Gnocchi con pesto di noci e basilico

Preparare questi squisiti gnocchi al pesto di noci e basilico fresco
e molto facile. Puoi prepararli e gustarli per pranzo o cena durante
i giorni feriali oppure a fine settimana con i tuoi o con amici!
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Dose per 4 porzioni
500 gr di gnocchi di patate
1 mazzetto di basilico fresco - (circa 30-40 g di foglie)
2 spicchi d’aglio piccoli
100 g di formaggio parmigiano
100 g gherigli di noci o pinoli
200 ml di olio extra vergine d'oliva
sale e pepe q.b
Preparazione:
Lavate e asciugate le foglie di basilico, quindi mettetele in un
frullatore aggiungendo i gherigli di noci, l'aglio, il parmigiano,
un pizzico di sale e infine l'olio d'oliva.
Frullate il tutto a impulsi fino ad ottenere una salsa semi densa.
Quindi, cuocete gli gnocchi al dente in acqua leggermente salata,
a fine cottura, in un tegame unite il pesto di noci e gli gnocchi,
amalgamate per bene condite con una abbondante
spolverata di parmigiano e servite subito.

[@mloduca714]

una ricetta deliziosa e semplice!