97年傳統非遺仿膳！￥600元6個菜沒吃飽？海參裡面竟然還有沙子？！| 特廚隋卞
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- 97年傳統非遺--仿膳！
烏龍吐珠，海參身體下面的海沙沒有處理乾淨。
佛手捲，酥酥脆脆的，顏色口味口感都不錯，造型差了點，刀工還需要改進。
6個菜花了￥600块钱，豌豆黃和佛手捲不錯，別的菜都不好吃！
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希爾頓、洲際酒店行政總廚，《中國名廚》收錄。
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这戴徽章的负责人可能是书记，看那样基本没听懂 。估计那天经理不在😅
身為餐飲業負責人還認不出隋大師，看來真的挺外行的
认识也说不认识，认识就掉价了，
@@charleschi6246 原來如此，受教了
不知道“听鹂馆”的仿膳怎么样？也探探店呗？
烧饼那个，说明后厨在糊弄管理层啊
仿膳嘛，按照民國飲食大家唐魯孫先生的說法，從創始以來就是作為噱頭的存在，就沒有好吃過😂
唐魯孫先生形容御膳還不如富貴人家的家廚精細，傅儀用膳喜歡吃太后太妃娘家送來的菜，後來還包伙讓東興樓送菜
哇，五星级酒店行政总厨特级厨师不认识😂
隋大师不光是行政总厨， 隋大师和魏大师名声还是很大的，经常上电视的。 北京餐饮界应该认识才对。
然后就这样， 魏大师也要在青年厨师刘老师面前紧张到手心出汗。
老饭骨里的 刘大师和大大爷 是网上厨师里见过水平最高，干活最举重若轻的两位。
哪个五星酒店呀？
@@billboredi6279 希尔顿
@@RD-fp3cy 马爷也不错
同感，不好吃的一分钱都不值
仿膳是在北海公园内吧，这得按景点餐厅评价
这饭馆明显就是外行领导内行，负责人连大爷的高徒都不认识，还开饭馆？
八珍海鮮 最好還是用雞高湯下去煮會比較好
以前是模仿宫廷御膳，现在是模仿家常菜了
那个肉末烧饼还有一个高大上的名字叫“慈禧圆梦烧饼”。
第一口就不行了 😂
不要快轉啊 我想聽 特廚說了蛇模˙阿!!!!
播主期待 RMB 606 的仿膳送脚踏車嗎？
我觉得牛公公探过的店，可以直接pass
负责人一直在呃呃呃呃，其实是想说，你谁？你干嘛来了？你什么时候走？
貌似这个所谓的负责人是个外行，根本听不懂，演的似挺在乎，其实就走个流程😂。浪费特厨精力和时间😅。这种店搞不下去滴...
八珍豆腐什么玩意，到天津狗食馆子50多块钱都有大虾仁
《仿膳》吃过两三次，都是一份一份的旅游餐，不好吃！
这屌地方谁去谁踩坑，完了还都要去播……
您去仿膳还带着高期待？ 您开什么玩笑？
老唐也探过仿膳，评价惨不忍睹！给老唐气坏了！
小约翰附体
有沙有色赶、快 ,去医院洗胃,洁石就来,
仿膳要封杀你😂
真是过你事儿啊！白糟蹋了仿膳这块牌子。味道禁不住专业大师考评，最起码工艺上得有模有样吧？毕竟是仿膳啊！你得仿出样子啊。同时那也是种精神，也可以往文化上靠，总得占一样不是？现在的餐饮业普遍都想翻台赚快钱，这可是勤行啊，得耐得住，得下功夫才是正道！
奇怪 都是同一家店 為甚麼會搞到最後技藝失傳呢 老師傅傳給年輕師傅 一代一代傳下去 怎麼就失傳走味了呢 吹那麼大 又是仿膳 又是非遺 到底是哪個環節有問題
中国饮食卫生该治理了，这样能让大家来旅游，条件下，谁还敢来阿。