[Without Levain] How to Make Easy Campagne At Home / Black Sesame Campagne
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- Опубликовано: 6 дек 2023
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Black Sesame Campagne
Banneton 28x13x7.5 in height (cm)
- Poolish
Lukewarm water 80ml
Instant dry yeast 2g
Bread flour 70g
- Main dough
Bread flour 470g
Black sesame powder 40g
Poolish whole
Lukewarm water 330ml
Salt 8g (1 and 1/2 Tbsp)
Honey 20g (1 Tbsp/can be omitted)
1. First, prepare a Poolish(pre-ferment). Mix the poolish ingredients in order and wait until it doubled in size at room temperature. (About 1 hour-1 and a half / hours may vary depending on the temperature of the working environment.)
2. When the Poolish is done, prepare the main dough. Add all the ingredients to the mixer. Begin to knead for 2 minutes at the lowest speed of the mixer. When the dough is mixed evenly, increase the speed to 2 and knead for about 7 minutes more.
3. Transfer the dough in the container. Let dough rise at a room temperature. (*Wait for 30 minutes - First folding - Wait for 30 minutes - Second folding - Wait for 30 minutes)
4. Transfer the dough to the workbench and shape the dough. Put the smooth side of the dough to the botton of the banneton basket.
5. Let dough rise in a warm place for about 40-60 minutes.
6. Place the dough on the baking tray. Score the top and bake for 25 minutes at 230 degree.
💙 Thank you for watching 💙
#Campagne #BlackSesameBread #BlackSesameCampagne
Music provided by 브금대통령
Track : Maple Waltz - • [편안하고 기분좋은 감성음악] Maple...
저 오늘 만들었어요~~~ 네시간 반 걸리네요!!!! 속이 폭신폭신해요~~~ 다음엔 흑임자가루안넣고 전부 밀가루로만 해볼래요!
역쉬~ 쉽게 가르쳐 주시는 군요~💓 레시피와 자세한 설명 ㄱㅅㄱㅅ해요~👍👍👍
별꽃님 🥰 공정도 많이 최소화하고 설명도 간결하게 하려고 최대한으로 노력했어요 😅 알아봐주셔서 감사해요 🥰 르방있으시면 활용하셔서 꼭 만들어보세요 😉💞
까사윤님~~
흑임자 덕후인 저는 이 레시피 사랑하게 될 거 같아요.
여러번 테스트후 알려 주신다니..
정말 꼭 만들고 싶어요.
바쁜 연말이 좀 지나가면 만들어 볼게요.
벌써부터 기대가 되요~~^^
깜빠뉴가 오븐에서 나오는 순간..
와~~~ 하고 소리 질렀네요..🤤🤤🤤🤤💖💖💖💖
맛있는 레시피 너무 감사드려요~~
분베이크님~~🥰💞 저 이 레시피 테스트하면서 흑임자와 사랑에 빠졌다는..😂 흑임자 왜이렇게 맛있나요!! 분베이크님이 맛있는 흑임자 케이크도 만들어주셨으면 좋겠어요 🤣
르방레시피도 고안해봐야 하는데 도저히 르방 키울 자신이 없네요..😅
연말이라 바쁘실텐데 영상도 꾸준히 올리시고 대단하세요 👍🏻
독감유행인데 건강도 조심하면서 행복한 연말 보내요 우리~~😍💞
멋진 빵이로군요!
감사합니다 🥰
어우 전 이제 까사윤님 빵 영상만 봐도 너무 설레요 많이는 못 만들어봤지만 만드는 족족 실패한 적이 없어요
영상만 봐도 설레시다니..최고의 칭찬이네요 🥰 레시피 좋아해주셔서 너무 감사드려요 💞
Que bien, se ve delicioso!!
¡Gracias por ver! 🥰🌹
Amo tus panes!! Ya hice 2 y son espectaculares!!🙌. Felicitaciones por tan buenas recetas y excelente explicación!!,🥰. Soy tu fan!!🙌🥰
¡Muchas gracias!😘🥰👍🏻🩷❤️
Выглядит очень, очень , вкусно ! Хлеб такой пористый а корочка такая хрустящая !, Спасибо Шеф !👍👍Looks very, very, delicious! The bread is so porous and the crust is so crispy!, Thank you Chef!👍👍
Спасибо за просмотр! Надеюсь, вы попробуете этот рецепт. Хорошего дня 🥰
만드시는 빵종류들 모두 통밀로도 가능할까요??강력분 들어가는 레시피를 모두 통밀로 가능하다면 만들어보고 싶습니다!
빵 너무 맛있을것 같아요~ 만들어보고 싶은데 반죽기없이 손반죽도 가능하겠죠?
안녕하세요^^ 반죽이 조금 진 편이긴 하지만 손반죽 가능합니다! 약 10-13분 내외로 손반죽 진행해주시고 나머지 과정도 똑같이 진행해주세요 😉👍🏻
안녕하세요~ 너무 맛있어보여요 만들어보려는데 궁금한게 있어서요 오버나이트로 만들려면
1)성형후 반느통에넣어 실온30분후 냉장숙성하나요?
2)숙성끝나면 냉장고에서 꺼내 바로 오븐에넣고 구우면 되는 건지요?
너무 맛있겠어요 까사윤님~♡
혹시 저는 르방이 있어서 르방을 넣고 싶은데 몇그람을 넣으면 될까요?얼른 만들어서 먹고 싶어요😊😂
안녕하세요^^ 르방 있으시면 폴리쉬 동량으로 약 150g 정도 사용해주시면 됩니다 😉 저는 세번 연달아 구웠는데 반은 선물하고 이번주 또 구울 예정이에요! 너무 맛있어요 정말로 😂😂👍🏻
반죽기 사용 후기 궁금해요~~^^.검색하니까 중국에서 제조된 게 나와서..사용중이신것도 중국산인가요?? 쓸만한가요?^^
안녕하세요^^ 반죽기 가성비 좋은것 같아요!! 저도 중국산이라 조금 걱정은 했었는데.. 일단 볼과 후크가 스테인리스에 기계 자체의 무게도 있어서 안정감도 있고! 반죽 시 소음은 어쩔 수 없지만 작동은 만족스럽게 잘 되는것 같아요 😉
손반죽 힘든데 비싸고 부피 많이 차지하는 반죽기가 부담스러운 분들께 좋은 제품인것 같네요 👍🏻
이레시피로 치아바타도 되나요
If i want to make a normal campagne, can i just omit the black sesame powder? Or do i have to add more bread flour?
Hello there! Yes, you can add same amount of bread flour instead of sesame powder 😉
까사윤님 혹시 저런 빵 보관함? 밀폐용기는 사이즈가 얼마나 커야할까요?! 저희집엔 작은것뿐이라서요ㅠㅠ
안녕하세요! 저는 빵을 컷팅하고 지퍼백에 넣어서 냉동보관하고 있어요 😉
용기보다 지퍼백에 넣어 보관하시는게 더 좋답니다 ^^
@@CasaYun 까사윤님 댓글 감사드려요 !! 저는 사실 궁금한게 그 폴딩할 때 넣는 밀폐용기인데 그건 가로가 정말 길어보여서요 !! 혹시 사이즈가 대략 얼마나 클까요ㅠ
@@user-vr6nk6xw2m 아! 저 용기 다이소에서 샀던 것 같은데... 사이즈 많이 크지 않아요^^ 가로 약 25cm 정도 될 것 같네요 😉
@@CasaYun 다이소가봐야겠어요 !! 정말 감사합니다 !!!!!!
흑임자가루 안넣고 해도 되나요?
안녕하세요^^ 네, 흑임자가루 대신 동량의 밀가루를 넣어주시면 됩니다!
혹시흑임자고물은안되는거지요?!~~~~~~😅😊
안녕하세요^^ 흑임자가루는 설탕 등 다른 첨가물 없이 흑임자 100%가루인데반해 고물은 설탕, 소금이 첨가되어 있어 맛이 달라질 수 있답니다!