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哇～ㄨ～今晚做了，有夠好吃的！我喜歡！剛好買到的肉是影片中的2倍，材料直接×2了。只有青蔥、油蔥酥、米酒、辣椒不夠，只有放影片中的量。沒想到超好吃的！！做了好多版本的滷肉，這個版本的我家最愛。我是冷水川燙再煎，其他步驟完全照影片，因為買到的肉比較厚，煮了一個小時再悶30分。我沒有一起燉煮豆腐，我是悶完曠肉後，ㄧㄠˊ部份湯汁跟豆腐另外滷一鍋。謝謝老師的這個食譜～❤
@@ivychiu7971 太棒了，你自己變化出屬於自己的控肉飯了❤️🥰
Dear Rebecca，看着妳戴手套操作食品，乾淨衛生，尊重廚藝，我給妳100個愛心，點100個讚！愛妳！❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
再加筍干，絕配！享受美食！
哈哈😄筍干我的最愛❤️很棒的組合😊
請問如果要做刈包裡的滷肉，是要用焢肉這個版本還是紅燒肉的版本比較適合夾在刈包裡。
@@vickylin8967 2個都可喔哦，看你自己喜歡哪一個味道😊
@latablederebecca 好的，假日來做，謝謝。
@ 不客氣哦😊
這是我見過最正統的爌肉煮法 謝謝你的分享 讚啦!
不客氣哦😊
感謝視頻主，讓我們學會如何做好吃的控肉飯～
🥰😘❤️
@@latablederebecca 看了就餓了呢～
ㄅㄅ@@latablederebecca
看着好好吃呀。😋😋羡慕你老公有你这样的好老婆。🥰😘
老师晚上好 请问 这食谱的卤肉适合裹粽子吗😅 谢谢❤
可以哦😊
讚啦.....辛苦了.蕾貝卡....加油喔..
@@施星彩-n2t 謝謝妳❤️😊
Rebecca的烹调方式都是小火煸香，没有爆炒，不会满屋油烟，很适合现代家庭。赞！
因為我不太喜歡暴炒的方式做菜，所以家裡的廚房都還滿乾淨的沒什麼油煙🥰
@@latablederebecca 让那些拿做菜就会满屋油烟当借口的懒人无地自容，巧妇能把菜做好还不油烟。
今天我老婆严格按照您介绍的做法，做了这道菜，家里人都很喜欢吃，感恩您让我们没有到台湾，就品尝到了美味的客家菜。
謝謝你們全家都喜歡台灣的控肉飯，台灣還有很多好吃的美食，有機會到台灣來品嚐品嚐😋😘
@@latablederebecca 谢谢您！我妈妈去过台湾，台湾的景色非常美丽！我有机会也一定会去台湾的。我们欢迎您有机会来北京，我们全家请您品尝北京的美食。^_^
@@问道-f7p 哈哈😄好開心，我非常喜歡中國的美麗景色，尤其是古蹟跟特色的小吃😋
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 很遗憾，中国的古迹就像中国的悠久文化一样，都被毁的差不多了，中国的很多传统文化也只能在台湾，日本和韩国看到了，而在这里，就像众多的文明古迹一样，很多的传统文化也已经看不到了！
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 我们很高兴认识您，亲爱的台湾朋友。
没有油葱酥可以用什么代替呀 谢谢
也可以不放，只是味道會少一味😊
老師做的爌肉真的比大廚師還專業好吃，感謝分享。
謝謝妳的喜歡💕
干净又卫生
控肉配煎荷包蛋也不錯😋😋
呵呵😁好棒的組合🤤😋😘
再來一點炒酸菜🥹
這控肉真的很漂亮、看起來很有食慾
有空試做看看😊
看起來超好吃的，我的老天鵝阿謝謝❤
呵呵🤣🤣我的老天鵝啊❤️不客氣
蕾貝卡請問 妳的醬油是哪一個品牌可以建議嗎😢
@@gcs6968 醬油我比較常用的有大同、黑龍、瑞春、高慶泉，這幾個牌子都不錯😊
我按照您的方式和比例，第一次做，非常的好吃啊啊！謝謝蕾貝卡
你好棒👍，不客氣哦😘
請問這滷汁 魯過後 隔天還能加新的三層肉去魯嗎?
@@Kevin-kn9lb 可以哦，不過還是要看看香料味道是否足夠😊❤️
@@Kevin-kn9lb 對了！還是要再添加其他的調味料，不然鹹味會不足😊
超好吃, 謝謝蕾貝卡的分享
老師講解非常詳細、語調輕柔舒服、太感謝您了，給妳🈵️🈵️🈵️100分👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
謝謝你的支持😊❤️
😊😊😊@@latablederebecca
再加洋蔥墊底 就太完美啦 湯汁肉又甜又香
下次再來試試😊😋
老師 請問一個問題 蔥綠放在鍋底 燒40分 不會糊鍋嗎？謝謝
曠肉飯好吃，謝謝你們。
不輸名廚的功夫，好看又好吃的油亮，我要完全複製您的做法學，太有收穫了
謝謝你的讚美😘
@@latablederebecca 请教老师，我照您的方法做味道非常好吃，只是瘦肉有点柴，我不知道什么原因，请赐教。
@@sophiadongdong9173 請問用什麼鍋子燉煮？燉煮的時間？有熱泡嗎？
@@latablederebecca 可能是热泡时间不够？我只泡30分钟，因为焦急吃晚饭。
@@sophiadongdong9173 滷煮跟熱泡的時間都很重要哦😊
谢谢提供这个简单易煮，材料容易买到不复杂的视频！
謝謝你的喜歡😘💕
光看影片口水就流下來了 真的不能在深夜時分看這種影片阿 好想吃啊~~~
素食
明天照老師做看看讚看了想吃
太棒了👍新年快樂🧧🧨
這個控肉看起來很讚，身為彰化人 ，實在吃不習慣彰化的控肉飯，尤其最多人排隊那幾間， 三層肉才是王道，後腿肉煮的控肉根本都是廚餘
有空可以試做看看😊
爌肉用後腿肉煮的一整個就是怪要用三層肉才道地
同感後腿肉的控肉飯真的很膩我也不喜歡
已經關兩間了 我也喜歡吃三層的
爌肉我只服東興市滷肉義
看起來好好吃哦！我也要來學1鍋。謝謝分享~
請問放隔夜味道還會好嗎
隔夜後味道更好😊💕
聽妳講話的聲音、就算沒看到爌肉飯也覺得很好吃了。
謝謝😊
Rebecca, 希望妳下次做爌肉飯時試試將肉先放入鹽水浸泡30分鐘，接著冷水下鍋，當然放些米酒，能有蔥薑更好，水滾後在煮10分鐘。這樣豬肉的腥味會少更多。
好方法
請問隔天再加熱後，湯汁就很濃稠，如何改善，是否剛完成就要把辛香料給撈掉，不能再回煮。
湯汁會濃稠是正常的現像，豬肉富含有膠質只要加熱後就比較不濃稠了，香料不用拿起來可以繼續滷煮😊🥰
感謝！
@@asde1035 不客氣哦😊❤️
可以請問醬油的牌子？（不同牌子味道有差，我還沒有試到喜歡的。炒菜喜歡用瑞香，魯不知道用什麼⋯）🥰
醬油我比較常用的有大同、黑龍、瑞春、高慶泉，這幾個牌子都不錯😊
老師可教一道下飯菜辣菜脯嗎？
有機會再來安排😊
請問炒糖色後還會有甜度嗎 是否會降低
會降低甜度哦😊
哈哈哈好餓喔 謝謝你的分享 我也想要做給我孩子品嚐！
太棒了👏祝你用餐愉快😋😘
看起來不錯呢!
05:21 豬五花下鍋煎，都有不少油了～～為何還要先下油😮😮
@@柏鈞-zero 控肉飯的滷汁也需要有多ㄧ點的油脂滷汁才會好吃😋
@@latablederebecca有加豬油的白米飯，就已經很香了～～何必多加市售沙拉油 ⋯⋯版主的回覆，存在疑慮！！
真厲害
謝謝你🥰❤️
太诱人了，下次也学了做。
請問你作的醬色和蔥薑蒜下去炒為什麼糖不會沾黏在蔥薑蒜上面變成糖衣一樣我的會！我也是不沾鍋煮的
變成糖衣倒是不會，但是糖色還是會附著在蔥薑蒜上，應該是我下的油比較多吧😊
@@latablederebecca 謝謝🙏
@@紅燈擋不住兄弟的路 不客氣😊
這個應該才是我在找的烘肉 不是彰化那種滷的
excellent keep it going wish you all the very best from germany and you have a sweet voice
老師 你好 請問一下 這道料理是不需要加鹽巴嗎？謝謝
不需要哦😊
這樣滷就很有味道了，就算加熱續滷也不會死鹹😊
@@latablederebecca 好的，謝謝老師的回覆👍👍👍
@@more10445 不客氣哦🥰❤️
油葱酥是什么，怎么做？
@@absolute-dream 可以參考一下我的油蔥酥影片客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️🎬ruclips.net/video/Cvv34c3efMo/видео.html
@@latablederebecca 谢谢
喜歡!
人美聲音甜, 爌肉香, 跟着鹵好一鍋肉, 確實好呷！👍💯👏
原來焢肉還這麼有學問，我只會煮紅燒肉，待會來試試，謝謝老師
很讚的分享
謝謝你😊
鸡蛋越卤越入味。谢谢分享
好奇炒糖色的部份，在冰糖融化後為什麼不是先放入豬肉讓肉上色，而是先放蒜頭和其它辛香料呢？
其實都可以哦！😊
好優雅的魯焢肉!
请问油葱酥是什么？没有不放有什么影响吗？
客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️🎬ruclips.net/video/Cvv34c3efMo/видео.html不放就是不同的控肉味道
請問老師 8:00 那邊 我可以把米酒和水改成倒啤酒嗎
這把刀好漂亮🤔🙂🧐
Very good look yummy ❤❤❤❤❤
请问葱油酥是否可以用超市买的现成炸好的？还是自己用新鲜小葱头炸？
都可以哦😊
個人建議，自己炸的會比較香！！
您好～想請問這個一起滷筍絲嗎
當然可以啊😊
做法真的挺正宗的~因為我也是這樣的流程!!!只是料沒那麼多~哈哈哈
先煎再滷是能讓肉香浸入滷汁，香味是不一樣的！
我的老天鵝啊 肚子真餓
呵 呵😁😁❤️
哇你做的腔看起來哇超好吃喜歡謝謝
謝謝妳的喜歡😘
請教您的醬油是用那個品牌的呢？
蕾貝卡您好！感谢您介绍的美食做法！请教您，油葱酥是怎么做的（是将葱用油炸酥吗？）。再有，米酒是糯米酒吗？
油蔥酥請參考客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️🎬ruclips.net/video/Cvv34c3efMo/видео.html米酒就是用糯米做的酒，也可以使用料酒哦😊
@@latablederebecca 感恩！！！O(∩_∩)O
@@问道-f7p 不客氣哦😘
超棒，學起來
太棒了🥰
你家的油豆腐怎么做的呀？
看您做菜，就是一種享受……但，也是一種虐待！天啊，我的口水止不住。支持您。加油。喔，建議您給這碗控肉飯加上一些青菜，那就更完美了。謝謝您。
謝謝你的鼓勵跟建議😘
太美味了~~~我也煮了一鍋 😋😋😋謝謝分享🙏^^
吃起來如何
請問會拍滷肉燥的教學嗎？
會哦😊
期待中
超棒的。
@@TT-tracy 謝謝你😊❤️
這配音真的 我的老天鵝啊美妙🤣
旁白風格有點仿效某位料理網紅
热水下肉，血水出不来，不腥吗？
台灣的豬肉不會腥喔，他們在養殖的時候，小隻就閹割了啊
您好請問用壓力鍋會不會比較省時間也不影響口感呢？
其實我還是喜歡小火慢滷，煮出來的爌肉味道就是不一樣😊
感謝蕾貝卡用心回覆喔感恩👍🏻👍🏻👍🏻
@@mingwang3882 不客氣哦😊
请问色拉油可以用花生油或菜籽油代替吗？
可以😊
@@latablederebecca 谢谢你✌🏻
@@junfengmi917 不客氣😊
如再伴上一碟青菜，會是貪得無厭嗎？
😁😁真的有點貪心哦😜
炒好的汤料去哪里了
学习了，谢谢！
不客氣哦🥰
嘩！太捧了，一定要學，謝謝你分享。
有空試做看看哦😊
今天看了你的视频，我马上去买了材料，准备今天晚上全家人yam.....yam....yam
祝福你們全家人都有個幸福美好的晚餐時光🥰
我喜欢台湾菜，我很想念它！ 我来自菲律宾🇵🇭❤️🇹🇼
台灣菜很好吃😋有空可以試做看看😊😘🇹🇼❤️🇵🇭
Thank you Rebecca!❤️
@@phillipcapistrano4993 You're welcome😘
你好!!請問燙豬肉都開大火嗎？豬肉量多其他配料都要加嗎？謝謝
我都是開大火燙，豬肉量多其他配料都要等比例增加😊
買不到這麼漂亮的五花肉
沒關係，不管五花肉漂不漂亮都好吃😋❤️
老師！我想問一個有點奇怪的問題…就是肉燥、滷肉為何都是用豬肉？用牛肉羊肉會不好吃嗎？ 😅
因為道地的肉燥都是用豬肉做的，控肉也是用豬肉，牛肉麵就是用牛肉來做，如果你喜歡吃牛肉或羊肉也可以改成你喜歡的來做哦😊
感谢晚安。
不客氣😊
您好，老師請問如果最後是放入電鍋悶煮可以嗎？時間悶煮也是差不多嗎？另外炒糖色可以用貳砂嗎？謝謝老師
可以放入電鍋蒸，但是時間可能需要拉長一點，可以用貳砂糖來炒糖色😊
好的，太感謝了！
@@wsx1997203 不客氣哦😊
放不辣的红辣椒，其作用是什么？
不辣的紅辣椒其實還是會辣，只是辣度較低可以增加香氣😊
@@latablederebecca 谢谢回复
@@TS-ji3tn 不客氣😊
好像小時候聽錄音帶的聲音喔❤
決定下週休假來試試!
太棒了👍🥰
looks very good
Thanks 😊
讚👍加油💪！謝謝🙏
謝謝你😘
那些蔥鋪在底下煮這麼久，會不會變黃的🤔
一定會哦，類似蔥油的概念😊
所以個人做法，不會把 青蔥 給浪費掉。放鍋底 就是浪費。最好吃的做法，是關火之後，再放如青蔥。整鍋 青綠青綠的活蔥，才是美味。放入 油豆腐 也是敗筆。因為市售油豆腐 都是用 最便宜的爛油去做的，甚至都有回鍋油疑慮 和 味道。加入爌肉鍋裡，是把不好的味道給污染了整鍋。
這太美味了我好想吃一口
漂亮
謝謝你🥰
如果用薄鹽醬油會不會後面不夠鹹？
我不知道你的鹹淡程度，可能需要你自己試看看😊
讚。加油。
請問老師加米酒 20g = 20cc = 20ml 嗎？
是，所以我喜歡用克數來計算食譜😊
@@latablederebecca 感謝老師～
@@showmeya 不客氣😊
每次都能学到新技能,这就是高质量内容应有的样子。让人自觉想支持和分享您的视频。有空再来海燕论坛见~
@@海燕论坛-o7r 謝謝妳哦❤️😘
請問老師這樣八角味會很重嗎⋯⋯
不會哦，油蔥酥的味道比較重😁
感觉八角好多啊。。
哇～ㄨ～
今晚做了，有夠好吃的！我喜歡！
剛好買到的肉是影片中的2倍，材料直接×2了。
只有青蔥、油蔥酥、米酒、辣椒不夠，只有放影片中的量。
沒想到超好吃的！！做了好多版本的滷肉，這個版本的我家最愛。
我是冷水川燙再煎，其他步驟完全照影片，因為買到的肉比較厚，煮了一個小時再悶30分。
我沒有一起燉煮豆腐，我是悶完曠肉後，ㄧㄠˊ部份湯汁跟豆腐另外滷一鍋。
謝謝老師的這個食譜～❤
@@ivychiu7971 太棒了，你自己變化出屬於自己的控肉飯了❤️🥰
Dear Rebecca，
看着妳戴手套操作食品，乾淨衛生，尊重廚藝，我給妳100個愛心，點100個讚！愛妳！
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
再加筍干，絕配！享受美食！
哈哈😄筍干我的最愛❤️很棒的組合😊
請問如果要做刈包裡的滷肉，是要用焢肉這個版本還是紅燒肉的版本比較適合夾在刈包裡。
@@vickylin8967 2個都可喔哦，看你自己喜歡哪一個味道😊
@latablederebecca 好的，假日來做，謝謝。
@ 不客氣哦😊
這是我見過最正統的爌肉煮法 謝謝你的分享 讚啦!
不客氣哦😊
感謝視頻主，讓我們學會如何做好吃的控肉飯～
🥰😘❤️
@@latablederebecca 看了就餓了呢～
ㄅ
ㄅ@@latablederebecca
看着好好吃呀。😋😋
羡慕你老公有你这样的好老婆。🥰😘
老师晚上好 请问 这食谱的卤肉适合裹粽子吗😅 谢谢❤
可以哦😊
讚啦.....辛苦了.蕾貝卡....加油喔..
@@施星彩-n2t 謝謝妳❤️😊
Rebecca的烹调方式都是小火煸香，没有爆炒，不会满屋油烟，很适合现代家庭。赞！
因為我不太喜歡暴炒的方式做菜，所以家裡的廚房都還滿乾淨的沒什麼油煙🥰
@@latablederebecca 让那些拿做菜就会满屋油烟当借口的懒人无地自容，巧妇能把菜做好还不油烟。
今天我老婆严格按照您介绍的做法，做了这道菜，家里人都很喜欢吃，感恩您让我们没有到台湾，就品尝到了美味的客家菜。
謝謝你們全家都喜歡台灣的控肉飯，台灣還有很多好吃的美食，有機會到台灣來品嚐品嚐😋😘
@@latablederebecca 谢谢您！我妈妈去过台湾，台湾的景色非常美丽！我有机会也一定会去台湾的。我们欢迎您有机会来北京，我们全家请您品尝北京的美食。^_^
@@问道-f7p 哈哈😄好開心，我非常喜歡中國的美麗景色，尤其是古蹟跟特色的小吃😋
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 很遗憾，中国的古迹就像中国的悠久文化一样，都被毁的差不多了，中国的很多传统文化也只能在台湾，日本和韩国看到了，而在这里，就像众多的文明古迹一样，很多的传统文化也已经看不到了！
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 我们很高兴认识您，亲爱的台湾朋友。
没有油葱酥可以用什么代替呀 谢谢
也可以不放，只是味道會少一味😊
老師做的爌肉真的比大廚師還專業好吃，感謝分享。
謝謝妳的喜歡💕
干净又卫生
控肉配煎荷包蛋也不錯😋😋
呵呵😁好棒的組合🤤😋😘
再來一點炒酸菜🥹
這控肉真的很漂亮、看起來很有食慾
有空試做看看😊
看起來超好吃的，我的老天鵝阿
謝謝❤
呵呵🤣🤣我的老天鵝啊❤️不客氣
蕾貝卡請問 妳的醬油是哪一個品牌可以建議嗎😢
@@gcs6968 醬油我比較常用的有大同、黑龍、瑞春、高慶泉，這幾個牌子都不錯😊
我按照您的方式和比例，第一次做，非常的好吃啊啊！謝謝蕾貝卡
你好棒👍，不客氣哦😘
請問這滷汁 魯過後 隔天還能加新的三層肉去魯嗎?
@@Kevin-kn9lb 可以哦，不過還是要看看香料味道是否足夠😊❤️
@@Kevin-kn9lb 對了！還是要再添加其他的調味料，不然鹹味會不足😊
超好吃, 謝謝蕾貝卡的分享
不客氣哦😊
老師講解非常詳細、語調輕柔舒服、太感謝您了，給妳🈵️🈵️🈵️100分👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
謝謝你的支持😊❤️
😊😊😊@@latablederebecca
再加洋蔥墊底 就太完美啦 湯汁肉又甜又香
下次再來試試😊😋
老師 請問一個問題 蔥綠放在鍋底 燒40分 不會糊鍋嗎？謝謝
曠肉飯好吃，謝謝你們。
不客氣哦😊
不輸名廚的功夫，好看又好吃的油亮，我要完全複製您的做法學，太有收穫了
謝謝你的讚美😘
@@latablederebecca 请教老师，我照您的方法做味道非常好吃，只是瘦肉有点柴，我不知道什么原因，请赐教。
@@sophiadongdong9173 請問用什麼鍋子燉煮？燉煮的時間？有熱泡嗎？
@@latablederebecca 可能是热泡时间不够？我只泡30分钟，因为焦急吃晚饭。
@@sophiadongdong9173 滷煮跟熱泡的時間都很重要哦😊
谢谢提供这个简单易煮，材料容易买到不复杂的视频！
謝謝你的喜歡😘💕
光看影片口水就流下來了 真的不能在深夜時分看這種影片阿 好想吃啊~~~
素食
明天照老師做看看讚看了想吃
太棒了👍新年快樂🧧🧨
這個控肉看起來很讚，身為彰化人 ，實在吃不習慣彰化的控肉飯，尤其最多人排隊那幾間， 三層肉才是王道，後腿肉煮的控肉根本都是廚餘
有空可以試做看看😊
爌肉用後腿肉煮的
一整個就是怪
要用三層肉才道地
同感
後腿肉的控肉飯真的很膩
我也不喜歡
已經關兩間了 我也喜歡吃三層的
爌肉我只服東興市滷肉義
看起來好好吃哦！我也要來學1鍋。謝謝分享~
請問放隔夜味道還會好嗎
隔夜後味道更好😊💕
聽妳講話的聲音、就算沒看到爌肉飯也覺得很好吃了。
謝謝😊
Rebecca, 希望妳下次做爌肉飯時試試將肉先放入鹽水浸泡30分鐘，接著冷水下鍋，當然放些米酒，能有蔥薑更好，水滾後在煮10分鐘。這樣豬肉的腥味會少更多。
好方法
請問隔天再加熱後，湯汁就很濃稠，如何改善，是否剛完成就要把辛香料給撈掉，不能再回煮。
湯汁會濃稠是正常的現像，豬肉富含有膠質只要加熱後就比較不濃稠了，香料不用拿起來可以繼續滷煮😊🥰
感謝！
@@asde1035 不客氣哦😊❤️
可以請問醬油的牌子？（不同牌子味道有差，我還沒有試到喜歡的。炒菜喜歡用瑞香，魯不知道用什麼⋯）🥰
醬油我比較常用的有大同、黑龍、瑞春、高慶泉，這幾個牌子都不錯😊
老師可教一道下飯菜辣菜脯嗎？
有機會再來安排😊
請問炒糖色後還會有甜度嗎 是否會降低
會降低甜度哦😊
哈哈哈好餓喔 謝謝你的分享 我也想要做給我孩子品嚐！
太棒了👏祝你用餐愉快😋😘
看起來不錯呢!
有空試做看看😊
05:21 豬五花下鍋煎，都有不少油了～～為何還要先下油😮😮
@@柏鈞-zero 控肉飯的滷汁也需要有多ㄧ點的油脂滷汁才會好吃😋
@@latablederebecca有加豬油的白米飯，就已經很香了～～何必多加市售沙拉油 ⋯⋯版主的回覆，存在疑慮！！
真厲害
謝謝你🥰❤️
太诱人了，下次也学了做。
請問你作的醬色和蔥薑蒜下去炒
為什麼糖不會沾黏在蔥薑蒜上面變成糖衣一樣
我的會！我也是不沾鍋煮的
變成糖衣倒是不會，但是糖色還是會附著在蔥薑蒜上，應該是我下的油比較多吧😊
@@latablederebecca 謝謝🙏
@@紅燈擋不住兄弟的路 不客氣😊
這個應該才是我在找的烘肉 不是彰化那種滷的
excellent keep it going wish you all the very best from germany and you have a sweet voice
老師 你好 請問一下 這道料理是不需要加鹽巴嗎？謝謝
不需要哦😊
這樣滷就很有味道了，就算加熱續滷也不會死鹹😊
@@latablederebecca 好的，謝謝老師的回覆👍👍👍
@@more10445 不客氣哦🥰❤️
油葱酥是什么，怎么做？
@@absolute-dream 可以參考一下我的油蔥酥影片
客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️
🎬ruclips.net/video/Cvv34c3efMo/видео.html
@@latablederebecca 谢谢
喜歡!
謝謝你🥰❤️
人美聲音甜, 爌肉香, 跟着鹵好一鍋肉, 確實好呷！👍💯👏
原來焢肉還這麼有學問，我只會煮紅燒肉，待會來試試，謝謝老師
不客氣哦😊
很讚的分享
謝謝你😊
鸡蛋越卤越入味。谢谢分享
不客氣哦😊
好奇炒糖色的部份，在冰糖融化後為什麼不是先放入豬肉讓肉上色，而是先放蒜頭和其它辛香料呢？
其實都可以哦！😊
好優雅的魯焢肉!
謝謝你😊
请问油葱酥是什么？没有不放有什么影响吗？
客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️
🎬ruclips.net/video/Cvv34c3efMo/видео.html
不放就是不同的控肉味道
請問老師 8:00 那邊 我可以把米酒和水改成倒啤酒嗎
可以哦😊
這把刀好漂亮🤔🙂🧐
Very good look yummy ❤❤❤❤❤
请问葱油酥是否可以用超市买的现成炸好的？还是自己用新鲜小葱头炸？
都可以哦😊
個人建議，自己炸的會比較香！！
您好～想請問這個一起滷筍絲嗎
當然可以啊😊
做法真的挺正宗的~因為我也是這樣的流程!!!只是料沒那麼多~哈哈哈
先煎再滷是能讓肉香浸入滷汁，香味是不一樣的！
我的老天鵝啊 肚子真餓
呵 呵😁😁❤️
哇你做的腔看起來哇超好吃喜歡謝謝
謝謝妳的喜歡😘
請教您的醬油是用那個品牌的呢？
醬油我比較常用的有大同、黑龍、瑞春、高慶泉，這幾個牌子都不錯😊
蕾貝卡您好！感谢您介绍的美食做法！请教您，油葱酥是怎么做的（是将葱用油炸酥吗？）。再有，米酒是糯米酒吗？
油蔥酥請參考客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️
🎬ruclips.net/video/Cvv34c3efMo/видео.html
米酒就是用糯米做的酒，也可以使用料酒哦😊
@@latablederebecca 感恩！！！O(∩_∩)O
@@问道-f7p 不客氣哦😘
超棒，學起來
太棒了🥰
你家的油豆腐怎么做的呀？
看您做菜，就是一種享受……但，也是一種虐待！天啊，我的口水止不住。支持您。加油。喔，建議您給這碗控肉飯加上一些青菜，那就更完美了。謝謝您。
謝謝你的鼓勵跟建議😘
太美味了~~~
我也煮了一鍋 😋😋😋謝謝分享🙏^^
不客氣哦😊
吃起來如何
請問會拍滷肉燥的教學嗎？
會哦😊
期待中
超棒的。
@@TT-tracy 謝謝你😊❤️
這配音真的 我的老天鵝啊美妙🤣
旁白風格有點仿效某位料理網紅
热水下肉，血水出不来，不腥吗？
台灣的豬肉不會腥喔，他們在養殖的時候，小隻就閹割了啊
您好請問用壓力鍋會不會比較省時間也不影響口感呢？
其實我還是喜歡小火慢滷，煮出來的爌肉味道就是不一樣😊
感謝蕾貝卡用心回覆喔感恩👍🏻👍🏻👍🏻
@@mingwang3882 不客氣哦😊
请问色拉油可以用花生油或菜籽油代替吗？
可以😊
@@latablederebecca 谢谢你✌🏻
@@junfengmi917 不客氣😊
如再伴上一碟青菜，會是貪得無厭嗎？
😁😁真的有點貪心哦😜
炒好的汤料去哪里了
学习了，谢谢！
不客氣哦🥰
嘩！太捧了，一定要學，謝謝你分享。
有空試做看看哦😊
今天看了你的视频，我马上去买了材料，准备今天晚上全家人yam.....yam....yam
祝福你們全家人都有個幸福美好的晚餐時光🥰
我喜欢台湾菜，我很想念它！ 我来自菲律宾🇵🇭❤️🇹🇼
台灣菜很好吃😋有空可以試做看看😊😘🇹🇼❤️🇵🇭
Thank you Rebecca!❤️
@@phillipcapistrano4993 You're welcome😘
你好!!請問燙豬肉都開大火嗎？
豬肉量多其他配料都要加嗎？謝謝
我都是開大火燙，豬肉量多其他配料都要等比例增加😊
買不到這麼漂亮的五花肉
沒關係，不管五花肉漂不漂亮都好吃😋❤️
老師！我想問一個有點奇怪的問題…就是肉燥、滷肉為何都是用豬肉？用牛肉羊肉會不好吃嗎？ 😅
因為道地的肉燥都是用豬肉做的，控肉也是用豬肉，牛肉麵就是用牛肉來做，如果你喜歡吃牛肉或羊肉也可以改成你喜歡的來做哦😊
感谢晚安。
不客氣😊
您好，老師請問如果最後是放入電鍋悶煮可以嗎？時間悶煮也是差不多嗎？另外炒糖色可以用貳砂嗎？謝謝老師
可以放入電鍋蒸，但是時間可能需要拉長一點，可以用貳砂糖來炒糖色😊
好的，太感謝了！
@@wsx1997203 不客氣哦😊
放不辣的红辣椒，其作用是什么？
不辣的紅辣椒其實還是會辣，只是辣度較低可以增加香氣😊
@@latablederebecca 谢谢回复
@@TS-ji3tn 不客氣😊
好像小時候聽錄音帶的聲音喔❤
決定下週休假來試試!
太棒了👍🥰
looks very good
Thanks 😊
讚👍加油💪！謝謝🙏
謝謝你😘
那些蔥鋪在底下煮這麼久，會不會變黃的🤔
一定會哦，類似蔥油的概念😊
所以個人做法，不會把 青蔥 給浪費掉。放鍋底 就是浪費。最好吃的做法，是關火之後，再放如青蔥。整鍋 青綠青綠的活蔥，才是美味。放入 油豆腐 也是敗筆。因為市售油豆腐 都是用 最便宜的爛油去做的，甚至都有回鍋油疑慮 和 味道。加入爌肉鍋裡，是把不好的味道給污染了整鍋。
這太美味了我好想吃一口
素食
漂亮
謝謝你🥰
如果用薄鹽醬油會不會後面不夠鹹？
我不知道你的鹹淡程度，可能需要你自己試看看😊
讚。加油。
謝謝😊
請問老師加米酒 20g = 20cc = 20ml 嗎？
是，所以我喜歡用克數來計算食譜😊
@@latablederebecca 感謝老師～
@@showmeya 不客氣😊
每次都能学到新技能,这就是高质量内容应有的样子。让人自觉想支持和分享您的视频。有空再来海燕论坛见~
@@海燕论坛-o7r 謝謝妳哦❤️😘
請問老師這樣八角味會很重嗎⋯⋯
不會哦，油蔥酥的味道比較重😁
感觉八角好多啊。。