A trick for an even tastier sourdough cucumber recipe
HTML-код
- Опубликовано: 24 июн 2023
- A @Kisvakond csatornát támogatni tudja, amennyiben szeretné.
A videók alatti "Csatlakozás" gomb megnyomásával megtudhatja egy videóban a részleteket.
Kertszerető emberekkel találkozhat a Kisvakond Kertészkedők Facebook csoportban.
Köszönöm szépen a jelenlegi támogatóknak azt, hogy segítenek abban, hogy folytatni tudjam!
Arany fokozatú támogatók:
Zsuzsanna Aranyász
Niki Cséke
Zsolt Farkas
Csaba Krisztik
Attila Aigner
Bőkezű mecénások:
Tusai András
Orosz József
Csilla Fulop
Éva Bércesi
Me Wagadogu
Akos Szilagyi
Antal Zsolt
Ildikó Zerényi
Zozzy93
Timi Horváth
Alexandra Kiss
Norbert Dancs
József Mészáros
Gábor Gyimóthy
Zsuszi Kovács
Kovacs Attila
Éva DrKun
Szeverné Éva
Irma Szeverényi
Éva Legány
Ery Varga
István Török
Léna Mészáros
Gekko36
Banu Andrei
Ottó Dimitrijevics
Edit Takács
Zsolt Formanek
Zoltán Szelőczei
feriko2222
Nagylelkű csatornatagok
LordZMD
Krisztián Simonovics
Bíborka Apartmanház
Tamás Szeif
Erika Cs.
Erika Tímárné Gyökös
József Dancsi
Ferenc Kürthy
István Horty
Gyula Varga Dr.
Jenő Lénárt
MrHorimate
Tia
Marsal Adrienn
László Szőcs
Ildikó Kispál
Attila Fábián
Lászlóné Giener
István Faragó
Vivien Bordás
Dávid iski
Attila Pasek
Maria Maria
Pipi Ludli
Helga Takács
MoKi x
Gabriella Lengyelné .
Ákos Mészáros
Juraj Leszko
Homeelectric
Bokor dr Ticia Nárcisz
skyxabba
András Nagy
Mónika Rácz
Dávid Mester
Helmut Felber
Kertesz Zalán
Katalin Szinyéri
Nagy Lorand
Gyula Szántó
Miklós Árpád
Judith Palotás-Tóth
Ádám Krivinger
Katalin Csiklya
soroksarcity
Somogyi Margit Hilákné
Jácint Orosz
Jenő Sallai
50 éve pirított kenyérrel rakom el! A só az sima mezei asztali só! Valóban nem jó a finom és a jódozott só! Mindig egyforma finom ízű! Tiszteletem!❤️
Köszönöm szépen megint tanultam valami újdonságot hálás vagyok.
Köszönöm szépen, érdekes a trükk 😅kiprobáljuk!!!💖🥰🌞👍
Mindig tanulok tőled valamit, köszönöm szépen!
Köszönöm szépen az új receptet , amit igenis kifogom próbálni !
Köszönöm szépen meggint z
Köszönöm szépen a receptet, én is kipróbálom, szép napot kívánok!
Köszi a tippet! :)
Köszi a tippet, megcsináltam , nagyon finom lett, igaz, én tettem hozzá egy közepes méretű piros skórpió paprikát, ami olyan finom pikantériát adott neki, hogy mindenki ette😂😂😂
Ropogott minden harapás!
👍
Köszönöm szépen még sosem hallottam piritóssal,megfogom csinálni.Szep napot kívánok szeretettel ❤
Hát ez szuper érdekes, kipróbálom, koszi
köszönöm , holnap így fogom elkészíteni.
Mi mindig így csináljuk, de nem tudtam, hogy ennyit szàmít a pirítás 🙂
😊 köszönöm megint tanultam én is kiproba
Kedves Kisvakond! Csak alátámasztani tudom a pirítós kenyér trükköt😊
Koszi
Jól hangzik, kipróbálom.
Nagyon jo a csatorna megosztása, viszont a Fermentálásra kiterve nem ertek egyet semilyen erjesztovel ,ertem kenyer, burgonya, csak sos viz ,fuszer,, mert akkor nem puhul kesobb se meg es nem pimposodik meg, soha nem rakom napos helyre lassu fermentálás kivállo eredmenyt ad.
Szuper ,majd probald ki 1 gerezd fokhagymàt is hozzà adni ,nagyon kellemes izhatàs alakul ki .
Nem is kell egy gerezd elég ha az új foki szárát vagy a nem száraz héjakat használod. Szuper lesz enyhe finom ízt ad.
@@Ilcsi-n7z ruclips.net/video/9xuGGoTG2HI/видео.html
ruclips.net/video/9xuGGoTG2HI/видео.html
Sok a fölösleges magyarázat, különben jó a recept
Én már 40-ven éve így csinálom
Koszonom az otletet ki fogom probalni!
Amnyibol szoktam maskepp csinalni hogy igaz csak kaprot hasznalok amit fontrol bedugdosok az uborkak koze a kenyeret tüll vagy géz zacskoba teszem es ha kesz csak leemelem rola a kaprokat kihuzgalom
Nem kell szűrögetni
Szeretjuk telen is teszek bele borkent es tartositot receptkonyvben olvastam es bevalt
😊❤
Szia! Jó kis ügyesség. Megpróbálom. Tyű, Neked már ennyi uborkád van? Nálam most kezd virágozni. Gyönyörű, egészséges.
Talán azért is jó ez a pirítós, mert fertőtleníted, így tisztább flóra tud kialakulni. A szokásos szikkadt kenyérben azért már ott vannak a penész csírák is ám. Csak még gyúrnak és tervezgetnek.
Meglehet. Én arra gondoltam, hogy talán kevesbé hírtelen az érési folyamat. Nem tudom, hogy mi a titka, de működik.
@@Kisvakondkert Igen, pontosan ez az oka. Mi nem rakunk sem kenyeret sem mást bele. A fermentáláshoz igazából semmi szükség rá. A folyamat ugyan úgy lezajlik ezek nélkül is. Az érést nem a kenyér vagy a krumpli indítja be hanem a baktériumok. Kenyérrel azért lesz más mert nem csak a tejsavas erjedés zajlik le, hanem közben élesztőgombák is dolgoznak. Ezért van az, hogy a kenyeres változatnál nagyobb a gázképződés, mint kenyér nélkül. Ez a két folyamat együtt gyorsabb érést biztosít, viszont könnyen át lehet esni a ló túloldalára és hamarabb lesz löttyedt az uborka. Egyébként a meggyfalevélnek is az a célja, hogy a csersav tartalmánál fogva lassítja az érési folyamatot. Ezt a kenyér nélküli változatot sós vizes uborkának hívták régen, a kenyeres meg a kovászos uborka. Próbáljátok ki még egy csomó más zöldség is nagyon finom fermentálva (kenyér nélkül 🙂). Zöldbab, cukkini, paradicsom, sárgarépa, karfiol, stb. Mi éppen most csináltunk jalapeno paprikát, paradicsomot, az uborkát pedig cukkinivel vegyesen készítettük most. Télen szoktam olyat csinálni, hogy vöröskáposztát és céklát fermentálok és rakok bele egy almát is felszeletelve és egy darabka gyömbért lereszelve. Ha kész akkor a zöldségeket esszük savanyúságnak, a levét meg pár nap alatt elkortyolgatjuk, nagyon egészséges.
A sós vizet sósforrásból hozom (Erdélyszerte vannak sós források). Továbbá az uborka tetejére zöld kapor bõven. Ezek után az üveg szájára egy 20X20 cm-es tifon, amt a kenyérrel nyomok rá a kaporra, illetve uborkára. Így egybe tudom kivenni (meg is eszem), még szûrni sem szükséges.
Mi az a "tifon"?
az apám mindig igy csinálja
Üdvözlöm! Egy kérdésem lenne önhöz! Tudna segíteni abban hogy szeretném az ön receptje alapján elrakni az uborkát de Magyarországon nem kapok sima aszpirint csak aszpirin ultra van ami bevont tabletta. Az is megfelel mert a gyógyszertárban azt mondták hogy nem fog feloldodni. Olvastam hogy borkosavval lehet helyettesíteni egy körülbelüli mennyiséget tudna javasolni? Aszpirin plusz pezsgotabletta is van de abba c vitamin is van. De azt se merem használni viszont mindenképp szeretném szeretném kiprobalni az ön receptjét! Tudna segíteni? Köszönöm!
Nem, a bevonatos csakugyan nem jó erre a célra. Lehet helyettesíteni, de mivel mi így rakjuk generációk óta, sajnos nem tudok arányokat mondani.
Ha a google nem téved, akkor Csillag patikákban kapható. Azt hiszem ez egy országos patika hálózat önöknél: www.csillagpatikak.hu/aspirin-500-mg-tabletta-50x-buborekcsomagolas
Te is Partiumi vagy ? Feliratkozom .😊
Én is így tanultam a nagymamámtól.
Valószínűleg a pirításnak az lehet a lényege, hogy a gombákat és baktériumokat elpusztítsa a kenyérről. A kenyérnek a szénhidrát tartalma segíti a tejsavas erjedést, de ha patogén gombák vannak a felületén, akkor akadályozhatja. A pirítással ezeket öljük el.
Édesanyám is mindig pirítós kenyérrel készítette. Szerintem még az ő édesanyjától tanulta. Én is mindig így csinálom. javaslok még egy dolgot: 3-4 meggylevél is nagyon jó ízt ad a kovászos és az ecetes uborkának is.
Meggylevelet mifelénk a télire elrakott savanyúságba tettek, hogy ropogósabb legyen. Főleg, ha nem volt kéznél babérlevél. Valamelyik savanyúságos videómban meséltem is róla.
Szia!Azt szeretném kérdezzni,hogy a leszórítónak mi a neve ?
Savanyúság leszorító a neve.
@@Kisvakondkert Nagyon szépen köszönöm!Remek recept ,kipróbáltuk nagyon bevállt.
Üdvözlöm ültettem Kinai kigyó ubórkát az eggyik keserű a másik finom talán megkell várni hogy teljessen nagylegyen mi lehet a baj?
A fajta mellett főleg a környezet befolyásolja az ízt: nedvesség, tápanyag, napsütés, árnyék. Valószínűleg ezek valamelyike különbözik a két növénynél.
Iden 3x csinaltunk es a hutoben par nap utan megpuhul, szetesik. Lehet a jodozott so miatt? Mert nalunk csak azt kapni, vagy esetleg tengeri es himalajai... Amugu az ize finom amikor elkeszul, csak sajna nem all wl, vagy az ubi lehet rossz falyta? Sajat termes,, milyen falytat erdemes erre a celra?
Az adalékos só inkább a befőtteknél probléma. Ennek több oka lehet:
1. Készítse másik fajta kenyérrel, vagy burgonyával.
2. Szűrje le a levet mindenképp, ne érjen tovább. Akár lé nélkül is elteheti, ha zárt dobozban tárolja.
@@Kisvakondkert indul a kovetkezo adag, most lenfogom szurni teljesen a levet, remelem elall sokaig.
😊m
Mindig pirítós kenyérrel készítem, az üveg aljára is teszek egy szeletet és mindig asztali sőt használok ahogy mondtad!
Mi meg szoktunk foghagymat is tenni szoktam.
ruclips.net/video/9xuGGoTG2HI/видео.html
Kedves kisvakond, ezt ugy hivjak angolul hogy Pickle nem sourdough cucumber.Nem kritizalas csak jo tanacs.
Sajnos nem tudom átadni az információt a youtube-nak, mivel a fordítást ő végzi 🙂.