探|北京仿膳【宫廷菜】,1136元,您看值不值
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- Опубликовано: 12 мар 2024
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老陈师傅的观点很客观,好的地方给予肯定,不足的地方提出建议,错的地方明确批评。这才是一个负责的老师傅!至于有些探店的不恭言语风格,我是不肯苟同的,勤行本来就不易,一道菜的功夫,需要反复锤炼才算成熟。一个好厨师,那都是岁月积累成的!不能因为人家错了就骂街!
非常喜欢听陈师父点评
不如随便
老师傅给服务员提意见的时候,人家心里想,我们就是个骗游客冤大头的店而已,您认真个什么劲儿啊?那么多美食博主骂它,人家也依然我行我素,说明人家的核心竞争力根本不是菜品质量,肯定是另有乾坤,对于这样的店,评价它的菜品质量毫无意义。
老師傅評菜就是一個循名責實,加上幾十年的經驗功底就是言之有物
陈师傅算是客气的了,其他几个大探店主播,把仿膳批的一无是处
收钱了吧
点的菜不全一样
@@user-ch4ii4id3r给酒做广告的
仿膳本来水平就很差,早先确实有御厨坐镇,但是后来就越来越水了,基本上就是蒙外地人的地方。北京人要想吃高大上的老字号永远不会去仿膳。
@@user-ch4ii4id3r你这话太随便了!老陈师傅德高望重,把你卖了也换不来他一句假话!你这人哪,修修自己德行吧!
第一次看到探店仿膳說不錯的
你是没看视频吗?好几个菜都批评了 扒菜做成了炒菜 香酥鸭子不香 佛手卷馅散了没葱姜缺料 大虾油用错了 全部点评是不上档次 做的不精 做的跟家常菜一样
連吃貨請閉眼的老白都嫌,看來,這家店的庖丁,真該解雇,重新徵才了!(招兵買🐎)…….
怎么说呢,自己也是做过餐饮的人,作为宫廷菜说实话,就应该像钓鱼台的国宴菜一样,把价格提高,提前预定,否则既要菜品丰富,又要出餐迅速地应付散客,根本做不到每一个菜都能宫廷菜的标准出菜。
陈师傅的意思是作为家常菜还是很不错的,可圈可点,但作为宫廷菜,技术是有的,就是有点凑活了。
陈先生厚道,北京仿膳其他探店没有不骂的。老先生说话很委婉。
不是厚道是不敢了。上次零分说被北京厨子一顿暴揍,这回老实了
以前仿膳好像用万寿无疆的器皿 现在低调了?
陈师父点评到位
比我印象里的仿膳便宜呢,是不是现在没人去吃了?
聽陳老師的講評,像不像在坐過山車呀~臥底媽~換坐我是廚師,我心臟都快停了 >"
理解说的真对。记得带着父母·在琼岛和搬家的仿膳都吃过,可是他们就是说不如以前,想是五十年代,比如大对虾,老差点意思,遗憾没吃过仿膳50年代的红烧大对虾
博主您好,有个小建议。可不可以把字幕文本也上传到RUclips上来,他们应该有这个功能。这样应该能有自动翻译的英文字幕,平时我乐意带我女朋友一块看你们的视频,但是她不懂中文,我老是得暂停解释。有个英文字幕也很方便鲁菜菜系和文化向国际传播。我自己也是山东小伙,很喜欢你们的频道
這年頭沒踩過仿膳,別說你是做探店的
香酥鸭应该是预制菜
北京酱酒和茅台的瓶子长得很像啊
仿善绝对是见人下菜碟的,主要接待达官贵人的,它是体制内的国营企业 !!!
后厨的运作,如果完全用两套班子,两套食材,分开做,成本反而比统一出菜来的高吧?所以我觉得就算是领导来了,品质也不会真的高到哪里去
家常菜卖出了宫廷价😂
顶
琵琶虾80块一只👍
陈大师太讲究了。炸制用清油这个知识点我记下了。
博大精深
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
去仿膳吃饭的都是游客,一锤子买卖。不指望回头客的歺馆做菜都不会用心。
摆拍好像还差点
仿膳这样的店根本不尿谁来点评,点评的是好是坏
沙发
果然是“仿”的
這家店只能給50分
大师教我避坑
真的!省了我一千多块
这种餐馆的都不是去吃饭的。。。
吃过 不好吃 仿膳真是一般 也是怪了 厨师也不换 就像全聚德一样烤鸭越来越差 还打着老字号的招牌
看着就是个食堂小炒
宫廷菜,怎么没有“群英荟萃”!差评😂
得了,那酒得是宫廷玉液酒
王刚呢?
回四川老家了
沒看到宮廷菜的精雕細琢,或者已經失傳?
大清都亡了多少年了。🤣
仿膳仿膳都明說是仿的了,還有什麼真材實料。
@@stephenbachmann1171 问题价格也不便宜啊。
@lexluthor6924很有宫廷特色啊。乾隆爷一直以为鸡蛋是贵重食材。
失传了,厨子都不知道换过多少轮了
怎么眼睛一瞟一瞟的,是念台词还是被边上的人威胁了,我自己做菜看着都比他们规矩,这几个菜色香味都有问题,师傅的建议竟然是要换盘子🤑🤑🤑🤑
注意到这个用餐的地方,空间比较大。应该是经常有人来来往往,所以老师傅说话时,会被干扰。
反复鞭尸
吃的什么乱七八糟的,还好意思叫宫廷菜。。。😂
連豬肉都有還說什麼仿膳
仿膳不是清真。为啥不能有猪肉????
說明一下,清朝雖不禁豬肉,但是那時候還是以牛羊,雞鴨為主。可能那時的豬也不好吃,有錢在旗人家都不吃豬肉。慈禧太后的餐食中只偶然有烤乳豬,其他很罕見。
Not worth going... terrible cooking nd expensive
被大师这么一说我就觉得不值了
老师的配料说的真对。啥时候和老饭骨合作一下
都是美食界大师, 到了这个阶段都各有营盘
作为小白的我来说,北京并没有菜系 可言,三十多年前去北京吃的东西,好吃的 少~~
作为一般家庭做饭来说,都是大师,博采众长
@@lanthrot高级餐厅走鲁菜系,街边小吃走回民菜。最有特色的当属豆汁。
北京各大饭店的大厨都不做北京菜 @@lanthrot
陳老師已經很客氣了……
之前 老白、唐仁傑、高文麒、隋波 都把這家踩的一塌糊塗……
陳老師還給人家留了些臉面……只是看陳老師一邊吃一邊嘆氣,就知道大概了……
这要在老年间 宫廷菜做成这样 该问斩了
明知是个坑还去干嘛
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你把视频下载到百度网盘,播放视频应该可以设置为英文字幕的。
这太麻烦了,茶余饭后刷视频就没必要了@@镇守工坊