聚德楼，据说宫廷菜传人坐镇？在北京能吃上这道菜的餐厅不多了，两个人￥610

北京聚德楼，两个人六百一。招牌经典的酱爆肉丁很精彩，中餐就需要一些小的改动和创新，让传统菜再上一层楼。
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[@fortunaarcheryn6365]

老高非常可以，每道菜都能说的出渊源，全方面评测，不吹不黑，有文化的美食家

[@taneinlu321]

所以爆雙脆，又有一個別名，叫急裡蹦，以名其快速

[@joeso0808]

第一次看高先生評點餐廳!!跟時下探店博主風格不同!!!讚

[@b95109028]

看完網評回頭看正片，發現網評醬爆肉丁酸老高不懂的人，是在刻意找碴吧... 老高就說了，這是人家的首創，然後整體看完片，會知道他在講的是維持優良傳統後的創新。哪點跟你講這叫做「最正宗」魯菜了？斷章取義，嚷嚷著老高不過爾爾的意義在哪？本來抱著看好戲心情點進來，看完之後更服老高了。

[@DrBananaw]

油爆爽脆不是肚頭嗎

[@user-hi9fs3vj6n]

喜欢你报菜名后报菜价，使人可以心中有数了😊

[@3yan]

那是肠头吗？应该是肚仁吧？

[@michaelli2646]

对 应该是猪肚仁

[@junzhang4684]

油爆双脆最难的是刀工，火候其次。没有什么京鲁菜的正式说法，只有鲁菜，你搞美食评论的不要随便发明新词。