Chef Wang's food tour: "Yi Bin Burning Noodle", a noodle can actually ignite!【四川宜宾燃面】
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 宜宾燃面是一款传统四川小吃，其特点就是油重无水，点火即燃，所以被称为燃面。不过我认为这里可能存在一个误区：“燃面是不是必须能点燃才算正宗”？如果一味的只是追求能被点燃，却忽略食物本身的味道，最后的结果可能就是油放多了发腻，面过干过硬口感不佳。
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宜宾燃面是一款传统四川小吃，其特点就是油重无水，点火即燃，所以被称为燃面。不过我认为这里可能存在一个误区：“燃面是不是必须能点燃才算正宗”？如果一味的只是追求能被点燃，却忽略食物本身的味道，最后的结果可能就是油放多了发腻，面过干导致口感不佳。
那就叫燃料了
@@張三-g3z 🤣🤣🤣🤣
请去宜宾李庄。可以找到古老的餐厅有最好吃的燃面，口蘑面，姜鸭面，辣鸡面，等。我家人在那里可以带你去最好的餐厅。李庄的餐厅比这个地方好的多。还有南溪区也有很好的面条。
感觉这次王师傅的功课没做足呀，随便网上一搜宜宾有名的面馆就出来了，同你说的这家主要是位置好而已，味道真算不上好的。
@@yapingli海星 我也觉得。因为这个面馆有名的，他可能去了。我想有时王师傅会选择著名的餐馆，这样他就可以评价他们的菜肴。我希望他去李庄或南溪区。那里的面馆好吃的很。
7塊錢你還要吃大骨XD
剛哥的表情好好笑XD
老闆娘很大 方!這麼熱情
🤔🤔
😮
故意空格😂😂😂
😏
我懷疑你在開車
第一家吃得有点勉强，不过才几块钱环境也好，很良心
重庆人，很久之前第一次去宜宾吃燃面（街边边随便找了一家）。
两个印象：原来面可以点一两；挂了小米辣颗颗 不带一点汤的干拌竟然会这么好吃。我一口气吃完了三个口味（加起来三两），最后因为辣得遭不住就没继续吃了。可能因为噎嗓子，现在回想起来海带汤也是一绝。
（多句嘴，视频开头那家店就不是川渝面馆的装修，明显是为了赚全国游客的钱开的）
开头那个店,就7-8块一碗,性价比也很高啊
Chef. Thanks for honest comments. 🎉 not many ppl give honest reviews nowadays. Everything seems to be paid reviews.
第一家的那个环境，还只要7块钱，定价也是很良心了。。。
只要不难吃就行哈哈哈哈
这是我看所有视频里最便宜的价格了，量还很大。
你就可以知道最後面那家利潤有多大了😂
@@jason17931 刚哥说了租金才是大头嘛
才7 块钱，吃不坏肚子就行。
三四线城市这个价格其实也不会出乎意料
第二家的 廚房超乾淨 比台灣很多店好多了....第二家有機會去吃看看
终于用公筷了，有卫生意识，祝最爱看的美食博主保持健康
宜宾人，小时候就住在这附近，也算经常去吃，后来这里成了游客慕名而来的地方。这家店的地理位置在老城区的中心了，怪不得租金贵🤣好吃的面还是要找当地人带去咔咔角角吃
去年过去人民路这家店吃过，吃不懂，吃面还是要找那个卡卡角角头，才吃的到好吃的面，就跟重庆老火锅一样。
必须是卡卡角角才有好吃的
6:45 老闆娘的衣著真是......
還有這麵很中華一番
我就问你燃不燃
@@user-ge5fn4kd6s 這不比博燃
明显下垂严重
你以为她还是青春期吗？@@halversz7406
很大
非遗气息杠杠的，在你这个频道拍过的地方中画面感最好的地方，可以直接上电视了
刚哥的team牛逼啊 带了两毛不易
6:32 老闆娘好貴氣的感覺
這老闆娘我好像可以
@@bearneerbaet 理解 兄弟这是真饿了
@@V_DZJ 我又來看老闆娘了
@@bearneerbaet 顶级的 哥们 咱就说 真找不到比这好的了吗
@@V_DZJ 你有沒有聽說過一句話
少年不知阿姨好，錯把少女當成寶
我就是曾經那位少年
想做燃麵除了重油無水外，還有另外一個特性，麵條要夠細。
褲帶麵不管再乾重油，這也很難燒起來的。
只有油燒起來
主要还是取决于油的碳链长度。你要是换成汽油的话，别说裤带面了，裤带都能给你烧起来。
台灣有一間叫墨竹亭也是賣燃麵的，蠻厲害的👍
台北吗
新竹
台中也有 像是麵店裡的鬍鬚張吧 但還稱不上鼎泰豐等級
這家專賣遊客的價格真良心
下次喝點能點燃的烏龍茶~
九十年代再重庆大学校门附近就有一家宜宾燃面，店面很小，但是生意特别好
宜宾老乡些集合了😂😂
都開始用公筷了。讚。要宣揚到世界不同文化就應該這樣。
谢谢你听了意见用公匙母筷了，配合国家推行，感谢由你做起，祝你们平安。
燃面的面必须是有点硬心的，你不应该一次点几碗，面一坨就不灵了，应该一碗一碗试，做为宜宾人，各种囗味的面绝对是宜宾的招牌，南溪有家清蒸牛肉面也巨好吃
老乡好
11:33 黑色透視蕾絲 大大的
面条最重要的特色必须是要有筋道,面香，蛋香，肉香，青菜还要有清新，爽脆,略带蒜香,还需要油泼辣子的焦香来打开胃口才算是好面！
刚哥什么时候去看看川西的美食，顺便带大家看看川西的美景。
第一次見燃麵這種麵食👍👍
我家乡宜宾特产:宜宾燃面、五粮液……😂😂😂
@@yapingli海星生椒牛肉面吃过没有 又辣又干又油 肠胃好的一定要来吃吃看😂
@@lollife121 四川人肯定吃过，吃得头冒汗😂
紅油抄手麵不就是了🤔🤔
弄了半天原來麵燒得起來是因為加了煤油嗎?
质量带来利润
那老闆娘的服裝很前衛喔
不是30元的燃面吃不起, 而是7元的燃面更具性价比,
一家店只能坐滿40人 真的成本貴
上大学的时候在成都, 经常吃学校里面的燃面. 现在在杭州, 想吃燃面都吃不到, 自己在网上买的燃面材料做出来完全不是那个味
師傅究竟什麼時候要開店呢？
用公筷這個細節很棒
没去过第一家这家吃过，一般都吃的第二家人民路那边的那家，就有30来块附近的面。。。我进去一看我擦勒啥时候这么贵了，几年没去过了
第一家那个一看就是预制菜料理包加热的
女老板身材好棒哦
6:42 這麵很大 挺好得
🤔
你說阿姨很大嗎? 不得不說阿姨穿的很騷❤
你是真的不挑食啊
@@MrPataca1000 年少不知阿姨好！
阿姨有點羽生亞里沙的味道，好孩子不要去搜尋
我們台灣有個豆漿店 標榜的就是糊味 😂
我喜欢有糊味的豆浆哈哈哈
我也是。尤其加姜糖下去一起喝，大爱
麵店這麼乾淨不容易啊 要是經濟允許肯定吃乾淨一點的
从招牌来看有总店字样，推测是搞加盟连锁的那种面馆，大堂和后厨一般是做得比较干净的
但味道还是不如一些小店
@@yapingli海星 味道沒差太多的話我個人還是會選環境好的
个人吃饭我也会选这种，但正因如此我希望看刚哥探店一些地方特色的街边小店可以看到些不一样的东西
老闆娘介紹了一堆 但我也沒記住
燃面起锅一定要淋生菜籽油
要去老城区嘛
11:25 老板娘穿的好情趣啊
我们老家那里燃面是对应汤面的，头一次听说水燃面
个人吃宜宾燃面加小米辣，生椒牛肉也好吃
四種口味的感覺很不錯
七八块一大碗的确很实惠……
原來小當家的國士無雙麵原型來自這裡。
这家店为什么还要租金？开了这么多年没有考虑把店买下来么😂
你問的我有點不自信了...哈哈哈 🤣🤣🤣
没去过宜宾，但是小时候在成都吃过的面里面，燃面是最最辣的。现在居然不辣了？
那義大利麵也可以是燃麵了，純麵粉加雞蛋
他这个是煮熟了能点燃，意大利面煮熟了你看看能不能点燃
@@杨帅-e6y 原來如此，那燃麵還是大有門道了
这个面的艺术成分很高！
超爱 燃面
看到了我最喜欢的豆汤面🍜好像只有泸州宜宾那带有这种面😋
老城區的比較地道，這個分明就是遊客區不好吃的
行家👍👍因为这是我家乡
我又來看老闆娘了
大奶
@@taipingjun 是 好正的
7块要啥自行车😊
這湯也太~~~水了吧~~正常真的會丟副大骨啊~(雖然水會1直+~~至少有點味
面条的主要成分是面粉,本身就能点燃,小时候就烧过...
不光会燃，还会炸呢合适空气比例
那个厨房确实很干净
那個老闆娘真火辣
纯鸡蛋和面的15块钱经常吃也可以，30小贵
现在回想，难怪都会燃，运过煤油的
刺青也要打馬的嗎？
這後廚的衛生不太行，王岡開工廠的應該看的非常清楚。
不去超小厨店点评一下吗？😂
4:55 小伙子是不是有点像毛不易啊？
看饿了
刚哥今日身价，还自己开车自己付钱，真正的不忘初心啊
只記得老闆娘☺
这样一看头一家还不如我网上买的那种燃面。。。至少里面有不少花生碎和芽菜。
燃的不是麵 ~ 而是靈魂
加入纯手工就非遗？那能非遗的实在太多品类了。
麵條的做法與配料跟傳統的麵條不一樣，有其獨到之處（可燃燒），所以算非遺
原來燃麵不是很辣的意思...
这老板娘看着就是场面人
我爱看你吃蛋炒饭
原來這就是宜賓燃麵
台北西藏路有一間 我還以為是店名
味道咋樣？
@@tedl922 纯鸡蛋肯定成本高，估计老板还是会加水，不然卖太贵，一般人也不会来吃。除非像视频里老板娘那样申请非遗，有了电视宣传，就不用担心人气不足了
首先谢谢您来到我家乡探店，但感觉这次王师傅的行前功课没做足呀，随便网上一搜宜宾有名的面馆就出来了，同你说的这家主要是位置好而已，味道真算不上好的。
他专门找到的非遗吧
主要是为外来游客避雷，毕竟外来游客通常只看名气和牌子，本地人自己就能找到，不会看他视频吃的
天階月色涼如水
其实我就喜欢吃那种容易噎人的燃面，干香！
一两是指一两面粉。你小时候的粮票那个一两
7元燃面vs30元燃面vs3000元燃面
😱🔥🔥🔥
好想吃燃面呀
价格太良心了，😂 30多一碗面，可以倒闭倒计时了
大哥，燃面选错地方了
你可以找胡二娃面庄
是的，功的没做足
@@ChwanTao可以写一下具体地址吗？地图上搜不到这个店名
看完更願意吃七塊那家。
燃起来了，烧起来了，好烧呀
面能点燃不稀奇，拿根挂面试试😂
國士無雙麵
如果滿座率不高~擴店就沒必要~這價位大概4因為這地點租金過高轉嫁的~不過口感憂於其他家的話~確實還4可以經營下去的
其实这家店位置好口感中上，在本地人心中不是最好的
刺青要打馬賽克喔？ 是YT還是什麼規範？
刺青大陆不信，会被视频平台的算法ban掉
在大陆，刺青和涩涩是一样的管控标准。18x
燃緬真的好吃欸
看起來好像不好食，二碟面一樣，好乾
好想學炒飯
4:56 还得打码。。。
发觉王刚随着年龄渐长，长相越来越像王石……😮
你与众不同你喜欢超越你有梦想你有力量你从不把成就作为终点记住，你的名字叫做成功8848钛金手机钛合金机身包裹荷兰进口小牛皮视网膜高清屏幕128G内存1300万高清摄像向成功的人生致敬8848钛金手机8848钛金手机专属一对一保密钥匙人机分离十米自动报警很好与优秀只差一点点距离这段距离叫安全忘带会提醒丢失就报警手机不忘带机密不泄漏8848钛金手机8848钛金手机隐形拨号加密通话无痕迹沟通幸福往往分享而苦痛却常常隐藏这就是男人你的世界别人不懂隐形拨号加密通话无痕迹沟通能谈吐有方会进退自如8848钛金手机懂生活才能回工作8848钛金手机双密码 双空间工作生活分别存储互不干扰记住 跑得快不一定赢不跌跟头才是成功一个手机 两个密码 两个空间分别存储 互不干扰8848钛金手机成功并不是高瞻远瞩而是你本来就站在高处运筹帷幄掌控未来这才是8848这才是胸怀天下顶峰的目标钛金的气概真皮的情怀让我们向成功的人生致敬8848钛金手机
被你这么一说，还真是😅
刚哥说：‘’火机呢‘’的时候，想起了李云龙说，我的意大利炮呢……😅