Moin Dörrautomat hab auch im Besitz. Zuerst so billig Heiner den man stapeln musste. Zum ausprobieren super gewesen und wieder verkauft. Mittlerweile seid paar Jahren einen Hendi Dörrautomaten mit Edelstahl Gittern gekauft. Da läuft aktuell meine Ernte Ancho nach dem Räuchern zum trocknen. BeefJerky, Suppengemüse usw. trockne ich regelmäßig Möchte das Gerät nicht mehr missen. Fruchtleder muss gestehen hab noch nie gemacht. Werde ich aber für den Mammutmarsch Berlin mal vorbereiten. Und die leute die jammern du sabbelst zuviel Die brauchen ja nicht zusehen. Zumal das ja kein dumm Sabbel ist sondern durchaus Wissen vermittelt
@@OutdoorIndividualist danke dir Sollte klar gehen in Berlin Und Fruchtleder Beefjerky werden noch produziert. Wobei du bekommst vor Ort soviel das außer trinken nix benötigst wirklich. Aber wenn der Durchhänger kommt ist der Lieblingssnack immer gut.
Jo Sven, ich hatte meine Diplom Arbeit über das Trocknungs- Verhalten von Rindfleisch geschrieben. Zu der Zeit hatte ich einige Leute an der Uni die sich mit Trocknung befasst hatten. Ich finde das Thema extrem spannend und ich freue mich über Deine Folgenden Videos zu weiteren Rezepten.
Oh sehr cool. Es streiten sich bei Beef Jerky ja die Geister ob unbedingt unter 45 Grad oder lieber mindestens 65 Grad. Die einen sagen die Hitze müsste zum abtöten von Bakterien sein, die anderen sagen das ist zu heiß und gart eher als das es dörrt. Hab mit 65 Grad C die besseren Ergebnisse. Was sagt der Profi dazu?
Hallo Sven ! Dein Video ist sehr informativ und interessant und passt sehr gut in die heutige Zeit. Diese Methode der Haltbarmachung ist viel gesünder, als dieser ganze Fast-Food-Kram, dessen Bestandteile meist nicht nachvollziehbar ist. Danke fürs Video, bis zum nächsten Mal. 👍👌🙋♂
Danke dir. Gefällt mir auch gut. Greif zwar auch manchmal zu fertig Kram, da will ich mich gar nicht von frei machen, aber in 9 von 10 Fällen will ich wissen was drin ist und es aussprechen können. :)
Servus Sven, dachte im ersten Moment "sehr cool, die Sohlen meiner geliebten Wanderschuhe sind hinüber, schnell mal eine Banane ledern..." 😆. Schöne Sache, da weiß man wenigstens, was man hat und sieht auch sehr gesund aus 👍. LG Gerhard 👋
Moin Sven, den Dörrautomaten habe ich mir vor 2-3 Jahren AUCH zugelegt. Ich fand ihn super, weil er so handlich ist. Nehme die Siebe auch sehr gerne, wenn ich einfach SO Kräuter an der Luft trocknen lasse (ohne Strom). Geht super. Lorbeerblätter, Waldmeister für Sirup, Kräutersalz-Mischungen usw. Letzteres habe ich jetzt für mich entdeckt. Schnittlauchblüten-Salz ist der Hammer!🙏Einfach die Blüten kleinhäckseln und noch feucht im Mörser zusammen mit UR-SALZ (wichtig - ohne jegliche Zusätze) mörsern, danach in den Dörrautomat-Sieben trocknen lassen! Mega genial auf Cremesuppen aber auch auf Fleisch🫢😅…
Super geiles Video, habe ich sehr genossen. Inspiration: ich hatte mir mal " süßes Pemmican" gemacht, da könnte das Fruchtleder auch sehr drinnen glänzen. Erdnussbutter leicht erwärmen so das es flüssiger wird und dann gehackte Zartbitterschokolade, Nüsse; Trockenobst, Sesam ect. dazu geben. Das ist die absolute Energie Bombe, vom Geschmack her gehen wir in Richtung Snickers. Es ist lange haltbar und man kann es nebenbei essen. Grade mit dem Winter vor der Tür, ist das eine sehr geile Energie Quelle wenn man draußen unterwegs ist. DeinStamm PS. wer kein Snickers mag, der kommt auch nicht in den Himmel ; )
Moin Sven, vielen Dank für das Video. Echt coole Idee. Falls du Zeit und Lust hast, würde ich mich über ein Video freuen, wie man Beef Jerky macht. Viele Grüße aus Franken.
Hab den selben Dörrautomat von WMF. Mache gerne Apfelchips damit oder trockne die Pflanzen die ich zuvor gesammelt hatte. Fruchtleder hab ich tatsächlich noch nie gemacht. Werde das mal ausprobieren. Da war auch so ein kleines Rezeptheftchen dabei mit Vorschlägen und wie lang was trocknen muss. Das ist sehr hilfreich. Sonst eher lerning by doing. ^-^ Danke für das Video 😊
Morgen cooles Thema, hatte es auch schon im Ofen ausprobiert allerdings ist die Energieeffizienz da echt eine Katastrophe. Noch ein Tipp für alte braune Bananen: Nice Cream, braune Banane klein schneiden in Box ab ins Eisfach. Wenn sie gut durchgefroren sind in den Mixer (mache meistens etwas Milch dazu) am. Gut pürieren und am Schluss mit etwas Zimt, Kardamon oder was sonst da ist mischen. Super lecker gerade im Sommer. Grüße
sehr nice, gerne mehr davon:-) lg PS: schon mal die veganen Haferkeke probiert, gehen genauso simpel und einfach und du hast gleich protainbomberl dabei:-)
Aye aye :) vegane Haferkekse kenne ich, ziemlich lecker, allerdings kenne ich die nur als Kohlenhydrat Bomben, nicht als Protein Bomben :D Die stehen sogar auf der Liste dieser Mini Reihe :)
Eine kleine Idee: zum andicken müsste Buchweizen Mehr recht gut funktionieren und Du hättest damit auch wertvolle Mineralstoffe usw mit dabei. Zudem ist das relativ Geschmacks neutral, zieht aber extrem fiel Feuchtigkeit.
Hallo Sven, wenn du Lust und Zeit hast wäre ein Video über Fleisch dörren sehr interessant. Ich bin öfter mit dem Canadier unterwegs und würde da gerne einen Ersatz zu Süßigkeiten haben. Gruß Ralf
Hey Sven, die Zugabe von Nussmuß für mehr Kalorien ist super. Wenn du das ganze noch etwas sättigender haben möchtest, dann misch mal noch Haferflocken mit rein. Super lecker, ist vom kauen her auch nochmal was anderes und es hält halt wirklich länger vor. Aber wichtig: Du dehydrierst ja Obst. Wenn du es isst, holt sich das Obst auch seine Flüssigkeit zurück, sprich: du musst entsprechend mehr trinken. Das sollte man nicht vergessen und bei der Wasserplanung berücksichtigen.
Da Nüsse alles besser machen, sofern man kein Allergiker ist, würde ich absolut sagen: Nuss MUSS!!! Und ansonsten, pack die Goldwaage wieder ein, sind hier nicht in der Schule! 👍
@@devilskitty5032 scheinbar mal wieder ein Beispiel für die furchtbar konsequente deutsche Rechtschreibung^^ Eigentlich gehört hinter einen gedehnt gesprochenen Vokal ja ein "ß". Bei Mus wohl nicht - wieder was gelernt. Aus "müssen" wurde das "ß" mit der Reform aber auch verbannt ;-)
@@OutdoorIndividualist kleiner Erkenntnisgewinn, habe es heute mit Äpfeln versucht und das funktioniert super. Vielleicht halte ich dich auf dem laufenden.
Wenn das auch ohne Zucker geht und haltbar ist versuche ich das mal im Ofen. Zucker- bzw. Süßtoff freie Snacks gibt es leider kaum zu kaufen. Und Zucker esse ich seit Jahren nicht mehr ( den natürlich Zuckergehalt der Lebensmittel mal ausgenommen).
Geht prima. Ich meide „unnatürlichen“ Zucker ebenfalls seit geraumer Zeit mit nur ganz seltenen Ausnahmen (etwa 1x/Quartal). Kleiner Tipp, was auch prima geht als zuckerfreie Leckerei: Bio Apfel Mark oder noch besser, Apfel Mango Mark. Besteht zu 100% aus Obst, ohne jegliche Zusätze und in jedem bspw Edeka zu haben. Dazu Dinkel Magerquark Pfannkuchen…🤤🤤
Kann man eigentlich auch Gemüseleder machen? Denke schon ich persönlich bin nicht so der Süß-Typ. Ich stelle mir vor Tomaten, Paprika, Möhren, Zucchini, Chilli und Kerne/Nusssplitter... das probiere ich mal aus. :) Was brauch man eigentlich für Fleisch für x-jerkey. Eher Fettes, eher mager oder durschnittllich fettes?
Grundsätzlich schon, unnötige Feuchtigkeit muss halt vermieden werden, also das Innenleben Tomaten und Zucchini und sowas. Ansonsten pürieren und rein damit. Wie gut das in Kombination mit Nüssen geht weiß ich nicht. Müssten halt frisch geerntete sein, wenn man bereits geröstete dörrt wird es zäh. Beim Fleisch auch lieber weniger Fett da sich das nicht gut dörren lässt. Nehme Rouladen oder Steak/Filet.
@@OutdoorIndividualist es war leider von wenig Erfolg gekrönt. Es ist eine sehr trockene brüchige Konsistenz raus gekommen. Ich muss wohl noch etwas mit der Dauer, Dicke und Temperatur herum experimentieren. Ich hatte jetzt 65° bei 8,5 Std.
Wäre da vom Gefühl her so auf 55 Grad und knapp 8h gegangen, je nachdem wie die Püreemasse ist. So oder so wird es nicht so geschmeidig werden wie Fruchtleder, allein schon weil nicht so viel Fruchtzucker enthalten ist. Also es wird da tendenziell eher in Richtung Chips gehen.
Also ich habe bis jetzt immer nur Pilze getrocknet. Das mit den Früchten/Fruchtleder ist mir vollkommen neu. Echt genial. Wie kann ich mir die Konsistenz vorstellen? Eher wie Leder oder lässt es sich Leicht kauen? Muss ich auf jeden Fall mal probieren. Ich muss leider auf den Backofen zurückgreifen und hoffe das geht trotzdem so gut wie bei Dir.
![Part 2/3: Dehydrate trekking food by yourself - healthy nutrition for outdoor and trekking [GER]](/img/1.gif)
Sehr schönes Video. Wie immer. 👍🏻
Beef Jerky im Dörrautomat selber gemacht wäre auch nochmal ein Video wert. 😉
Das kommt auf jeden Fall 🙂👍🏻
@@OutdoorIndividualist Bitte ganz schnell Sven👍👍👍
🫡 🙂
Moin
Dörrautomat hab auch im Besitz.
Zuerst so billig Heiner den man stapeln musste.
Zum ausprobieren super gewesen und wieder verkauft.
Mittlerweile seid paar Jahren einen Hendi Dörrautomaten mit Edelstahl Gittern gekauft. Da läuft aktuell meine Ernte Ancho nach dem Räuchern zum trocknen.
BeefJerky, Suppengemüse usw. trockne ich regelmäßig
Möchte das Gerät nicht mehr missen.
Fruchtleder muss gestehen hab noch nie gemacht.
Werde ich aber für den Mammutmarsch Berlin mal vorbereiten.
Und die leute die jammern du sabbelst zuviel
Die brauchen ja nicht zusehen.
Zumal das ja kein dumm Sabbel ist sondern durchaus Wissen vermittelt
Kann ich echt empfehlen, ist super lecker und gibt gut Energie. Dir viel Erfolg für den Mammutmarsch 💪🏻
@@OutdoorIndividualist danke dir
Sollte klar gehen in Berlin
Und Fruchtleder Beefjerky werden noch produziert. Wobei du bekommst vor Ort soviel das außer trinken nix benötigst wirklich.
Aber wenn der Durchhänger kommt ist der Lieblingssnack immer gut.
Das glaub ich sofort 🙂
Jo Sven, ich hatte meine Diplom Arbeit über das Trocknungs- Verhalten von Rindfleisch geschrieben. Zu der Zeit hatte ich einige Leute an der Uni die sich mit Trocknung befasst hatten. Ich finde das Thema extrem spannend und ich freue mich über Deine Folgenden Videos zu weiteren Rezepten.
Oh sehr cool. Es streiten sich bei Beef Jerky ja die Geister ob unbedingt unter 45 Grad oder lieber mindestens 65 Grad. Die einen sagen die Hitze müsste zum abtöten von Bakterien sein, die anderen sagen das ist zu heiß und gart eher als das es dörrt. Hab mit 65 Grad C die besseren Ergebnisse. Was sagt der Profi dazu?
Hallo Sven ! Dein Video ist sehr informativ und interessant und passt sehr gut in die heutige Zeit. Diese Methode der Haltbarmachung ist viel gesünder, als dieser ganze Fast-Food-Kram, dessen Bestandteile meist nicht nachvollziehbar ist. Danke fürs Video, bis zum nächsten Mal. 👍👌🙋♂
Danke dir. Gefällt mir auch gut. Greif zwar auch manchmal zu fertig Kram, da will ich mich gar nicht von frei machen, aber in 9 von 10 Fällen will ich wissen was drin ist und es aussprechen können. :)
Servus Sven, dachte im ersten Moment "sehr cool, die Sohlen meiner geliebten Wanderschuhe sind hinüber, schnell mal eine Banane ledern..." 😆. Schöne Sache, da weiß man wenigstens, was man hat und sieht auch sehr gesund aus 👍. LG Gerhard 👋
Vielleicht funktioniert das auch, aber nicht dass du dann aus Versehen deine Schuhe isst :D
Moin Sven, den Dörrautomaten habe ich mir vor 2-3 Jahren AUCH zugelegt. Ich fand ihn super, weil er so handlich ist. Nehme die Siebe auch sehr gerne, wenn ich einfach SO Kräuter an der Luft trocknen lasse (ohne Strom). Geht super. Lorbeerblätter, Waldmeister für Sirup, Kräutersalz-Mischungen usw. Letzteres habe ich jetzt für mich entdeckt. Schnittlauchblüten-Salz ist der Hammer!🙏Einfach die Blüten kleinhäckseln und noch feucht im Mörser zusammen mit UR-SALZ (wichtig - ohne jegliche Zusätze) mörsern, danach in den Dörrautomat-Sieben trocknen lassen! Mega genial auf Cremesuppen aber auch auf Fleisch🫢😅…
Das ist eine super Idee die Siebe zum Kräuter trocknen auch unabhängig vom Gerät zu nutzen, danke die, das werd ich jetzt auch so tun ☺️👍🏻
Dörrautomaten sind klasse! Mein Favorit ist Hühnchen Jerky. Achtung Pökelsalz verwenden!
Das bekommt einen leichten Geschmack nach Ei. Mhhhh sooo gut.
Auch ne Idee. Das hab ich noch nicht gemacht, wobei ich das Salz weglassen würde, bin nicht so der Salz Fan:)
Super geiles Video, habe ich sehr genossen.
Inspiration: ich hatte mir mal " süßes Pemmican" gemacht, da könnte das Fruchtleder auch sehr drinnen glänzen. Erdnussbutter leicht erwärmen so das es flüssiger wird und dann gehackte Zartbitterschokolade, Nüsse; Trockenobst, Sesam ect. dazu geben. Das ist die absolute Energie Bombe, vom Geschmack her gehen wir in Richtung Snickers. Es ist lange haltbar und man kann es nebenbei essen. Grade mit dem Winter vor der Tür, ist das eine sehr geile Energie Quelle wenn man draußen unterwegs ist. DeinStamm PS. wer kein Snickers mag, der kommt auch nicht in den Himmel ; )
Süßes Pemmikan hatte ich noch nie, muss ich auch mal testen.
Dein letzter Satz ist gold 😄👌🏻
Vielen Dank für das Video. Wer direkt zur Sache kommen will: der eigentliche Teil startet ab 10:39
Sehr gerne, danke die für den Timestamp, werd ich nach Feierabend mal in das Video einsetzen :)
Das war und ist ein wirklich interessantes Thema. Find ich cool, dass Du das mal so genau gezeigt hast mein Lieber 👍🏼. LG Kevin 👋🏼🤠
Ich danke dir 😊
Cool, würde auch gerne mal sehen wie du beef jerky machst. ✌
Kommt auf jeden Fall 🙂👍🏻
Würde ich mich auch freuen.
Und eine tolle Idee muss meinen auch mal wieder an schmeißen
Wird gemacht, versprochen:)
Hallo Sven, gut erläutert. Nutze ich auch schon sehr lange. Ist einfach unkompliziert, vom Aufwand relativ wenig und gesund.
Gruß Heiko
Absolut und vor allem super super lecker 🤤 😊
Moin Sven,
vielen Dank für das Video. Echt coole Idee.
Falls du Zeit und Lust hast, würde ich mich über ein Video freuen, wie man Beef Jerky macht.
Viele Grüße aus Franken.
Moin. Sehr gerne. 🙂 Video zum beef Jerky kommt auf jeden Fall 👍🏻
Hab den selben Dörrautomat von WMF. Mache gerne Apfelchips damit oder trockne die Pflanzen die ich zuvor gesammelt hatte. Fruchtleder hab ich tatsächlich noch nie gemacht. Werde das mal ausprobieren. Da war auch so ein kleines Rezeptheftchen dabei mit Vorschlägen und wie lang was trocknen muss. Das ist sehr hilfreich. Sonst eher lerning by doing. ^-^ Danke für das Video 😊
Apfelchips sind mir bisher irgendwie noch nicht so geglückt, hab es aber auch erst 1x versucht 😅
Sehr interessant, ich freue mich schon auf weitere Videos. LG vom Ausflügler
Danke dir. :)
Sehr cool. Danke dir 🙂
Sehr gerne 🙂
Tolle Informationen. Danke dir.
Sehr gerne 🙂
Danke Sven, ist eine Überlegung wert, gibt ja bald Weihnachtsgeld😊 Liebe Grüße
🙂 lohnt sich echt und wenn man so ein Ding erstmal hat, findet man tausend Dinge die man damit dörren kann :D
@@OutdoorIndividualist Ja, und der Gedanke an Beef Jerky! Ich werde mich nächste Woche mal ausführlich damit beschäftigen! Liebe Grüße
Soooo lecker 🤤
Sehr interessant, vielen Dank.
Sehr gerne
Servus Sven 🤟🏼 Wieder ein super Video 😍👍🏼 Danke für's Zeigen und die Inspiration für Kevin's Weihnachtsgeschenk 😁🤣 LG Ela 😘
😄😄 sehr gerne 😁
Dann weiß ich ja jetzt, was mich unter'm Tannenbaum erwartet 😜🤣
😄😄
@@OutdoorIndividualist Er wusste es schon vorher 😜🤣Habe es direkt preis gegeben 😉 Aber inspiriert hast Du trotzdem 😀
☺️
Sehr cooles und interessantes Thema! Vielen Dank. LG SaTo😊
Sehr gerne 😊
Sehr cooles Thema, hat mich schon länger interessiert. Schönen Gruß aus Wedel
Das freut mich 🙂
Ich bin gespannt auf die nächsten Videos. Grüße aus dem hohen Norden von Christian
Das freut mich zu lesen. :)
Coole Idee werds mal probieren
🙂👍🏻
Servus, doch das probiere ich auch aus. Übrigens den Automat gibt's schon noch zum kaufen
Super Video 👍
Ah danke dir. Hatte den im Ausverkauft gekauft und n paar aus der Mini Kitchen Reihe haben die ja eingestellt. Gut zu wissen :)
Morgen cooles Thema, hatte es auch schon im Ofen ausprobiert allerdings ist die Energieeffizienz da echt eine Katastrophe. Noch ein Tipp für alte braune Bananen: Nice Cream, braune Banane klein schneiden in Box ab ins Eisfach. Wenn sie gut durchgefroren sind in den Mixer (mache meistens etwas Milch dazu) am. Gut pürieren und am Schluss mit etwas Zimt, Kardamon oder was sonst da ist mischen. Super lecker gerade im Sommer. Grüße
Oh ja, das mache ich auch sehr gerne, oder einfach gefroren mit in einen Shake, das kühlt und macht es noch cremiger 🤤
Bananen sind einfach gut!! 👍🏻
sehr nice, gerne mehr davon:-) lg PS: schon mal die veganen Haferkeke probiert, gehen genauso simpel und einfach und du hast gleich protainbomberl dabei:-)
Aye aye :) vegane Haferkekse kenne ich, ziemlich lecker, allerdings kenne ich die nur als Kohlenhydrat Bomben, nicht als Protein Bomben :D
Die stehen sogar auf der Liste dieser Mini Reihe :)
Hallo Sven,
Bei Bananen Liebhaber sind überreife pürierte Bananen in Milch als Bananenmilch ist auch immer gut.
Gruß Ralf
Auf jeden Fall. Oder vorher schön in Scheiben eingefroren, kühlt und macht den Shake noch cremiger 🤤
Eine kleine Idee: zum andicken müsste Buchweizen Mehr recht gut funktionieren und Du hättest damit auch wertvolle Mineralstoffe usw mit dabei. Zudem ist das relativ Geschmacks neutral, zieht aber extrem fiel Feuchtigkeit.
Ist auch noch ne Idee, wobei Erdnussbutter auch einfach wahnsinnig lecker ist 🙂
@@OutdoorIndividualist Es darf auf die Erdnussbutter NIE verzichtet werden
😁👍🏻👍🏻👍🏻
Hallo Sven,
wenn du Lust und Zeit hast wäre ein Video über Fleisch dörren sehr interessant. Ich bin öfter mit dem Canadier unterwegs und würde da gerne einen Ersatz zu Süßigkeiten haben.
Gruß Ralf
Das steht auf jeden Fall als nächstes auf dem Zettel in dieser Thematik 👍🏻
TOLLES VIDEOS
Freut mich das es gefällt.
Hey Sven, die Zugabe von Nussmuß für mehr Kalorien ist super. Wenn du das ganze noch etwas sättigender haben möchtest, dann misch mal noch Haferflocken mit rein. Super lecker, ist vom kauen her auch nochmal was anderes und es hält halt wirklich länger vor. Aber wichtig: Du dehydrierst ja Obst. Wenn du es isst, holt sich das Obst auch seine Flüssigkeit zurück, sprich: du musst entsprechend mehr trinken. Das sollte man nicht vergessen und bei der Wasserplanung berücksichtigen.
nussmus !! mus hat mit müssen nix zu tun
Uhh, das ist auch eine prima Idee, Haferflocken esse ich eh gerne, und das passt ja perfekt. Danke für den Tipp. :)
Da Nüsse alles besser machen, sofern man kein Allergiker ist, würde ich absolut sagen: Nuss MUSS!!! Und ansonsten, pack die Goldwaage wieder ein, sind hier nicht in der Schule! 👍
@@devilskitty5032 scheinbar mal wieder ein Beispiel für die furchtbar konsequente deutsche Rechtschreibung^^ Eigentlich gehört hinter einen gedehnt gesprochenen Vokal ja ein "ß". Bei Mus wohl nicht - wieder was gelernt. Aus "müssen" wurde das "ß" mit der Reform aber auch verbannt ;-)
🙃
Ging das Rezept auch im Backofen habe leider auf meiner WG (Wohngruppe) kein Dörrautomaten? Es hört sich ziemlich gut. Grüße aus der 🇨🇭
Das geht auf jeden Fall, hab ich im Video auch was zu erzählt 👍🏻
Ich hab das fruchtleder durch meine Frau kennengelernt, echt lecker und einfach herzustellen
Absolut, muss mich da immer ein wenig bremsen das nicht gleich zu essen 😅
Geile Idee kannte ich vorher gar nicht. Ich werde das mal in der Heizluft Fritteuse versuchen. Die geht bis 70° runter, sollte also funktionieren.
Könnte aber eventuell etwas zu heiß sein. Viel Glück 👍🏽👍🏽
@@Sammysamsophie probieren geht über studieren
Da bin ich mal gespannt, ob das auch funktioniert. Im Prinzip müsste es ja gehen, auch wenn 80 Grad C echt ziemlich hoch ist. Viel Erfolg. :)
@@OutdoorIndividualist kleiner Erkenntnisgewinn, habe es heute mit Äpfeln versucht und das funktioniert super. Vielleicht halte ich dich auf dem laufenden.
Vielleicht lese ich es 😄
Wenn das auch ohne Zucker geht und haltbar ist versuche ich das mal im Ofen. Zucker- bzw. Süßtoff freie Snacks gibt es leider kaum zu kaufen. Und Zucker esse ich seit Jahren nicht mehr ( den natürlich Zuckergehalt der Lebensmittel mal ausgenommen).
Geht prima. Ich meide „unnatürlichen“ Zucker ebenfalls seit geraumer Zeit mit nur ganz seltenen Ausnahmen (etwa 1x/Quartal). Kleiner Tipp, was auch prima geht als zuckerfreie Leckerei: Bio Apfel Mark oder noch besser, Apfel Mango Mark. Besteht zu 100% aus Obst, ohne jegliche Zusätze und in jedem bspw Edeka zu haben. Dazu Dinkel Magerquark Pfannkuchen…🤤🤤
Kann man eigentlich auch Gemüseleder machen? Denke schon ich persönlich bin nicht so der Süß-Typ. Ich stelle mir vor Tomaten, Paprika, Möhren, Zucchini, Chilli und Kerne/Nusssplitter... das probiere ich mal aus. :)
Was brauch man eigentlich für Fleisch für x-jerkey. Eher Fettes, eher mager oder durschnittllich fettes?
Grundsätzlich schon, unnötige Feuchtigkeit muss halt vermieden werden, also das Innenleben Tomaten und Zucchini und sowas. Ansonsten pürieren und rein damit. Wie gut das in Kombination mit Nüssen geht weiß ich nicht. Müssten halt frisch geerntete sein, wenn man bereits geröstete dörrt wird es zäh. Beim Fleisch auch lieber weniger Fett da sich das nicht gut dörren lässt. Nehme Rouladen oder Steak/Filet.
@@OutdoorIndividualist ah cool danke ich probiere es mal und werde berichten...
Viel Erfolg 🙂
@@OutdoorIndividualist es war leider von wenig Erfolg gekrönt. Es ist eine sehr trockene brüchige Konsistenz raus gekommen. Ich muss wohl noch etwas mit der Dauer, Dicke und Temperatur herum experimentieren. Ich hatte jetzt 65° bei 8,5 Std.
Wäre da vom Gefühl her so auf 55 Grad und knapp 8h gegangen, je nachdem wie die Püreemasse ist. So oder so wird es nicht so geschmeidig werden wie Fruchtleder, allein schon weil nicht so viel Fruchtzucker enthalten ist. Also es wird da tendenziell eher in Richtung Chips gehen.
Also ich habe bis jetzt immer nur Pilze getrocknet. Das mit den Früchten/Fruchtleder ist mir vollkommen neu. Echt genial. Wie kann ich mir die Konsistenz vorstellen? Eher wie Leder oder lässt es sich Leicht kauen?
Muss ich auf jeden Fall mal probieren. Ich muss leider auf den Backofen zurückgreifen und hoffe das geht trotzdem so gut wie bei Dir.
Ist schon relativ zäh, aber weicher als bspw beef Jerkey. Lässt sich also noch relativ gut kaufen. :)
Hast du schon frische Pilze 🍄🟫 getrocknet und welche Temperatur und Zeit sollte man wählen. Habe gehört Pilze möglichst nicht mehr wie 40 Grad.
Mit Pilzen hab ich da leider noch gar nichts gemacht bisher, kann dir also leider nichts dazu sagen.