für euch.
Und hier noch unser Rezept:
- 8 Rouladen vom Weiderind
- 200 ml Worcestersoße
- 200 ml Sojasoße
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 2 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Pfeffer
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Chiliflocken (Pul Biber)
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Musik Intro und Outro:
B-Roll (ska) - Islandesque von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Quelle: incompetech.com/music/royalty-...
Künstler: incompetech.com/ 
Хобби
Man merkt richtig mit wie viel Freude ihr das macht, ich habe mich sehr über das Video gefreut.
Hi Fostagrande, das widerum freut uns total :-) Viel Spaß noch mit anderen Videos von uns und natürlich bei der eigenen Beef-Jerky-Herrstellung :-) LG Jana
Endlich mal eine Frau die noch Fleisch mag..Super Video und gut gedreht.LG
Hi James :-) Danke, dir viel Spaß beim nachmachen und guten Hunger :-) LG Jana
@@labrikorn_3299 die Trolle sind wieder los
@@labrikorn_3299 hahahhahaha wtf
Rolf Klauser / dies gehört hier nicht her -
Ich bin eine Frau die kein Fleisch isst, aber einer meiner Söhne liebt Beef Jerky und ohne Gewürze sind es tolle Leckerlis für meine Hunde, wie auch getrocknete Putenbrust. Ich mag lieber getrocknete Tomaten. Ein tolles Rezept und werde es für meine Schätze sicher bald machen :-)
So, nachdem ich nun beef jerky als meinen lieblingssnack entdeckt habe, habe ich mir nun einen Dörrautomat gekauft, ich freue mich schon aufs nachmachen.
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und bin hin und weg! Sooo lecker. Ich habe an Chiliflocken nicht gespart, so dass es sehr würzig ist.
Ich kann diese Marinade jedem weiterempfehlen, der das erste Mal Beef Jerky selber machen will.
Danke an die Herausgeberin für den Beitrag 👍
Dankeschön für dieses tolle Video👍dein Rezept ist der Wahnsinn😀
Das freut mich :) Liebe Grüße
Schönes Video, nett und lebendig erklärt !
Danke
Tolles Video, und vor allem eine sehr positive und lustige Frau.
Großartiges Video. Sehr sympathisches Tutorial :)
Sehr schön gezeigt! Das Rezept werde ich sicher mal nachmachen... LG Uwe
Thank you very much for the recipe. I have tried different and this is the best one!
Das erste beef jerky rezept ohne zehn tonnen zucker
"Wie das riecht.. und schlotzt.." - ich kenne dich nicht, aber ich mag Dich :D danke für Dein Video, hat mir sehr weitergeholfen ! :)
Cool, das mach ich auf jedenfall nach. Dankeschön fürs teilen
Cooles Video. Macht richtig Spaß weil du so eine Freude daran hast. Weiter so. 👏😊
Schmeckt wesentlich besser als mit gekauften Saucen und man kann mehr variieren
Danke fürs Video
Du bist so eine sympathische Frau!! Wirklich ich habe es mehr genossen dich lächeln zu sehen, als das Fleisch mir anzugucken 😅. Du bist die pure Lebensfreude. Danke für das tolle Video 👍
Hallo erstmal, ich habe dein rezept ausprobiert und bin total begeistert!!!! bitte mehr davon
Das freut mich 😊
Danke! Ich wollte immer Beef jerky zu Hause machen.
Super cooles video! Danke dir! ☺️
Danke für dieses tolles erklär Video
Super!
Danke für s Video ❤
Sehr geil! Werde ich auf jedenfall nachmachen😄✌🏻
Sehr sympathisch und herzlich. Gutes Video.
Tolles Video gutes Rezept!
Das ist ja einfach. Super. Gruß Sascha
Nach gemacht bin begeistert
Sehr nett.
Schöner Kanal und sympathisches Pärchen.
Daumen hoch und Abo drauf.
Wunderbares Video, sehr Sympatische Erklärung (auch sehr leicht zu verstehen)
Das ist wundervoll angeleitet, mit Humor vermittelt und hat mir gerade wieder Lust gegeben, an meine versemmelten Anläufe Dörrfleisch anzuknüpfen - mit der von dir gezeigten Vorgehensweise, 8 bis 12 stunden Dörrzeit und umsicht dürfte sich gut in tupperware lagerbares Dörrfleisch herstellen lassen! (einen Vorrat von bis zu drei Monaten stelle ich mir gerade sehr cool vor!)
superlecker. Danke:) Ihr macht das echt gut:) macht Spass euch zu sehen und zu hören:)
Hi Marc, freut uns ;) Danke! Viel Spaß beim Nachkochen ;) LG Jana
Sehr, sehr tolles Video! Ganz toller Kanal!
Ich liebe Beef Jerky!!!! Ein tolles Rezept, funktioniert spitze und schmeckt superlecker. Bei mir ist Beef Jerky bei allen meinen Wanderungen im Rucksack. Übrigens: die ungewürzte Variante von der Pute ist das Lieblings-Leckerli von meinem Hund und ist auch immer mit dabei.
Du bist ne süße 😄gutes Video danke dir
Sehr schönes Video! Mein Beef hab ich schon 3 Jahre, und es schmeckt hervorragend! Also nix mit 3 Monaten 👍👍👍
Hallo, vielen dank für das tolle Video. Endlich hat es auch bei mir geklappt ;-) Die Marinade ist echt lecker! LG
Danke für das Rezept muss ich ausprobieren!!!!!! Glg
JaanaMaria Peace :-) Viel Spaß dabei! Und Achtung, Suchtgefahr ;-) LG
Aus hundefleisch schmeckt auch lecker sehr zu empfehlen
Ne spaß tolles Video extra dòrofen geholt
Danke
Danke für die super Erklärung 😘
Gerne :) Hoffe es hat geschmeckt? :)
Ich komme aus Südamerika, dort in den Anden ( Norden) und in Regenwald Gebiet ( Amazonas) Mach man die marinade mit Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chilipaste, wird an die Sonne zum trocknen gestellt oder wird geräuchert. Danach wird gebraten und mit Kartoffeln und Salat genossen. Ich wollte immer das selber machen, danke für dein Video, mit diesen Gerät sieht einfacher aus. Liebe Grüße aus Schleswig Holstein 🌞, Graciela ( eine Peruanerin)
Super sympathisch! :)
Du bist eine sehr nette Person.Deine Aura strahlt u steckt an.Danke für das Video
Hi Ireneusz, gerne :) Freut mich, wenns dir gefällt! Hast dus mal versucht nachzumachen? LG Jana
Abenteuerjetzt ich habe mir ein Dörrautomat zugelegt. Mit Schweinefleisch war das eher nicht so gut.Hähnchen war auch nicht mein Geschmack. Nun jetzt bleibt nur noch dein Rezept den ich starten werde.Danke:-)
Hab mir grad den Klarstein Bananarama bestellt und mir das Video angeguckt...freu mich mega darauf Jerky und Rohkostbrot und Gemüsechips zu machen ;))) Danke für die Mühe!
2 Jahre später, und trotzdem danke ich dir ;D Ich habe das Rezept nachgemacht und es war Super lecker 😋 LG
sympatisch!
Hallo, klasse ich möchte das auch machen, da ich viel draußen bin. Der Automat ist der auf längere Sicht gut? Habe mir erst Zwiebelringe gemacht die dauern auch recht lange um ganz zu trocknen.
Danke fürs zeigen.
LG Bernd
Traumfrau
Klasse Video, super gut erklärt und animiert zum Nachmachen, toll gemacht!!
Die verantwortungsvollen Angaben und Gedanken zur Fleischbeschaffung fand ich klasse (Regional, Bio, pro Tierwohl)
und sorry, auch das muss ich sagen:
YOU'RE SOOO INCREDIBLE SWEEEET!!!! *smile*
Sehr cool! Finde Euren Kanal richtig super und informativ. Bitte weiter so :) Mein Abo habt ihr beiden!
Danke, Sven :-) das freut uns sehr! Viel Spaß beim Nachmachen ;-)
Schönes Fleich .
Hahaha💀💀
Ich hab nun eine Fertigmarinade und das Rezept von Ausgebüxt ausprobiert und für mich als Anfänger beim Beef Jerky muss ich sagen, dass mir das Rezept von Ausgebüxt unvergleichlich besser schmeckt. Einfach Wahnsinn. Wer es selbst nicht ausprobiert hat, wird es nicht nachvollziehen können aber das Rezept schmeckt einfach mega! Das einzige was stört, ist die Warterei aufs trocknen! :D
Das is aber mal ne nette Frau. Mit gutem Geschmack ;)
Gutes rezept wichtig noch zj sagen ist das es ein grobfaseriges stück sein sollt beispielsweis unterschale unbelibtes stück abeer für beef jerkey perfekt und schön günstig :) daumen hoch für dein rezept
Top Video genau s werd ich es auch machen
Yeaaaaaahhh keine Veganer 😎👍🏻
Hehe :-) ...jepp, nur Biofleisch solls sein ;-)
Ich werde euer Rezept die Tage mal ausprobieren.Das erste Mal mit dem neuen Dörrautomaten ich bin gespannt
Hey, viel Spaß und lass es dir schmecken! Sind gespannt wie's dir mundet :) LG Jana und Paddy
So ich habs ausprobiert und das Rezept ist echt verdammt lecker und ich werde das auf jeden Fall öfter machen suuuuper Tipp.Danke euch und ich hoffe ihr macht das auch mal mit anderen Rezepten.LG
Hi, das freut uns sehr! Ganz liebe Grüße, Jana
Klarer Daumen nach oben! Allein schon wegen der netten Art der jungen Dame!
ich glaub ich hab mich verliebt!
Hallo Jana, Dein Rezept für Beef Jerky scheint mir das ehrlichste zu sen. Probiere ich am Weekend und werde berichten.
Liebe Grüße aus Meerbusch - Armin
Und? Bericht?
Lecker, lecker. Kleiner Tipp, es heißt schlicht "Wustersoße", so wie die Stadt Leicester schlicht "Lester" heißt. Und ein Tipp von Oma: wo Salz ist, muss auch Zucker bei! 🙂
traumfrau
Besser als min Messer 😊👍
Hoffe es kommen noch einige Videos von euch
ich kann mich hier nur der vorherrschenden Meinung anschließen und erstmal deine Person loben. Du bist ja mega süß und sympathisch und dazu liebst du auch noch gutes Fleisch 😅
und das rezept habe ich mir auch direkt gespeichert👍
Correct pronunciation is Wuuhstersose 🙈
Musste ich loswerden 😂 aber danke für das wirkl7ch echt tolle Video mit viel Leidenschaft
Hallo Jana!
Zuerst mal vielen Dank für die fröhliche Beef Jerky Infizierung. Ich komme von dem Zeug nicht mehr los ;-)
Bei mir "riecht und schlotzt" es nun auch regelmäßig :-D
Nach mehreren Versuchen habe ich inzwischen meine eigene Marinadenmischung gefunden, angelehnt an Dein Grundrezept.
Die Zutaten liste ich unten noch auf. Desweiteren habe ich festgestellt, dass das Jerky um einiges würziger ist, wenn man es
vor dem Dörren NICHT trockentupft! Du beschleunigst zwar den Dörrprozess aber mit der abgetupften Marinade geht leider
auch etliches an Geschmack verloren. Ich lege das Fleisch nur noch klatschnass in den Dörrautomaten.
Nach 8-10 Stunden, je nach Dicke des Fleisches, ist das Jerky fertig.
Zutaten für meine Marinade... alles Pi mal Daumen
(für etwa 6 - 7 Rouladen)
Eine halbe bis 3/4 Flasche Worchestersoße
Einen guten Schuss Sojasoße
Brauner Zucker
Einen Schuss Honig
Bunter Pfeffer aus der Mühle (zusätzlich schwarzen Pfeffer nach Geschmack wer´s mag)
Eine Prise Salz
Schwarzen Knoblauch (gepresst)
Zwiebelpulver
Smoked Paprika Pulver
Chillipulver nach Geschmack (scharf ist nicht so meins)
Sehr sympatisch die Frau ;) !
Wirklich lecker aber warum mischst du die marinade nicht zuvor nochmal durch?
Abian Käfer Haha, das war die Aufregung - habs schlicht vergessen. Schön, dass es dir auffällt ;-) Die Marinade hat sich durch das mengen danach aber noch gut verteilt :-) Lass es dir schmecken und liebe Grüße, Jana
Wow, das sieht sehr lecker aus! Ich bestell' dann mal ne Packung 😉
👋Bis bald
😀Ohja, es ist auch lecker! 😉 Bestellung ist vorgemerkt, kann wegen Verfressenheit der Hersteller jedoch nicht garantiert werden 😋 Bis bald, Jana
Ihr wisst ja wie man neues macht :D
Rucksackküche ist ein super Titel
hab heute auch mein erstes mal (rind)dörrfleisch zubereitet. klassisches rezept mit worcestersauce, soja, salz, pfeffer, knoblauch und noch 3 el ketchup (war mir dadurch etwas zu süß, das nächste mal mit weniger). ich habe die marinade etwa 13 stunden einziehen lassen und das fleisch dann mit der küchenrolle abgetupft. dabei kam mir der gedanke, um papier und zeit zu sparen, das fleisch in einer salatschleuder abzutrocknen. hat da jemand erfahrung mit? nach 6 stunden bei 40 grad war es dann bereit, verzehrt zu werden. es ist je nach dicke mehr oder weniger zäh. wird es leichter zerbeißbar, wenn es ein wenig länger trocknet?
Ist zwar 2 Jahre her, aber ich antworte mal trotzdem! Ich klopfe das Fleisch noch mal flach! Dann ißt es nicht so zäh
Hallo,
vielen Dank für die Präsentation. Sehr sympathisch und gut erklärt.
Die Marinade ist sehr ähnlich wie in der asiatischen Küche. Dort wird Fleisch oft mit "Zartmachern" mariniert. Ich denke gerade so, ob das nicht auch clever für Dörrfleisch wäre🤔, dann wäre es vielleicht auch zarter??? Ich werde das Mal probieren. Viel Spaß weiterhin und alles Gute!
Hey, super video, aber eine frage... die rouladengrößen unterscheiden sich ja teilweise sehr, würdest du sagen die rezeptangaben beziehen sich auf 1kg fleisch oder wieviel sollen 8 rouladen sein? :)
Hey, danke :) Gute Frage :) Ja, das Rezept war für etwa 1 kg Fleisch. LG
Jetzt hab ich aber ordentlich Hunger lach. Ja das sieht extrem lecker aus, aber ich habe inzwischen meinen Fleischkonsum sehr runtergefahren. Aber man kann ja auch Gemüse und Obst dörren :)
LG, Thom
Ich hab mir jetzt einen Dörrautomaten geholt, den hab ich nicht für Grünzeug geholt 😂, sondern um mir Beef Jerky herzustellen 😋
Im Laden kannst du das kaum bezahlen...
Daumen hoch 👍
Danke für die Einstellungen beim Dörrautomaten. Bei mir sind sie bisher immer zu trocken geworden.
Ich hab es bisher nur mit Truthahn/Pute gemacht, funktioniert 1a, da auch sehr mager. Ist dann halt kein Beef Jerky, sondern Turkey Jerky^^. Egal, hauptsache "Fleich"...oder wie manch einer sagen würde: LeichenteilexDD
das Video ist gut....!!! aber die Ausstrahlung von diesen Menschen ist einzigartig...Top
Du sagst das "sch" so lustig...Fleich...😊
Hallo,
danke für das tolle Video.
Euer Rezept ist eines der einfachsten jedoch auch eines der besten.
Danke für die Mühe
Aber eine Frage hätte ich da noch:
Wie verhält es sich mit frischen Zutaten, anstatt des Granulats (also frische Zwiebeln und Knoblauch)?
Muss ich da etwas beachten?
(Wenn Ihr oder jemand anderes es schon ausprobiert hat)
Gruße
EinDonny
Hallo Donny,
wir haben es selbst noch nicht mit frischen Zutaten statt Granulat ausprobiert. Nach unseren Recherchen sollte das Verhältnis frisch zu getrocknet ca. 1:10 sein. Ich würde es also mit dem 10-fachen Gewicht an frischen Zutaten versuchen und alles so klein wie möglich pressen/hacken.
Schreib uns gerne ein Kommentar über Deine Erfahrungen wenn Du es ausprobiert hast.
LG
Paddy
Hach, ich könnte Dir stundenlang zusehen....mache mein Beef Jerky auch schon seit JAHREN selber...ist einfach ZU GEIL das Zeug !
Mein Rezept:
350ml Chicken-Teriyaki-Marinade (Lee Kum Kee) ---> Ja, Chicken-Marinade. Aber die ist universell, kann man für ALLES benutzen, einfach klasse der Geschmack !
100ml Liquid Smoke (wichtig) :)
2 Zehen Knoblauch
1 TL Chilipulver bzw. 1 EL Sriracha-Sauce
100ml Worcester-Sauce
100ml Ananas-Saft
Marinade-Zeit: MINDESTENS 24h, eher 36 oder 48h. Als Fleisch empfehle ich Flanksteak oder Oberschale.
PS: 1kg Rohfleisch ergibt hier etwa 300-400g fertiges Jerky.
Tip: Fleisch kann auch in 3x3cm Cubes geschnitten werden. Die fertigen Jerky Cubes kann man danach prima in dünne Flakes schneiden !
Bzgl. Chicken: Man kann Jerky mit quasi JEDEM Fleisch machen, ausser Schwein. Habs sogar schon mal mit ner Rinderhack/Hühnchenhack-Mischung gemacht. Auch lecker !
Ach wie sympathisch, und so putzig.
Abo ist raus ;-)
wie viele kg haben die 8 rouladen??
Im Moment gibt es einen Dörrautomaten für 29,99€ bei Aldi Süd :D
Das Rezept hört sich genial an. Ich besorge mal alle Zutaten und morgen den Automaten und dann los gehts :D
Yep.hab den auch geholt und Morgen ausprobieren.Aber erstmal muss das Fleisch ziehen
Oh, super! Sagt Bescheid wie's euch geschmeckt hat. Schreiben mit vollem Mund ist ja zum Glück kein Problem :-P Liebe Grüße und viel Spaß beim Dörren, Jana
Wenn man sich die Sauerei mit dem Küchenpapier sparen will, kann man das Fleisch auch nach einer Stunde in der Marinade kurz über der Schüssel abtropfen und über Nacht in einen Plastikbeutel geben.
So saugt es schön die haften gebliebene Marinade auf und man kann es direkt in den Dörrautomaten geben.
Deine Name!!!! XD XD XD
Hallöchen Super 👍👍👍. Ist das Zutaten für 1kg Fleisch? LG Roman
Aus dem Küchenpapier haben wir im Übrigen eine leckere Soße gemacht!
Hallo, ich habe mal gelesen, dass man auch Geflügelfleisch dörren kann, da es ja häufig auch sehr mager ist. Nun aber meine Frage: Geflügel soll man doch nicht roh essen, oder?! 🤔 Und beim Dörren sind die Temperaturen ja schon eher niedrig. Hat da jemand Erfahrung??
Bin hin und wech ;´-)
😋
Kleiner Tipp :)
Schneide das Fleisch wenn es fertig gedörrt ist. Geht mit einem Beil sehr leicht und man hat schöne grade Stücke
İch hätte gerne die Konsistenz wie bei Beef jerky was man kaufen kann.meins wird bei 70 Grad nach 6 Stunden schon Stein Hart benutze den dör Automaten von Severin
ich find dich total Knorke :D Danke für das Tutorial und morgen geht mein erstes Beef Jerry in den Dehydrator.
Ich hab leider nur einen Ofen, was würden sie sagen trotzdem 6 Stunden auf 50°?
Wir haben das leider noch nicht ausprobiert, aber an Deiner Stelle würde ich das einfach mal ausprobieren und die Dörrzeit einfach verlängern, wenn das Fleisch noch zu feucht ist. Berichte doch gerne hier von Deinen Ergebnissen.
LG
Paddy
@@abenteuerjetzt
Danke für die schnelle Antwort^^
Ich probiere es Mal aus und schreibe dann nochmal. Ich mag eure Videos und hoffe es gibt nochmal ähnliche der Art. Ganz liebe Grüße 😊
Hast du mal nachgeguckt wieviel beef jerky aus einem kilo rohem Fleisch Überbleibt? Ungefähr?
Hi Brett 🙂 Wir haben das leider nicht aufgezeichnet. Zudem variiert das Gewicht natürlich je nachdem wie lange du trocknest. Ich würde grob von 30-50% des Ursprungsgewichtes ausgehen.
LG Paddy
Ist das Gerät sehr Stromintensiv?
Wir haben den Gesamtverbrauch nicht nachgemessen, aber die Leistung ist mit 240 Watt angegeben. Also eigentlich gar nicht so viel.
Gutes Video, das werde ich bestimmt mal testen.. Übrigens, wie man "Worcestershiresauce" korrekt ausspricht kann man sich in Wikipedia anhören :-)
👍👍👍👍👍
Fleich 😂
Laura Theresa und Fich😂
Super Sache! Was ich staune ist dass Du Knoblauch- und Zwiebel-Granulat verwendest. Ich werde auf jeden Fall frisches Gemüse nehmen.
Bei frischen Gemüse kann es Dir passieren das die Haltbarkeit des Endproduktes sich reduziert oder gar verdirbt, wenn Du keine lange Lagerzeit brauchst, da kann man in der Tat auch frisches Gemüse benutzen.
Ja herzlich willkommen bei den Beef Jersey Süchtigen. Ich liebe es und mache es auch aus allen Fleisch Sorten. Top Video
Hubert Zintl Danke Hubert! :-) was ist dein Fleisch Favorit?
Als außer Rind mag ich noch Pute sehr gerne.Was ich mal Testen will ist Wildfleisch. Ich kann mir vorstellen das das auch gut ist. LG Hubert
Fleichhhhhh 😅👍🏻