BEEF JERKY ohne Grill - SO FUNKTIONIERT ES WIRKLICH !!! --- Klaus grillt
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- Опубликовано: 29 дек 2021
- Hier zeige ich Euch wie man Beef Jerky ohne Grill sehr einfach und lecker selber herstellt. Wie ich dieses Beef Jerky herstelle und was ich dafür benötige zeige ich euch in diesem Video. Viel Spaß :)
X Dörrautomat: amzn.to/3H3sxOe
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X Grillplatte (glatt): amzn.to/3bK4kjo
X Grillplatte (geriffelt): amzn.to/3oYAXgU
X Grillplatte (Induktion geriffelt): amzn.to/2NQzE6e
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X Zange: amzn.to/417cybm
mein Brett: www.holzdesign-reinicke.de
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X Cocosbriketts: t1p.de/nbqe
X Briketts Klaus grillt: amzn.to/3iGPGd6
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Ich grille mit Gas von: bit.ly/3V939Pj
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X Handschuhe (verschiedene Größen beachten): amzn.to/2C4lsMc
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X Vakuumierer: amzn.to/1RTulLX
X Vakuumierrollen: amzn.to/1RTuuit
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die Aussenküche habe ich von burnout.kitchen/home.html
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Ich muss ehrlich sagen: Ich finde das echt ungeheuer Klasse von dir und echt sympathisch, dass du jedem die freie Wahl lässt, ob er deine Gewürzmischungen kauft oder ob er sich die dank deiner Rezepte selber mischen kann.
Das finde ich ist echt ein feiner Schachzug von dir... mach weiter so...
Sehr schön erklärt, vielen Dank dafür. Das fehlt mir manchmal auch in Deinen Videos, die Erklärung, warum Du Sachen genau so machst, wie Du es machst. Das war hier echt klasse: warum Du dieses Fleisch nimmst, was ist in der Gewürzmischung drin, warum genau diese Temperatur und nicht mehr, warum lieber in diesem Gerät und nicht in einem anderen…das war hier echt klasse…👍🏻👍🏻👍🏻
Genau deswegen solltest du ein Like und ein Abo dalassen ! :)
Klasse, für mich eines Deiner besten Filmchen in letzter Zeit, weil diesmal wirklich alles schön und plausibel erklärt! 👍 Ich wünsche Dir, Deiner Familie und dem Team alles Gute für das Neue Jahr! 🍀 Viele Grüße Grill Five-0 🤠
KK 🖖🏼 - Klasse Klaus 🤩
Ich habe das immer bei 60 bis 70 Grad gemacht und das 10h. Gut es waren Rouladen.
Morgen kommt die gefrorene Steackhüfte auf dem Froster 👍🏼
Guten Rutsch 🎆 wünsche ich Dir und freue mich auf geile Videos in 2022 🍺
Oh, was ganz neues, lecker super von euch beiden gemacht. Guten Rutsch ins neue Jahr und weiter so im neuen Jahr.
Erste brauchbare Anleitung, ich ich im Netz gefunden habe. Respekt! Zudem technologisch passend erklärt, gerade bei den Temperaturen/Zeiten passieren die meisten Fehler. Weiter so!
💯💥💫
Werde ich nachmachen! Guten Rutsch euch allen!👍
Sehr geil! Sieht klasse aus!🔥👍🏻
Danke Klaus. Ich spiele schon seit Wochen mit der Überlegung Beef Jerky zu machen. Jetzt wird es wohl Zeit.
Exzellent und hochprofessionell und kompetent erklärt. Super
Wenn man das Fleischstück was gebraucht wird im ganzen schockfrostet ( es muss nicht ganz durchgefroren sein ), lässt sich dieses wunderbar auf einer Brotschneidemaschine in die gewünschte Dicke schneiden. Natürlich wieder geniales Video ( halt wie immer )! Grüße aus Franken.
Danke Klaus für die super Anleitung. Ich mach's seit Jahren auch so. Ich nehme gerne Hüfte für Beef Jerky. Ich leg das Fleisch vor dem Schneiden "kurz" in den Tiefkühler und schneide es dann mit der Aufschnittmaschine.
Vakuumiert würde das Jerky locker ein Jahr halten - wenn's nicht vorher von mir und meinen Kindern vertilgt wird 😋
Hallo Klaus, zuerst ein Gesundes Neues für Euch 2022.🎆🍀
Deine Einleitung ist wirklich sehr hilfreich, da ich deine Erfahrungen zur Fleischsorte/Zuschnitt (Rolladen) gemacht habe und voll bestätigen kann.🤓👍
Die "Teriyaky- Variante" ist mein Favorit.😍😋
Bei der Zubereitung benutze ich eine Digitalsmoker bei 35 Grad und werde deine Tips berücksichtigen. Danke.🤓👌👍
VG Gunther 🔥
Lieber Klaus, erstmal frohes neues Jahr wünsche ich dir und deiner Familie. Vielen Dank dass du an das Scharfe Messer und das Brett gedacht hast. Also eigentlich hat dich deine liebe Frau daran erinnert😁 wie gut dass sie immer an deiner Seite ist👍Liebe Grüße
Guten Rutsch ins neue Jahr 😊👍🏼
Bestes beef jerkey video das ich bis jetzt gesehen hab!❤️👍🏼
Lecker.......dir und deiner Familie guten Rutsch ins erfolgreiche Jahr 2022 grüße aus Berlin
Beff järky bis jetzt immer mit rouladen gemacht. Wird jetzt mal so ausprobiert 👍 guten Rutsch 🎉
Klaus! Ich mache seit Jahren Beef Jerkey. Das Grundgewürz bei dem ich vor Monaten endlich gelandet bin, ist dein Old School Griller Paprika. Knoblauch und eine handvoll Gewürze kommen noch hinzu. Dazu Sojasauce und Worcestershiresauce. Aber grundsätzlich dein Old School Gewürz. Das geht einfach zu allem!
Danke sieht super lecker aus!
Danke @Klausgrillt, dass du ein Gerät verlinkst, bei dem man die Temperatur nicht einstellen kann und das Teil mit ca. 70Grad durchzieht
Fleisch damit absolut für die Tonne
Besten dank
Grüße tolles Video habe es mit Rinderrouladen gemacht hat gut geklappt
Gute Besserung
Und frohes neues Jahr
Komm gesund ins neue Jahr, du und deine Familie Klaus...
Gruß aus Klosterfelde...
Sieht toll aus! 👍😀
Moin Klaus perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf schönen guten Rutsch ins neue Jahr und Familie 👌👍💯
Moin Klaus, leider konnte man Deinen Kommentar zum Schluss nicht mehr hören:
Wie lange ist es denn haltbar, da es ja nicht ganz trocken ist? Im Kühlschrank?
Ich wünsche Euch einen guten Rutsch und macht weiter so. Ich liebe Euch.
ewig
Kleiner Tipp fürs dünn schneiden: leicht anfrieren und dann mit der Brotschneidemaschine dünn schneiden
Hat ja auch jeder zuhause kappa
@@FxckFusioN aus dem weg geringverdiener
Aus dem Weg Nichtbäcker
@@iTzSpiraaLe 🤣🤣🤣🤣👍👍
@@iTzSpiraaLe 😂😂
Hammer! Abbo ist raus... weniger aufriss geht nicht.
Danke dafür!
Super erklärt und es sieht soooo gut aus.LG die Low Cost Beefer
Top videos👍🏼🙌
Ich kämpfe immer mit meiner Wampe. Mache mir gerne beef jerky, aber auch pork jerky. Bin leidenschaftlicher Schwein-konsument.
Will sagen:
Man kanns auch NUR mit Kräutern und etwas Salz machen. Dann knallt es von den Kalorien her nicht so rein ^^ Danke, Klaus!
Wird auf jedenfall mal getestet.
Bissher immer nur Rouladen genommen. Aber deine Würzmischung klingt sehr interessant.
Die muss ich auf jedenfall mal testen. 👍🏻
Sieht aus und hört sich beim Kauen für mich genau so an, wie es nicht sein sollte.
Man kann einfach Unterschale nehmen 👍 beim Beef Jerky will man doch so wenig Fett wie möglich haben 🙈 und Papain mit dran geben 👍
Schinkiges Erlebnis... nice..
Danke.
klasse erklärt
Na moin, sauber.... Wünsche euch ein guten Rutsch.
Ich hab mir schön zu Weihnachten bei Kreutzers 3 T-bone Dry age Steaks gekauft und ich war echt überascht, ich habe noch nie so ein geiles Stück Fleisch gegessen. Natürlich mit deiner Anleitung. Kann den Laden nur emphelen die haben hammer Produkte.
Tatsächlich das beste Beef Jerky Rezept, was ich seit langem gesehen habe. Leider hat es vor einiger Zeit meinen Dörrautomaten durchgebrannt, so dass ich jetzt deine Gewürzmischung erst mal gar nicht ausprobieren kann. Aber das kommt noch, versprochen. Liebe Grüße aus Kelheim, Sascha
Super das werde ich auch mal machen
Das Video kam noch nicht, weil das Gewürz noch nicht da war🤣🤣. Spaß bei Seite. Du bist ja so eine ehrliche Haut und und stellst deine Zutaten online. Hab schon ein paar Gewürze von dir im Schrank, aber wenn ich große Mengen Rippchen oder Pulked Pork mache, misch ich das Magic Dust mittlerweile tatsächlich nach. Auch interessant für Akergiker, weil sie wissen was drinnen ist. Vielen Dank für den Fleisch Tipp. Mein Tipp ist auf jeden Fall, nimm keine altes Geräte von Opa. 36h und immer noch nicht richtig fertig und Opa sagt Obst geht immer super. Neues Gerät bei der Metro gekauft und in 6h war ich fertig.
Das hast du super erklärt Klaus es gibt nichts schöneres als ne Tasse Kaffee und Klaus Video schauen einfach nur geil und superlecker lecker na dann rin in die hohle Birne es ist einfach nur geil und superlecker Klaus einfach mega geil 💯💯💯💯💯💢💢
Gute Besserung und alles Gute für die Zähne
Hört sich lecker an.
Sieht lecker aus.
Geil probiere ich 👍
Sehr lecker gemacht mein lieber.
Grüße Pit
Frohes Neues hab ich ganz vergessen🥳🥳🥳
So machst du es, weil man deine Produkte braucht. Ich mach es anders und das ist gut so.
Klasse Video👍🏻nur erkläre das mal unseren Freund Bobby😂Rouladen, Smoker, 80 Grad....mh...das schreit nach nem Beef Jerky battle😁
guten Rutsch dir und deiner Familie 🍻
wenn seins auch schmeckt dann ist es doch gut
Wohlwollend :)
Servus Klaus 💪
Du hast bisher das beste Video über beef jerky gemacht,suche seit bestimmt 4 Jahren nach einem guten Rezept für beef jerky,hab alles schon gesehen von galileo bis unzählige homemade videos,und muss feststellen das alles nur Quatsch war was ich gesehen habe,das einzige Video das mich überzeugt hat ist dein video über beef jerky,danke dir das du dir so viel Mühe machst mein lieber💪💪💪
Gruß aus dem Saarland😁😁
Besserkann man das nicht anleiten ... das mache ich jetzt auch mal!
Mach nen video marko :D
Kann mich hier nur anschließen.
Habe es bisher auch immer mit Rouladen gemacht, sogar im selben Dörrautomaten und es war nie wirklich zu zäh.
Werde auf jeden Fall deine Version mal ausprobieren, um den Unterschied kennen zu lernen.
Ich wünsche euch einen guten Rutsch und alles Gute fürs neue Jahr!🎉🍀
Liebe Grüße
Chris
Und wie war die Erfahrung? Konntest du einen Unterschied feststellen?
Ich mache mir Rinder Oberschale immer sehr gutes Jerky. Einlegen und dann Dürrautomat. Muss keine Hüfte usw . Aber bleibt Geschmackssache
Wünsch euch nen guten Rutsch ins neue Jahr!!
Wohlwollender Kommentar 👍😋
Super Video. Denke das werde ich bald mal ausprobieren. Wie lange würde sich das denn halten, falls man größere Mengen macht?
Lg
Ich mach meine Beef Jerky immer aus dem Flak, finde ich auch sehr passent.
Bester Mann
Ich hab’s mir fast gedacht. Ich hatte auf einem anderen Kanal von einem Kaschber Rouladen empfohlen bekommen. Jetzt Gibts ein gutes Steakfleisch rinn in die gute Rübe.
Mega 👌🏻🐻🔥
Hi,
Würde das mit falschem filet/semerrolle auch funktionieren?
Oder auch zu langfaserig?
Gruß
Andre
Willkommen bei Klaus dörrt 😃
super video ich habe schon des öfteren selber trockenfleisch zubereitet das ist aber leider nicht an die konsistensdem vom gekauften ran gekommen mit der temperatur ist es auch immer so eine überlegung zu einem soll es ja nicht garren und zum anderen sollen ja bakterien und eventuelle wurmeier abgetötet werden um nicht selber würmer zu bekommen
kann ich das fleich bei niedriger temperatur troknen lassen und anschließend für knapp 10 min unter hoher temperatur aussetzen ohne das es anfängt nach zu garren ?
Wohlwollender Kommentar 😎
Sieht richtig lecker aus 😍 auch wenn ich jetzt Lust drauf habe, aber ich 7 Monate warten muss weil schwanger 😩
🫵🏻🤦🏽♀️
Ich mache seit vielen vielen Jahren Beef Jerky selbst. Nicht nur ich liebe es. Meine Töchter, mein Bruder, alle fangen an zu sabbern wenn ich es wieder mache. Leider muss ich sagen: viel zu selten. Ist halt nicht jeden Tag Weihnachten. Hüfte ist immer eine gute Wahl und nicht ganz so teuer. Weil egal wie viel man macht, es reicht einfach nicht.
Dir und Deiner Familie einen guten Rutsch ! Bis zum nächsten Jahr!
Spitze erklärt! Macht Laune auf ausprobieren....Dörrautomat check! Fleisch....liegt noch beim Fleischer meines Vertrauens.....nur die Würzmischung ist aktuell vergriffen *schnüff* :-/
Noch besser als beef jerky schmeckt meiner Meinung nach Biltong, die südafrikanische Variante. Biltong habe ich von je her mit 40° C (und natürlich anderen Gewürzen - Salz, Pfeffer, Rohrzucker, gerösteter und gemahlener Koriander und etwas Essig) gemacht. Ich dachte immer beef jerky würde durchgegart bei 70 °C. Das hat mir nie geschmeckt. Man lernt halt nie aus!
Nachdem ich dieses Video gesehen habe, hatte ich spontan Lust auf Beef Jerkey. Leider gibt es das Rub nicht mehr. Gibt es hier Nachschub? Jetzt sitz ich hier und jammer ein bisschen ;-) Trotzdem definitiv ein Abo dagelassen.....sind prima Videos.
Dankeschön… ja ist schon in der Produktion
Support ist kein mord
Ich fand die Rouladen Nummer bislang ganz gut als Beef Jerky.
Aber mir fehlt in der Tat der Vergleich - werde mal deine Version versuchen!
Danke im Voraus....
Guten Abend. Kannst du mir sagen, welches Stück ich vom Wildschwein nehmen kann? Den Rücken? Danke
Bitte das nächste Mal auf'n Smoker, Beef Jerky ohne Rauch ist ja wie Pommes ohne Ketchup. xD
eben nicht
Eben doch
Pommes mit Ketchup würde ich nur im Notfall essen . Mayo ist das einzig wahre 😂
Cooles Rezept👍👍👍. Wie lange sind sie haltbar?
So lange bis es aufgegessen ist- uns ist noch nie eins schlecht geworden
Super Video wie immer super erklärt. Jetzt fehlt bloß noch dein Gewürz. Ist leider überall ausverkauft.
deine videos sind der Hit,Danke dafür habe mir dein beef jerky gewürz bestellt und möchte dörrfleich machen und hätte mal ne frage ,um dünne scheiben zu bekommen könnte man das fleisch vorher anfrosten um es dann mit einer maschine zu schneiden ?? danke für eine zeitnahe antwort
ja das geht sehr gut
Kann man das dünn aufschneiden auch mit einer Maschine machen?
Wie im Video gesagt. Macht keine Wissenschaft draus, nehmt ruhig Rollladenfleisch, das ist für Trockenfleisch sehr gut geeignet.
Es ist sogar eine Schande, Rose Beef für Beef Jerky zu nehmen.
wenn das Fleisch leicht gefroren ist, dann ist es deutlich einfacher in dünne Scheiben zu schneiden
Könnte man auch gleich rouladefleisch benutzen ?
Top 😂
Hast du es Mal mit Lachs probiert, dass schmeckt auch super
5:20 Rinder streicheln und Fleisch kneten ist das gleiche, nur später. ;D
✨Beef järki✨
hallo, wie lange hält sich denn das fleisch ca ?
Hey Klaus. Ich hab leider erst bei der Konkurrenz geschaut.
70 Grad + 12 Std. im Dörrautomat = Katastrophe
Nach deiner Anleitung passt das perfekt. Danke
Beef Jerky ist so geil zum Snacken, ich liebe es. Leider ist es Deutschland so teuer. Roastbeef ist natürlich ne Hausnummer. 5 Minuten Spaß für soviel Geld...das ist der einzige Haken an der Sache
Ich nehme seit Jahren schon Roulade und trockne bei 40 Grad für 8 Stunden (variiert schon mal je nach dicke). Genau dieses Langfaserige eben NICHT Schinkige, ist Das, was ich haben will. Ordentlich was zum kauen, sonst würde ich ja Schinken kaufen. So unterschiedlich sind die Geschmäcker.
Bin ich auch gerade dabei, allerdings mit Hackfleisch
Mich würde mal interessieren wie du deine Messer schärfst. Ich habe immer das Gefühl das meine Messer nicht so gut schneiden.
JUUTEN RUTSCH🥳✌🏻
Schönes Video, wie immer. Ich liebe Beef Jerky, das käufliche ist leider nur sehr teuer.
Ginge das theoretisch auch im Backofen (den kann man ja auf 50°C stellen) oder eher nicht?
Was verstehst du an "unter 40Grad" nicht?
Wird eher nix, das mit dem Dörrautomat macht schon Sinn. Das Ergebnis ist irgendwie „besser“.
Geht schon und ist auch essbar. Zum Testen allemal in Ordnung. Wenn man es öfter macht, dann lohnt auch ein Dörrautomat. Viele machen Beef Jerky auch bei Temperaturen von 60-70°C und sind damit zufrieden. Man muss halt bzgl. der Trocknungsdauer darauf achten, dass es nicht zu trocken wird.
Ich muss es unbedingt probieren mit unter 40 Grad macht es einen so großen Unterschied ? Im Vergleich zu gekauftem beef jerky trifft es die Bezeichnung,,strohig“ perfekt.
Wie lang wär das denn dann haltbar?
Wie hoch ist der Wasser/Gewichtsverlust?
Gerade Hüfte geschnitten und mariniert. Geht dann morgen in den Dörrautomat und dieses Mal bei 40 Grad nach deiner Anleitung. Ich bin schon ganz gespannt auf das Ergebnis.
Und wie war es?
@@dd9hf es schmeckt viel besser als Roulade und ist auch beim kauen angenehmer.
Wie macht man eigentlich dieses getrocknete Suppenfleisch welches man in die Suppe schmeißt und dann nochmal auf geht und Fleisch in der Suppe hat. Ich hab das leider seit 20Jahren nichtmehr gesehen zu kaufen.
Aber wie stellt man das selber her?
Das muss ja so ähnlich gehen?
genau so nur ohne marinade
Wohlwollender Kommentar