Ciao Gianluca, mio marito che era pugliese di solito faceva le orecchiette e quando finivano le cimette usava anche le foglie più tenere...Complimenti è davvero un piatto stupendo !
Complimenti! Buonissimi! Da me, in Molise, si preparano usando dadini di pancetta stagionata al posto delle acciughe e le fettuccine condite cosi sono uno spettacolo!
Sto aspettando il libro di raccolta delle sue SFIZIOSE ricette di primi piatti. Fatteci sapere quando lo troveremo in libreria. Sono Fausto MANZAN, un ítalo brasiliano che ha un profondo rispetto e ammirazione per la cucina italiana in generale. Anche le sue ricette arricchiscono il mio interesse di approfondimento della mia conoscenza dei vostri piatti calabresi. Grazie mille e vi auguro tutto il sucesso meritato per la vostra cultura, creatività, genuinità e inesorabile voglia di dare il meglio di se. Grazie mille
Io sono Lucana la faccio con i cavatelli è ottima,con semola rimacinata,e sopra la mollica di pane a concludere il piatto,la proverò con gli spaghetti 🍝😊
Gianluca, il profumo si sente da Chieti. Proverò a farli! Mamm.....!!!!! Perfetta la presenza del peperone secco. Con i tuoi filmati ci riporti alle vecchie e sane tradizioni, ciò che manca oggi nelle case italiane delle nonne! Al giorno d'oggi, si va al supermercato e si compra di tutto.... ma la gente non sà (o non vuol saper) che è tutta produzione senza sapori destinata alle grandi distribuzioni! Un abbraccio!
....come sempre sei uno spettacolo Gianluca!!!!.... Grazie per le Tue ricette ❤ ....se riesci a fare un video vorrei sapere una ricetta con le castagne secche... Grazie ❤
A casa mia, con le cime di rapa non mettiamo acciuga: hanno troppo sapore che ruberebbe il gusto delle cime di rapa. Noi le cime di rapa, dopo un bollo ( e nella stessa acqua poi cuciniamo gli spaghetti) le mettiamo in padella con olio, aglio, sale e peperoncino ( a chi piace) e facciamo terminare la cottura. Nel tegame con le cime di rapa buttiamo gli spaghetti al dente per farli insaporire. Allora sì sono spaghetti al gusto delle cime di rapa. Buonissimi!!! Seconda versione: nel tegame con le cime di rapa aggiungiamo anche un po' di salsiccia cruda... e come sopra. Anche questi buonissimi. Grazie. Seguo con molto interesse e "gusto" i suoi video. Auguri di un Santo Natale!
Caro Gianluca io sono figlio di una Signora Pugliese è io questa pasta lo sempre mangiato ma' non con l'aglio solo con l'acciuga è in modo particolare co la Pasta di casa è quindi orecchiette? ! Ciao sei bellissimo!!!
Piacevoli variazioni senza l'acciuga, eventualmente con nduja, o con salsiccia sgretolata, o listelline di guanciale, o coriandoli di prosciutto o salame piccante. Va bene anche con sfilacci di stinco se avanza dalle feste.
Ciao Gian. I le faccio, metà cime in pentola, e metà nella padella con aglio, peperoncino, e acciughe e le faccio stufare. Le trovo più saporite. Grazie
Ottimo procedimento! Lo proverò quanto prima , io le cime di rapa le faccio bolliire un po' e poi le faccio saltare in padella insieme alle acciughe e peperoncino e alla fine una spolverata di mollica tostata! Cmq sei bravissimo complimenti!!!
Ciao, che dire, sono pugliese trapiantato al nord da piccolo, ma questò è il mio piatto preferito, che prima faceva mia madre ora io. La preparazione è simile alla tua, io non metto la polvere di peperone, solo il peperoncino nel mio piatto. Se trovo le cime di rapa quelle pugliesi, sono ancora più buone (hanno la cima più cicciotta, come un broccolo) un po' di orecchiette fatte a mano e buon appetito!😜 Ps. Mia nonna che aveva una famiglia numerosa, faceva bollire tutto in un pentolone, scolava, rimetteva tutto nella stessa pentola, poi gli buttava dentro il pentolino di olio bollente con aglio e acciuga.
bravo ed estremamente simpatico: la tua variante rispetto alle classiche orecchiette con l'aggiunta peperone in polvere è interessante: la cucina, quella vera, è arte, fantasia, inventiva, sperimentazione... mai fossilizzarsi in sterili diatribe sul "si fa così", è da stolti e inutilmente saccenti! da oggi hai un follower in più... (pugliese per giunta)
Io essendo di Bari uso come pasta le orecchiette con lo stesso identico procedimento con le cime di rapa e le acciughe. Uso spesso gli spaghetti ma in questo caso sono di gran lunga preferibili la "lagana riccia" o "tripoline", Una specie di fettuccia avente i bordi ondulati. Con la "lagana rezza" si raccoglie molto più facilmente e gustosamente il condimento e le cime di rapa e le foglie più tenere.
Io alle 9:05am vorrei una bella forchettata😂😂😂. Gianluca qui non sempre si possono comprare le cime di rapa, il prezzo va da i 7 euro ai 9 euro al kg dipende dai negozi,per il momento mi gusto i tuoi😂.un abbraccio
È. Un. Piacere. Vedere. Questi. Bei. Piatti. Molto. Bravo!
Questa è la vera cucina.Complimenti a tutti voi.
In Argentina lo preparo con i broccoli e senza acciughe, ma la preparazione mi è piaciuta e lo preparerò così. Dopo che te lo dirò
Piatto buonissimo..lo faccio anche io spesso in questo periodo... complimenti
Ciao Gianluca, mio marito che era pugliese di solito faceva le orecchiette e quando finivano le cimette usava anche le foglie più tenere...Complimenti è davvero un piatto stupendo !
La preparo allo stesso modo,fantastico piatto !
Da pugliese ti dico che sei speciale,bravo!😊
Buonissima anch’io la faccio così con gli spaghetti 🥰
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
SEI IL MIGLIORE A CUCINARE D' ITALIA. NO ALLA CUCINA SUFISTICATA.
Mamma mia!! Che bello piatto!! 👏👏
Semplici, ma veramente SPETTACOLARI.
Sei una persona molto tranquilla grazie che mi dai tanta tranquillità mentre mangio. Ti guardo sempre e mi fai davvero tanta compagnia grazie ciao
Buonissimo piatto bravo Gianluca 😊
Complimenti! Buonissimi! Da me, in Molise, si preparano usando dadini di pancetta stagionata al posto delle acciughe e le fettuccine condite cosi sono uno spettacolo!
Complimenti Gianluca 👍🏻👍🏻 grande pranzo ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Bravissimo, mia nonna barese così mi ha insegnato (esclusa polvere di peperone) 😋😋
Gianluca sicuramente un piatto di spaghetti strepitoso 😋😋😋
Strepitoso la faccio uguale uguale a te bravo bravo buon Natale a te e ai tuoi 🌲
Bravo Gianluca ! Ricetta semplice ma gustosissima 😊
Sto aspettando il libro di raccolta delle sue SFIZIOSE ricette di primi piatti. Fatteci sapere quando lo troveremo in libreria. Sono Fausto MANZAN, un ítalo brasiliano che ha un profondo rispetto e ammirazione per la cucina italiana in generale. Anche le sue ricette arricchiscono il mio interesse di approfondimento della mia conoscenza dei vostri piatti calabresi. Grazie mille e vi auguro tutto il sucesso meritato per la vostra cultura, creatività, genuinità e inesorabile voglia di dare il meglio di se. Grazie mille
Io mi salvo tutti i video che fai sei bravissimo 👏👏
complimenti ottima ricetta
Io sono Lucana la faccio con i cavatelli è ottima,con semola rimacinata,e sopra la mollica di pane a concludere il piatto,la proverò con gli spaghetti 🍝😊
Buona serata è buonissimo.
Uno dei miei piatti preferiti
Le sto preparando adesso!! 😍
Lo proverò mi sembra molto buono
Come sempre una delizia. Bravi
Gianluca, il profumo si sente da Chieti. Proverò a farli! Mamm.....!!!!! Perfetta la presenza del peperone secco. Con i tuoi filmati ci riporti alle vecchie e sane tradizioni, ciò che manca oggi nelle case italiane delle nonne! Al giorno d'oggi, si va al supermercato e si compra di tutto.... ma la gente non sà (o non vuol saper) che è tutta produzione senza sapori destinata alle grandi distribuzioni! Un abbraccio!
Io la faccio spesso. Complimenti
Che bontà👍💯ummmmm 😋
Buonissimi. Io faccio una crema di cime di rapa viene più cremosa. La farò per la vigilia di Natale. A proposito tanti auguri per un buon natale 🎉
Ottimo ciò una famme da Roma ma sono di Cetraro ❤
Ottimi..... Complimenti
E sempre un piatto buonissimo ,non metto la polvere di peperone ,ma il formaggio si ,va a gusti ,Ciaoooo👍😋😋😋
spettacolare,un saluto dalla Lombardia ❤
Sei bravissimo i tuoi piatti sono buonissimi 😂
....come sempre sei uno spettacolo Gianluca!!!!....
Grazie per le Tue ricette ❤
....se riesci a fare un video vorrei sapere una ricetta con le castagne secche...
Grazie ❤
Che belle cime🔝😋😋
Fatte adesso……piatto stupendo!!! 👏👏👏👏👏👏
Oggi ho fatto questo piatto davvero. Buonissimo
A casa mia, con le cime di rapa non mettiamo acciuga: hanno troppo sapore che ruberebbe il gusto delle cime di rapa. Noi le cime di rapa, dopo un bollo ( e nella stessa acqua poi cuciniamo gli spaghetti) le mettiamo in padella con olio, aglio, sale e peperoncino ( a chi piace) e facciamo terminare la cottura. Nel tegame con le cime di rapa buttiamo gli spaghetti al dente per farli insaporire. Allora sì sono spaghetti al gusto delle cime di rapa. Buonissimi!!! Seconda versione: nel tegame con le cime di rapa aggiungiamo anche un po' di salsiccia cruda... e come sopra. Anche questi buonissimi. Grazie. Seguo con molto interesse e "gusto" i suoi video. Auguri di un Santo Natale!
Buonissimo😋❤
Fenomenale ;)
Complimenti Gianluca oggi li faccio buon appetito ❤❤
Ottimo. Saluti a tutti dalla provincia di Ragusa. Ciao.
Eccezziunale veramente, eccezzziunale veramente!
Buonissima bravissimo ❤️
Che spettacolo
Complimenti 💯/yummy 😋😘🙋
🤤che bonta' bravo gianluca 😊
Buoni anche da me in campania si usa fare questa ricetta e ribadisco buonissimi ciao
Bravo Gianluca ho provato e ottima e poi con un Piatto così,un bel bicchiere di vino rosso 😂😂😂😂
Sei fantasticooo!!
Caro Gianluca io sono figlio di una Signora Pugliese è io questa pasta lo sempre mangiato ma' non con l'aglio solo con l'acciuga è in modo particolare co la Pasta di casa è quindi orecchiette? ! Ciao sei bellissimo!!!
Piatto buonissimo
Piacevoli variazioni senza l'acciuga, eventualmente con nduja, o con salsiccia sgretolata, o listelline di guanciale, o coriandoli di prosciutto o salame piccante. Va bene anche con sfilacci di stinco se avanza dalle feste.
Ciao Gian. I le faccio, metà cime in pentola, e metà nella padella con aglio, peperoncino, e acciughe e le faccio stufare. Le trovo più saporite. Grazie
Sei grande Gianluca
Ottimo procedimento! Lo proverò quanto prima , io le cime di rapa le faccio bolliire un po' e poi le faccio saltare in padella insieme alle acciughe e peperoncino e alla fine una spolverata di mollica tostata!
Cmq sei bravissimo complimenti!!!
Ottimissima alternativa !! Gusto più intenso! Io non ho potuto fare a meno di una buona spolverata di pecorino.
Che bontà 😊
Vedo che sei un buon gustaio Come me. io in questo piatto al posto delle acciughe metto la pancetta.grazie Gianluca ala prossima ricetta.
Lo voglio io crazie gianluca ❤
😋Gnam!
Tu mi fai morire .❤🤤🤤🤤🤤
Grande
Io sono uno che non vorrebbe una forchettata di questo spaghetto: vorrei tutta la padella da ripulire! 😋
Favolosi un saluto. Da. Capri
Ricetta super...provata a casa venuta buonissima..grande Gianluca..un saluto da Roma
delizioso
Sei. Un. Grande.anchio.lo.faccio.cosi.per.quando.riguarda.le.acciughe.con.peperoni.secchi.messi.in.barattoli.il.liquido.che.rimane.in.barattolo..va.buttato.o.non.ho.seguito.bene.la.dimostrazione.fatto.da.te.fammi.sapere.ripeto.sei.un.grande
👏🏻 A P O T E O S I 👏🏻
Ciao, che dire, sono pugliese trapiantato al nord da piccolo, ma questò è il mio piatto preferito, che prima faceva mia madre ora io.
La preparazione è simile alla tua, io non metto la polvere di peperone, solo il peperoncino nel mio piatto.
Se trovo le cime di rapa quelle pugliesi, sono ancora più buone (hanno la cima più cicciotta, come un broccolo) un po' di orecchiette fatte a mano e buon appetito!😜
Ps. Mia nonna che aveva una famiglia numerosa, faceva bollire tutto in un pentolone, scolava, rimetteva tutto nella stessa pentola, poi gli buttava dentro il pentolino di olio bollente con aglio e acciuga.
Per me è il meglio❤😊
Bravo🎉
bravo ed estremamente simpatico: la tua variante rispetto alle classiche orecchiette con l'aggiunta peperone in polvere è interessante: la cucina, quella vera, è arte, fantasia, inventiva, sperimentazione...
mai fossilizzarsi in sterili diatribe sul "si fa così", è da stolti e inutilmente saccenti!
da oggi hai un follower in più...
(pugliese per giunta)
Fatti proprio oggi da Taranto 😊
La cima di rapa è la regina delle verdure, va su tutto, pizza , pasta, contorni, a valanga così 👍
Io essendo di Bari uso come pasta le orecchiette con lo stesso identico procedimento con le cime di rapa e le acciughe.
Uso spesso gli spaghetti ma in questo caso sono di gran lunga preferibili la "lagana riccia" o "tripoline", Una specie di fettuccia avente i bordi ondulati.
Con la "lagana rezza" si raccoglie molto più facilmente e gustosamente il condimento e le cime di rapa e le foglie più tenere.
strepitosi
Ottima ricetta
Ciao volevo sapere se avete l'olio vostro grazie
Si certo
La voglio IOOOOOO!
Davvero un piatto fantastico, io l'ho gustato con una buona spolverata di pecorino. Provate.
Procedimento bello rustico, eh..?! 😉👍👋
Tu, non sei uno chef o cuoco....ma tu, SUPERI 10 chef e cuochi!!!!....
Ottimo... anche se preferisco le orecchiette...
Piatto eccezionale..... la mia variante sta nel fatto di frullare la metà delle cime prima di saltare in padella
io la vorrei sicuramente a zi ne mangerei un bel piattino
Uguale da Bari
Infatti volevo sentire proprio questo il formaggio bene grazie sei grande viva la Calabria ⛰️👋
Da Albania🎉🎉🎉
😮❤
Una forchettata? 😂tutto il piatto vorrei mangiare!
Io pure due di forchettate😂😂❤
6:30 6:30
😂
By
😂😂
👍👏👏👏👏👏
A Milano le cime c'è le scordiamo...solo le foglie. Io le faccio spesso con i titani ( l'amaro delle cime e il dolce del totano).
O ottimo 😔🤔ma devo risparmiare 🤗mmmm
La ricetta originale è questa...per chi non può mangiare l'0lio caldo consiglio solo olio crudo ..vi assicuro che è ottima anche così...
Io alle 9:05am vorrei una bella forchettata😂😂😂. Gianluca qui non sempre si possono comprare le cime di rapa, il prezzo va da i 7 euro ai 9 euro al kg dipende dai negozi,per il momento mi gusto i tuoi😂.un abbraccio