Qui Trovate LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html e la maglietta ufficiale amzn.to/3gGOScw
Buongiorno Gabriele, ti scrivo dalla Puglia...le orecchiette sono il simbolo della cultura culinaria del territorio foggiano dove le orecchiette si girano sul pollice (dicasi con il dito in c...lo), e del barese dove sono strascinate al coltello...io da Garganica doc uso il metodo del dito😉😉😉 Ma dalle mie parti, delle cime di rapa non si butta via niente, perché la parte dei gambi che tu hai scartato, qui da me si cucina dividendo il gambo in due parti per la lunghezza, si lessano per poi o condirli con olio e pepe (il sale lo metti in cottura), oppure si saltano in padella con aglio, olio e peperoncino (ma ci puoi mettere quello che vuoi, acciughe, pancetta, pomodori secchi...) e ci puoi condire delle ottime bruschette oppure resta un ottimo contorno... Un abbraccio 😘😘😘
La mitica Nunzia è una "macchina" per orecchiette!!!! Le tue sono un po' grandi, ma la tua simpatia, ironia e competenza sono ancora più grandi !!!! Ciao Rap, da una barese che non ha mai fatto le orecchiette!!!!
Sono barese e non so fare le orecchiette che puntualmente compro, per cui ho apprezzato il tuo impegno. Ricetta ok, non per il pane tostato che come tu hai ben spiegato è tipico siciliano. Complimenti sempre!
Grande Gabriele!!! Anche se da brava pugliese so fare le orecchiette, mi è piaciuto molto il tuo metodo "al contrario"...quando hai provato con il coltello le hai trascinate nel senso opposto, ma sei UNICO!!!
Ciao Gabriele, innanzitutto da nativo pugliese del brindisino, trapiantato in Lombardia da bambino, sono felice che ti sei cimentato con questo piatto e che ti piacciono. Quell'amarognolo stimola l'appetito, te ne fa mangiare più del necessario🤦🏻♂️😂😂😋😋😋 Qualche dritta se vuoi migliorare il piatto, non è assolutamente una critica. Se si tirano con il coltello è meglio non mettere l'olio nell'impasto, altrimenti appiccicano sempre. Bisogna tirarle senza infarinare l'asse per intenderci. Le cime di rapa, se riesci a trovare quelle pugliese (al mercato a volte si trovano) sono più buone, non per campanilismo, sono più dolci e delicate. Si riconoscono perchè hanno il fiore più grande,quasi come i broccoli. Le acciughe sotto sale, sono le più buone. Il pane è facoltativo, mi ricorda mio padre che l'adorava... Ps. Stesso metodo con rucola selvatica o coltivata, cavolfiore ecc...
@@isabellatammaccaro8160 si, ricordo mia nonna che prima cuocere pasta e verdura insieme, una volta scolata gli buttava sopra il soffritto bolente di aglio e acciuga. Si sentiva lo sfrigolio dell'olio e il profumo...😋😋 il 🌶 lo metto dopo, solo nel mio piatto🤷🏻♂️
Ciao Gabriele. Io semplifico ancora di più, le orecchiette le compro già fatte 😃 invece il condimento mi interessa, anche la spiegazione della cima di rapa è interessante, non so mai come si puliscono di preciso. Con il tuo video ho capito. Grazie sempre Gabriele! 👍👏
Ciao Gabriele, complimenti per la ricetta ! Io le ho mangiate spesso, anche perchè mio marito era di Foggia, con la madre a Palermo...Sono fantastiche ! Poi hai ragione, da Napoli in giù le porzioni aumentano, forse per la forza di gravità !!!
Grande Chef, non ho mai fatto le orecchiette, ma le cime di rapa in casa mia vanno alla grande, le adoriamo. Mi adopero per le orecchiette, impossibile resistere 👏👏🍀
Ciao Rapanello . Tutto quello che spieghi viene sdrammatizzato dal tuo comportamento leggero. E adesso con la ricetta delle orecchiette, mi fai tenerezza e mi fai divertire ma con ammirazione. A dimenticavo:. Sono di Bari ciao
Stavo aspettando la tua ricetta per vedere se è come la faccio io...a parte le orecchiette che compro, tutto il resto è ok per me! Grazie per aver condiviso questo magnifico piatto, magistralmente eseguito...like abbondante al Maestro Chef 👍
Grazie dell’abbraccio Gabriele 🤗 io sono di Foggia ma vivo a Roma, mai provato a fare le orecchiette ma avevo una zia che le faceva come dici tu, col coltellino, con un unico movimento tagliava la pasta e le faceva volare sulla spianatoia alla velocità della luce 😃una meraviglia queste tradizioni quasi scomparse😍grazie
Mia madre le faceva così e poi il pane lo macinava papà con un macchinario di legno che ha una ruota dentata, buono anche per il formaggio, e che ancora oggi conservo ed uso al bisogno. Fantastica ricetta, anche con le alici che adoro. Mamma non ce le metteva, io abbondo. Bravissimi tu e tua moglie che è paziente e spiritosa. Siete una coppia fantastica, antistresssss.....😂❤😊
Ciao Gabriele ogni tanto ci provo a fare le orecchiette ma visto i risultati le compro....e proverò a fare la tua ricettina così come la proponi....un abbraccio ciaoo 😘😘😘
Splendida pietanza! Complimenti per come illustri i piatti che ci proponi. Seguirò il suggerimento per come fare le orecchiette..che finora ho sempre comprato..e mi hanno sempre deluso però! Grazie 🤗
Mia madre fa orecchiette da quando aveva 8 anni, una volta ricreato il rotolo di impasto si taglia al momento e so crea l'orecchietta, il coltello va portato in avanti ed è più semplice ricreare l' orecchietta, comunque complimenti perché non è facile come operazione 😁 Saluti dalla provincia di Taranto chef!
Un abbraccio te lo meriti innanzitutto perché sei simpatico, poi sei pure bravo, cerchi di semplificare le cose , (mi riferisco alle orecchiette e non solo) e hai perfettamente ragione i tempi sono cambiati, nessuno ha più tempo da perdere, particolarmente in cucina dove alla sera c'erano quei profumi che ti accoglievano. Ora si arriva a casa stanchi con quello che segue.. Ora io godo di vedere tutte queste cose he fai sorridendo, sei molto bravo. Dovrebbe essere un buon messaggio speriamo che qualcuno impari qualcosa, me compresa😌
Io non sono un'esperta, le faccio raramente, ma con un po' di pazienza riesco a farle con il coltello come le fanno a Bari. Comunque bravo ti sei arrangiato bene, e l'importante è il buon risultato.
Ebbene sì un grande Chef che sa fare anche le orecchiette! Ok magari non perfette ma sicuramente buonissime! A casa mia si usano gnocchetti sardi....😉 E già pronti di pasta prodotta in Sardegna! Come di rapa ricetta ottima! Bravo e brava la regista!
Altroché supermercati....investire tempo per mangiare cibo senza conservanti, additivi &co. non ha prezzo (il fegato ringrazia), bravi come sempre, cari Rapanelli !
Vivo in Australia e la stagione delle cime di rapa e` appena finita. Comunque, quando e` il periodo, faccio le orecchiette (che compro, di produzione italiana), con gli stessi ingredienti che usi te, tranne il pane. Spesso ci aggiungo il pecorino. Mio figlio ci mette il parmigiano. Ti dico la verita` Gabriele (ti chiami come mio figlio), cime di rapa, orecchiette, acciughe, aglio, ecc. sempre una delizia!
Sei stato bravo a fare questa ricetta pugliese👏un suggerimento da pugliese doc quale sono ti consiglio x la prossima volta di mettere un po' di olio in più, anche noi ci mettiamo la mollica fritta di pane raffermo 🤗
Ciao Gabriele il tuo metodo è sicuramente più sbrigativo ma da noi in provincia di Foggia lanceremmo un urlo che si sentirebbe fino a Roma se qualcuno le chiamasse orecchiette 🤣.... Comunque apprezziamo moltissimo la tua buona volontà nel provarci , sei un Grande 😁bravissimo comunque .
Sei troppo simpatico ,la tua cucina è fantastica e semplice,rallegra e invoglia a provare le tue magliette azzeccatissime.sei un punto di riferimento culinario .Bella famiglia.
Ma dai Gabriele😊 un piatto così favolosamente bueno😋😋 è per voi 4 a me sembra per 2😄ricetta ottima con gli ingredienti che piace tanto👏👏,esecuzione della pasta perfetta,🍀🍀delle cime di rapa faccio come te scarto il meno possibili si è possibile spello la parte più dura"😂🍀🍀
Sicuramente sarà buono, ti vedo entusiasta! Anche se io le orecchiette le faccio in altra maniera. Se ci riprovi...vedrai che ti verranno più belle! 😁👌
ECCOMI , PRESENTE ! PER LA PROSSIMA MAGICA SPECIALITÀ DI RAPANELLO ... "A MODO MIO " ! GIUSTO ! GIUSTO ! HO LE CIME DI RAPA , DOMANI LE FACCIO "A MODO TUO "!😉😋😋😋 😍😍😍 GRAZIE CHEF !
Gabriele sei troppo simpatico! Io sono barese e anche noi mettiamo il pane, anche a pezzetti , soffritto. Però non mettiamo l'olio nell'impasto, solo semola e acqua tiepida e pochissimo sale. Comunque, complimenti, sei bravissimo.
Bravissimo Gabriele, ma per favore prova a scegliere cime di rapa dove ci siano più fiori e un quarto le bolli mentre il resto lo fai in padella a crudo, con due spicchi di aglio a pezzettini con la sola acqua dell'ultimo risciacquo. Copri e quando la loro acqua sarà rilasciata, scopri e finisci di cuocere. Ci vorrà più tempo, ma se provi, sono certa che mi ricorderai. Ricetta di mia madre calabrese. 🤗🤗🤗
Certo che è un piatto fantastico....anche io ci metto il pane abbrustolito. Fattelo un bel giro a Barivecchia, tanto folklore e piatti buoni, garantisco👍
Ho la madre pugliese e ho vissuto tanto tempo a bari 😀 io non le ho mai fatte e il tuo metodo semplificato penso sia molto funzionale! Mia madre mi diceva che fare la pasta di sola semola era molto difficile da fare e la gente faceva metà semola e metà farina. però parliamo di anni 60, che tu sappia la semola era differente da oggi? Non so come sia la ricetta tradizionale ma mi piace come la hai fatta tu! Non sono una fissata della tradizioni ☺
Bravo Gabriele,, sei piu' bravo di me che ci provo da tanti anni e poi il sapore non cambia-.Voglio ringraziarti perche' mi stai facendo ritrovare la passione e la voglia di rimettermi ai fornelli che da3 anni avevo perso in più mi fai ridere con le tue battute. Ringrazio anche Beatrice per le inquadrature al meraviglioso cagnolone e al gatto che addolcisce il tutto, Insomma siete una bellissima squadra. Un saluto dalla Puglia e grazie ancora,
Dopo un video così chiaro non posso più rimandare la preparazione casalinga delle orecchiette. Per le cime di rapa nulla da dire, quando le trovo le preparo anch'io così e mi capita spesso di usare il pangrattato sui condimenti per la pasta a base di verdure. Un esempio di arricchimento interregionale delle nostre cucine familiari. A questo proposito mi hai ricordato la prima bacchetta che guadagnai, nel secolo scorso 😉, su un forum di cucina storico quando mi permisi di dichiarare che a mio parere le orecchiette, come qualsiasi formato di pasta, possono essere condite secondo la tradizione regionale oppure a piacere e consigliai di provarle anche con il pesto genovese. Stendo un pietoso velo sulla reazione violenta di alcuni. 😉
A (s)proposito: da quanto usi il nickname Rapanello? È possibile che tu abbia partecipato, con lo stesso nickname ad un forum di cucina? Quando ho trovato i tuoi primi video su youtube il nome non mi suonava nuovo
Qui Trovate LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO
rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
e la maglietta ufficiale amzn.to/3gGOScw
Vorrei comprare il tuo coltello “magico “ sempre di Amazon ??
@@mariadigiugno1762 si ne ho inserito uno simile perché bil mio è finito devi guardare quello che costa meno
Buongiorno Gabriele,
ti scrivo dalla Puglia...le orecchiette sono il simbolo della cultura culinaria del territorio foggiano dove le orecchiette si girano sul pollice (dicasi con il dito in c...lo), e del barese dove sono strascinate al coltello...io da Garganica doc uso il metodo del dito😉😉😉
Ma dalle mie parti, delle cime di rapa non si butta via niente, perché la parte dei gambi che tu hai scartato, qui da me si cucina dividendo il gambo in due parti per la lunghezza, si lessano per poi o condirli con olio e pepe (il sale lo metti in cottura), oppure si saltano in padella con aglio, olio e peperoncino (ma ci puoi mettere quello che vuoi, acciughe, pancetta, pomodori secchi...) e ci puoi condire delle ottime bruschette oppure resta un ottimo contorno...
Un abbraccio 😘😘😘
Grazie cara
La mitica Nunzia è una "macchina" per orecchiette!!!! Le tue sono un po' grandi, ma la tua simpatia, ironia e competenza sono ancora più grandi !!!! Ciao Rap, da una barese che non ha mai fatto le orecchiette!!!!
😁😁
da Firenze ti dico che sei Superfantastici.
bravissimo,serio,educato e molto chiaro nelle tue spiegazioni.
Grazie Lucy
Complimenti,per non essere del sud te la sei cavata molto ma molto bene...come sempre👏👏👏
Sono barese e non so fare le orecchiette che puntualmente compro, per cui ho apprezzato il tuo impegno. Ricetta ok, non per il pane tostato che come tu hai ben spiegato è tipico siciliano. Complimenti sempre!
Grande Gabriele!!! Anche se da brava pugliese so fare le orecchiette, mi è piaciuto molto il tuo metodo "al contrario"...quando hai provato con il coltello le hai trascinate nel senso opposto, ma sei UNICO!!!
mi arrangio, non sono un mastro pastaio, ma l'importante è far capire la ricetta
Ciao Gabriele, innanzitutto da nativo pugliese del brindisino, trapiantato in Lombardia da bambino, sono felice che ti sei cimentato con questo piatto e che ti piacciono.
Quell'amarognolo stimola l'appetito, te ne fa mangiare più del necessario🤦🏻♂️😂😂😋😋😋
Qualche dritta se vuoi migliorare il piatto, non è assolutamente una critica.
Se si tirano con il coltello è meglio non mettere l'olio nell'impasto, altrimenti appiccicano sempre.
Bisogna tirarle senza infarinare l'asse per intenderci.
Le cime di rapa, se riesci a trovare quelle pugliese (al mercato a volte si trovano) sono più buone, non per campanilismo, sono più dolci e delicate.
Si riconoscono perchè hanno il fiore più grande,quasi come i broccoli.
Le acciughe sotto sale, sono le più buone.
Il pane è facoltativo, mi ricorda mio padre che l'adorava...
Ps. Stesso metodo con rucola selvatica o coltivata, cavolfiore ecc...
ciaooooo
E con l'aglio soffritto e peperoncino sono buonissimi
@@isabellatammaccaro8160 si, ricordo mia nonna che prima cuocere pasta e verdura insieme, una volta scolata gli buttava sopra il soffritto bolente di aglio e acciuga.
Si sentiva lo sfrigolio dell'olio e il profumo...😋😋 il 🌶 lo metto dopo, solo nel mio piatto🤷🏻♂️
@@antoniomameli964 😍😍
Ciao Gabriele. Io semplifico ancora di più, le orecchiette le compro già fatte 😃 invece il condimento mi interessa, anche la spiegazione della cima di rapa è interessante, non so mai come si puliscono di preciso. Con il tuo video ho capito. Grazie sempre Gabriele! 👍👏
Prego 👍
Ciao Gabriele, complimenti per la ricetta ! Io le ho mangiate spesso, anche perchè mio marito era di Foggia, con la madre a Palermo...Sono fantastiche ! Poi hai ragione, da Napoli in giù le porzioni aumentano, forse per la forza di gravità !!!
Grande Chef, non ho mai fatto le orecchiette, ma le cime di rapa in casa mia vanno alla grande, le adoriamo. Mi adopero per le orecchiette, impossibile resistere 👏👏🍀
ma si , le ho fatte io che son 30 anni che non le facevo, e si vede, e vedrai che verranno meglio a te
Quando leggo a modo mio...rido perché fai sempre a modo tuo ed è tutto super buonooooo😂
è vero, ho sempre fatto quel che voglio
Ciao Rapanello . Tutto quello che spieghi viene sdrammatizzato dal tuo comportamento leggero. E adesso con la ricetta delle orecchiette, mi fai tenerezza e mi fai divertire ma con ammirazione. A dimenticavo:. Sono di Bari ciao
Ciao Caterina 👍
Bravissimo! Che bella spiegazione! Io le orecchiette le compro sempre, ma ho visto lei come le fa' e provo subito! Grazie mille
ma si prova anche se ti vengono un po storte come le mie son buone lo stesso. ciaooo
@@RapaNello Si anche se non saranno perfette , io le faccio! Grazie 👍👍😘
Giusto ! Vanno giù che è una bellezza !!!
Alla fine la scarpetta ci sta ! 😉
Che simpatico che sei mi picciono le tue ricette molto semplici
Ottimo bravo mi piace molto la tua cucina ti copio spesso grazie
gentilissima
Sei grande...mi piace gli tue battute.. Fatima 40anni a Milano... da un anno in Belgio... grazie mille
ciao fatima
Stavo aspettando la tua ricetta per vedere se è come la faccio io...a parte le orecchiette che compro, tutto il resto è ok per me! Grazie per aver condiviso questo magnifico piatto, magistralmente eseguito...like abbondante al Maestro Chef 👍
Grande 👍
Grazie dell’abbraccio Gabriele 🤗 io sono di Foggia ma vivo a Roma, mai provato a fare le orecchiette ma avevo una zia che le faceva come dici tu, col coltellino, con un unico movimento tagliava la pasta e le faceva volare sulla spianatoia alla velocità della luce 😃una meraviglia queste tradizioni quasi scomparse😍grazie
Bravo chef,io farò la tua ricetta, uso molto l'aglio, quindi ok!! Ciaooo
GRANDE
Bravissimo sono venute perfette che buoneeeee
Grande 👍👍
Altra perla pure io SONO COMMOSSO, GRANDE CHEF senza dimenticare la regista che ci permette di gioire nell'apprendere e gustarr.
A presto
ciao Costantino
Sei fantastico Gabriele sempre ...ricetta favolosa 🥰🥰🥰
grazie cara, gentilissima
Ti dico solo BRAVO,ANZI BRAVISSIMO!La semplicità è il segreto della vera cucina,complimenti.
grazie cara
Mia madre le faceva così e poi il pane lo macinava papà con un macchinario di legno che ha una ruota dentata, buono anche per il formaggio, e che ancora oggi conservo ed uso al bisogno. Fantastica ricetta, anche con le alici che adoro. Mamma non ce le metteva, io abbondo. Bravissimi tu e tua moglie che è paziente e spiritosa. Siete una coppia fantastica, antistresssss.....😂❤😊
Grazie per l' abbraccio,,,sei bravo quelle sono strascinati vanno benissimo così ; bravissimo,,,
Grazie Gabriele ricetta buonissima anche vegana senza le alici yummm
Bravissimo direi, ti nomino pugliese ad honorem, e buon appetito 😋👍👌
honorem mio
Bravissimo Gabriele! Anch'io così , ma le orecchiette le compro.🥴
Ciao Gabriele ogni tanto ci provo a fare le orecchiette ma visto i risultati le compro....e proverò a fare la tua ricettina così come la proponi....un abbraccio ciaoo 😘😘😘
ciaooo
Splendida pietanza! Complimenti per come illustri i piatti che ci proponi. Seguirò il suggerimento per come fare le orecchiette..che finora ho sempre comprato..e mi hanno sempre deluso però! Grazie 🤗
ma prego
Mia madre fa orecchiette da quando aveva 8 anni, una volta ricreato il rotolo di impasto si taglia al momento e so crea l'orecchietta, il coltello va portato in avanti ed è più semplice ricreare l' orecchietta, comunque complimenti perché non è facile come operazione 😁 Saluti dalla provincia di Taranto chef!
Meravigliose .Non pensavo che le orecchiette si facessero cosi in pochi tempo .Devono essere squisite 👨🍳
Bravissimo Gabriele sei un fenomeno sai fare tutto👏👏👏👏👌👌🤗
sono un po scarso sulle orecchiette, son 30 anni che non le faccio, ma son buone comunque
Un abbraccio te lo meriti innanzitutto perché sei simpatico, poi sei pure bravo, cerchi di semplificare le cose , (mi riferisco alle orecchiette e non solo) e hai perfettamente ragione i tempi sono cambiati, nessuno ha più tempo da perdere, particolarmente in cucina dove alla sera c'erano quei profumi che ti accoglievano. Ora si arriva a casa stanchi con quello che segue.. Ora io godo di vedere tutte queste cose he fai sorridendo, sei molto bravo. Dovrebbe essere un buon messaggio speriamo che qualcuno impari qualcosa, me compresa😌
😀👍
Ciao Gabriele io sono veneta e le farò come te compreso l'aglio che mi piace tanto bravissimo!!!✌️😜💚
Grande 👍
Ciao anch'io veneta !😀😀😀😀
Buonissima Super chef 😅cm la mia Mamma che era di Palermo 😅😂🥰🥰🥰💃🏼💃🏼💃🏼❤️❤️❤️ le orecchiette le faceva così !!!! Bravoooooo!! Grazieeeee ☺️☺️☺️
Fantastico 😁👍
Rapyyyy sei bravissimo con la tua semplicità!
grazie Cinzia
Grandissimo è bravissimo sei unico io le faccio spesso xche sono pugliese è vivo in Romagna 🤗🤩🤗
allora le farai sicuramente molto bene ciaoooo
Io non sono un'esperta, le faccio raramente, ma con un po' di pazienza riesco a farle con il coltello come le fanno a Bari.
Comunque bravo ti sei arrangiato bene, e l'importante è il buon risultato.
giusto
Ebbene sì un grande Chef che sa fare anche le orecchiette! Ok magari non perfette ma sicuramente buonissime! A casa mia si usano gnocchetti sardi....😉 E già pronti di pasta prodotta in Sardegna! Come di rapa ricetta ottima! Bravo e brava la regista!
ci si arrangia diciamo ciaoooo
Bravissimo come sempre.. con questa variante sarà sicuramente ottima.. Complimenti chef.. 😘
Madooooooooooooo! Che fame!
quanto sei bravo fai pure le orecchiette... io le faccio ma le compro 😀 però un giorno che mi va ci provo 👍
Sei bravissimo!!! Come sempre riesci a fare tutto in maniera ottima 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍
grazie Maria
Ma sei stato bravissimo la farò pure io che sono mezza lombarda e mezza pugliese 😂😂😂ciao 👍
un connubio perfetto
Gabriel que alegría verlos!!!!!
Ma sei miticooooo, io vivo a Rapallo 😃 ma sono mezza pugliese e adoro le orecchiette con le cime di rapa 😋😋😋
GRANDE
sei il migliore! ormai in casa nostra si cucina solo in "Rapanello style". Il tuo modo di cucinare, anche sano direi, mette d'accordo tutti!
Fantastico
Certo che.come cucini te rapanello fai sembrare tutto facile..sei forte...❤❤❤
👍😁
Il pane è il tocco di classe : in Sicilia in questo caso la chiamiamo muddica atturrata.
Un caro saluto e sempre tanti complimenti!
Grazie 😁😁👍
😋😋😋👏👏👏sei bravissimo e vero ognuno ha la propria ricetta e propi metodi
Ciao Gabriele, magari una ricetta per una zuppa di pesce semplice e non troppo costosa, grazie.
Altroché supermercati....investire tempo per mangiare cibo senza conservanti, additivi &co. non ha prezzo (il fegato ringrazia), bravi come sempre, cari Rapanelli !
Bravo,o , alla Banfi,brevo,ottimo ,un saluto da Indianapolis 🇺🇸 da un Barese, bravo chef,
Ciaooo
Anch'io la faccio così.....però metto un pochino di acciughe in più 😋😋😋😋bravo
Grazie .... ottimo!!!!!!!❤
Mio marito (milanese) di origini pugliesi ,sapeva fare le orecchiette, io no'. Felice delle proporzioni! Proverò a farle. Grazie bravo fi'eul.
😁🌻
Vivo in Australia e la stagione delle cime di rapa e` appena finita. Comunque, quando e` il periodo, faccio le orecchiette (che compro, di produzione italiana), con gli stessi ingredienti che usi te, tranne il pane. Spesso ci aggiungo il pecorino. Mio figlio ci mette il parmigiano. Ti dico la verita` Gabriele (ti chiami come mio figlio), cime di rapa, orecchiette, acciughe, aglio, ecc. sempre una delizia!
Ciao Roby saluti a tutta l Australia
Ciao Gabriele, mia suocera, buonanima, li faceva con la pasta che si spezza, gli ziti spezzati.
Oua, e che bontà
ottimi
La ricetta è venuta benissimo, grazie mille. Ho scoperto da poco il tuo canale e mi piace molto come usi le verdure 🙌🏻
🤤👍
Sei stato bravo a fare questa ricetta pugliese👏un suggerimento da pugliese doc quale sono ti consiglio x la prossima volta di mettere un po' di olio in più, anche noi ci mettiamo la mollica fritta di pane raffermo 🤗
Una vera bontà! Grazie mille chef di vero ❤️
Buonissime Gabri,hai omaggiato la mia terra...continua cosi😋😋😋😋😋
Ciao Gabriele il tuo metodo è sicuramente più sbrigativo ma da noi in provincia di Foggia lanceremmo un urlo che si sentirebbe fino a Roma se qualcuno le chiamasse orecchiette 🤣.... Comunque apprezziamo moltissimo la tua buona volontà nel provarci , sei un Grande 😁bravissimo comunque .
ah ma io l ho detto eh..... non mi permetterei mai, ciaoooooo
Sei troppo simpatico ,la tua cucina è fantastica e semplice,rallegra e invoglia a provare le tue magliette azzeccatissime.sei un punto di riferimento culinario .Bella famiglia.
😁👍
Bravo Gabriele 😋😋👍 complimenti grazie ciao saluto a Beatrice un 😘 a Zampa
prego cara
grazie e saluti dalla Svizzera!
w la svizzeraaa, la mia cara svizzera
Da milanese le orecchiette le faccio anche io così ma sono buonissime lo stesso 😊
L’assaggio a bestiaaaa tooooop 😂grande come sempre😊
Buone e sane, bravoooooo!!!!! 😀👍😘😘
grazie Olga
👍👍👍👏👏👏 COMPLIMENTI 👏 👏 BRAVISSIMO È PROPRIO FURBA CIAOOO CIAOOO
ciaoooo
Anch’io ti trovo simpaticissimo e molto equilibrato sei perfetto semplice bravo essenziale . Non stanchi mai 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💕💕💕💕super
Grazie Rossella
Ma dai Gabriele😊 un piatto così favolosamente bueno😋😋 è per voi 4 a me sembra per 2😄ricetta ottima con gli ingredienti che piace tanto👏👏,esecuzione della pasta perfetta,🍀🍀delle cime di rapa faccio come te scarto il meno possibili si è possibile spello la parte più dura"😂🍀🍀
e ma questo in 2 ce lo siamo mangiati
@@RapaNello 😊👍👍🍀🍀
Fantastica ricetta!!! Grazie! Ciao Beatrice!
grazie cara
Pratico, semplice
Faro' così....come sempre
Bravo Gabriele! Saluti a Beatrice..🦋
Sicuramente sarà buono, ti vedo entusiasta! Anche se io le orecchiette le faccio in altra maniera. Se ci riprovi...vedrai che ti verranno più belle! 😁👌
ECCOMI , PRESENTE !
PER LA PROSSIMA MAGICA SPECIALITÀ
DI RAPANELLO ...
"A MODO MIO " !
GIUSTO ! GIUSTO !
HO LE CIME DI RAPA ,
DOMANI LE FACCIO
"A MODO TUO "!😉😋😋😋
😍😍😍 GRAZIE CHEF !
Grande 👍
Gabriele sei troppo simpatico! Io sono barese e anche noi mettiamo il pane, anche a pezzetti , soffritto. Però non mettiamo l'olio nell'impasto, solo semola e acqua tiepida e pochissimo sale. Comunque, complimenti, sei bravissimo.
😁👍
Adoro i tuoi sistemi furbi... COMPLIMENTI bravooooooo. Le faccio come te.
Grande Gabri bellissima questa ricetta con il pane
Bravissimo Gabriele, la semplicità delle tue ricette è molto gradita... Puoi prepararne a base di legumi? Grazie in anticipo! 🤩
me lo segno nelle cose da fare
Io ho fatto oggi spaghetti con cime di rapa raccolti nel mio orto!! Condimento ... Aglio e acciughe 😉❤️🥇❤️👏🏻👏🏻
buonissimi
SEI. FANTASTICO....
SEI. SIMPATICO...
DIVERTENTE. CON. TUA
MOGLIE. SIETE. AL. TOP....
BUONA. VITA....
perfetto..
proverò a fare anche le orecchiette..
😂😂😂😂
grande
Bbbboneeee 😋 Rapanello quando assaggia usa il cucchiaione 🤣
Il badile 😁👍
@@RapaNello 🤣🤣🤣
Bravissimo Gabriele, ma per favore prova a scegliere cime di rapa dove ci siano più fiori e un quarto le bolli mentre il resto lo fai in padella a crudo, con due spicchi di aglio a pezzettini con la sola acqua dell'ultimo risciacquo. Copri e quando la loro acqua sarà rilasciata, scopri e finisci di cuocere. Ci vorrà più tempo, ma se provi, sono certa che mi ricorderai. Ricetta di mia madre calabrese. 🤗🤗🤗
Certo che è un piatto fantastico....anche io ci metto il pane abbrustolito. Fattelo un bel giro a Barivecchia, tanto folklore e piatti buoni, garantisco👍
lo farò
Ciao chef, alla faccia di un cucchiaio di olio d'oliva 😂😂😂😂😂 un saluto sei sempre grande
Gabriele mi hai fatto venire la voglia di fare questo piatto per oggi a pranzo .Sei bravissimo😊
Grande
Oh mariaverginesantissima....che buone.... Bravo rapy....
PS: dove trovo quei piatti bianchi .?.. Adoro....
No non ricordo dove li ho presi, qualche mercato 😁
Ho la madre pugliese e ho vissuto tanto tempo a bari 😀 io non le ho mai fatte e il tuo metodo semplificato penso sia molto funzionale! Mia madre mi diceva che fare la pasta di sola semola era molto difficile da fare e la gente faceva metà semola e metà farina. però parliamo di anni 60, che tu sappia la semola era differente da oggi? Non so come sia la ricetta tradizionale ma mi piace come la hai fatta tu! Non sono una fissata della tradizioni ☺
tua madre aveva ragione, ma io ho usato la rimacinata che è più fine, un buon compromesso
@@RapaNello ho capito, grazie, non sapevo che fosse cosi' determinante la differenza, mi sa che non l'ho mai comprata la semola non rimacinata :)
Bravo Gabriele,, sei piu' bravo di me che ci provo da tanti anni e poi il sapore non cambia-.Voglio ringraziarti perche' mi stai facendo ritrovare la passione e la voglia di rimettermi ai fornelli che da3 anni avevo perso in più mi fai ridere con le tue battute. Ringrazio anche Beatrice per le inquadrature al meraviglioso cagnolone e al gatto che addolcisce il tutto, Insomma siete una bellissima squadra. Un saluto dalla Puglia e grazie ancora,
Grande👋👋👋👋👋👋
CHEF🤗💚 ti fai pure le orecchiette COMPLIMENTI io ci ho provato una volta ma sono venuta 'na schifezza😂saltero'questa parte e mi vedo il condimento
ma son buone anche con i maccheroni
@@RapaNello ok GRAZIE 😊❤
Sei un genio ❤️
Dopo un video così chiaro non posso più rimandare la preparazione casalinga delle orecchiette. Per le cime di rapa nulla da dire, quando le trovo le preparo anch'io così e mi capita spesso di usare il pangrattato sui condimenti per la pasta a base di verdure. Un esempio di arricchimento interregionale delle nostre cucine familiari. A questo proposito mi hai ricordato la prima bacchetta che guadagnai, nel secolo scorso 😉, su un forum di cucina storico quando mi permisi di dichiarare che a mio parere le orecchiette, come qualsiasi formato di pasta, possono essere condite secondo la tradizione regionale oppure a piacere e consigliai di provarle anche con il pesto genovese. Stendo un pietoso velo sulla reazione violenta di alcuni. 😉
lasciali dire, sapessi come mi scassano le scatole pure a me che son pure cuoco, è pieni di talebani, lascia fare, ciaooooo
@@RapaNello sì, certo! Era solo il racconto, riportato sorridendo, di un episodio successo più di vent'anni fa.
A (s)proposito: da quanto usi il nickname Rapanello? È possibile che tu abbia partecipato, con lo stesso nickname ad un forum di cucina? Quando ho trovato i tuoi primi video su youtube il nome non mi suonava nuovo
@@GaBi-iq2bu non saprei, non ricordo di aver mai partecipato a forum di cucina
Ciao Gabriele, buonissima questa pasta. Io sinceramente la compro, ma fatta a mano è un'altra cosa sicuramente. Un saluto a Beatrice
ciaooooo
Evviva chef Gabriele! Metodo alternativo molto utile che semplifica la vita... già tanto complicata.
Provate!! Molto buone e per niente amare!! Grazie!! 😃